一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及非酒精類飲料領(lǐng)域，尤其涉及一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法。
技術(shù)背景
[0002]運(yùn)動(dòng)中的主要熱能來源是糖類物質(zhì)，在耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，人體中碳水化合物的供應(yīng)是競(jìng)技水平提高的限制因子，因此，運(yùn)動(dòng)員在長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)前、中、后及時(shí)補(bǔ)充含糖的營(yíng)養(yǎng)品有助于維持運(yùn)動(dòng)中的血糖水平，增加肌糖原儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)耐力，維護(hù)身體健康。另外，運(yùn)動(dòng)員由于出汗量大，當(dāng)脫水量達(dá)到體重的2%時(shí)，將對(duì)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生不良影響，因此，合理補(bǔ)液可降低運(yùn)動(dòng)中的心率和體溫，提高耐久力，并促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后的身體恢復(fù)。大量出汗的運(yùn)動(dòng)中，體內(nèi)鈉、鉀、鈣、鎂等無機(jī)鹽的消耗多，對(duì)維生素的需求量也增多，因此，需要適當(dāng)補(bǔ)充無機(jī)鹽和維生素。
[0003]—九九八年諾貝爾生物醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)是褒獎(jiǎng)一氧化氮(NO)介質(zhì)對(duì)舒張血管，保持全身血流暢通的探索、研究。組成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸L-精氨酸，在人體內(nèi)是NO的正常來源，L-精氨酸是產(chǎn)生NO的正常來源，也是精子蛋白的主要成分，對(duì)提高免疫功能對(duì)抗癌細(xì)胞，傷口復(fù)原有關(guān)鍵作用。L-精氨酸既可降低血酸又可降低血氨含量，是合成肌肉素的重要成分，值得應(yīng)用推廣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為高強(qiáng)度訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員而設(shè)計(jì)，配方中添加了L-精氨酸，可以增加肝臟中精氨酸(arginase)的活性，有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩囟判钩鋈?，本發(fā)明還添加了γ -氨基丁酸，對(duì)大腦保持敏銳的思維、記憶力以及清醒程度，同時(shí)γ -氨基丁酸可滿足機(jī)體高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)需要。
[0005]—種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法，包括如下步驟:
(1)取適量的純凈水加熱至95±2°C投入麥芽糊精、硅藻土、活性炭并降溫至87±2°C保溫25-30分鐘，再接著投入果葡糖漿(主要成分為果糖和葡萄糖)，在87±2°C下保溫1-3分鐘，最后循環(huán)過濾并冷卻后加入調(diào)配缸;通過這種工藝處理，確保對(duì)微生物殺菌效果，保證產(chǎn)品的安全，同時(shí)通過過濾處理，可以保證產(chǎn)品的外觀符合要求；
(2)將?；撬帷?.02%百分質(zhì)量的L-精氨酸、0.04%—5%百分質(zhì)量的γ-氨基丁酸、L-左旋肉堿、維生素VB6、鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽加入70-90 °C熱水中，溶解完全，靜置半小時(shí)，過濾；
(3)將上述兩種溶液混合均勻，加入香精，攪拌均勻；
(4)進(jìn)彳丁超尚溫瞬時(shí)滅菌；
(5)灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
[0006]所述的超高溫瞬時(shí)滅菌是指溫度100 — 137 °C，時(shí)間15 — 30s。
[0007]所述的灌裝是指在80— 90°C條件下進(jìn)行灌裝。
[0008]所述的過濾步驟采用200目篩網(wǎng)來進(jìn)行。
[0009]本發(fā)明中L-精氨酸，可以增加肝臟中精氨酸(arginase)的活性，有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩囟判钩鋈ァ?br>[0010]γ-氨基丁酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中很重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，它是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，具有極其重要的生理功能，它能促進(jìn)腦的活化性，健腦益智，抗癲癇，促進(jìn)睡眠，美容潤(rùn)膚，延緩腦衰老機(jī)能，能補(bǔ)充人體抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有良好的降血壓功效。每日補(bǔ)充微量的γ -氨基丁酸有利于心腦血壓的緩解，又能促進(jìn)人體內(nèi)氨基酸代謝的平衡，調(diào)節(jié)免疫功能。
