]柑橘類黃酮:是從柑橘皮中提取出的純天然綠色化合物，是一系列具有顯著生物 活性的黃酮類化合物所組成的混合物，具有具有自由基清除活性，其作用機(jī)制為直接清除 活性氧及破壞自由基連鎖反應(yīng)，黃酮類物質(zhì)具有上調(diào)抗氧化性酶活性，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能 力的作用。不但具有獨(dú)特的芳香性、良好的水溶性和顯著的藥理作用，而且是一類新發(fā)現(xiàn)的 營(yíng)養(yǎng)素。臨床研究證實(shí)，黃酮類物質(zhì)既是藥理因子又是重要的營(yíng)養(yǎng)因子。柑橘類黃酮 精氨酸:精氨酸可以刺激胰腺、腎上腺、丘腦等部位產(chǎn)生激素，精氨酸對(duì)催乳素和生長(zhǎng) 激素的條件很關(guān)鍵，動(dòng)物通過(guò)生長(zhǎng)激素和類胰島素生長(zhǎng)因子調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝。 [0033]肌醇:肌醇參與體內(nèi)新陳代謝活動(dòng)，能合成肌酸磷脂、膜磷脂、鞘磷脂等前體物質(zhì)， 為人類多種細(xì)胞生長(zhǎng)所需。
[0034] 維生素 E: -種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，保護(hù)細(xì) 胞免受不飽和脂肪酸氧化;促進(jìn)垂體促性腺激素的分泌;減少過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，保護(hù)機(jī)體 細(xì)胞免受自由基的毒害;提高機(jī)體免疫力;延緩衰老，預(yù)防癌癥及多種慢性疾病。
[0035] 維生素 E與雌性哺乳動(dòng)物的繁殖性能有著密切的關(guān)系，可刺激垂體前葉的功能活 動(dòng)，促進(jìn)分泌細(xì)胞分泌促性腺激素增加，從而調(diào)節(jié)性腺的生長(zhǎng)發(fā)育和功能活動(dòng)，如增強(qiáng)卵巢 的生理機(jī)能，使卵泡增加和黃體細(xì)胞增大并使孕酮的作用增強(qiáng)，防止流產(chǎn)，提高產(chǎn)仔數(shù)，降 低幼仔斷奶前死亡率。此外維生素 E可促進(jìn)細(xì)胞核RNA更新和蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)某些酶蛋白 的合成。
[0036] 維生素 E和維生素 C都是抗氧化劑，單獨(dú)使用時(shí)都能有效地起到抗氧化損傷，增強(qiáng) 機(jī)體免疫功能等作用。當(dāng)兩種維生素結(jié)合使用時(shí)能增強(qiáng)他們的抗氧化效果。維生素 E與硒在 抗氧化中起著協(xié)同作用，維生素 E可以看做是防止過(guò)氧化物生成的第一道防線，含硒的 GSH-xP起著第二道防線的作用，共同保護(hù)細(xì)胞膜的質(zhì)膜結(jié)構(gòu)的完整性。
[0037] 維生素 C:維生素 C又稱為抗壞血酸對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、健康都必不可少，一 方面作為細(xì)胞內(nèi)酶的輔助因子參與物質(zhì)代謝，另一方面作為細(xì)胞內(nèi)外重要抗氧化劑，在抗 應(yīng)激、調(diào)節(jié)免疫等功能上起重要作用。
[0038] 雌性動(dòng)物血漿中維生素 C的水平在受孕期間上升到最高，這提示維生素 C在這一 過(guò)程中的重要作用。大鼠卵巢排卵前卵泡中含有大量的抗壞血酸，研究表明，高水平的維生 素 C能防止卵泡的凋亡。
[0039]維生素 B1:維生素也在體內(nèi)形成焦磷酸硫胺，作用于α-酮酸氧化脫羧酶系的輔酶 參與糖代謝中，酮酸的氧化脫羧反應(yīng)，同時(shí)激活膽堿乙酰化酶和抑制膽堿指酶的活性維 持膽堿神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能。人體每日對(duì)維生素 B1需要為lmg，孕婦及 兒童需多些，如果維生素 B1缺乏，則會(huì)引起糖代謝障礙、能量減少，心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)功 能就會(huì)出現(xiàn)障礙，表現(xiàn)多種臨床癥狀。
