一種鐵皮石斛保健蝦滑及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種鐵皮石斛保健蝦滑及其制備方法,所述鐵皮石斛保健蝦滑按質(zhì)量份數(shù)由以下原料組成:對(duì)蝦蝦仁500~2000份;鐵皮石斛40~160份;精鹽7~26份;味精3~12份;白砂糖4~16份;生粉18~70份;清水10~40份;冰塊25~100份。本發(fā)明制備得到的鐵皮石斛保健蝦滑選料嚴(yán)謹(jǐn)、配方搭配科學(xué)合理、口味好、色澤佳,鮮嫩爽口,突出本味、咸鮮適中,可滿(mǎn)足不同地區(qū)的口味需求。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種鐵皮石斛保健蝦滑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種鐵皮石斛保健蝦滑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 廣東湛江市海產(chǎn)品聞名遐邇,2010年被評(píng)為"中國(guó)海鮮美食之都",是全國(guó)最大的 對(duì)蝦種苗繁育、養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)和加工出口的基地。湛江擁有豐富的對(duì)蝦資源,對(duì)蝦產(chǎn)品開(kāi) 發(fā)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極的作用。
[0003] 對(duì)蝦,學(xué)名東方對(duì)蝦,又稱(chēng)中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)蝦。對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的鎂、磷、 鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物, 食用對(duì)蝦能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能 擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。中醫(yī)認(rèn)為對(duì)蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血 固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
[0004] 鐵皮石斛,為蘭科多年生附生草本植物。其莖入藥,具有增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)消化、 護(hù)肝利膽、抗風(fēng)濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老等功效。
[0005] 滑是南方沿海地區(qū)中一大特色飲食品種,適用于涮火鍋或搭配蔬菜做湯食用,用 小勺可以將滑打成丸狀烹飪,入口鮮滑,爽而不膩。如果以對(duì)蝦和鐵皮石斛為主要原料制備 一種鐵皮石斛保健蝦滑將具有較好的推廣食用價(jià)值。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006] 本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足,提供一種鐵皮石斛保健蝦滑,本發(fā)明制 備得到的鐵皮石斛保健蝦滑選料嚴(yán)謹(jǐn)、配方搭配科學(xué)合理、口味好、色澤佳,鮮嫩爽口,突出 本味、咸鮮適中,可滿(mǎn)足不同地區(qū)的口味需求。
[0007] 本發(fā)明的另一目的在于提供上述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法。
[0008] 為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案: 一種鐵皮石斛保健蝦滑,所述鐵皮石斛保健蝦滑按質(zhì)量份數(shù)由以下原料組成:對(duì)蝦蝦 仁500~2000份;鐵皮石斛40~160份;精鹽7~26份;味精3~12份;白砂糖4~16份;生 粉18~70份;清水10~40份;冰塊25~100份。
[0009] 優(yōu)選地,所述鐵皮石斛保健蝦滑按質(zhì)量份數(shù)由以下原料組成:對(duì)蝦蝦仁1000份;鐵 皮石斛80份;精鹽13份;味精6份;白砂糖8份;生粉35份;清水20份;冰塊50份。
[0010] 上述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法具體包括如下步驟: S1:鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛與清水混合榨汁、過(guò)濾備用; S2:對(duì)蝦蝦仁的制備:將對(duì)蝦背部片刀、漂洗、然后將對(duì)蝦蝦仁置于離心機(jī)中,離心去除 表面水分,低溫環(huán)境中保存; S3:成糜工藝:將步驟S2所得對(duì)蝦蝦仁與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰, 然后加入步驟S1制備得到的鐵皮石斛汁擂潰,最后加入生粉擂潰即得蝦滑。
[0011]優(yōu)選地,在步驟S1中,所述鐵皮石斛汁的制備方法具體為:將鐵皮石斛切成段狀, 與清水一起榨汁5分鐘至成汁狀,然后用濾布過(guò)濾即得。
[0012] 優(yōu)選地,在步驟S2中,所述漂洗為使用濃度為3~5%的鹽水漂洗lOmin。
[0013 ] 優(yōu)選地,步驟S2中漂洗的水溫< 10 °C。
[0014] 優(yōu)選地,所述離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為5000r/min,離心時(shí)間為5min。
[0015] 優(yōu)選地,步驟S2中所述低溫環(huán)境為0~4°C的冰箱。
[0016] 優(yōu)選地,所述步驟S2中的保存時(shí)間為30min。
[0017]優(yōu)選地,在步驟S3中,所述揺潰的時(shí)間為2min。
