一種雜糧營養(yǎng)沖劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及一種雜糧營養(yǎng)沖劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]谷物雜糧是指除稻米和小麥以外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類和薯類的總稱。主要有蕎麥、燕麥、大麥、筱麥、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆、蕓豆、紅小豆等。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的“雜糧王國”。雜糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。
[0003]雜糧是公認(rèn)的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為“粗茶淡飯，有益健康”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出:“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”認(rèn)為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強體健身，延年益壽。國際衛(wèi)生組織和老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習(xí)慣作過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50%以上常吃雜糧，不少老人更是將雜糧和素食當(dāng)作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對五谷雜糧的依存性，從而達(dá)到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對五谷雜糧進(jìn)行深加工。
[0004]市場上谷物果蔬類粉狀沖調(diào)產(chǎn)品種類繁多且數(shù)量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉等等，其特點為用開水一沖即可食用，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、需要省時的需求。然而，由于上市的沖調(diào)產(chǎn)品大多以一種或兩種原料制成，因此保健功能較為單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種沖調(diào)特性佳、保健功能較全的雜糧營養(yǎng)沖劑及其制備方法。
[0006]為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種雜糧營養(yǎng)沖劑，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥80-100份、薏米仁50-60份、核桃仁20-30份、蕓豆10-20份、蘋果10-20份、山楂5-10份、藍(lán)莓5-10份、葡萄5-10份、蕎麥粉10-20份、山藥粉10-20份、植物油5-10份、花生10-20份、銀耳5-10份、黃精5-10份、口蘑5-10份、蜂王漿10-20份、糖粉5-10份、糊精20-30份。
[0007]進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥80份、薏米仁50份、核桃仁20份、蕓豆10份、蘋果10份、山楂5份、藍(lán)莓5份、葡萄5份、蕎麥粉10份、山藥粉10份、植物油5份、花生1份、銀耳5份、黃精5份、口蘑5份、蜂王漿1份、糖粉5份、糊精20份。
[0008]進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥100份、薏米仁60份、核桃仁30份、蕓豆20份、蘋果20份、山楂10份、藍(lán)莓10份、葡萄10份、蕎麥粉20份、山藥粉20份、植物油10份、花生20份、銀耳1份、黃精1份、口蘑1份、蜂王漿20份、糖粉1份、糊精30份。
[0009]進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥90份、薏米仁55份、核桃仁25份、蕓豆15份、蘋果15份、山楂7份、藍(lán)莓7份、葡萄7份、蕎麥粉15份、山藥粉15份、植物油7份、花生15份、銀耳7份、黃精7份、口蘑7份、蜂王漿15份、糖粉7份、糊精25份。