[0040]維生素 B2:維生素出在食品中以游離態(tài)或磷酸酯等結(jié)合形式存在，經(jīng)人體吸收后會(huì) 在肝臟被磷酸化，轉(zhuǎn)成黃素單核苷酸(FMN)，再供給能量之后轉(zhuǎn)化成黃素腺嘌呤二核苷酸 (FAD)，它們?cè)谏镅趸^(guò)程中具有氧化還原作用。我國(guó)人口嚴(yán)重缺乏維生素 B2,長(zhǎng)期缺乏 或補(bǔ)充不足，將會(huì)出現(xiàn)精力不濟(jì)，易疲勞、頭暈、嘴唇干裂、脫皮、口腔潰瘍、舌頭發(fā)紅或紫 紅、皮膚發(fā)癢、發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。
[0041]人體無(wú)法自身合成維生素也和維生素 B2，所以只能通過(guò)攝取食物進(jìn)行補(bǔ)充，但隨著 生活水平的提高，食物的精做細(xì)吃，有不少已經(jīng)流失。故要通過(guò)額外服用該類維生素，以達(dá) 到人體所需的攝入量。
[0042]維生素 B6:維生素 B6是葉酸代謝過(guò)程中多種酶的輔酶，同時(shí)參與核酸的代謝，因而 是免疫活性細(xì)胞繁殖和免疫球蛋白合成所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，增加維生素 B6攝取量和降低 冠心病發(fā)病率存在一定的關(guān)系，多項(xiàng)研究證明維生素 B6對(duì)老年人腦功能具有一定的影響。 [0043]動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，維生素 B6缺乏會(huì)導(dǎo)致仔鼠產(chǎn)生腭裂、露腦和腹壁疝等出生缺陷。有 病例對(duì)照研究表明，先天性心臟病患兒的母親在孕期，其攝入的維生素 B6和維生素 B12都要 低于正常對(duì)照組。
[0044] 維生素 B12:維生素 B12又稱氰鈷胺素，也稱為動(dòng)物蛋白因子，是一類含有類似氰鈷 胺素維生素活性物質(zhì)的總稱。它是唯一含有金屬離子的水溶性維生素，又是人體必需的維 生素之一。其主要生理功能有以下幾方面:一是提高葉酸利用率，與葉酸一起合成甲硫氨酸 (由高半胱氨酸合成)和膽堿，產(chǎn)生嘌呤和嘧啶的過(guò)程中合成氰鈷胺申基先驅(qū)物質(zhì)如甲基鈷 胺和輔酶B 12，參與許多重要化合物的甲基化過(guò)程。二是維護(hù)神經(jīng)髓鞘的代謝與功能。缺乏維 生素 B12時(shí)，可引起神經(jīng)障礙、脊髓變性，并可引起嚴(yán)重的精神癥狀。維生素 B12缺乏可導(dǎo)致周 圍神經(jīng)炎。三是促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。將甲基丙二酰輔酶A轉(zhuǎn)化成琥珀酰輔酶A，參與三 羧酸循環(huán)，其中琥珀酰輔酶A與血紅素的合成有關(guān)。四是維生素 B12還參與脫氧核酸(DNA)的 合成，脂肪、碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，增加核酸與蛋白質(zhì)的合成。
[0045] β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素可作為獲得維生素 A的途徑，維生素 A是制造性激素的必要 原料之一;是對(duì)抗自由基最有效的抗氧化劑之一，即能清除體內(nèi)自由基，淬滅單線態(tài)氧，增 強(qiáng)細(xì)胞間交流，進(jìn)而具有提高機(jī)體免疫能力，預(yù)防腫瘤、血栓、動(dòng)脈粥樣硬化、前列腺疾病， 增強(qiáng)生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)機(jī)能，提高精子活力以及抗衰老，幫助保持眼角膜的潤(rùn)滑及透明 度，促進(jìn)眼睛的健康和改善和強(qiáng)化呼吸道系統(tǒng)功能。
