本發(fā)明涉及無煙煙草技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可可棒嚼煙及其制備方法。

背景技術(shù)：

在無煙卷煙在使用過程中沒有燃燒形成的煙霧，不會產(chǎn)生二手煙危害，正在被越來越多的國內(nèi)外消費者接受。無煙煙草產(chǎn)品有多種形式，包括鼻煙、嚼煙、含煙等，但正常生產(chǎn)嚼煙的周期約為3～4個月，加大了生產(chǎn)成本，且產(chǎn)品的數(shù)量規(guī)模和質(zhì)量風格不能根據(jù)市場需求和消費者的口味迅速作出調(diào)整；由于在消費者口中形成大量的殘渣，也可能導(dǎo)致公共衛(wèi)生方面的問題。目前，國內(nèi)煙草領(lǐng)域的研究人員應(yīng)對國際煙草領(lǐng)域發(fā)展的新變化，開發(fā)適合國內(nèi)煙草消費者的無煙氣煙草制品，如口含煙、嚼煙等。

嚼煙是一種將煙葉放在嘴中品嘗的無煙煙草制品，通過吸收汁液中的煙堿和其他成分滿足刺激性的需要?，F(xiàn)有的嚼煙由于含水率較高(一般在30份～60份),易于產(chǎn)生霉變，不利于長期保存，同時在咀嚼時由于煙草特有的刺激性和辛辣、苦澀等氣息，因而難以被人接受，限制了產(chǎn)品的推廣。

嚼煙主要有：1.扁塞煙，經(jīng)壓制的長方形淡色煙草塊，稍帶或完全不帶甜味；2.水兵煙，扁長方形濃味大麥色煙草塊，加甘草、糖蜜酒、桂皮、肉豆蔻、糖、蜂蜜等香料或甜味劑而具濃味；3.煙草卷，卷后搓成索狀的深色硬煙；4.細切煙，去梗切細的煙葉絲，不加壓，摻高級調(diào)味品；5.屑煙，雪茄生產(chǎn)的副產(chǎn)品，用煙葉碎末制成。

制備嚼煙的煙草原料通常有兩種處理方式，一種是將煙葉自然風干或高溫滅菌，制作方式是將自然風干或高溫滅菌后的煙葉與碳酸鈉及水加以混合，然后再添加香料成份，像是香檸檬油、玫瑰油、甘草和辛香料等。另一種是將煙葉經(jīng)發(fā)酵制成(美國口含煙)。無煙氣煙草制品的感官沖擊強度主要受煙草原料的感官特性影響，目前國內(nèi)開發(fā)的無煙氣煙草制品的其主要特征為通過各類調(diào)節(jié)劑、保潤劑、香味劑等進行配方調(diào)制，工藝大多為直接使用煙草原料研磨、調(diào)味、裝袋，存在刺激性過大、苦澀味濃重、辛辣味強烈的缺陷。香味劑中，植物提取物作為綠色、健康的天然產(chǎn)品深受廣大消費者的歡迎，市面上的植物提取物大都是水蒸氣蒸餾法、溶劑浸提法、壓榨法和吸附法等四種傳統(tǒng)的提取方法，此類方法提取加工工藝落后，只有部分香料資源被開發(fā)利用，只能進行初步提取，而且收率和純度都較低，雜質(zhì)較多，影響香氣和口感。