[0011]本發(fā)明的制備以?；撬?、γ-氨基丁酸、維生素B6配伍協(xié)同增效，有助舒緩緊張神經(jīng)，促進(jìn)精神放松。
[0012]本發(fā)明按上述工藝流程及控制條件制出的運(yùn)動(dòng)性復(fù)合飲料，有助于維持運(yùn)動(dòng)中的血糖水平，增加肌糖原儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)耐力，維護(hù)身體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下結(jié)合具體實(shí)施例來對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0014]—種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法，包括如下步驟:
(I)取適量的純凈水加熱至95°C投入麥芽糊精、硅藻土、活性炭并降溫至87°C保溫25-30分鐘，再接著投入果葡糖漿在87 °C下保溫2分鐘，最后循環(huán)過濾并冷卻后加入調(diào)配缸；⑵將?；撬帷-精氨酸、γ-氨基丁酸、L-左旋肉堿、維生素VB6、鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽等加入80 0C熱水中，溶解完全，靜置半小時(shí)，過濾；
(3)將上述兩種溶液混合均勻，加入調(diào)味劑，攪拌均勻；
(4)在110°C條件下，進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌30s;
(5)在85°C條件下進(jìn)行灌裝，封蓋，冷卻即得成品。
[0015]上述方法制備的適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料一袋為60g，在運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練過程中每30-45分鐘服用一袋，多次服用。其中運(yùn)動(dòng)飲料(60g)包括12mg L-精氨酸和0.6gy-氨基丁酸。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)取適量的純凈水加熱至95±2°c投入麥芽糊精、硅藻土、活性炭并降溫至87±2°C保溫25-30分鐘，再接著投入果葡糖漿，在87±2°C下保溫1-3分鐘，最后循環(huán)過濾并冷卻后加入調(diào)配缸； 2)將?；撬帷-精氨酸、γ-氨基丁酸、L-左旋肉堿、維生素VB6、鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽加入70-90 0C熱水中，溶解完全，靜置半小時(shí)，過濾； 3)將上述兩種溶液混合均勻，加入香精，攪拌均勻； 4)進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌； 5)灌裝，封蓋，冷卻即得成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法，其特征在于:所述的過濾步驟采用200目篩網(wǎng)來進(jìn)行。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法，其特征在于:所述的超高溫瞬時(shí)滅菌是指溫度100 — 137°C，時(shí)間15 — 30s。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法，其特征在于:所述的灌裝是指在80 — 90°C條件下進(jìn)行灌裝。5.一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于:所述的運(yùn)動(dòng)性復(fù)合飲料包含有L-精氨酸和γ-氨基丁酸。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料，其特征在于:按重量百分比計(jì)，L-精氨酸0.02%, γ -氨基丁酸0.04%—5%。
【專利摘要】一種適用于高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)飲料的制備方法，包括如下步驟：1)取適量的純凈水加熱至95±2℃投入麥芽糊精、硅藻土、活性炭并降溫至87±2℃保溫25-30分鐘，再接著投入果葡糖漿，在87±2℃下保溫1-3分鐘，最后循環(huán)過濾并冷卻后加入調(diào)配缸；2)將?；撬帷ⅵ?氨基丁酸、L-左旋肉堿、維生素VB6、鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽加入70-90℃熱水中，溶解完全，靜置半小時(shí)，過濾；3)將上述兩種溶液混合均勻，加入香精，攪拌均勻；4)進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌；5）灌裝，封蓋，冷卻即得成品。本發(fā)明制備的運(yùn)動(dòng)性復(fù)合飲料包含有L-精氨酸和γ-氨基丁酸，有助于維持運(yùn)動(dòng)中的血糖水平，增加肌糖原儲(chǔ)備，提高運(yùn)動(dòng)耐力,促進(jìn)身體健康。
【IPC分類】A23L2/52, A23L33/10, A23L33/125, A23L33/175, A23L33/16, A23L2/38, A23L33/15
【公開號(hào)】CN105614612
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610042545
【發(fā)明人】夏旭東, 張國(guó)棟, 張興, 楊玉香
【申請(qǐng)人】江蘇艾蘭得營(yíng)養(yǎng)品有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2016年1月22日