一種鹽烤滋胃豆與制成方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種能夠有效改善慢性胃炎的鹽烤滋胃豆與制成方法。本發(fā)明的制成方法簡單易行，原材料易得，生產(chǎn)過程可控且易于推廣。另外，本發(fā)明方法制成的鹽烤滋胃豆不僅能夠改善慢性胃炎，提高體質(zhì)，而且服用者對(duì)鹽烤滋胃豆的攝入時(shí)間、地點(diǎn)和方式不會(huì)受到局限，能改變以往需煲制中藥材或多次服用不同藥材的傳統(tǒng)攝入方式，且所制備的鹽烤滋胃豆攜帶方便、攝入輕松快捷、口感多樣，老少皆宜，可長期服用。另外，本發(fā)明制備的鹽烤滋胃豆通過數(shù)次中藥提取液煮制和鹽烤可以顯著減少脹氣現(xiàn)象。因此，本發(fā)明的鹽烤滋胃豆對(duì)于慢性胃炎患者而言是一種不錯(cuò)的養(yǎng)胃護(hù)胃食品。
【專利說明】
一種鹽烤滋胃豆與制成方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種鹽烤滋胃豆與制成方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 慢性胃炎是由于各種原因引起的慢性胃粘膜病變的一種常見病，屬于中醫(yī)學(xué)"胃 脘痛"、"痞滿"、"吞酸"、"嘈雜"、"納呆"等病范疇。其臨床主要表現(xiàn)為上腹隱痛、食欲減退、 餐后飽脹、反酸、惡心、嘔吐等，發(fā)病原因主要為幽門螺桿菌感染、長期食用刺激性物質(zhì)、環(huán) 境變化、長期精神緊張和生活不規(guī)律、自身免疫系統(tǒng)下降及其他因素。隨著人們生活水平的 提高，生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增大，慢性胃炎的發(fā)病率呈逐年上升的趨勢并且隨著 年齡增長而發(fā)病率增加。
[0003] 大部分慢性胃炎患者感到胃部不適時(shí)，通常會(huì)采用西藥來治療，但是大部分西藥 只能暫時(shí)緩解癥狀，不能根除病癥，且長期服用西藥會(huì)產(chǎn)生一定的依賴性和抗藥性，副作用 大，患者十分痛苦。然而，中藥在治療該病時(shí)卻有獨(dú)特的優(yōu)勢：副作用小、治愈率高，很受人 們青睞。特別地，近年來許多研究者把精力集中在四君子湯在治療慢性胃炎方面。衛(wèi)小燕報(bào) 導(dǎo)了四君子湯加味用于治療慢性胃炎，結(jié)果表明，四君子湯治療慢性胃炎療效確切，臨床總 有效率高達(dá)94%?，F(xiàn)今市售的四君子現(xiàn)有劑型為四君子丸劑、四君子顆粒劑、四君子合劑、 四君子茶劑等，這些劑型往往需要用水沖服，服用受時(shí)間和地點(diǎn)限制，且無效成分多、服藥 劑量大、攜帶貯存不便、服用口感差等缺陷。
[0004] 因此，需要開發(fā)一種能夠有效改善慢性胃炎且適口性好、攜帶方便、適于大規(guī)模生 產(chǎn)的四君子新型保健食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題，提供一種用于改善慢性胃炎的鹽烤滋胃豆與 制成方法。為此，本發(fā)明人在四君子復(fù)方的基礎(chǔ)上反復(fù)研究后發(fā)現(xiàn)，將黨參、白術(shù)、茯苓、烏 梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的提取液中 的有效成分融入黑豆并對(duì)其進(jìn)行蜜溜可獲得能夠有效改善慢性胃炎且適口性好、攜帶方 便、服用方便的鹽烤滋胃豆，其可作為胃部不適患者的一種日常保健食品服用。
[0006] 因此，本發(fā)明的目的在于提供一種鹽烤滋胃豆的制成方法，其包含以下步驟：
[0007] (a)制備黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙 雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的提取液；
[0008] (b)烘制黑豆:將黑豆烘干；