可可豆(生豆)含水分5.58份，脂肪50.29份，含氮物質(zhì)14.19份，可可堿1.55份，其他非氮物質(zhì)13.91份，淀粉8.77份，粗纖維4.93份，其灰分中含有磷酸40.4份、鉀31.28份，氧化鎂16.22份。可可含油酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸，蛋白質(zhì)，維生素a、維生素b1、b3、b5、b6、維生素d、維生素e，礦物質(zhì)鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、鋅；纖維素；多酚，包括低聚體類黃酮物質(zhì)，其中主要有黃烷醇低聚體-原花青素和單體兒茶素，以及多聚體單寧；含苯乙胺、可可堿等。新鮮的可可豆中含有大量水分，沒香氣，經(jīng)焙炒發(fā)酵后，便有了濃厚香氣，這是經(jīng)發(fā)酵而分解的多種氨基酸形成的。此外，可可含有500多種芳香物質(zhì)，可可熔點為35～37℃，接近人的體溫，具有入口即化的特性，在室溫下保持一定的硬度，并具有獨特的可可香味，有較高的營養(yǎng)價值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料，味道和口感令人回味無窮。可可豆經(jīng)曬干儲存后，再經(jīng)烘焙、壓碎，豆仁中的可可脂流出為漿稠狀，用于醫(yī)療、美容，剩下的可可渣再經(jīng)碾制，成為可可膏，然后調(diào)配與研磨、精煉去酸、回火鑄型等步驟，成為巧克力?？煽啥拱l(fā)酵主要是由微生物和酶連續(xù)不斷的活性作用引起，其風味前體物質(zhì)是在發(fā)酵和烘干期間產(chǎn)生的，多酚和生物堿促成可可、巧克力苦味的聚集，發(fā)酵完全的可可豆變成棕褐色，其中酸類、酒精、ph、熱量等都是決定可可豆發(fā)酵的主要因素，發(fā)酵結(jié)果賦予可可豆以強烈而獨特的香味前體，并使組織結(jié)構(gòu)發(fā)展成熟。本發(fā)明人在實現(xiàn)本發(fā)明的過程中經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)：將可可與煙草復(fù)合發(fā)酵制備巧克力棒嚼煙，可克服傳統(tǒng)嚼煙刺激性、辛辣、苦澀等氣息，柔和口感，既有煙草特征口感，又有巧克力濃郁香味以及細滑感，營養(yǎng)豐富，形式新穎，容易引起消費者好奇感和新鮮感。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種可可棒嚼煙，由煙草粉、可可粉、低筋面粉、糖粉、其他輔料等為原料，經(jīng)混合發(fā)酵、乳化，調(diào)制成漿料后，經(jīng)焙烤而制成組織松脆、口味香淡、色澤淡黃夾有黃褐色的細長棒狀組分，表面再涂覆上一層可可煙草等復(fù)合制備的煙草可可外層，不僅帶有煙草特征風味，還散發(fā)出可可濃郁香氣，口感柔和，不甜膩、不刺喉辣喉，并有餅干松脆的咀嚼感，克服煙粉直接使用的刺激性過大、苦澀味濃重、辛辣味強烈的缺陷，能享受無煙霧形式的煙草所帶來的滿足和快感，外形與品嘗方式新穎，營養(yǎng)豐富、方便直接食用，不用丟棄小袋，綠色環(huán)保。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種可可棒嚼煙，包括內(nèi)層和外部包裹的外層，其中

內(nèi)層組分按照重量份配比為：低筋面粉30～70份，黃油1～3份，糖粉5～15份，奶粉3～8份，煙草粉5～15份，可可粉5～15份，酶0.01～0.03份、調(diào)味劑0.1～0.5份，碳酸氫鈉0.1～0.6份；

外層組分按重量份配比為：可可煙草液塊5～20份、可可脂20～40份、奶粉10～30份、糖25～45份、麥芽糊精1～5份、乳化劑0.2～0.6份、調(diào)味劑0.1～0.3份。

一種可可棒嚼煙的制備方法，包括如下步驟：

(1)煙草、可可混合發(fā)酵：將內(nèi)層組分中按重量份配比的煙草粉5～15份、可可粉5～15份混合過60目～120目篩，加入內(nèi)層組分總重量90％～130％的水，攪拌均勻，加入0.01～0.03份的酶，經(jīng)35～55℃溫育攪拌發(fā)酵0.5～2h，分解轉(zhuǎn)化煙草、可可中的蛋白質(zhì)和細胞壁物質(zhì)為游離氨基酸、還原糖，分解、釋放出更多香味物質(zhì)，得到煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液；

(2)按重量份配比面粉30～70份、奶粉3～8份、糖粉5～15份混合過60目～120目篩，黃油1～3份，調(diào)味劑0.1～0.5份，碳酸氫鈉0.1～0.6份，逐一加入到步驟1)制備的煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液中，攪拌5～10min混和均勻得到發(fā)酵粉團；

