一種淮山保健膏及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于副食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種淮山保健膏及其制備方法，所述淮山保健膏由以下重量份的原料制成：淮山100?150份、葛根淀粉30?50份、芝麻5?12份、苜蓿10?15份、火麻8?14份、芡實(shí)5?12份、干貝6?13份、乳酸菌1?5份、蔗糖15?30份、檸檬酸1.8?3份和山梨酸鉀0.2?1份；所述淮山粉沖劑制備方法包括首先將淮山去皮洗凈切成片浸泡、磨漿，其次，分別將干貝、芝麻、苜蓿、火麻和芡實(shí)進(jìn)行預(yù)處理，其次，將上述制備的原料加入葛根淀粉進(jìn)行攪拌混合制成糊狀原料、蒸熟、冷卻、粉碎、熬膏得到成品。本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，所制備的淮山保健膏營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，香味濃郁，香醇可口，更好地滿足不同消費(fèi)群體的需要。
【專利說(shuō)明】
一種淮山保健當(dāng)及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于副食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種淮山保健膏及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 淮山，學(xué)名薯蕷，通稱山藥。是薯蕷科薯蕷屬的一種植物，薯蕷(yCl)始載于《神農(nóng)本 草經(jīng)》，列為上品，原名"薯蕷"，淮山的食用價(jià)值：山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)保健物 質(zhì)，具有增強(qiáng)人體免疫功能，其所含有的膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健 身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛(ài)的保健佳品?；瓷降乃幱脙r(jià)值：山藥是山中之藥、食中之 藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。隨著人們物質(zhì)生活水平的逐步提 高，每天的飲食不規(guī)律，以及每天攝入的營(yíng)養(yǎng)難以維持正常的生理需求，人們的飲食越來(lái)越 注重營(yíng)養(yǎng)與保健。因此，市場(chǎng)上出現(xiàn)了日益增多的各式各樣的速食品，大多數(shù)的速食品都是 低營(yíng)養(yǎng)、高熱量、高膽固醇的產(chǎn)品。對(duì)于大多數(shù)速食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán) 重，生產(chǎn)的保健膏不具備純天然性，而且其保健效果也不是特別理想。而淮山是低熱量、低 糖、高纖維素以及維生素和礦物質(zhì)含量積極豐富，目前對(duì)于淮山營(yíng)養(yǎng)沖劑的營(yíng)養(yǎng)品在市場(chǎng) 尚未見(jiàn)到有相關(guān)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 針對(duì)上述存在的不足，本發(fā)明提供了一種風(fēng)味爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的淮山保健膏及其 制備方法，本發(fā)明能健脾開(kāi)胃、通便排毒、增強(qiáng)體質(zhì)、養(yǎng)血益精和美容養(yǎng)顏等多種功效，本發(fā) 明為了實(shí)現(xiàn)上述目的，采用的技術(shù)方案如下： 一種淮山保健膏，其特征在于，所述淮山保健膏由以下重量份的原料制成:淮山100-150份、葛根淀粉30-50份、芝麻5-12份、苜蓿10-15份、火麻8-14份、芡實(shí)5-12份、干貝6-13 份、乳酸菌1-5份、鹿糖15-30份、梓檬酸1.8-3份和山梨酸鉀0.2-1份。