[0009] (c)煮制并鹽烤黑豆:將步驟(b)獲得的黑豆置于步驟(a)所獲得的提取液中，加熱 至沸騰并保持〇 . 5~2小時(shí)，隨后取出黑豆并將其放置于鋪有宣紙的粗鹽上，然后鹽烤至黑 顯的水分含量為20重量％~45重量％，完成第一次煮制和鹽烤，隨后重復(fù)上述操作7~9次， 獲得鹽烤滋胃豆半成品，其中黑豆不與粗鹽直接接觸；
[0010] (d)蜜溜鹽烤滋胃豆：將蜂蜜與步驟(C)獲得的鹽烤滋胃豆半成品混合均勻，然后 靜置12~24小時(shí)，之后將蜂蜜瀝干，即可獲得本發(fā)明的鹽烤滋胃豆，
[0011] 其中，黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞 內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的重量基于黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石 斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的總重量的百分比分別為:黨參8%~15%、白術(shù) 8%~15%、茯苓8%~15%、烏梅肉4%~10%、炒白芍5%~12%、北沙參5 %~12%、麥冬 5%~12%、金釵石斛8%~15%、丹參8%~15%、生麥芽5%~12%、炙雞內(nèi)金4%~10%、 炙甘草4%~10%、玫瑰花4%~10%，并且黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、 金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的總重量百分比為100 %。
[0012] 優(yōu)選地，在所述鹽烤滋胃豆的制成方法中，所述步驟(a)的具體過程為：
[0013] (a. 1)將黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙 雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花置于提取罐中，然后加入重量為上述材料總重量的8~15倍的去離 子水，隨后進(jìn)行加熱至沸騰并保持沸騰0.5~1.5小時(shí)，冷卻至室溫后進(jìn)行過濾，獲得第一濾 液；
[0014] (a.2)將所述步驟(a. 1)的藥渣再次置于提取罐中，然后加入重量為黨參、白術(shù)、茯 苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的總重 量的5~8倍的去離子水，再次進(jìn)行加熱至沸騰并保持沸騰0.5~1.5小時(shí)，冷卻至室溫后進(jìn) 行過濾，獲得第二濾液；
[0015] (a. 3)將第一濾液和第二濾液合并，并對(duì)濾液進(jìn)行濃縮直至濃縮液的重量為黨參、 白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰 花的總重量的5~8倍，即可獲得黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、 丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的水提取液。
[0016] 優(yōu)選地，在所述鹽烤滋胃豆的制成方法中，所述步驟(b)中的黑豆與步驟(a)所獲 得的水提取液的重量比為1: (1~2)。
[0017] 優(yōu)選地，在所述鹽烤滋胃豆的制成方法中，所述步驟(b)中的黑豆不包含死豆。
[0018] 優(yōu)選地，在所述鹽烤滋胃豆的制成方法中，所述步驟(c)中每次鹽烤后的黑豆的水 分含量為30重量％~40重量％。
[0019] 優(yōu)選地，在所述鹽烤滋胃豆的制成方法中，所述步驟(d)中所用的蜂蜜的重量基于 所述步驟(c)獲得的鹽烤滋胃豆半成品的重量的百分比為5~10%。
[0020] 為改善所述制備的鹽烤滋胃豆的口感，使其口感多樣化，還可對(duì)鹽烤滋胃豆半成 品進(jìn)行高溫軟化，該步驟在步驟(c)之后步驟(d)之前，其具體過程為:將所述步驟(c)獲得 的鹽烤滋胃豆半成品置于溫度和壓力可調(diào)的殺菌設(shè)備中，采用二階段法進(jìn)行高溫軟化：
