一種高蛋白營養(yǎng)手盤面及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種高蛋白營養(yǎng)手盤面及其制備方法，該面條是由以下原料按重量配比組成：小麥粉60—70份、玉米粉4—5份、黃豆粉4—10份、青豆粉5—8份、黑豆粉8—12份、海參2—3份、花生粉2—3份、芝麻粉1—3份、核桃仁1—2份、杏仁粉1—3份、松子粉1—2份、豬肉粉2—3份、牛肉粉2—4份，本發(fā)明充分利用了海參、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉的功效，結(jié)合小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、高品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值高、口感獨(dú)特、蛋白含量高、益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈的優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】
一種高蛋白營養(yǎng)手盤面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高蛋白營養(yǎng)手盤面及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品，考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史；面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛;但是目前市場上出售的面條花樣少、口味單一平淡，傳統(tǒng)的面條已經(jīng)不能滿足人們的需求，因此，開發(fā)一種花樣多、口味獨(dú)特、而且營養(yǎng)豐富的高蛋白營養(yǎng)手盤面及其制備方法具有十分重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種高品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值高、口感獨(dú)特、蛋白含量高、益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈的高蛋白營養(yǎng)手盤面及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種高蛋白營養(yǎng)手盤面，該面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉60—70份、玉米粉4一5份、黃顯粉4一10份、青顯粉5—8份、黑顯粉8—12份、海參2—3份、花生粉2—3份、芝麻粉I 一3份、核桃仁I 一2份、杏仁粉I 一3份、松子粉I 一2份、豬肉粉2—3份、牛肉粉2—4份。
[0005]所述的海參采用海參粉，它是由活海參經(jīng)去內(nèi)臟、水煮、回水、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。
[0006]所述的核桃仁采用核桃仁粉，它是由新鮮核桃經(jīng)去皮、清洗、去殼、切片、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的粉狀物。
[0007]所述的面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉60份、玉米粉5份、黃豆粉6份、青豆粉5份、黑豆粉8份、海參2份、花生粉2份、芝麻粉I份、核桃仁I份、杏仁粉3份、松子粉2份、豬肉粉3份、牛肉粉2份。
[0008]—種高蛋白營養(yǎng)手盤面的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟:
步驟1:選材，選取新鮮的核桃仁和活海參；
步驟2:制取核桃仁粉，將步驟I中選取的新鮮核桃經(jīng)去皮、清洗、去殼、切片、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的核桃仁粉；
步驟3:制取海參粉，將步驟I中選取的活海參經(jīng)去內(nèi)臟、水煮、回水、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的海參粉；
步驟4:混合，取小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉、海參、花生粉、芝麻粉、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉和步驟2、步驟3中分別得到的核桃仁粉、海參粉按照所述重量配比送入和面機(jī)混合攪拌均勻；
步驟5:成型:將步驟4混合均勻后的原料和成面團(tuán)，然后采用手工的方法制備成面條。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明由海參、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉以及小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉按照固定配比制成保健面條，不添加任何添加劑，口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，海參粉中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵、鋅是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量儲(chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用，同時(shí)降低血液膽固醇和甘油三酯的功效，核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，具有益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈、使骨肉細(xì)膩的功效，芝麻粉含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素EJP磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，能夠增加人體的免疫力，本發(fā)明充分利用了海參、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉的功效，結(jié)合小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、高品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值高、口感獨(dú)特、蛋白含量高、益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0011]實(shí)施例1
一種高蛋白營養(yǎng)手盤面，該手盤面是由以下原料按重量配比組成:小麥粉60份、玉米粉5份、黃豆粉6份、青豆粉5份、黑豆粉8份、海參2份、花生粉2份、芝麻粉I份、核桃仁I份、杏仁粉3份、松子粉2份、豬肉粉3份、牛肉粉2份，所述的海參采用海參粉，它是由活海參經(jīng)去內(nèi)臟、水煮、回水、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物，所述的核桃仁采用核桃仁粉，它是由新鮮核桃經(jīng)去皮、清洗、去殼、切片、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的粉狀物。