[0004] 優(yōu)選地，所述淮山保健膏由以下重量份的原料制成:淮山120份、葛根淀粉45份、芝 麻10份、苜蓿12份、火麻10份、芡實(shí)10份、干貝10份、乳酸菌3份、蔗糖25份、檸檬酸2.5份和山 梨酸鉀0.5份。
[0005] -種淮山保健膏的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： a、 按重量份數(shù)稱取原料:淮山、葛根淀粉、芝麻、苜蓿、火麻、芡實(shí)、干貝、乳酸菌、鹿糖、 檸檬酸和山梨酸鉀； b、 將淮山去皮洗凈切成片，然后將淮山放入檸檬酸中浸泡，再用水清洗1-2次后，加1-3 倍的水磨成漿，備用； c、 將干貝用熱水浸泡20分鐘后磨碎，以及分別將芝麻、苜蓿、火麻炒熟磨成粉末，備用； d、 將芡實(shí)用清水洗凈磨碎，放入蔗糖溶液中浸泡，再經(jīng)紗網(wǎng)過(guò)濾得到濾液，備用； e、 將步驟b、c、d制備的原料加入葛根淀粉進(jìn)行攪拌混合制成糊狀原料，通過(guò)不斷攪拌， 對(duì)提高原料的粘性和糊化速度有很好的效果； f、 將步驟d制備得到的糊狀原料用文火蒸熟、冷卻和粉碎，再加入山梨酸鉀和乳酸菌發(fā) 酵2-5小時(shí)，再用小火熬膏10-20分鐘，得到成品。
[0006] 優(yōu)選地，所述步驟d中浸泡的時(shí)間為1-3小時(shí)，再經(jīng)40-60目紗網(wǎng)過(guò)濾。
[0007] 優(yōu)選地，所述步驟e中的攪拌步驟為，第一次攪拌時(shí)間為20分鐘，然后在28-351下 靜置2-5小時(shí)進(jìn)行膨化，再進(jìn)行第二次攪拌，攪拌8-15分鐘，然后得到混合制成糊狀。
[0008] 優(yōu)選地，所述步驟b將淮山放入檸檬酸中浸泡時(shí)間為10-20分鐘，所述檸檬酸的酸 度為0.8-1.5g/100 mL。
[0009] 為了使芡實(shí)在浸泡時(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定，以及將回收的濾液加入葛根淀粉和其他 原料混合后的粘度穩(wěn)定性、糊化效果更好，本發(fā)明進(jìn)一步優(yōu)選地，所述步驟d中蔗糖溶液的 濃度為10%-20%。
[0010] 本發(fā)明制備的淮山保健膏采用的原料都是日常生活中經(jīng)常食用的副食品，含有多 種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中： 淮山，學(xué)名薯蕷，又稱山藥、土薯、山薯蕷、懷山藥、白山藥。含有大量的黏液蛋白、維生 素及微量元素，山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，能有效阻止血脂在血管壁 的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、益肺止咳、延年益壽的功效。
[0011] 芝麻，又名脂麻、胡麻(學(xué)名：Sesamum indicum)，是胡麻的籽種，芝麻含有大量的 脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含留醇、芝麻素、芝 麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì);還有膳食纖維、糖類、維生素 A、維生素 BI，B2、尼克 酸、維生素 E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，芝麻中含有豐富的維生素 E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì) 對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各 種皮膚炎癥。芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光 澤。除此之外，芝麻還具有補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥，通乳的功效。用于治療身體虛弱、頭暈耳 鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血 等癥。