[0021] 第一階段:在112~117°C的溫度和0.07~0.13MPa的壓力條件下軟化10~20分鐘； [0022] 第二階段:在119~124°C的溫度和0.18~0.22MPa的壓力條件下軟化10~20分鐘。
[0023] 優(yōu)選地，所述鹽烤滋胃豆的制成方法還包括：
[0024] (e)消毒和包裝:將步驟(d)獲得的鹽烤滋胃豆真空包裝，然后于水浴連續(xù)滅菌機(jī) 中在75~85 °C的溫度條件下處理25~35分鐘，隨后再次進(jìn)行包裝，入庫等待銷售。
[0025] 另外，本發(fā)明的目的還在于提供一種通過上述方法而獲得的鹽烤滋胃豆。
[0026] 本發(fā)明制備的鹽烤滋胃豆以黑豆為載體，融合了黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白 芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的有效成分，提高了該 保健食品中有效成分的吸收和藥效水平，諸藥配合，可疏肝理氣，健脾和胃，滋腎化瘀，對(duì)各 臟器進(jìn)行全面調(diào)節(jié)，達(dá)到改善慢性胃炎的目的，并可通過調(diào)節(jié)體質(zhì)而改善體質(zhì)。
[0027] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的制成方法簡單易行，原材料易得，生產(chǎn)過程可控且易于 推廣。另外，本發(fā)明方法制成的鹽烤滋胃豆不僅能夠改善慢性胃炎，提高體質(zhì)，而且服用者 對(duì)鹽烤滋胃豆的攝入時(shí)間、地點(diǎn)和方式不會(huì)受到局限，能改變以往需煲制中藥材或多次服 用不同藥材的傳統(tǒng)攝入方式，且所制備的鹽烤滋胃豆攜帶方便、攝入輕松快捷、口感多樣， 老少皆宜，可長期服用。另外，本發(fā)明制備的鹽烤滋胃豆通過數(shù)次中藥提取液煮制和鹽烤可 以顯著減少脹氣現(xiàn)象。因此，本發(fā)明的鹽烤滋胃豆對(duì)于慢性胃炎患者而言是一種不錯(cuò)的養(yǎng) 胃護(hù)胃食品。
【具體實(shí)施方式】
[0028] 為了使本發(fā)明的目的及優(yōu)點(diǎn)更加簡潔明了，本發(fā)明將用以下具體實(shí)施例進(jìn)行闡 明，但本發(fā)明絕非僅限于這些實(shí)施例。以下實(shí)施例僅為本發(fā)明較優(yōu)選的實(shí)施例，且僅用于闡 述本發(fā)明，不能理解為對(duì)本發(fā)明的范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，凡在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)和原則之 內(nèi)所做的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明 專利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
[0029] 制備實(shí)施例 [0030] 制備實(shí)施例1
[0031] 將90g黨參、90g白術(shù)、90g茯苓、70g烏梅肉、70g炒白芍、70g北沙參、70g麥冬、80g金 釵石斛、70g丹參、70g生麥芽、80g炙雞內(nèi)金、60g甘草和60g玫瑰花置于中藥提取罐中，然后 加入10kg去離子水。隨后武火加熱直至中藥提取罐內(nèi)的料液沸騰并文火保持沸騰0.5小時(shí)， 然后冷卻至室溫并用4層紗布過濾，得到第一濾液。隨后將藥渣再次放入中藥提取罐中，加 入6kg去離子水，然后武火加熱直至中藥提取罐內(nèi)的料液沸騰并文火保持沸騰0.5小時(shí)，然 后冷卻至室溫并用4層紗布過濾，得到第二濾液。將第一濾液和第二濾液合并，然后進(jìn)行加 熱濃縮至濾液總重量為5kg，則獲得所需的中藥水提取液。
