一種桑葚保健酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚保健酒及其制備方法。首先將配方重量份的枸杞、西洋參、五味子、紅棗、當(dāng)歸和山藥洗凈后，用篩子篩選后置于容器內(nèi)，加入配方重量份的白酒進(jìn)行浸泡；將浸泡好的藥酒送入蒸餾鍋內(nèi)進(jìn)行高溫蒸餾，隨后進(jìn)行過濾，去除藥渣；將配方重量份的桑葚和山楂洗凈、切片后，置于容器內(nèi)，然后將過濾后的藥酒倒入容器內(nèi)浸泡；浸泡好了的桑葚保健酒進(jìn)行過濾，隨后灌裝；最后將灌裝好的桑葚保健酒進(jìn)行冷凍拔毒。該桑葚酒口味多元，其中添加了多種中藥成分，具有很好的保健效果，并且泡制的過程中，也很好的保留了營養(yǎng)元素，是體寒氣虛、中老年人的滋補(bǔ)良品。
【專利說明】一種桑葚保健酒及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚保健酒及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 桑椹(拉丁名：FructusMori)是?？粕俣嗄晟颈局参锷涞墓麑?shí)，橢圓形，長 1一3厘米，表面不平滑。未成熟時(shí)為綠色，逐漸成長變?yōu)榘咨?、紅色，成熟后為紫紅色或紫 黑色，味酸甜?！侗静菪戮帯酚?紫者為第一，紅者次之，青則不可用"的記載。桑椹中含有多 種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等?用。
[0003] 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā) 明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消 渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分 泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。
[0004] 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A、 B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。桑樹特殊的生長 環(huán)境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為"21世紀(jì)的最佳保健果 品"。
[0005] 桑椹有改善皮膚的血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰 老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干 澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它 可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠 心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
[0006] 中國發(fā)明專利（申請公布號：CN102071121A)中公開了一種桑葚子酒，主要是為解 決現(xiàn)有的白酒口味單一，營養(yǎng)保健作用差的問題而發(fā)明的。以高粱、玉米為主要釀酒原料， 在原料中加入占原料總重量5 % -7 %的桑葚子，混合均勻后一起粉碎，加水拌料，蒸熟，下 窖發(fā)酵，蒸餾后即得到所需要的桑葚子酒。
[0007] 上述桑葚子酒，雖然具有桑葚子風(fēng)味，但是該桑葚子酒營養(yǎng)單一，口味也單一，無 法滿足人們的需求，開發(fā)一種具有多種口感，且營養(yǎng)豐富的桑葚酒，是目前現(xiàn)有技術(shù)急需解 決的問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的是針對上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供了一種桑葚保健酒及其制備方 法，具有口味多元，營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。
[0009] 本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種桑葚保健酒，該保健酒原料的重量份數(shù)包括如下組分：桑葚：30- 40份，枸杞：2- 6份，西洋參：1 一5份，五味子：1 一5份，紅棗：3 - 7份，當(dāng)歸：1 一5份，山藥：2-6份，白酒： 90 -110份，山楂：2 - 6份。
[0010] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，該保健酒原料的重量份數(shù)包括如下組分：桑葚：30- 40份，枸杞：2 - 6份，西洋參：1 一5份，五味子：1 一5份，紅棗：3 - 7份，當(dāng)歸：1 一5份，山 藥：2 - 6份，白酒：90 -110份，山楂：2 - 6份。
[0011] 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，該保健酒原料的重量份數(shù)包括如下組分：桑葚：30- 40份，枸杞：2 - 6份，西洋參：1 一5份，五味子：1 一5份，紅棗：3 - 7份，當(dāng)歸：1 一5份，山 藥：2 - 6份，白酒：90 -110份，山楂：2 - 6份。
[0012] 本發(fā)明還公開了一種桑葚保健酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 將配方重量份的枸杞、西洋參、五味子、紅棗、當(dāng)歸和山藥洗凈后，用篩子篩選； (2) 將步驟（1)清理好藥材置于容器內(nèi)，加入配方重量份的白酒浸泡5 -10天； (3) 將浸泡好的藥酒送入蒸餾鍋內(nèi)進(jìn)行高溫蒸餾，溫度控制在80°C - 130°C，時(shí)間為 40一80min ； (4) 將蒸餾的藥酒進(jìn)行過濾，去除藥渣； (5) 將配方重量份的桑葚和山楂洗凈、切片后，置于容器內(nèi)，將步驟（4)過濾后的藥酒倒 入容器內(nèi)，浸泡15 - 20天后，即得桑葚保健酒； (6) 步驟（5)浸泡好的桑葚保健酒進(jìn)行過濾，隨后灌裝； (7) 將灌裝好的桑葚保健酒進(jìn)行冷凍拔毒，溫度控制在-21°C - -18°C，時(shí)間為20- 40min〇
