荔枝保鮮劑及制備方法及荔枝保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及果蔬貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種荔枝保鮮劑。按照重量份計(jì)，所述保鮮劑組分為：異菌脲20?50份、納米銀溶膠10?30份、乙二醇5?10份、表面活性劑1?5份、羧甲基殼聚糖/TiO2復(fù)合材料1?5份、糖基海藻糖1?5份、增稠劑0.1?0.5份及水100?800份。還提供了一種上述保鮮劑的制備方法，及使用上述保鮮劑對(duì)荔枝保鮮處理的方法。本保鮮劑通過殺菌和保濕相結(jié)合的技術(shù)可顯著控制荔枝表皮皺縮及果實(shí)腐爛的發(fā)生，有效延長了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)采用保鮮劑與負(fù)壓復(fù)合浸泡處理，化學(xué)保鮮與物理殺菌復(fù)合，安全無毒；制備方法簡(jiǎn)單，高效安全，適用前景廣闊。
【專利說明】
荔枝保鮮劑及制備方法及荔枝保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及果蔬貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種荔枝保鮮劑及制備方法及荔枝保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蒸枝(Litchi chinensis Sonn.)屬無患子科(Sapindaceae)，為原產(chǎn)我國南方的名果，是國際市場(chǎng)上最具競(jìng)爭(zhēng)力的果品之一。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。由于荔枝果實(shí)在盛夏高溫季節(jié)采收，加上其結(jié)構(gòu)特殊，果皮有鱗斑狀突起，鮮紅、紫紅，果肉產(chǎn)鮮時(shí)半透明凝脂狀，味香美，采收后極易褐變和腐爛變質(zhì)，特別是在常溫下，2-3天即褐變腐爛，失去商品價(jià)值。采后腐爛是限制荔枝長期貯運(yùn)、導(dǎo)致貨架壽命短及果實(shí)商品價(jià)值下降的主要因素之一。
[0003]這些劣變導(dǎo)致果實(shí)失去市場(chǎng)價(jià)值而滯銷，而恰當(dāng)?shù)牟珊筇幚砗唾A藏溫度能夠保持園藝作物的各種品質(zhì)特性，并延長其貨架期。應(yīng)用生化保鮮劑對(duì)貯藏期荔枝進(jìn)行處理，是目前提高貯運(yùn)保鮮效果，延長貨架期的有效方法。因而，安全高效的保鮮劑開發(fā)也是當(dāng)前非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:針對(duì)上述存在的問題，提供一種荔枝保鮮劑，其能有效延長荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，具有良好的開發(fā)應(yīng)用潛力。同時(shí)，本發(fā)明還提供一種上述保鮮劑的制備方法，及使用上述保鮮劑對(duì)荔枝進(jìn)行保鮮處理的方法。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種荔枝保鮮劑，按照重量份計(jì)，所述保鮮劑的組分為:異菌脲20-50份、納米銀溶膠10-30份、乙二醇5-10份、表面活性劑1-5份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、增稠劑0.1-0.5份及水100-800份。
[0006]進(jìn)一步地，按照重量份計(jì)，所述保鮮劑的組分為:異菌脲30份、納米銀溶膠20份、乙二醇6份、表面活性劑3份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料3份、糖基海藻糖2份、增稠劑0.2份及水600份。
[0007]進(jìn)一步地，所述表面活性劑為3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨或丁二酸二異辛酯磺酸鈉。
[0008]進(jìn)一步地，所述增稠劑為卡拉膠或卡波姆。
[0009]進(jìn)一步地，所述納米銀溶膠的質(zhì)量濃度為50-300ppm。
[0010]本發(fā)明還提供一種上述荔枝保鮮劑的制備方法，所述制備方法為:
(1)按照所述配比關(guān)系稱取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料；
(2)將步驟(I)的混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι-10
μπι； (3)再將步驟(2)砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0011]本發(fā)明還提供一種上述所述的荔枝保鮮劑的保鮮方法，將采收的荔枝鮮果浸入所述荔枝保鮮劑，浸泡處理0.5-5分鐘，晾干即可。
[0012]更進(jìn)一步地，所述浸泡處理為負(fù)壓浸泡處理，負(fù)壓條件為-0.05MPa，處理時(shí)間為1_3分鐘。
[0013]異菌脲，化學(xué)名稱為3-(3，5_二氯苯基)-1_異丙基氨基甲?；覂?nèi)酰脲，其為保護(hù)性殺菌劑，它廣泛用于葡萄、果樹、花卉、蔬菜、谷物、馬鈴薯及水果等的貯藏，防治灰霉病和冠腐病等多種病害。
[0014]納米銀與病原菌的細(xì)胞壁/膜結(jié)合后，能直接進(jìn)入菌體，迅速與氧代謝酶的巰基(-SH)結(jié)合，使酶失活，阻斷呼吸代謝使其窒息而死。獨(dú)特的殺菌機(jī)理，使得納米銀顆粒在低濃度就可迅速殺死致病菌。納米銀不僅具有廣譜殺菌效果，還具有長效性，能長時(shí)間抑制荔枝腐爛過程中的各種霉菌、細(xì)菌的滋生，抑制效果良好，從而降低了荔枝的腐爛率，延長保鮮期且無毒副作用。