[0032]將3kg經(jīng)挑選的非破損且不為死豆的黑豆進(jìn)行清洗并晾干，然后置于80°C烘箱中 烘干2小時(shí)。隨后將烘干后的黑豆放入所獲得的中藥水提取液中，之后武火煮沸并文火保持 沸騰半小時(shí)。然后取出黑豆并將其置于鋪有宣紙的粗鹽上，黑豆不與粗鹽直接接觸，之后放 入120°C烤箱中進(jìn)行鹽烤直至黑豆的水分含量為35%。鹽烤后繼續(xù)將黑豆置于中藥水提取 液中，重復(fù)煮制和鹽烤黑豆7次，即獲得3.75kg鹽烤滋胃豆半成品。
[0033]將所獲得鹽烤滋胃豆半成品放入殺菌設(shè)備中，在115°C的溫度和O.IMPa的壓力條 件下軟化15分鐘完成第一階段軟化，然后再在121°C的溫度和0.2MPa的壓力條件下軟化15 分鐘完成第二階段軟化。
[0034]將300g蜂蜜加入軟化后的鹽烤滋胃豆半成品中并攪拌均勻，靜置18小時(shí)后，將蜂 蜜瀝干，即可獲得本發(fā)明的鹽烤滋胃豆。
[0035] 制備實(shí)施例2
[0036] 將100g黨參、100g白術(shù)、100g茯苓、100g烏梅肉、80g炒白芍、60g北沙參、60g麥冬、 80g金釵石斛、60g丹參、60g生麥芽、80g炙雞內(nèi)金、60g甘草和60g玫瑰花置于中藥提取罐中， 然后加入12kg去離子水。隨后武火加熱直至中藥提取罐內(nèi)的料液沸騰并文火保持沸騰0.5 小時(shí)，然后冷卻至室溫并用4層紗布過濾，得到第一濾液。隨后將藥渣再次放入中藥提取罐 中，加入7kg去離子水，然后武火加熱直至中藥提取罐內(nèi)的料液沸騰并文火保持沸騰0.5小 時(shí)，然后冷卻至室溫并用4層紗布過濾，得到第二濾液。將第一濾液和第二濾液合并，然后進(jìn) 行加熱濃縮至濾液總重量為6kg，則獲得所需的中藥提取液。
[0037]將3kg經(jīng)挑選的非破損且不為死豆的黑豆進(jìn)行清洗并晾干，然后置于80°C烘箱中 烘干2小時(shí)。隨后將烘干后的黑豆放入所獲得的中藥水提取液中，之后武火煮沸并文火保持 沸騰半小時(shí)。然后取出黑豆并將其置于鋪有宣紙的粗鹽上，黑豆不與粗鹽直接接觸，之后放 入120°C烤箱中進(jìn)行鹽烤直至黑豆的水分含量為30%。鹽烤后繼續(xù)將黑豆置于中藥水提取 液中，重復(fù)煮制和鹽烤黑豆9次，即獲得3.55kg鹽烤滋胃豆半成品。
[0038]將所獲得鹽烤滋胃豆半成品放入殺菌設(shè)備中，在115°C的溫度和O.IMPa的壓力條 件下軟化15分鐘完成第一階段軟化，然后再在121°C的溫度和0.2MPa的壓力條件下軟化15 分鐘完成第二階段軟化。
[0039]將320g蜂蜜加入軟化后的鹽烤滋胃豆半成品中并攪拌均勻，靜置20小時(shí)后，將蜂 蜜瀝干，即可獲得本發(fā)明的鹽烤滋胃豆。
[0040]用途實(shí)施例
[0041]為了進(jìn)一步研究本發(fā)明鹽烤滋胃豆的療效，選擇100例慢性胃炎患者進(jìn)行臨床療 效觀察。全部病例均根據(jù)中國中西醫(yī)結(jié)合研究會(huì)消化系統(tǒng)疾病專業(yè)委員會(huì)制定的《慢性胃 炎中西醫(yī)結(jié)合診斷、辨證和療效標(biāo)準(zhǔn)》中的診斷標(biāo)準(zhǔn)確診為慢性胃炎，其臨床表現(xiàn):上腹部 或胃脘痞滿、灼熱、脹痛，噯氣，或泛酸，口苦，口臭，舌紅，苔黃厚或膩。胃鏡檢查：內(nèi)鏡下見 胃黏膜明顯水腫、充血、糜爛。
[0042] 100例慢性胃炎患者年齡均在25至50歲之間，病程在5個(gè)月至15年之間，將所有患 者隨機(jī)分為兩組，兩組病例在年齡、病程、病情嚴(yán)重程度等方面經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，無顯著性差 異(P>0.05)，具有可比性。
[0043]第1組嚼服本發(fā)明制備實(shí)施例1制備的鹽烤滋胃豆，第2組嚼服本發(fā)明制備實(shí)施例2 制備的鹽烤滋胃豆，第1組和第2組服用量均為每日3次，每次10粒。兩組均以1個(gè)月為1個(gè)療 程，2個(gè)月后觀察療效。所有患者服用本發(fā)明鹽烤滋胃豆期間忌煙、酒、茶及辛辣刺激、煎炸 油膩等不宜消化的食物。
