一種堿水粽及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種堿水粽，由糯米，豬肉，堿水，粽葉材料組成。本發(fā)明的堿水粽，以糯米作為主要的材料，并輔以豬肉做餡料，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝的優(yōu)點，是一種營養(yǎng)豐富、保健強(qiáng)身的食品。另外大膽采用了堿水泡浸糯米，使得粽子煮好后，入口口感香軟，顏色為黃色或棕黃色，粽子顏色鮮艷，美觀，更誘人，而且堿水粽比普通粽子可存放時間更長，自然環(huán)境下能存放7天以上，適應(yīng)了人們不斷發(fā)展的物質(zhì)需要和不斷進(jìn)步的審美標(biāo)準(zhǔn)。
【專利說明】
_種堿水粽及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種堿水粽及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粽子是我國古老的傳統(tǒng)食品，人們平時多用作早餐。粽子的原材料基本是糯米，大多都加入紅棗、豆類、蛋類、肉類等原料制作而成。在原料選配上很隨意，各地差異亦較大，北方則較為簡單，而南方則較為講究，以肇慶裹蒸粽最為有名，其形靚體大，清香松化，味道濃郁甘醇，成為肇慶極具特色的名產(chǎn)。多年來，裹蒸粽作為一種民間傳統(tǒng)食品，深受人民的喜愛，特別是廣東一帶人民。但長期以來粽子顏色味道單一，而且在夏天的時候由于天氣熱，自然存放很容易變壞，不適宜長途攜帶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于，提供一種堿水粽及其制備的方法，它顏色鮮艷，不易變質(zhì)，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種堿水粽，其特征在于，原材料由糯米，豬肉，堿水組成并以粽葉作外部包裹層。
[0004]進(jìn)一步地，所述儒米，豬肉，堿水按照重量比為4:1:1。
[0005]其中，制備所述的堿水粽的方法，其步驟如下:
(I)先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內(nèi)，倒入適量堿水拌勻，靜置3_8h;
(2 )把經(jīng)過堿水混合的糯米包在豬肉的外面，并以粽葉包裹成形，然后放在專門的大鍋中泡煮3?5個小時而制成。
[0006]本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果是:本發(fā)明的堿水粽，以糯米作為主要的材料，并輔以豬肉做餡料，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾護(hù)肝的優(yōu)點，是一種營養(yǎng)豐富、保健強(qiáng)身的食品。另外大膽采用了堿水泡浸糯米，使得粽子煮好后，入口口感香軟，顏色為黃色或棕黃色，粽子顏色鮮艷，美觀，更誘人，而且堿水粽比普通粽子可存放時間更長，自然環(huán)境下能存放7天以上，適應(yīng)了人們不斷發(fā)展的物質(zhì)需要和不斷進(jìn)步的審美標(biāo)準(zhǔn)。
【具體實施方式】
[0007]以下將結(jié)合實施例對本發(fā)明的構(gòu)思及產(chǎn)生的技術(shù)效果進(jìn)行清楚、完整地描述，以充分地理解本發(fā)明的目的、特征和效果。顯然，所描述的實施例只是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部實施例，基于本發(fā)明的實施例，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的其他實施例，均屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0008]實施例1:一種堿水粽，以豬肉、糯米、堿水及粽葉組成，其制備方法，步驟如下:
(I)先將4份糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內(nèi)，倒入I份堿水拌勻，靜置5-7h;
(2 )把經(jīng)過堿水混合的糯米包在豬肉的外面，并以粽葉包裹成形，然后放在專門的大鍋中泡煮3?5個小時而制成。
[0009]其中上述糯米，豬肉，堿水重量比例為4:1:1。
[0010]以上對本發(fā)明的較佳實施方式進(jìn)行了具體說明，但本發(fā)明創(chuàng)造并不限于所述實施例，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在不違背本發(fā)明精神的前提下還可作出種種的等同變型或替換，這些等同的變型或替換均包含在本申請權(quán)利要求所限定的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種堿水粽，其特征在于，原材料由糯米，豬肉，堿水組成并以粽葉作外部包裹層。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堿水粽，其特征在于，所述糯米，豬肉，堿水按照重量比為4:1:1o3.制備權(quán)利要求1所述的堿水粽的方法，其步驟如下: (1)先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內(nèi)，倒入適量堿水拌勻，靜置3-8h; (2)把經(jīng)過堿水混合的糯米包在豬肉的外面，并以粽葉包裹成形，然后放在專門的大鍋中泡煮3?5個小時而制成。
【文檔編號】A23L7/126GK106036473SQ201610360472
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年5月28日
【發(fā)明人】張耀忠
【申請人】張耀忠