[0015]羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料，具有抗菌、無毒、生物相容性、可生物降解、高透氣性和高親水性的特點(diǎn)，可對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、巨大芽孢桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、枯草芽孢桿菌及變形桿菌等細(xì)菌具有顯著的抑制作用。
[0016]糖基海藻糖，是一種天然的糖類，其能有效地保護(hù)表皮細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，活化細(xì)胞，其能在細(xì)胞表層形成一層特殊的保護(hù)膜，有效抵抗水果表皮老化。
[0017]荔枝采后果皮皺縮及果實(shí)腐爛主要是由水分散失、果皮顏色變暗、微生物侵染和營養(yǎng)物質(zhì)損耗導(dǎo)致。本發(fā)明組分中的異菌脲為殺菌劑，通過殺菌劑殺滅侵染的細(xì)菌等微生物，延緩荔枝果皮皺縮和果肉腐爛;納米銀具有廣譜殺菌效果和長效性，抑制效果良好;羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料與糖基海藻糖為保濕劑，防止水分散失的同時(shí)還具有保護(hù)表皮組織、親水和吸水的作用，有效防止水果表皮老化。
[0018]綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是:
(1)殺菌與保濕結(jié)合，保鮮明顯。本發(fā)明保鮮劑通過殺菌和保濕相結(jié)合的技術(shù)顯著控制荔枝表皮皺縮及果實(shí)腐爛的發(fā)生，有效延長了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益；
(2)復(fù)合處理，效果優(yōu)。本發(fā)明采用保鮮劑與負(fù)壓復(fù)合浸泡處理技術(shù)，化學(xué)保鮮與物理殺菌技術(shù)復(fù)合，安全無毒，處理效果優(yōu)于單獨(dú)處理；
(3)制備簡(jiǎn)單，高效安全。本發(fā)明保鮮劑制備方法簡(jiǎn)單，高效安全，在荔枝貯藏、運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)中具有良好的開發(fā)應(yīng)用潛力。
【具體實(shí)施方式】
[0019]本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
[0020]本說明書(包括任何附加權(quán)利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個(gè)特征只是一系列等效或類似特征中的一個(gè)例子而已。
[0021]實(shí)施例1 一種荔枝保鮮劑，所述保鮮劑組分為:異菌脲500g、10ppm的納米銀溶膠100g、乙二醇50g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨10g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料50g、糖基海藻糖10g、卡拉膠Ig及水8000g。
[0022]本發(fā)明上述保鮮劑的制備方法為:
(I)按照所述配比關(guān)系稱取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料； ⑵將混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι~10μπι;
(3)再將以上漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0023]本發(fā)明上述保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝保鮮劑，浸泡處理5分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5 %以下;而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。
[0024]實(shí)施例2
一種荔枝保鮮劑，所述保鮮劑組分為:異菌脲200g、50ppm的納米銀溶膠300g、乙二醇100g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨50g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料
IOg、糖基海藻糖50g、卡拉膠5g及水I OOOg。
[0025]本發(fā)明上述保鮮劑的制備方法為:
(I)按照所述配比關(guān)系稱取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料； ⑵將混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι~10μπι;
(3)再將以上砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0026]本發(fā)明上述保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝保鮮劑，負(fù)壓浸泡處理5分鐘，負(fù)壓條件為-0.05MPa，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5%以下；而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。
[0027]實(shí)施例3
一種荔枝保鮮劑，所述保鮮劑組分為:異菌脲300g、10ppm的納米銀溶膠200g、乙二醇60g、丁二酸二異辛酯磺酸鈉30g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料30g、糖基海藻糖20g、卡波姆2g 及水6000g。