[0012] 葛根淀粉，是由從葛根提取而來(lái)的，葛根具有退熱生津、保肝養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力、治 療心腦血管疾病等功效，葛根淀粉蘊(yùn)藏于葛根之中，淀粉是葛根中最主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，葛根 含有葛根總黃酮，是治療心腦血管疾病和高血脂的良藥，葛根淀粉經(jīng)過(guò)清洗、粉碎磨漿、篩 分(過(guò)濾、離心或沉淀）、脫水、干燥工序制備得到。
[0013] 苜蓿，是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱，又名金花菜，每百克苜蓿含維生素 C 118 毫克、1丐713毫克、鐵9.7毫克、硒8.5毫克。苜蓿具有降低膽固醇、平衡血糖及荷爾蒙、促進(jìn)腦 下垂體功能;對(duì)貧血、關(guān)節(jié)炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關(guān)節(jié)疾病、消化系統(tǒng)和皮膚均有治 療效果。
[0014]火麻，中醫(yī)藥學(xué)上火麻果實(shí)稱為"火麻仁"、"大麻仁"，（學(xué)名：Cannabis sativa)又 叫大麻，具有增進(jìn)食欲、減輕疼痛的功效，火麻可將體內(nèi)多余的脂肪顆粒、膽固醇等有害物 質(zhì)排出體外，既能排毒又減肥，又可滋陰補(bǔ)腎。長(zhǎng)期食用，它可以滋陰補(bǔ)虛、疏通血脈，治中 風(fēng)水腫、助消化、對(duì)婦女產(chǎn)后疾病和對(duì)老年人便秘、失眠、高血壓、高血脂、糖尿病、膽固醇、 排毒減肥等疾病有特殊的療效。
[0015]干貝，又俗稱瑤柱，性味甘咸平，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中等功效?！侗静輳男隆氛f(shuō)它 能"下氣調(diào)中，利五臟，療消渴"之效。瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、核黃素和鈣、 磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。具有滋陰補(bǔ)腎、 和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、 降膽固醇、補(bǔ)益健身。
[0016]突實(shí)，為睡蓮科植物突Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。具有益腎固精， 補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。
[0017] 綜上所述，本發(fā)明由于采用了上述方案，具有以下優(yōu)點(diǎn)： (1)、本發(fā)明制備的淮山保健膏營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾開(kāi)胃，增強(qiáng)體質(zhì)，清熱降火，降血壓 血脂的功效，還具有高纖維，低甜度，低熱量及促進(jìn)人體消化吸收的功效，且無(wú)毒副作用，有 益人體健康。采用價(jià)格低廉、富含蛋白質(zhì)的淮山、芝麻、火麻、葛根淀粉和干貝等作為主要原 料，替代了傳統(tǒng)的高蛋白原材料，可明顯降低生產(chǎn)成本，還可促進(jìn)種植業(yè)發(fā)展，以及為農(nóng)民 增收增效和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善提供廣闊的空間。
[0018] (2)、本發(fā)明的制備方法操作簡(jiǎn)單，原料來(lái)源廣，工藝時(shí)間短，其配方科學(xué)合理，生 產(chǎn)效率高，制備過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分不易流失，功效非常穩(wěn)定。
[0019] (3)本發(fā)明制備的淮山保健膏口感好，香味濃郁，香醇可口，更好地滿足不同消費(fèi) 群體的需要。
