一種新型生鮮奶巴氏殺菌機的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本實用新型屬于生鮮牛奶巴氏殺菌技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種新型生鮮奶巴氏殺菌機。
【背景技術(shù)】
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[0002]從食品衛(wèi)生和商品保藏角度來考慮，殺菌消毒是鮮奶生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)之一，因為它能殺死對人體健康有害的細菌，使產(chǎn)品中的微生物殘存量達到最低值，符合國家衛(wèi)生標準的要求。當前生產(chǎn)中的殺菌消毒方法主要包括巴氏消毒法以及瞬間超高溫殺菌包裝技術(shù)(UHT)兩種主流技術(shù):巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明的，其特點是以生鮮奶作原料，采用巴氏消毒法，即75?90°C下加熱10?15s，殺滅有害的微生物，這種滅菌方法能最大限度地保持鮮奶的營養(yǎng)成分和良好口感；上世紀40年代誕生的瞬間超高溫殺菌包裝技術(shù)在口感和營養(yǎng)成分保持上仍存在爭議。由于巴氏殺菌奶營養(yǎng)保留最接近于原奶，營養(yǎng)價值高于其它液態(tài)奶產(chǎn)品，目前在英美等發(fā)達國家，巴氏鮮奶消費量占整個乳品消費的90%以上，低溫鮮乳早已成為主流消費品。然而在我國，巴氏鮮奶的市場占有率僅不到30%，仍然有很大的發(fā)展空間。生產(chǎn)中用于普通的鮮奶巴氏殺菌機體積龐大，結(jié)構(gòu)復雜，換熱效率低下，能耗大，且清洗非常不便，中小奶店的使用受到一定的限制。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]為了克服上述生鮮奶殺菌機的不足，本實用新型涉及一種新型生鮮奶巴氏殺菌機，可以實現(xiàn)熱水箱與殺菌桶快速分離，當殺菌桶內(nèi)溫度達到殺菌溫度，可及時將殺菌桶提出至冷水中降溫，避免長時間高溫導致營養(yǎng)損失；熱水箱可以根據(jù)殺菌桶內(nèi)鮮奶量調(diào)節(jié)水量，避免能源浪費又可高效殺菌；通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化，在保證殺菌效果的前提下，具有制造簡單，換熱效率高，運行成本低，實用性強的特點。本發(fā)明的具體實現(xiàn)方式是這樣的:
[0004]一種新型生鮮奶巴氏殺菌機，由傳動軸、電機、聯(lián)軸器、水箱箱蓋、測溫熱電偶、熱水箱、水位計、殺菌桶支撐裝置、綜合控制臺、電加熱棒、排水口、槳式攪拌器、進水口、殺菌桶組成，電機上傳動軸通過聯(lián)軸器與槳式攪拌器相連構(gòu)成攪拌系統(tǒng)，接有進水口、排水口的熱水箱和設(shè)在熱水箱內(nèi)的測溫熱電偶、水位計及殺菌桶支撐裝置、綜合控制臺構(gòu)成熱水箱系統(tǒng)，殺菌桶桶體、殺菌桶蓋、提手以及擋板組成的殺菌桶，攪拌系統(tǒng)中槳式攪拌器安裝在殺菌桶中，殺菌桶通過殺菌桶支撐裝置放置在熱水箱里。
[0005]電機固定在水箱箱蓋上，由綜合控制臺控制，通過傳動軸、聯(lián)軸器帶動槳式攪拌器的轉(zhuǎn)動，使用過程中和水箱箱蓋一起移動；為了保證良好的傳動效果，水箱箱蓋和殺菌桶蓋預(yù)留孔直徑大于傳動軸軸徑0.5-lcm ;槳式攪拌器采用端面固定的形式與傳動軸連接。熱水箱，水箱箱蓋，測溫熱電偶，水位計，殺菌桶支架，綜合控制臺，電加熱棒，排水口，進水口構(gòu)成熱水箱系統(tǒng)。通過殺菌桶內(nèi)刻度對應(yīng)水位計刻度，確定加水量，保證水位高于鮮奶液面3?5cm ;綜合控制臺、測溫熱電偶、電加熱棒配合下完成熱水箱溫度設(shè)定和控制；綜合控制臺集中控制溫度、加熱時間、攪拌速率，數(shù)字化顯示，電加熱棒與熱水箱之間的密封，采用機械密封。