(3)將步驟(2)的發(fā)酵粉團進行切片機切片，均勻切至直徑0.5～1cm、長8～12cm的細長棒狀，在烘焙爐160～170℃烘焙15～25min，高溫下煙草、可可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)生成大量香氣物質(zhì)，同時大分子組分裂解產(chǎn)生大量揮發(fā)性香氣成分，隨著面漿內(nèi)化學(xué)疏松劑受熱急劇分解，產(chǎn)生大量氣體以及水蒸汽使?jié){料均勻地分散在電爐板中，形成多孔性組織，氣體急劇地從排氣口排出，溫度下降至130～140℃，進入焙烤脫水階段，保持2～4min，使水分下降，細長棒狀面片定型，成為煙草可可細長棒狀餅干，產(chǎn)生良好的煙草、可可、奶甜香混合香味和松脆感，依次緊密排列放置在密閉的容器中備用；

(4)制備可可煙草液塊：以可可豆為原料，經(jīng)過清理、篩選、焙炒、脫殼，按照質(zhì)量比5～20：1與煙草粉混合，通過精細研磨磨成的醬體，即為可可煙草液塊；

(5)煙草可可外層制備：按步驟(4)可可煙草液塊5～20份、可可脂20～40份、奶粉10～30份、糖25～45份、麥芽糊精1～5份、乳化劑(大豆卵磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、斯盤-60等)0.2～0.6份、調(diào)味劑0.1～0.3份，按常規(guī)生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)煙草可可漿，賦予其協(xié)調(diào)的煙草、可可香氣，口感香甜中夾雜著煙草特殊氣息與協(xié)調(diào)苦澀感，減輕煙草辛辣感和可可漿的甜膩感；

(6)外層涂掛：控制煙草可可漿溫度在28～32℃之間，然后輸送到涂衣機料缸中，由循環(huán)泵將漿液輸送到漿料涂布槽，使其均勻地流散在細長棒狀煙草可可餅干表面，調(diào)節(jié)風機風量將過多漿料吹散，使表面形成波紋，涂衣后輸入冷卻隧道進行冷卻，控制冷卻溫度10～15℃，冷卻時間約3～5min左右，然后進行包裝。

進一步的，所述的酶包括蛋白酶和β-葡萄糖苷酶，均為食品級，酶活分別為20000～200000u/g、1000～10000u/g，重量比為2～10：1。

進一步的，所述調(diào)味劑為鹽、天然香料、果膠、蘋果酸、乳酸中的一種或任意幾種的組合。

進一步的，所述天然香料包括香蘭素、薄荷醇。

進一步的，所述的糖粉為白砂糖、麥芽糖，所述的糖為白砂糖、麥芽糖、果糖、木糖醇、砂糖、葡萄糖、山梨醇中的一種或任意幾種的組合。

進一步的，所述的乳化劑為大豆卵磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、斯盤-60中的一種或任意幾種的組合。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明將煙草與可可復(fù)合配置，可可含有500多種芳香物質(zhì)，并能穩(wěn)定血糖、控制體重，富含豐富的原花青素和兒茶素以及維生素e，具有很強的抗氧化作用，營養(yǎng)豐富。本發(fā)明所提供的煙草可可棒嚼煙，將可可、煙草通過蛋白酶、β-葡萄糖苷酶復(fù)合發(fā)酵，分解轉(zhuǎn)化煙草、可可中的蛋白質(zhì)和細胞壁物質(zhì)為游離氨基酸、還原糖，分解、釋放出更多香味物質(zhì)，在烘焙爐160～170℃高溫烘焙時，煙草、可可中的還原糖、氨基酸等產(chǎn)生美拉德反應(yīng)生成大量香氣物質(zhì)，同時大分子組分裂解產(chǎn)生大量揮發(fā)性香氣成分，隨著面漿內(nèi)化學(xué)疏松劑受熱急劇分解，產(chǎn)生大量氣體以及水蒸汽使?jié){料均勻地分散在電爐板中，形成多孔性組織，產(chǎn)生良好的煙草、可可、奶甜香混合香味和松脆感，營養(yǎng)豐富，口感改善，香氣協(xié)調(diào)；而煙草可可外層中夾雜著經(jīng)精細研磨的煙草漿汁，香甜可可口感中夾雜著煙草原汁原味的特殊苦澀感，減輕了煙草的辛辣感和可可漿的甜膩感，賦予了甜中帶苦、協(xié)調(diào)的煙草可可口感。不僅帶有煙草特征風味，還散發(fā)出可可濃郁香氣，口感柔和，不甜膩、不刺喉辣喉，并有餅干松脆的咀嚼感，克服煙粉直接使用的刺激性過大、苦澀味濃重、辛辣味強烈的缺陷，能享受無煙霧形式的煙草所帶來的滿足和快感，外形與品嘗方式新穎，營養(yǎng)豐富、方便直接食用，不用丟棄小袋，綠色環(huán)保。