【具體實(shí)施方式】
[0020] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明一種淮山保健膏及其制備方法，作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0021] -、制備實(shí)施例 實(shí)施例1: 一種淮山保健膏，由以下重量份的原料制成:淮山150份、葛根淀粉30份、芝麻5份、苜蓿 10份、火麻8份、突實(shí)5份、干貝6份、乳酸菌1份、鹿糖15份、梓檬酸1.8份和山梨酸鉀0.2份。
[0022] 本實(shí)施例提供一種淮山保健膏的制備方法，包括以下步驟： a、 按重量份數(shù)稱取原料:淮山、葛根淀粉、芝麻、苜蓿、火麻、芡實(shí)、干貝、乳酸菌、鹿糖、 檸檬酸和山梨酸鉀； b、 將淮山去皮洗凈切成片，然后將淮山放入酸度為1.5g /100 mL的檸檬酸中浸泡10 分鐘，再用水清洗1-2次后，加1倍的水磨成漿，備用； c、 將干貝用熱水浸泡20分鐘后磨碎，以及分別將芝麻、苜蓿、火麻炒熟磨成粉末，備用； d、 將芡實(shí)用清水洗凈磨碎，放入濃度為10%的蔗糖溶液中浸泡1小時(shí)，再經(jīng)40目紗網(wǎng)過(guò) 濾得到濾液，備用； e、 將步驟b、c、d制備的原料加入葛根淀粉進(jìn)行攪拌混合制成糊狀原料，所述步驟攪拌 步驟為，第一次攪拌時(shí)間為20分鐘，然后在28?下靜置5小時(shí)進(jìn)行膨化，再進(jìn)行第二次攪拌， 攪拌8分鐘，然后得到混合制成糊狀通過(guò)不斷攪拌對(duì)提高原料的粘性和糊化速度有很好的 效果； f、 將步驟d制備得到的糊狀原料用文火蒸熟、冷卻和粉碎，再加入山梨酸鉀和乳酸菌發(fā) 酵2小時(shí)，再用小火熬膏10分鐘，得到成品。
[0023] 實(shí)施例2: 一種淮山保健膏，由以下重量份的原料制成:淮山100份、葛根淀粉50份、芝麻12份、苜 蓿15份、火麻14份、突實(shí)12份、干貝13份、乳酸菌5份、鹿糖30份、梓檬酸3份和山梨酸鉀1份。 [0024]本實(shí)施例提供一種淮山保健膏的制備方法，包括以下步驟： a、 按重量份數(shù)稱取原料:淮山、葛根淀粉、芝麻、苜蓿、火麻、芡實(shí)、干貝、乳酸菌、鹿糖、 檸檬酸和山梨酸鉀； b、 將淮山去皮洗凈切成片，然后將淮山放入酸度為0.8g /100 mL的檸檬酸中浸泡20 分鐘，再用水清洗1-2次后，加3倍的水磨成漿，備用； c、 將干貝用熱水浸泡20分鐘后磨碎，并分別將芝麻、苜蓿、火麻炒熟磨成粉末，備用； d、 將芡實(shí)用清水洗凈磨碎，放入濃度為20%的蔗糖溶液中浸泡3小時(shí)，再經(jīng)60目紗網(wǎng)過(guò) 濾得到濾液，備用； e、 將步驟b、c、d制備的原料加入葛根淀粉進(jìn)行攪拌混合制成糊狀原料，所述步驟攪拌 步驟為，第一次攪拌時(shí)間為20分鐘，然后在35?下靜置2小時(shí)進(jìn)行膨化，再進(jìn)行第二次攪拌， 攪拌15分鐘，然后得到混合制成糊狀通過(guò)不斷攪拌，對(duì)提高原料的粘性和糊化速度有很好 的效果； f、 將步驟d制備得到的糊狀原料用文火蒸熟、冷卻和粉碎，再加入山梨酸鉀和乳酸菌發(fā) 酵5小時(shí)，再用小火熬膏20分鐘，得到成品。
[0025] 實(shí)施例3: 一種淮山保健膏，由以下重量份的原料制成:淮山120份、葛根淀粉45份、芝麻10份、苜 蓿12份、火麻10份、芡實(shí)10份、干貝10份、乳酸菌3份、蔗糖25份、檸檬酸2.5份和山梨酸鉀0.5 份。
[0026]本實(shí)施例提供一種淮山保健膏的制備方法，包括以下步驟： a、 按重量份數(shù)稱取原料:淮山、葛根淀粉、芝麻、苜蓿、火麻、芡實(shí)、干貝、乳酸菌、鹿糖、 檸檬酸和山梨酸鉀； b、 將淮山去皮洗凈切成片，然后將淮山放入酸度為1.2g /100 mL的檸檬酸中浸泡15 分鐘，再用水清洗1-2次后，加2倍的水磨成漿，備用； c、 將干貝用熱水浸泡20分鐘后磨碎，并分別將芝麻、苜蓿、火麻炒熟磨成粉末，備用； d、 將芡實(shí)用清水洗凈磨碎，放入濃度為15%的蔗糖溶液中浸泡2小時(shí)，再經(jīng)50目紗網(wǎng)過(guò) 濾得到濾液，備用； e、 將步驟b、c、d制備的原料加入葛根淀粉進(jìn)行攪拌混合制成糊狀原料，所述步驟攪拌 步驟為，第一次攪拌時(shí)間為20分鐘，然后在32?下靜置4小時(shí)進(jìn)行膨化，再進(jìn)行第二次攪拌， 攪拌12分鐘，然后得到混合制成糊狀通過(guò)不斷攪拌，對(duì)提高原料的粘性和糊化速度有很好 的效果； f、 將步驟d制備得到的糊狀原料用文火蒸熟、冷卻和粉碎，再加入山梨酸鉀和乳酸菌發(fā) 酵4小時(shí)，再用小火熬膏15分鐘，得到成品。