殺菌桶桶體、殺菌桶端蓋、提手和擋板組成殺菌桶，使用時將殺菌桶直接置于熱水箱中，在殺菌桶內(nèi)壁側(cè)面均勻設(shè)置有2-8塊擋板，其寬度為殺菌桶直徑的1/12?1/10，為了防止在加熱過程中將提手加熱導致不便取出殺菌桶，裝置殺菌桶的提手設(shè)計成可拆卸形式，熱水箱與殺菌桶可分離，當殺菌桶內(nèi)的鮮奶達到殺菌溫度時可快速從熱水箱內(nèi)提出至冷水中降溫；殺菌桶內(nèi)部標有刻度，與水位計上刻度匹配，根據(jù)鮮奶液位確定加水量。
[0006]殺菌桶內(nèi)壁液位指示以及水位計刻度出廠前進行標定，確保按照水位計示數(shù)加入的水，液位高于殺菌桶牛奶液位3?5cm。綜合控制臺連接熱電偶、電加熱棒、攪拌器以及電源，可以實現(xiàn)數(shù)碼顯示熱水箱系統(tǒng)實時溫度；設(shè)置攪拌裝置轉(zhuǎn)速、加熱溫度和保溫時間，當達到保溫時間后，語音提示操作人員進程結(jié)束；并且能夠通過熱電偶反饋溫度調(diào)整電加熱棒功率，使熱水箱系統(tǒng)保持在設(shè)定溫度±5°C的范圍內(nèi)，同時考慮巴氏殺菌技術(shù)的特點以及安全操作，溫度高于95°C時，綜合控制臺自動切斷電源，需復位重新啟動開關(guān)。
[0007]使用的過程中，將盛裝牛奶的殺菌桶置于熱水箱系統(tǒng)，蓋上殺菌桶桶蓋，加裝水箱箱蓋、啟動攪拌裝置；通過進水口連通自來水，水位達到刻度要求后停止。通過綜合控制臺開啟加熱系統(tǒng)，設(shè)定加熱溫度和保溫時間，開始進入滅菌過程。當提示語音發(fā)出后，及時提起攪拌裝置和水箱端蓋，將殺菌桶提出置于冷水中冷卻。
[0008]本發(fā)明所涉及的一種新型生鮮奶巴氏殺菌機的特征在于:
[0009](I)在熱電偶以及綜合控制臺的配合下，可以保證殺菌桶在設(shè)定的溫度下進行殺菌，避免溫度過高導致營養(yǎng)損失，同時也可用于生鮮奶預(yù)熱過程，有利于牛奶的均質(zhì)和細化作用。
[0010](2)在殺菌過程結(jié)束后，可以及時將殺菌桶與熱水分離，將殺菌桶置于冷卻水中，將牛奶溫度降至8?10°C。
[0011](3)完成一次殺菌過程之后，熱水箱中的熱水可在熱水箱內(nèi)保溫直接進行下一桶的殺菌過程避免熱水浪費，降低能源消耗。
[0012](4)殺菌桶在槳式攪拌器和擋板的配合下，增加容器內(nèi)牛奶的湍流，強化牛奶間對流換熱，使牛奶溫度均勻；同時擋板可以避免攪拌過程中牛奶在離心力作用下形成漩渦。
【附圖說明】
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[0013]圖1為本實用新型一種新型生鮮奶巴氏殺菌機整體圖
[0014]圖2為本實用新型一種新型生鮮奶巴氏殺菌機的殺菌桶整體圖
[0015]圖3為本實用新型一種新型生鮮奶巴氏殺菌機的殺菌桶支撐裝置布置圖
[0016]圖中標號:1傳動軸，2電機，3聯(lián)軸器，4水箱箱蓋，5測溫熱電偶，6熱水箱，7水位計，8殺菌桶支撐裝置，9綜合控制臺，10電加熱棒，11排水口，12槳式攪拌器，13進水口，14殺菌桶，14a殺菌桶端蓋，14b提手，14c殺菌桶桶體，14d擋板。
【具體實施方式】
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[0017]下面結(jié)合附圖進一步說明本實用新型【具體實施方式】。