[0013] 本發(fā)明的有益效果是：該桑葚酒口味多元，其中添加了多種中藥成分，具有很好的 保健效果，并且泡制的過程中，也很好的保留了營養(yǎng)元素，是體寒氣虛、中老年人的滋補(bǔ)良 品。

【具體實(shí)施方式】
[0014] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步詳細(xì)說明： 實(shí)施例1 一種桑葚保健酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 取枸杞2份，西洋參1份，五味子1份，紅棗3份，當(dāng)歸1份，山藥2份洗凈后，用篩 子篩選； (2) 將步驟（1)清理好藥材置于容器內(nèi)，加入白酒90份浸泡5天； (3) 將浸泡好的藥酒送入蒸餾鍋內(nèi)進(jìn)行高溫蒸餾，溫度控制在80°C，時(shí)間為40min ; (4) 將蒸餾的藥酒進(jìn)行過濾，去除藥渣； (5) 取桑葚30份和山楂2份洗凈、切片后，置于容器內(nèi)，將步驟（4)過濾后的藥酒倒入 容器內(nèi)，浸泡15天后，即得桑葚保健酒； (6) 步驟（5)浸泡好的桑葚保健酒進(jìn)行過濾，隨后灌裝； (7) 將灌裝好的桑葚保健酒進(jìn)行冷凍拔毒，溫度控制在-21°C，時(shí)間為20min。
[0015] 實(shí)施例2 一種桑葚保健酒的制備方法，包括以下步驟： (1)取枸杞6份，西洋參5份，五味子5份，紅棗7份，當(dāng)歸5份，山藥6份洗凈后，用篩 子篩選； (2) 將步驟（1)清理好藥材置于容器內(nèi)，加入白酒110份浸泡10天； (3) 將浸泡好的藥酒送入蒸餾鍋內(nèi)進(jìn)行高溫蒸饋，溫度控制在130°C，時(shí)間為80min ; (4) 將蒸餾的藥酒進(jìn)行過濾，去除藥渣； (5) 取桑葚40份和山楂6份洗凈、切片后，置于容器內(nèi)，將步驟（4)過濾后的藥酒倒入 容器內(nèi)，浸泡20天后，即得桑葚保健酒； (6) 步驟（5)浸泡好的桑葚保健酒進(jìn)行過濾，隨后灌裝； (7) 將灌裝好的桑葚保健酒進(jìn)行冷凍拔毒，溫度控制在-18°C，時(shí)間為40min。
[0016] 實(shí)施例3 一種桑葚保健酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 取枸杞5份，西洋參3份，五味子3份，紅棗6份，當(dāng)歸3份，山藥4份洗凈后，用篩 子篩選； (2) 將步驟（1)清理好藥材置于容器內(nèi)，加入白酒100份浸泡8天； (3) 將浸泡好的藥酒送入蒸餾鍋內(nèi)進(jìn)行高溫蒸饋，溫度控制在110°C，時(shí)間為60min ; (4) 將蒸餾的藥酒進(jìn)行過濾，去除藥渣； (5) 取桑葚35份和山楂4份洗凈、切片后，置于容器內(nèi)，將步驟（4)過濾后的藥酒倒入 容器內(nèi)，浸泡18天后，即得桑葚保健酒； (6) 步驟（5)浸泡好的桑葚保健酒進(jìn)行過濾，隨后灌裝； (7) 將灌裝好的桑葚保健酒進(jìn)行冷凍拔毒，溫度控制在-20°C，時(shí)間為30min。
[0017] 以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù) 人應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā) 明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化 和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等 效物界定。
【權(quán)利要求】
1. 一種桑葚保健酒，該保健酒原料的重量份數(shù)包括如下組分：桑葚：30- 40份，枸杞： 2- 6份，西洋參：1一5份，五味子：1一5份，紅棗：3- 7份，當(dāng)歸：1一5份，山藥：2- 6份， 白酒：90 -110份，山楂：2 - 6份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚保健酒，該保健酒原料的重量份數(shù)包括如下組分： 桑葚：30-40份，枸杞：2-6份，西洋參：1 一5份，五味子：1 一5份，紅棗：3-7份，當(dāng)歸：1 一 5份，山藥：2 - 6份，白酒：90 -110份，山楂：2 - 6份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葚保健酒，該保健酒原料的重量份數(shù)包括如下組分： 桑葚：30-40份，枸杞：2-6份，西洋參：1 一5份，五味子：1 一5份，紅棗：3-7份，當(dāng)歸：1 一 5份，山藥：2 - 6份，白酒：90 -110份，山楂：2 - 6份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1一3所述的任一一種桑葚保健酒的制備方法，包括以下步驟： (1) 將配方重量份的枸杞、西洋參、五味子、紅棗、當(dāng)歸和山藥洗凈后，用篩子篩選； (2) 將步驟（1)清理好藥材置于容器內(nèi)，加入配方重量份的白酒浸泡5 -10天； (3) 將浸泡好的藥酒送入蒸餾鍋內(nèi)進(jìn)行高溫蒸餾，溫度控制在80°C - 130°C，時(shí)間為 40一80min ； (4) 將蒸餾的藥酒進(jìn)行過濾，去除藥渣； (5) 將配方重量份的桑葚和山楂洗凈、切片后，置于容器內(nèi)，將步驟（4)過濾后的藥酒倒 入容器內(nèi)，浸泡15 - 20天后，即得桑葚保健酒； (6) 步驟（5)浸泡好的桑葚保健酒進(jìn)行過濾，隨后灌裝； (7) 將灌裝好的桑葚保健酒進(jìn)行冷凍拔毒，溫度控制在-21°C - -18°C，時(shí)間為20- 40min〇
【文檔編號】A61P1/14GK104140917SQ201410360642
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2014年7月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月25日
【發(fā)明者】芮棟 申請人:寧國市瑞龍生態(tài)農(nóng)林開發(fā)有限公司