[0027] 二、毒性試驗(yàn)： 取昆明種小老鼠200只，雌雄各100只，體重為18-22g，隨機(jī)分為兩組，每組100只，其中A 組為正常喂食試驗(yàn)組，B組用添加使用本發(fā)明制備的淮山保健膏作為喂食實(shí)驗(yàn)組，正常喂給 量為2gm/10g，每日早晚各一次，連續(xù)喂食1個(gè)月，每天觀察服藥反應(yīng)，結(jié)果表明B兩組的小老 鼠比A組的小老鼠生長(zhǎng)的速度較快，體型較大，毛發(fā)細(xì)膩更有光澤，B組小老鼠行為無(wú)異常， 無(wú)中毒癥狀，體型、糞便均無(wú)異常，一般體征良好，表明本發(fā)明的淮山保健膏安全、無(wú)毒副作 用。
[0028] 三、臨床觀察： 收治年齡20-60歲的200例有免疫力差、體質(zhì)弱、上火、血脂高和便秘的患者進(jìn)行重點(diǎn)觀 察，服用方式:每天1次，每次l〇〇g，l個(gè)月為1療程，連服2-3個(gè)療程，且服用期間，未出現(xiàn)不良 反應(yīng)，說(shuō)明本發(fā)明所得產(chǎn)品安全無(wú)毒。觀察結(jié)果顯示本發(fā)明的淮山保健膏對(duì)上述癥狀的患 者各方面均有明顯的改善，患者的體質(zhì)、免疫力有所增強(qiáng)，上火、血脂和便秘癥狀得到明顯 改善，精力充沛，面色潤(rùn)紅，腸胃也有明顯改善，不厭食，改善便秘和體質(zhì)弱的效果超過(guò) 95%。本發(fā)明的淮山保健膏口香味濃郁、滋味醇厚，滑爽，細(xì)膩，潤(rùn)澤，非常利于人體吸收，促 進(jìn)生理機(jī)能的改善，以達(dá)到調(diào)理疾病目的。
[0029] 四、評(píng)價(jià)測(cè)試： 將實(shí)施例1至實(shí)施例3的淮山保健膏和市面銷售的某品牌淮山保健膏(對(duì)照組)分別在 進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研測(cè)評(píng)，每個(gè)實(shí)施例制備50份淮山保健膏和市面銷售的某品牌淮山保健膏50 份，隨機(jī)請(qǐng)200名群眾觀察色澤、香味，品嘗其口感、整體風(fēng)味。最后群眾對(duì)其色澤、香味，品 嘗其口感、整體風(fēng)味等四個(gè)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行口味測(cè)評(píng)，統(tǒng)計(jì)持肯定意見(jiàn)的人數(shù)，調(diào)研測(cè)評(píng)結(jié)果 見(jiàn)表1。
[0030] 表1: 口味測(cè)評(píng)結(jié)果
從表1可以看出，本發(fā)明每個(gè)實(shí)施例制備的淮山營(yíng)養(yǎng)劑用SOuC熱水沖服，隨機(jī)選取的 200名參加調(diào)查群眾中，對(duì)淮山保健膏整體風(fēng)味持肯定意見(jiàn)，喜歡率均達(dá)到90.0 %以上，說(shuō) 明淮山保健膏投放市場(chǎng)，能夠受到廣大消費(fèi)者接受及喜愛(ài);而市面銷售的某品牌淮山保健 膏的色澤、香味、口感味以及整體風(fēng)味均與本發(fā)明提供的淮山保健膏存在較大差異，這也說(shuō) 明了本發(fā)明提供的淮山保健膏色澤、香味、口感以及整體風(fēng)味更佳，符合大眾的需求。同時(shí) 將本發(fā)明的實(shí)施例1-3制得的樣品批次進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果 如表2和表3所不。
[0031] 表2:衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