[0046] 研究發(fā)現(xiàn)維生素 A在體內(nèi)的代謝紊亂與缺鋅密切相關(guān)，因?yàn)殇\參與肝臟內(nèi)維生素 A還原酶的組成，在缺鋅時(shí)，致血中維生素含量減少，血漿維生素 A的周轉(zhuǎn)率降低，引起內(nèi)源 性運(yùn)輸不良性維生素 A缺乏，導(dǎo)致維生素 A的缺乏。生殖系統(tǒng)的上皮細(xì)胞發(fā)生病變可影響 女性陰道、卵巢，致使腺體分泌減少，排卵障礙。
[0047] 葉酸：葉酸作為維持生物體正常生命過(guò)程所必需的一類有機(jī)物質(zhì)，通常被機(jī)體吸 收后，變成至少5種有活性的輔酶形式，對(duì)嘌呤、嘧啶、核酸和蛋白質(zhì)的生物合成以及細(xì)胞的 分裂生長(zhǎng)具有特別重要的作用。葉酸的生理功能為;①參與核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成， 在細(xì)胞分裂和繁殖中有作用;②構(gòu)成含鐵血紅蛋白的成分;③使二碳氨基酸與三碳氨基酸 相互轉(zhuǎn)換;④可促進(jìn)苯丙氨酸與酪氨酸、組氨酸與谷氨酸、半胱氨酸與蛋氨酸的轉(zhuǎn)化;⑤使 乙醇胺轉(zhuǎn)化為N-甲基煙酰胺;⑥葉酸可提供大量游離碳離子，供給制造神經(jīng)末稍和構(gòu)成傳 遞神經(jīng)沖動(dòng)的重要化學(xué)物質(zhì)原料，來(lái)保證人體神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。
[0048] 大量研究證實(shí)，孕婦體內(nèi)葉酸缺乏是神經(jīng)管畸形(neural tube de2fects，NTDs) 的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素，母親在孕期器官形成的關(guān)鍵時(shí)期增補(bǔ)葉酸可以有效降低胎兒發(fā)生 NTDs的危險(xiǎn)性。此外，孕期增補(bǔ)葉酸還可能降低胎兒先天性心臟病、唇腭裂等畸形發(fā)生的 危險(xiǎn)性。因此婦女孕期增補(bǔ)葉酸是預(yù)防NTDs以及其它嚴(yán)重畸形的重要的一級(jí)預(yù)防措施。美 國(guó)科學(xué)院1998年建議育齡婦女每日膳食葉酸推薦攝入量為400yg，早中晚孕期各階段孕婦 為600yg，葉酸的每日最高允許攝入量均為lOOOyg。
[0049] 鐵:鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白在體內(nèi)的合成，使氧和養(yǎng)分在體內(nèi)正常運(yùn)輸、儲(chǔ)存， 使體內(nèi)二氧化碳被機(jī)體排出；它能構(gòu)成細(xì)胞色素及細(xì)胞色素氧化酶，參與機(jī)體電子傳遞，對(duì) 呼吸和能量代謝都產(chǎn)生重要影響;體內(nèi)多種酶類活性都與鐵相關(guān)，催化多個(gè)氧化還原反應(yīng) 的酶類都含有鐵；另外體內(nèi)三羧酸循環(huán)中有1/2以上的酶和其他因子在含鐵的環(huán)境或鐵充 足的情況下才能發(fā)揮生化作用，完成生理功能。缺鐵可導(dǎo)致人體體力下降、勞動(dòng)能力和作業(yè) 能力明顯減弱、免疫力顯著降低，對(duì)婦女生育亦可產(chǎn)生嚴(yán)重影響。
[0050] 引起貧血的主要原因是營(yíng)養(yǎng)因素，人體40%鐵的來(lái)源是畜肉、禽肉、魚肉類食物，為 血紅素鐵，吸收率為25%，谷類豆類的鐵吸收率僅為2-5%。鐵元素是人體所必需的重要營(yíng)養(yǎng) 元素，鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血、血液運(yùn)氧能力差、智力下降等多方面影響，特備是備孕期及孕期 婦女如果鐵元素缺乏，會(huì)導(dǎo)致胎兒和寶寶的貧血，影響母乳的分泌，因此需要積極補(bǔ)充體內(nèi) 鐵的利用率，同時(shí)，貧血伴隨維生素 A缺乏時(shí)補(bǔ)充鐵元素，血紅蛋白不能完全恢復(fù)正常，需要 補(bǔ)充