[0010]本發(fā)明還提供一種雜糧營養(yǎng)沖劑的制備方法，包括以下步驟:
1)將蘋果10-20份、山楂5-10份、藍(lán)莓5-10份和葡萄5-10份洗干凈并去皮，然后與蜂王漿10-20份和糖粉5-10份一起倒入榨汁機中榨得果汁，備用；
2)將口蘑5-10份洗干凈后倒入榨汁機中獲得汁液和肉末，備用；
3)將蕓10-20份、核桃仁20-30份、銀耳5-10份和黃精5-10份，洗干凈并切塊，然后倒入中藥煲中加入適量的清水，用武火煎煮2小時后倒入步驟2)所得的肉末，再用文火煎煮30分鐘后過濾，將所得濾渣再次煎煮50分鐘，備用；
5)將步驟3)進(jìn)行濃縮處理，并存放于溫度為55度的烤箱中得到濃縮稠膏，備用；
6)將步驟I所得的果汁和步驟2)所得的汁液充分混合后進(jìn)行凈化處理，然后放置于在較高真空度下、在65°C溫度環(huán)境下，蒸發(fā)出水果原汁中的大部分水分，將體積縮小到原來體積的1/5，備用；
7)將步驟6)和步驟5)充分混合后加入蕎麥粉10-20份、山藥粉10-20份、植物油5-10份和糊精20-30份，充分?jǐn)嚢杈?，保存于溫度?度的環(huán)境中，備用；
8)將燕麥80-100份、薏米仁50-60份、蕓豆10-20份、花生10-20份充分混合后，粉碎至20-30目，然后倒入步驟7)中并迅速攪拌使其充分混合后用手捏成團(tuán)狀，再以擠壓方式通過14-22目篩網(wǎng)，制成均勻的顆粒，并存放于干燥的環(huán)境中，備用；
9)將步驟8)中的材料放進(jìn)含有氮氣無菌包裝中密封保存。
[0011]本發(fā)明的有益效果為:篩選了特定種類的材料和多種雜糧作為原料，通過特定的方法進(jìn)行深加工，其所含的各種營養(yǎng)成分相互協(xié)同作用，不僅具有提供人體營養(yǎng)的效果，通過試驗檢測后發(fā)現(xiàn)，其在水中沖泡5-10min即可溶解；同時還可隨身攜帶，隨時隨地泡制食用；其中的各個組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，使普通的雜糧粉具有了不普通的效果，更加容易被現(xiàn)今市場所接受。
【具體實施方式】
[0012]為使對本發(fā)明的結(jié)構(gòu)特征及所達(dá)成的功效有更進(jìn)一步的了解與認(rèn)識，用以較佳的實施例配合詳細(xì)的說明，說明如下:
實施例一:
一種雜糧營養(yǎng)沖劑，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥80份、薏米仁50份、核桃仁20份、蕓豆10份、蘋果10份、山楂5份、藍(lán)莓5份、葡萄5份、蕎麥粉10份、山藥粉10份、植物油5份、花生1份、銀耳5份、黃精5份、口蘑5份、蜂王漿1份、糖粉5份、糊精20份。
[0013]—種雜糧營養(yǎng)沖劑的制備方法，包括以下步驟:
1)將蘋果10份、山楂5份、藍(lán)莓5份和葡萄5份洗干凈并去皮，然后與蜂王漿10份和糖粉5份一起倒入榨汁機中榨得果汁，備用；
2)將口蘑5份洗干凈后倒入榨汁機中獲得汁液和肉末，備用；
3)將蕓豆10份、核桃仁20份、銀耳5份和黃精5份，洗干凈并切塊，然后倒入中藥煲中加入適量的清水，用武火煎煮2小時后倒入步驟2)所得的肉末，再用文火煎煮30分鐘后過濾，將所得濾渣再次煎煮50分鐘，備用； 5)將步驟3)進(jìn)行濃縮處理，并存放于溫度為55度的烤箱中得到濃縮稠膏，備用；
6)將步驟I所得的果汁和步驟2)所得的汁液充分混合后進(jìn)行凈化處理，然后放置于在較高真空度下、在65°C溫度環(huán)境下，蒸發(fā)出水果原汁中的大部分水分，將體積縮小到原來體積的1/5，備用；
7)將步驟6)和步驟5)充分混合后加入蕎麥粉10份、山藥粉10份、植物油5份和糊精20份，充分?jǐn)嚢杈?，保存于溫度?度的環(huán)境中，備用；
8)將燕麥80份、薏米仁50份、蕓豆10份、花生10份充分混合后，粉碎至20目，然后倒入步驟7)中并迅速攪拌使其充分混合后用手捏成團(tuán)狀，再以擠壓方式通過14目篩網(wǎng)，制成均勻的顆粒，并存放于干燥的環(huán)境中，備用；
9)將步驟8)中的材料放進(jìn)含有氮氣無菌包裝中密封保存。
[0014]實施例二:
一種雜糧營養(yǎng)沖劑，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥100份、薏米仁60份、核桃仁30份、蕓豆20份、蘋果20份、山楂10份、藍(lán)莓1份、葡萄10份、蕎麥粉20份、山藥粉20份、植物油1份、花生20份、銀耳1份、黃精1份、口蘑1份、蜂王漿20份、糖粉1份、糊精30份。
[0015]—種雜糧營養(yǎng)沖劑的制備方法，包括以下步驟