[0018] 與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明具有如下有益效果: 本發(fā)明通過(guò)選用特定的原料,將鐵皮石斛與對(duì)奸結(jié)合起來(lái),配合本發(fā)明的特定方法制 備得到了一種鐵皮石斛保健蝦滑,本發(fā)明提供的蝦滑選料嚴(yán)謹(jǐn)、配方搭配科學(xué)合理、口味 好、色澤佳,鮮嫩爽口,突出本味、咸鮮適中,可滿(mǎn)足不同地區(qū)的口味需求。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 下面結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。下述實(shí)施例中所使用的實(shí)驗(yàn)方法如無(wú)特 殊說(shuō)明,均為常規(guī)方法:所使用原料、助劑等,如無(wú)特殊說(shuō)明,均為可從常規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)等商業(yè) 途徑得到的原料和助劑。
[0020] 實(shí)施例1 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁1000克、鐵皮石斛鮮條80克、精鹽13克、味精 6克、白砂糖8克、生粉35克、清水20克、冰塊50克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為3 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3 )成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰 2分鐘,繼續(xù)加入鮮鐵皮石斛汁擂潰2分鐘,繼續(xù)加入生粉擂潰2分鐘成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0021] 實(shí)施例2 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁500克、鐵皮石斛鮮條40克、精鹽7克、味精3 克、白砂糖4克、生粉16克、清水10克、冰塊25克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為5 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3 )成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰 2分鐘,繼續(xù)加入鮮鐵皮石斛汁擂潰2分鐘,繼續(xù)加入生粉擂潰2分鐘成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0022] 實(shí)施例3 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁1500克、鐵皮石斛鮮條120克、精鹽20克、味 精9克、白砂糖12克、生粉54克、清水30克、冰塊75克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為5 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3 )成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰 2分鐘,繼續(xù)加入鮮鐵皮石斛汁擂潰2分鐘,繼續(xù)加入生粉擂潰2分鐘成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0023] 實(shí)施例4 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁2000份;鐵皮石斛160份;精鹽26份;味精 12份;白砂糖16份;生粉70份;清水40份;冰塊100份。
[0024] (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為5 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3 )成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰 2分鐘,繼續(xù)加入鮮鐵皮石斛汁擂潰2分鐘,繼續(xù)加入生粉擂潰2分鐘成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0025] 對(duì)照例1 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁2200克、鐵皮石斛鮮條30克、精鹽13克、味精 6克、白砂糖8克、生粉35克、清水20克、冰塊50克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為3 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3 )成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰 2分鐘,繼續(xù)加入鮮鐵皮石斛汁擂潰2分鐘,繼續(xù)加入生粉擂潰2分鐘成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0026] 對(duì)照例2 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁1000克、鐵皮石斛鮮條80克、精鹽13克、味精 6克、白砂糖8克、生粉35克、清水20克、冰塊50克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為3 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,然后將對(duì)蝦蝦仁放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3 )成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰 2分鐘,繼續(xù)加入鮮鐵皮石斛汁擂潰2分鐘,繼續(xù)加入生粉擂潰2分鐘成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0027] 對(duì)照例3 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁1000克、鐵皮石斛鮮條80克、精鹽13克、味精 6克、白砂糖8克、生粉35克、清水20克、冰塊50克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為3 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3) 成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入絞肉機(jī)內(nèi)攪打 2分鐘,繼續(xù)加入鮮鐵皮石斛汁攪打2分鐘,繼續(xù)加入生粉攪打2分鐘成蝦滑; (4) 包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0028] 