[0012]本發(fā)明由海參、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉以及小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉按照固定配比制成保健面條，不添加任何添加劑，口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，海參粉中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量儲(chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用，同時(shí)降低血液膽固醇和甘油三酯的功效，核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，具有益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈、使骨肉細(xì)膩的功效，芝麻粉含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，能夠增加人體的免疫力，本發(fā)明充分利用了海參、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉的功效，結(jié)合小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、高品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值高、口感獨(dú)特、蛋白含量高、益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈的優(yōu)點(diǎn)。
[0013]實(shí)施例2
一種高蛋白營養(yǎng)手盤面，該面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉60份、玉米粉5份、黃豆粉6份、青豆粉5份、黑豆粉8份、海參3份、花生粉3份、芝麻粉2份、核桃仁2份、杏仁粉I份、松子粉I份、豬肉粉2份、牛肉粉2份，一種高蛋白營養(yǎng)手盤面的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟:步驟I:選材，選取新鮮的核桃仁和活海參;步驟2:制取核桃仁粉，將步驟I中選取的新鮮核桃經(jīng)去皮、清洗、去殼、切片、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的核桃仁粉;步驟3:制取海參粉，將步驟I中選取的活海參經(jīng)去內(nèi)臟、水煮、回水、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的海參粉;步驟4:混合，取小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉、海參、花生粉、芝麻粉、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉和步驟2、步驟3中分別得到的核桃仁粉、海參粉按照所述重量配比送入和面機(jī)混合攪拌均勻;步驟5:成型:將步驟4混合均勻后的原料和成面團(tuán)，然后采用手工的方法制備成面條。
[0014]本發(fā)明由海參、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉以及小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉按照固定配比制成保健面條，不添加任何添加劑，口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，海參粉中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量儲(chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用，同時(shí)降低血液膽固醇和甘油三酯的功效，核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，具有益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈、使骨肉細(xì)膩的功效，芝麻粉含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，能夠增加人體的免疫力，本發(fā)明充分利用了海參、花生、芝麻、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉的功效，結(jié)合小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、高品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值高、口感獨(dú)特、蛋白含量高、益氣養(yǎng)血、開胃、通潤血脈的優(yōu)點(diǎn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種高蛋白營養(yǎng)手盤面，其特征在于:該面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉60—70份、玉米粉4一5份、黃豆粉4一 10份、青豆粉5—8份、黑豆粉8—12份、海參2—3份、花生粉2—3份、芝麻粉I 一3份、核桃仁I 一2份、杏仁粉I 一3份、松子粉I 一2份、豬肉粉2—3份、牛肉粉2—4份。2.如權(quán)利要求1所述的一種高蛋白營養(yǎng)手盤面，其特征在于:所述的海參采用海參粉，它是由活海參經(jīng)去內(nèi)臟、水煮、回水、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的粉狀物。3.如權(quán)利要求1所述的一種高蛋白營養(yǎng)手盤面，其特征在于:所述的核桃仁采用核桃仁粉，它是由新鮮核桃經(jīng)去皮、清洗、去殼、切片、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的粉狀物。4.如權(quán)利要求1所述的一種高蛋白營養(yǎng)手盤面，其特征在于:所述的面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉60份、玉米粉5份、黃豆粉6份、青豆粉5份、黑豆粉8份、海參2份、花生粉2份、芝麻粉I份、核桃仁I份、杏仁粉3份、松子粉2份、豬肉粉3份、牛肉粉2份。5.—種如權(quán)利要求1所述的高蛋白營養(yǎng)手盤面的制備方法，其特征在于:所述的制備方法包括如下步驟: 步驟I:選材，選取新鮮的核桃和活海參； 步驟2:制取核桃仁粉，將步驟I中選取的新鮮核桃經(jīng)去皮、清洗、去殼、切片、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的核桃仁粉； 步驟3:制取海參粉，將步驟I中選取的活海參經(jīng)去內(nèi)臟、水煮、回水、烘干、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過90目篩的海參粉； 步驟4:混合，取小麥粉、玉米粉、黃豆粉、青豆粉、黑豆粉、海參、花生粉、芝麻粉、核桃仁、杏仁粉、松子粉、豬肉粉、牛肉粉和步驟2、步驟3中分別得到的核桃仁粉、海參粉按照所述重量配比送入和面機(jī)混合攪拌均勻； 步驟5:成型:將步驟4混合均勻后的原料和成面團(tuán)，然后采用手工的方法制備成面條。
【文檔編號(hào)】A23L7/109GK106036465SQ201610483340
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】趙曉玲, 董俊營
【申請人】禹州市思源實(shí)業(yè)有限公司