綜上所述，本發(fā)明實(shí)施例1-3制備的淮山保健膏符合本領(lǐng)域中檢驗(yàn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品 質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)了相應(yīng)參數(shù)的結(jié)果表明，適合各類人群的食用，服用方便，需要溫水沖 泡即可，本發(fā)明的淮山保健膏具有濃郁的天然醇，低熱量及具有促進(jìn)人體消化吸收的功效， 具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值，更是一種功能性的天然優(yōu)質(zhì)食品。
[0032]以上所述僅為發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神 和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種淮山保健膏，其特征在于，所述淮山保健膏由以下重量份的原料制成:淮山100-150份、葛根淀粉30-50份、芝麻5-12份、苜蓿10-15份、火麻8-14份、芡實(shí)5-12份、干貝6-13 份、乳酸菌1-5份、鹿糖15-30份、梓檬酸1.8-3份和山梨酸鉀0.2-1份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種淮山保健膏，其特征在于，所述淮山保健膏由以下重量份 的原料制成:淮山120份、葛根淀粉45份、芝麻10份、苜蓿12份、火麻10份、芡實(shí)10份、干貝10 份、乳酸菌3份、鹿糖25份、梓檬酸2.5份和山梨酸鉀0.5份。3. -種權(quán)利要求1或2所述的淮山保健膏的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： a、 按重量份數(shù)稱取原料:淮山、葛根淀粉、芝麻、苜蓿、火麻、芡實(shí)、干貝、乳酸菌、鹿糖、 檸檬酸和山梨酸鉀； b、 將淮山去皮洗凈切成片，然后將淮山放入檸檬酸中浸泡，再用水清洗1-2次后，加1-3 倍的水磨成漿，備用； c、 將干貝用熱水浸泡20分鐘后磨碎，以及分別將芝麻、苜蓿、火麻炒熟磨成粉末，備用； d、 將芡實(shí)用清水洗凈磨碎，放入蔗糖溶液中浸泡，再經(jīng)紗網(wǎng)過(guò)濾得到濾液，備用； e、 將步驟b、c、d制備的原料加入葛根淀粉進(jìn)行攪拌混合制成糊狀原料； f、 將步驟d制備得到的糊狀原料用文火蒸熟、冷卻和粉碎，再加入山梨酸鉀和乳酸菌發(fā) 酵2-5小時(shí)，再用小火熬膏10-20分鐘，得到成品。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種淮山保健膏的制備方法，其特征在于，所述步驟d中浸泡 的時(shí)間為1 -3小時(shí)，再經(jīng)40-60目紗網(wǎng)過(guò)濾。5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種淮山保健膏的制備方法，其特征在于，所述步驟e中的攪 拌步驟為，第一次攪拌時(shí)間為20分鐘，然后在28-35%下靜置2-5小時(shí)進(jìn)行膨化，再進(jìn)行第二 次攪拌，攪拌8-15分鐘，然后得到混合制成糊狀。6. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種淮山保健膏的制備方法，其特征在于，所述步驟b將淮山 放入梓檬酸中浸泡時(shí)間為10-20分鐘，所述朽 1檬酸的酸度為0.8-1.5g /100 mL。7. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種淮山保健膏的制備方法，其特征在于，特征在于，所述步 驟d中蔗糖溶液的濃度為10%_20%。
【文檔編號(hào)】A23L33/10GK105942338SQ201610366960
【公開(kāi)日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年5月30日
【發(fā)明人】黃漢森
【申請(qǐng)人】黃漢森