本發(fā)明工藝條件簡單，可直接使用現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備，無需改造，生產(chǎn)周期短，成本低，且所用的原料天然環(huán)保無害等優(yōu)點，具有較大的工業(yè)應(yīng)用前景。

具體實施方式

以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進行詳細地說明。下面實施中各組分均按照重量份進行配比。

實施例1

一種可可棒嚼煙，具體制備如下：

1.可可棒嚼煙內(nèi)層制備：

(1)煙草、可可混合發(fā)酵：將內(nèi)層組分中按重量配比的煙草粉8份、可可粉15份混合過120目篩，加入內(nèi)層組分總重量90％的水，攪拌均勻，加入占煙草粉和可可粉總重量0.1份的復(fù)合酶，經(jīng)40℃溫育攪拌發(fā)酵0.6h，分解轉(zhuǎn)化煙草、可可中的蛋白質(zhì)和細胞壁物質(zhì)為游離氨基酸、還原糖，分解、釋放出更多香味物質(zhì)，得到煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液；

所述的復(fù)合酶為蛋白酶、β-葡萄糖苷酶，均為食品級，酶活分別為200000u/g、10000u/g，重量比為8：1。

(2)按內(nèi)層組分重量份配比面粉62.7份、奶粉8份、白砂糖粉5份混合過120目篩，黃油1份，調(diào)味劑0.2份，碳酸氫鈉0.1份，逐一加入到步驟1)中煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液中，攪拌5min混和均勻得到發(fā)酵粉團；

所述調(diào)味劑為鹽、香蘭素、果膠、蘋果酸、乳酸，各為0.04份；

(3)將步驟2)的發(fā)酵粉團進行切片機切片，均勻切至直徑0.5cm、長8cm的細長棒狀，在烘焙爐160℃烘焙19min，高溫下煙草、可可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)生成大量香氣物質(zhì)，同時大分子組分裂解產(chǎn)生大量揮發(fā)性香氣成分，隨著面漿內(nèi)化學(xué)疏松劑受熱急劇分解，產(chǎn)生大量氣體以及水蒸汽使?jié){料均勻地分散在電爐板中，形成多孔性組織，氣體急劇地從排氣口排出，溫度下降至131℃，進入焙烤脫水階段，保持2.5min，使水分下降，細長棒狀面片定型，成為煙草可可細長棒狀餅干，產(chǎn)生良好的煙草、可可、奶甜香混合香味和松脆感，依次緊密排列放置在密閉的容器中備用。

2.可可棒嚼煙外層的制備過程如下：

(4)制備可可煙草液塊：以可可豆為原料，經(jīng)過清理、篩選、焙炒、脫殼、與適量煙粉混合(重量比為5：1)，通過精細研磨磨成的醬體，即為可可煙草液塊；

(5)煙草可可外層制備：按步驟4)可可煙草液塊12份、可可脂40份、奶粉20份、白砂糖26.45份、麥芽糊精1份、大豆卵磷脂0.3份、調(diào)味劑0.25份，按常規(guī)生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)煙草可可漿，賦予其協(xié)調(diào)的煙草、可可香氣，口感香甜中夾雜著煙草特殊氣息與協(xié)調(diào)苦澀感，減輕煙草辛辣感和可可漿的甜膩感。

所述調(diào)味劑為鹽、香蘭素、果膠、蘋果酸、乳酸，各為0.05份。

(6)外層涂掛：控制煙草可可漿溫度在29℃，然后輸送到涂衣機料缸中，由循環(huán)泵將漿液輸送到漿料涂布槽，使其均勻地流散在細長棒狀煙草可可餅干表面，調(diào)節(jié)風機風量將過多漿料吹散，使表面形成波紋，涂衣后輸入冷卻隧道進行冷卻，控制冷卻溫度10℃，冷卻時間3min，然后進行包裝。

所制備的可可棒嚼煙，煙草可可外層細滑香甜中帶有濃郁協(xié)調(diào)煙草本味本香，內(nèi)層松脆口感中，可可、煙草風味明顯，不刺喉、不辣喉，咀嚼松脆。