[0018]如圖1所示，一種新型生鮮奶巴氏殺菌機由傳動軸1，電機2，聯(lián)軸器3，水箱箱蓋4，測溫熱電偶5，熱水箱6，水位計7，殺菌桶支撐裝置8，綜合控制臺9，電加熱棒10，排水口11，槳式攪拌器12，進水口 13，殺菌桶14等部件構(gòu)成。電機2，聯(lián)軸器3，傳動軸1，槳式攪拌器12構(gòu)成攪拌系統(tǒng)。電機2固定在水箱箱蓋4上，由綜合控制臺9控制，通過傳動軸1、聯(lián)軸器3帶動槳式攪拌器12的轉(zhuǎn)動，使用過程中和水箱箱蓋4 一起移動；為了保證良好的傳動效果，水箱箱蓋4和殺菌桶蓋預(yù)留孔直徑大于傳動軸軸徑0.5-lcm ;槳式攪拌器12采用端面固定的形式與傳動軸I連接。熱水箱6，水箱箱蓋4，測溫熱電偶5，水位計7，殺菌桶支撐裝置8，綜合控制臺9，電加熱棒10，排水口 11構(gòu)成熱水箱系統(tǒng)。通過殺菌桶14內(nèi)刻度對應(yīng)水位計7刻度，確定加水量，保證水位高于鮮奶液面3?5cm ;綜合控制臺9、測溫熱電偶5、電加熱棒10配合下完成熱水箱6溫度設(shè)定和控制；綜合控制臺9集中控制溫度、加熱時間、攪拌速率，數(shù)字化顯示，電加熱棒10與熱水箱6之間的密封，采用機械密封。殺菌桶桶體14c、殺菌桶端蓋14a、提手14b和擋板14d組成殺菌桶14，使用時將殺菌桶14直接置于熱水箱6中，在殺菌桶14內(nèi)壁側(cè)面均勻設(shè)置有2-8塊擋板14d，其寬度為殺菌桶14直徑的1/12?1/10，為了防止在加熱過程中將提手14b加熱導致不便取出殺菌桶14，裝置殺菌桶14的提手14b設(shè)計成可拆卸形式。
【主權(quán)項】
1.一種新型生鮮奶巴氏殺菌機，由傳動軸(I)、電機(2)、聯(lián)軸器(3)、水箱箱蓋(4)、測溫熱電偶(5)、熱水箱￠)、水位計(7)、殺菌桶支撐裝置(8)、綜合控制臺(9)、電加熱棒(10)、排水口(11)、槳式攪拌器(12)、進水口(13)、殺菌桶(14)組成；其特征在于:電機(2)上傳動軸(I)通過聯(lián)軸器(3)與槳式攪拌器(12)相連構(gòu)成攪拌系統(tǒng)，接有進水口(13)、排水口(11)的熱水箱(6)和設(shè)在熱水箱￠)內(nèi)的測溫熱電偶(5)、水位計(7)及殺菌桶支撐裝置⑶、綜合控制臺(9)構(gòu)成熱水箱系統(tǒng)，殺菌桶桶體(14c)、殺菌桶蓋(14a)、提手(14b)以及擋板(14d)組成的殺菌桶(14)，攪拌系統(tǒng)中槳式攪拌器(12)安裝在殺菌桶(14)中，殺菌桶(14)通過殺菌桶支撐裝置(8)放置在熱水箱(6)里。
2.如權(quán)利要求1所述的一種新型生鮮奶巴氏殺菌機；其特征在于:其殺菌桶(14)內(nèi)部均布2?8個擋板，擋板寬度為殺菌桶(14)直徑的1/12?1/10。
3.如權(quán)利要求1所述的一種新型生鮮奶巴氏殺菌機；其特征在于:熱水箱(6)與殺菌桶(14)可分離，當殺菌桶(14)內(nèi)的鮮奶達到殺菌溫度時可快速從熱水箱(6)內(nèi)提出至冷水中降溫。
4.如權(quán)利要求1所述的一種新型生鮮奶巴氏殺菌機；其特征在于:殺菌桶(14)內(nèi)部標有刻度，與水位計(7)上刻度匹配，根據(jù)鮮奶液位確定加水量。
【專利摘要】本實用新型屬于生鮮牛奶巴氏殺菌技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種新型生鮮奶巴氏殺菌機。本實用新型主要包括傳動軸、電機、聯(lián)軸器、水箱箱蓋、測溫熱電偶、熱水箱、水位計、殺菌桶支撐裝置、綜合控制臺、電加熱棒、排水口、槳式攪拌器、進水口、殺菌桶、殺菌桶端蓋、提手、殺菌桶桶體、擋板?？梢詫崿F(xiàn)熱水箱與殺菌桶快速分離，當殺菌桶內(nèi)溫度達到殺菌溫度，可及時將殺菌桶提出至冷水中降溫，避免長時間高溫導致營養(yǎng)損失；熱水箱可以根據(jù)殺菌桶內(nèi)鮮奶量調(diào)節(jié)熱水量，避免能源浪費又可高效殺菌；通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化，在保證殺菌效果的前提下，具有制造簡單，換熱效率高，運行成本低，實用性強的特點。
【IPC分類】A23C3-03
【公開號】CN204335698
【申請?zhí)枴緾N201420428608
【發(fā)明人】李才龍
【申請人】李才龍
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2014年7月28日