腌制蘿卜干的制作工藝的制作方法
【專利說明】腌制蘿卜干的制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種腌制蘿卜干的制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。目前的腌制蘿卜干的制作工藝，制作工藝復(fù)雜，成本高，產(chǎn)品口味差，產(chǎn)品無清脆感，不能發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種腌制蘿卜干的制作工藝，使制作工藝簡單易操作，制作出口感好，營養(yǎng)美味的產(chǎn)品，增加生產(chǎn)率，適宜工業(yè)化的生產(chǎn)。
[0007]本發(fā)明提供的腌制蘿卜干的制作工藝，包括以下步驟:
(1)將蘿卜切成條狀，風(fēng)干，制得蘿卜干；
(2)將所得的蘿卜干進(jìn)行腌制3-5天；
(3)將腌制后的蘿卜干用鹽水浸泡；
(4)將浸泡后的蘿卜干脫鹽、脫水；
(5)將經(jīng)過處理的蘿卜干與調(diào)料混合攪拌制得蘿卜干食品。
[0008]本發(fā)明提供的腌制蘿卜干的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復(fù)雜，成本高，口感差等問題，制作出的產(chǎn)品成本低，產(chǎn)品口感好，清脆可口，營養(yǎng)科學(xué)，可作生產(chǎn)批量化。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對本發(fā)明提供的腌制蘿卜干的制作工藝進(jìn)行詳細(xì)的說明。實(shí)施例
[0011]本實(shí)施例的腌制蘿卜干的制作工藝，包括以下步驟:
(1)將蘿卜切成條狀，風(fēng)干，制得蘿卜干；
(2)將所得的蘿卜干進(jìn)行腌制5天；
(3)將腌制后的蘿卜干用鹽水浸泡； (4)將浸泡后的蘿卜干脫鹽、脫水；
(5)將經(jīng)過處理的蘿卜干與調(diào)料混合攪拌制得蘿卜干食品。
[0012]腌制蘿卜干的制作工藝，制作出的蘿卜干食品風(fēng)味獨(dú)特且成本低，易操作，香味誘人，營養(yǎng)價(jià)值高，安全無添加劑，使用方便，安全快速，深受人們喜愛，市場前景好。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種腌制蘿卜干的制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟:(1)將蘿卜切成條狀，風(fēng)干，制得蘿卜干；(2)將所得的蘿卜干進(jìn)行腌制3-5天；(3)將腌制后的蘿卜干用鹽水浸泡；(4)將浸泡后的蘿卜干脫鹽、脫水；(5)將經(jīng)過處理的蘿卜干與調(diào)料混合攪拌制得蘿卜干食品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種腌制蘿卜干的制作工藝，包括將蘿卜切成條狀，風(fēng)干，制得蘿卜干；將所得的蘿卜干進(jìn)行腌制；將腌制后的蘿卜干用鹽水浸泡；將浸泡后的蘿卜干脫鹽、脫水；將經(jīng)過處理的蘿卜干與調(diào)料混合攪拌制得蘿卜干食品。本發(fā)明的目的在于提供了一種可更大程度保留蘿卜內(nèi)營養(yǎng)成分的蘿卜干食品制造方法，適合批量化生產(chǎn)，產(chǎn)品頗受消費(fèi)者深愛。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號】CN105614347
【申請?zhí)枴緾N201410621490
【發(fā)明人】張晶
【申請人】青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年11月7日