實施例2

一種巧克力棒嚼煙，具體制備方法如下：

其中1.巧克力棒嚼煙內(nèi)層的制備如下：

(1)煙草、可可混合發(fā)酵：將內(nèi)層組分中按重量配比的煙草粉10份、可可粉13份混合過80目篩，加入內(nèi)層組分總重量120％的水，攪拌均勻，加入占煙草粉和可可粉總重量0.2份的復(fù)合酶，經(jīng)48℃溫育攪拌發(fā)酵1h，分解轉(zhuǎn)化煙草、可可中的蛋白質(zhì)和細胞壁物質(zhì)為游離氨基酸、還原糖，分解、釋放出更多香味物質(zhì)，得到煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液；

所述的復(fù)合酶為蛋白酶、β-葡萄糖苷酶，均為食品級，酶活分別為100000u/g、5000u/g，重量比為5：1。

(2)按重量份配比面粉55份、奶粉6份、葡萄糖14份，混合過80目篩，黃油1.5份，調(diào)味劑0.3份，碳酸氫鈉0.2份，逐一加入到步驟1)中煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液中，攪拌8min混和均勻得到發(fā)酵粉團；

所述調(diào)味劑為鹽、薄荷醇、果膠、蘋果酸、乳酸，各為0.06份。

(3)將步驟2)的發(fā)酵粉團進行切片機切片，均勻切至直徑0.8cm、長10cm的細長棒狀，在烘焙爐165℃烘焙17min，高溫下煙草、可可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)生成大量香氣物質(zhì)，同時大分子組分裂解產(chǎn)生大量揮發(fā)性香氣成分，隨著面漿內(nèi)化學(xué)疏松劑受熱急劇分解，產(chǎn)生大量氣體以及水蒸汽使?jié){料均勻地分散在電爐板中，形成多孔性組織，氣體急劇地從排氣口排出，溫度下降至135℃，進入焙烤脫水階段，保持3min，使水分下降，細長棒狀面片定型，成為煙草可可細長棒狀餅干，產(chǎn)生良好的煙草、可可、奶甜香混合香味和松脆感，依次緊密排列放置在密閉的容器中備用。

2.可可棒嚼煙外層的制備過程如下：

(4)制備可可煙草液塊：以可可豆為原料，經(jīng)過清理、篩選、焙炒、脫殼、與適量煙粉混合(重量比為10：1)，通過精細研磨磨成的醬體，即為可可煙草液塊；

(5)煙草可可外層制備：按步驟4)可可煙草液塊15份、可可脂35份、奶粉22份、麥芽糖25.3份、麥芽糊精2份、聚甘油蓖麻醇酯0.4份、調(diào)味劑0.3份，按常規(guī)生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)煙草可可漿，賦予其協(xié)調(diào)的煙草、可可香氣，口感香甜中夾雜著煙草特殊氣息與協(xié)調(diào)苦澀感，減輕煙草辛辣感和可可漿的甜膩感。

所述調(diào)味劑為鹽、薄荷醇、果膠、蘋果酸、乳酸，各為0.06份。

(6)外層涂掛：控制煙草可可漿溫度在30℃，然后輸送到涂衣機料缸中，由循環(huán)泵將漿液輸送到漿料涂布槽，使其均勻地流散在細長棒狀煙草可可餅干表面，調(diào)節(jié)風機風量將過多漿料吹散，使表面形成波紋，涂衣后輸入冷卻隧道進行冷卻，控制冷卻溫度12℃，冷卻時間約5min左右，然后進行包裝。

所制備的可可棒嚼煙，外層煙草可可香甜細膩口感帶有一絲清涼，結(jié)合內(nèi)層可可特征香氣口感與煙草本味本香協(xié)調(diào)，并有喉部清涼感，不刺喉、不辣喉，咀嚼松脆。

實施例3

一種可可棒嚼煙，具體制備方法如下：

其中1.可可棒嚼煙內(nèi)層的制備如下：

(1)煙草、可可混合發(fā)酵：將內(nèi)層組分中按重量配比的煙草粉14份、可可粉9份混合過60目篩，加入內(nèi)層組分總重量130份的水，攪拌均勻，加入占煙草粉和可可粉總重量0.3份的復(fù)合酶，經(jīng)52℃溫育攪拌發(fā)酵1.5h，分解轉(zhuǎn)化煙草、可可中的蛋白質(zhì)和細胞壁物質(zhì)為游離氨基酸、還原糖，分解、釋放出更多香味物質(zhì)，得到煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液；