[0044] 治療效果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)中國中西醫(yī)結(jié)合研究會(huì)消化系統(tǒng)疾病專業(yè)委員會(huì)制定的 《慢性胃炎中西醫(yī)結(jié)合診斷、辨證和療效標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行制定，分為臨床痊愈、顯效、有效、無效。
[0045] 評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：
[0046] 臨床痊愈：臨床主要癥狀均消失，胃鏡復(fù)查活動(dòng)性炎癥消失，慢性炎癥好轉(zhuǎn)達(dá)輕 度。
[0047]顯效：臨床主要癥狀消失，次癥基本消失，胃鏡復(fù)查活動(dòng)性炎癥基本消失，慢性炎 癥好轉(zhuǎn)。
[0048]有效:主要癥狀明顯減輕。胃鏡復(fù)查黏膜病變范圍縮小1/2以上，炎癥有所減輕。
[0049] 無效:癥狀無改變，胃鏡檢查達(dá)不到有效標(biāo)準(zhǔn)，也無惡化者。
[0050] 2個(gè)月后對(duì)療效的有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理，評(píng)價(jià)兩組患者的療效，結(jié)果示于表1 中。
[0051 ] 表1第1組和第2組的治療結(jié)果
[0052]
[0053] 治療結(jié)果表明，2個(gè)療程后，第1組和第2組慢性胃炎患者的癥狀均有所改善，即本 發(fā)明鹽烤滋胃豆能夠有效地改善慢性胃炎，具有預(yù)防和改善慢性胃炎的作用及恢復(fù)胃部不 適患者的癥狀的作用，并與常規(guī)服用相同中藥成分的湯劑效果相當(dāng)，但病人胃口和體質(zhì)均 較湯劑提高。另外，在治療期間，兩組患者均未見不良反應(yīng)且也未出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，同時(shí)食用 本發(fā)明鹽烤滋胃豆的患者中有90%的患者認(rèn)為本發(fā)明的鹽烤滋胃豆口感好，非常適合嚼服 且攜帶方便，適宜作為養(yǎng)胃護(hù)胃的保健食品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，包含以下步驟： (a) 制備黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi) 金、炙甘草和玫瑰花的水提取液； (b) 供制黑?:將黑?供干； (c) 煮制并鹽烤黑豆:將步驟(b)獲得的黑豆置于步驟(a)所獲得的提取液中，加熱至沸 騰并保持〇 . 5~2小時(shí)，隨后取出黑豆并將其放置于鋪有宣紙的粗鹽上，然后鹽烤至黑豆的 水分含量為20重量％~45重量％，完成第一次煮制和鹽烤，隨后重復(fù)上述操作7~9次，獲得 鹽烤滋胃豆半成品，其中黑豆不與粗鹽直接接觸； (d) 蜜溜鹽烤滋胃豆:將蜂蜜與步驟(c)獲得的鹽烤滋胃豆半成品混合均勻，然后靜置 12~24小時(shí)，之后將蜂蜜瀝干，即可獲得本發(fā)明的鹽烤滋胃豆， 其中，黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白茍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi) 金、炙甘草和玫瑰花的重量基于黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、 丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的總重量的百分比分別為:黨參8 %~15 %、白術(shù)8 % ~15 %、茯苓8%~15 %、烏梅肉4%~10%、炒白芍5%~12%、北沙參5%~12%、麥冬5% ~12%、金釵石斛8%~15%、丹參8%~15%、生麥芽5%~12%、炙雞內(nèi)金4%~10%、炙甘 草4%~10%、玫瑰花4%~10%，并且黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵 石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的總重量百分比為1 〇〇%。