對(duì)照例4 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁1000克、鐵皮石斛鮮條80克、精鹽13克、味精 6克、白砂糖8克、生粉35克、清水20克、冰塊50克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為3 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3) 成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖、鮮鐵皮石斛汁、生粉與冰 塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰6分鐘即制成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0029] 對(duì)照例5 一種鐵皮石斛保健蝦滑,原料為:對(duì)蝦蝦仁1〇〇〇克、鐵皮石斛鮮條80克、精鹽13克、味精 6克、白砂糖8克、生粉35克、清水20克、冰塊50克; (原料標(biāo)準(zhǔn):生粉:風(fēng)車(chē)牌;白砂糖:廣西鳳糖白糖;鹽:中鹽牌;味精:蓮花。) 一種鐵皮石斛保健蝦滑的加工步驟為: (1) 鮮鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛鮮條切成長(zhǎng)1 cm段狀,與水一起加入榨汁機(jī)內(nèi),榨汁 5分鐘,至成汁狀,用兩層濾布過(guò)濾,約得鮮鐵皮石斛汁85克; (2) 對(duì)蝦蝦仁準(zhǔn)備:將對(duì)蝦肉背部片刀,去除蝦線(xiàn)后置于濃度為3 %的鹽水中漂洗10 min,水溫<10 °C,后將對(duì)奸4下仁置于離心機(jī)中,在轉(zhuǎn)速5000 r/min下離心5min,去除表面 水分,放在0~4°C冰箱放置30分鐘; (3 )成糜工藝:首先用刀將蝦仁拍爛,再與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰 2分鐘,繼續(xù)加入生粉擂潰2分鐘,再加入鮮鐵皮石斛汁擂潰2分鐘即制成蝦滑; (4)包裝保存:放入袋中密封,冷藏即可。
[0030] 將實(shí)施例1~4和對(duì)照例1~5制備得到的鐵皮石斛保健蝦滑制成直徑lcm的丸狀, 水煮2分鐘至成熟,進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)如下: 表1:鐵皮石斛保健蝦滑感官鑒定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
〇
[0031 ]表2:鐵皮石斛保健蝦滑感官評(píng)價(jià)分析得分
[0032]由表2的感官評(píng)價(jià)分析結(jié)果可知,與對(duì)照例1~5相比,本發(fā)明各實(shí)施例制備得到的 鐵皮石斛保健蝦滑細(xì)嫩爽口、回味鮮香、咸適中、組織細(xì)膩均勻、無(wú)分層,并且本發(fā)明制備的 鐵皮石斛保健蝦滑的氣味正常、協(xié)調(diào)無(wú)異味,口感細(xì)膩、味鮮美、咸鮮適度、味道柔和,本發(fā) 明各實(shí)施例制備得到的鐵皮石斛保健蝦滑的感官評(píng)分處于較高水平;本發(fā)明選料嚴(yán)謹(jǐn),配 方搭配科學(xué)合理,兼顧營(yíng)養(yǎng)、口味、色澤等各方面要求,制備工藝簡(jiǎn)潔,制得的鐵皮石斛保健 蝦滑細(xì)嫩爽口、回味鮮香、咸適中,滿(mǎn)足不同地區(qū)的口味需求。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種鐵皮石斛保健蝦滑,其特征在于,所述鐵皮石斛保健蝦滑按質(zhì)量份數(shù)由以下原 料組成:對(duì)蝦蝦仁500~2000份;鐵皮石斛40~160份;精鹽7~26份;味精3~12份;白砂 糖4~16份;生粉18~70份;清水10~40份;冰塊25~100份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述鐵皮石斛保健蝦滑,其特征在于,所述鐵皮石斛保健蝦滑按質(zhì)量 份數(shù)由以下原料組成:對(duì)蝦蝦仁1000份;鐵皮石斛80份;精鹽13份;味精6份;白砂糖8份;生 粉35份;清水20份;冰塊50份。3. 權(quán)利要求1或2所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,所述制備方法具體 包括如下步驟: S1:鐵皮石斛汁制備:將鐵皮石斛與清水混合榨汁、過(guò)濾備用; S2:對(duì)蝦蝦仁的制備:將對(duì)蝦背部片刀、漂洗、然后將對(duì)蝦蝦仁置于離心機(jī)中,離心去除 表面水分,于低溫環(huán)境中保存; S3:成糜工藝:將步驟S2所得對(duì)蝦蝦仁與精鹽、味精、白砂糖與冰塊放入擂潰機(jī)內(nèi)擂潰, 然后加入步驟S1制備得到的鐵皮石斛汁擂潰,最后加入生粉擂潰即得蝦滑。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,在步驟S1中,所述 鐵皮石斛汁的制備方法具體為:將鐵皮石斛切成段狀,與清水一起榨汁5分鐘至成汁狀,然 后用濾布過(guò)濾即得。5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,在步驟S2中,所述 漂洗為使用濃度為3~5%的鹽水漂洗lOmin。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,步驟S2中漂洗的水 溫彡HTC。7. 根據(jù)權(quán)利要求3所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,所述離心機(jī)的轉(zhuǎn)速 為5000r/min,離心時(shí)間為5min。8. 根據(jù)權(quán)利要求3所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,步驟S2中所述低溫 環(huán)境為0~4°C的冰箱。9. 根據(jù)權(quán)利要求3所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,所述步驟S2中的保 存時(shí)間為30min。10. 根據(jù)權(quán)利要求3所述鐵皮石斛保健蝦滑的制備方法,其特征在于,在步驟S3中,所述 揺潰的時(shí)間為2min。
【文檔編號(hào)】A23L17/40GK105995662SQ201610359905
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月27日
【發(fā)明人】李銳
【申請(qǐng)人】嶺南師范學(xué)院