所述的復(fù)合酶為蛋白酶、β-葡萄糖苷酶，均為食品級，酶活分別為50000u/g、1000u/g，重量比為10：1。

(2)按重量份配比面粉53.65份、奶粉5份、葡萄糖15份，混合過60目篩，黃油2.4份，調(diào)味劑0.45份，碳酸氫鈉0.5份，逐一加入到步驟1)中煙草和可可復(fù)合發(fā)酵液中，攪拌8min混和均勻得到發(fā)酵粉團；

所述調(diào)味劑為鹽、薄荷醇、果膠、蘋果酸、乳酸，各為0.09份。

(3)將步驟2)的發(fā)酵粉團進行切片機切片，均勻切至直徑1cm、長12cm的細長棒狀，在烘焙爐168℃烘焙15min，高溫下煙草、可可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)生成大量香氣物質(zhì)，同時大分子組分裂解產(chǎn)生大量揮發(fā)性香氣成分，隨著面漿內(nèi)化學(xué)疏松劑受熱急劇分解，產(chǎn)生大量氣體以及水蒸汽使?jié){料均勻地分散在電爐板中，形成多孔性組織，氣體急劇地從排氣口排出，溫度下降至138℃，進入焙烤脫水階段，保持4min，使水分下降，細長棒狀面片定型，成為煙草可可細長棒狀餅干，產(chǎn)生良好的煙草、可可、奶甜香混合香味和松脆感。依次緊密排列放置在密閉的容器中備用。

2.可可棒嚼煙外層的制備過程如下：

(4)制備可可煙草液塊：以可可豆為原料，經(jīng)過清理、篩選、焙炒、脫殼、與適量煙粉混合(重量比為15：1)，通過精細研磨磨成的醬體，即為可可煙草液塊；

(5)煙草可可外層制備：按步驟4)可可煙草液塊15份、可可脂35份、奶粉22份、麥芽糖25.3份、麥芽糊精2份、聚甘油蓖麻醇酯0.4份、調(diào)味劑0.3份，按常規(guī)生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)煙草可可漿，賦予其協(xié)調(diào)的煙草、可可香氣，口感香甜中夾雜著煙草特殊氣息與協(xié)調(diào)苦澀感，減輕煙草辛辣感和可可漿的甜膩感。

所述調(diào)味劑為鹽、香蘭素、果膠、蘋果酸、乳酸，各為0.06份。

(6)外層涂掛：控制煙草可可漿溫度在30℃，然后輸送到涂衣機料缸中，由循環(huán)泵將漿液輸送到漿料涂布槽，使其均勻地流散在細長棒狀煙草可可餅干表面，調(diào)節(jié)風機風量將過多漿料吹散，使表面形成波紋，涂衣后輸入冷卻隧道進行冷卻，控制冷卻溫度12℃，冷卻時間約5min左右，然后進行包裝。

所制備的可可棒嚼煙，外層中可可奶甜香氣與煙草本味本香協(xié)調(diào)，內(nèi)層咀嚼松脆，具有喉部清涼感，不刺喉、不辣喉。

試驗例1：感官效果評價

將實施例1-3制備的可可棒嚼煙進行感官評價，對照組為煙草粉末制品，結(jié)果表明：本發(fā)明所提供的可可棒嚼煙無煙煙草制品，與煙粉直接使用相比，口含煙、嚼煙的小包狀等形狀不同，為細長棒狀，并分為外層和內(nèi)層兩種不同的口感，并且外層表面可形成花紋，色澤光亮鮮明，滋味純正，可可香氣與煙草本香協(xié)調(diào)，無異味，口感細膩滑潤夾雜煙草特征苦澀感，甜中帶苦，不刺喉、不辣喉，相比煙粉直接使用的刺激性過大、苦澀味濃重、辛辣味強烈的缺陷，口感更舒適，能享受無煙霧形式的煙草所帶來的滿足和快感。

表1.可可棒嚼煙感官效果評價

以上所述，僅為本發(fā)明的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何屬于本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求的保護范圍為準。