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，所述步驟(a)的具體過 程為： (a. 1)將黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi) 金、炙甘草和玫瑰花置于提取罐中，然后加入重量為上述材料總重量的8~15倍的去離子 水，隨后進(jìn)行加熱至沸騰并保持沸騰0.5~1.5小時(shí)，冷卻至室溫后進(jìn)行過濾，獲得第一濾 液； (a. 2)將所述步驟(a. 1)的藥渣再次置于提取罐中，然后加入重量為黨參、白術(shù)、茯苓、 烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的總重量 的5~8倍的去離子水，再次進(jìn)行加熱至沸騰并保持沸騰0.5~1.5小時(shí)，冷卻至室溫后進(jìn)行 過濾，獲得第二濾液； (a. 3)將第一濾液和第二濾液合并，并對(duì)濾液進(jìn)行濃縮直至濃縮液的重量為黨參、白 術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花 的總重量的5~8倍，即可獲得黨參、白術(shù)、茯苓、烏梅肉、炒白芍、北沙參、麥冬、金釵石斛、丹 參、麥芽、炙雞內(nèi)金、炙甘草和玫瑰花的水提取液。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，所述步驟(b)中的黑豆 與步驟(a)所獲得的水提取液的重量比為1: (1~2)。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，所述步驟(b)中的黑豆 不包含死豆。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，所述步驟(c)中每次鹽 烤后的黑豆的水分含量為30重量％~40重量％。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，所述步驟(d)中所用的 蜂蜜的重量基于所述步驟(c)獲得的鹽烤滋胃豆半成品的重量的百分比為5~10%。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，所述方法在步驟(c)之 后步驟(d)之前還包括高溫軟化步驟，其具體過程為:將所述步驟(c)獲得的鹽烤滋胃豆半 成品置于溫度和壓力可調(diào)的殺菌設(shè)備中，采用二階段法進(jìn)行高溫軟化： 第一階段:在112~117 °C的溫度和0.07~0.13MPa的壓力條件下軟化10~20分鐘； 第二階段:在119~124°C的溫度和0.18~0.22MPa的壓力條件下軟化10~20分鐘。8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹽烤滋胃豆的制成方法，其特征在于，還包括： (e)消毒和包裝:將步驟(d)獲得的鹽烤滋胃豆真空包裝，然后于水浴連續(xù)滅菌機(jī)中在 75~85 °C的溫度條件下處理25~35分鐘，隨后再次進(jìn)行包裝，入庫等待銷售。9. 一種通過權(quán)利要求1至8中任一項(xiàng)所述的鹽烤滋胃豆的制成方法而獲得的鹽烤滋胃 豆。
【文檔編號(hào)】A61P1/04GK106071876SQ201610414719
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月14日 公開號(hào)201610414719.9, CN 106071876 A, CN 106071876A, CN 201610414719, CN-A-106071876, CN106071876 A, CN106071876A, CN201610414719, CN201610414719.9
【發(fā)明人】劉富來, 彭月欣
【申請(qǐng)人】佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院