[0028]本發(fā)明上述保鮮劑的制備方法為:
(I)按照所述配比關(guān)系稱取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料； ⑵將混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι~10μπι;
(3)再將以上砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0029]本發(fā)明上述保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝保鮮劑，負(fù)壓浸泡處理5分鐘，負(fù)壓條件為-0.05MPa，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5%以下；而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。
[0030]實(shí)施例4
一種荔枝保鮮劑，所述保鮮劑組分為:異菌脲300g、300ppm的納米銀溶膠200g、乙二醇60g、丁二酸二異辛酯磺酸鈉30g、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料30g、糖基海藻糖20g、卡拉膠2g 及水4000g。[0031 ]本發(fā)明上述保鮮劑的制備方法為:
(I)按照所述配比關(guān)系稱取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料； ⑵將混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι~10μπι;
(3)再將以上砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。
[0032]本發(fā)明上述保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝保鮮劑，負(fù)壓浸泡處理5分鐘，負(fù)壓條件為-0.05MPa，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實(shí)腐爛率在5%以下；而采用現(xiàn)有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實(shí)腐爛率為10%以上。
[0033]綜上所述，經(jīng)本發(fā)明保鮮劑處理的荔枝果實(shí)，可有效延緩常溫下荔枝果實(shí)貯藏的腐爛，顯著延長了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。
[0034]本發(fā)明并不局限于前述的【具體實(shí)施方式】。本發(fā)明擴(kuò)展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種荔枝保鮮劑，其特征在于，按照重量份計(jì)，所述保鮮劑的組分為:異菌脲20-50份、納米銀溶膠10-30份、乙二醇5-10份、表面活性劑1-5份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、增稠劑0.1-0.5份及水100-800份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮劑，其特征在于，按照重量份計(jì)，所述保鮮劑的組分為:異菌脲30份、納米銀溶膠20份、乙二醇6份、表面活性劑3份、羧甲基殼聚糖/T12復(fù)合材料3份、糖基海藻糖2份、增稠劑0.2份及水600份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮劑，其特征在于，所述表面活性劑為3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨或丁二酸二異辛酯磺酸鈉。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮劑，其特征在于，所述增稠劑為卡拉膠或卡波姆。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝保鮮劑，其特征在于，所述納米銀溶膠的質(zhì)量濃度為50-300ppm。6.根據(jù)權(quán)利要求1至5任一權(quán)利要求所述的荔枝保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述制備方法為: (1)按照所述配比關(guān)系稱取各成分，加入到高速剪切機(jī)中混合均勻，得到混合物料； (2)將步驟(I)的混合物料進(jìn)行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι-10ym; (3)再將步驟(2)砂磨后的漿料進(jìn)行均質(zhì)，得到所述保鮮劑。7.一種荔枝保鮮方法，其特征在于，將采收的荔枝鮮果浸入權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的荔枝保鮮劑，浸泡處理0.5-5分鐘，晾干即可。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的荔枝保鮮方法，其特征在于，所述浸泡處理為負(fù)壓浸泡處理，負(fù)壓條件為-0.05MPa，處理時(shí)間為1-3分鐘。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK105961576SQ201610314533
【公開日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年5月13日
【發(fā)明人】黃少偉
【申請(qǐng)人】黃少偉