瑪咖糖果的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種糖果，尤其設(shè)及一種瑪咖糖果。
【背景技術(shù)】
[0002] 瑪咖，學(xué)名：Lepidium m巧enii Walp，西班牙語:Maca。主要出產(chǎn)于南美洲安第斯 山脈和中國云南麗江，是一種十字花科植物。葉子楠圓，根莖形似小圓蘿l·，可食用，是一種 純天然食品，營養(yǎng)成份豐富，有"南美人參"之譽(yù)?，斂У南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅 色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見，形狀、味道也最好?，斂Ц缓邌挝粻I養(yǎng) 素，對(duì)人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。
[0003] 瑪咖原產(chǎn)高海拔山區(qū)，適宜在高海拔、低締度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽光充足 的±地中生長;種植地區(qū)主要分布于南美州安第斯山脈，W及中國云南麗江的玉龍雪山地 區(qū)，運(yùn)兩大主產(chǎn)區(qū)有較大面積的適種±地。而中國云南其他地區(qū)和新疆、西藏等地區(qū)也有少 量種植。
[0004] 意大利科學(xué)家Dini A在1994年首次系統(tǒng)地得出了瑪卡干根中的化學(xué)組成成份:蛋 白質(zhì)含量為10% W上（胡寧湖畔的瑪卡品種的蛋白質(zhì)含量超過14%) ,59%的碳水化合物； 8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋒、巧、鐵、鐵、鋼、鐘、鋼、銅、儘、儀、鎖、憐、艦等礦物質(zhì)，并含有維 生素(：、81、82、86、4、6、812、85，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的 含量達(dá)53 % W上，天然活性成份包括生物堿、芥子油巧及其分解產(chǎn)物異硫氯酸節(jié)醋、醬醇、 多酪類物質(zhì)等。1999年，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有兩類新的植物活性成份，瑪卡酷胺 (macamides)和瑪卡稀(macaenes)，并確定運(yùn)兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用， 所W瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)。在瑪卡產(chǎn)品的針對(duì)性研究中，又發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的 瑪卡生物堿，隨著研究的深入，瑪卡中還會(huì)有更多的具有活性的新物質(zhì)被分離和鑒定。衛(wèi)生 部在2011年批準(zhǔn)瑪咖為國家新資源食品。
[000引目前，瑪咖的深加工產(chǎn)品并不多見。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種瑪咖糖果。
[0007] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是：
[000引一種瑪咖糖果，包括下述重量份原料:瑪咖粉40-60份、薦糖30-50份、葡萄糖漿5- 15份。
[0009] 一種瑪咖糖果，由下述重量份原料組成：瑪咖粉40-60份、薦糖30-50份、葡萄糖漿 5-15份、生物防腐劑0.2-0.6份。
[0010] 所述生物防腐劑為α-姜黃締和/或去甲氧基姜黃素。
[0011] 所述生物防腐劑由40-60wt %的α-姜黃締和40-60wt %的去甲氧基姜黃素組成。
[0012] 將薦糖和葡萄糖漿混合化糖，過濾，真空熬制，加入600目瑪咖粉，調(diào)和均勻，成型， 包裝，即可制得本發(fā)明的瑪咖糖果。
[001引具體的，在本發(fā)明中：
[0014] α-姜黃締，CAS號(hào)：644-30-4。去甲氧基姜黃素，CAS號(hào)：24939-17-1。姜黃素，CAS號(hào)： 458-37-7〇
[0015] 本發(fā)明的瑪咖糖果，口感好，含較高量的鐵，蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋒、牛橫酸等 成分能明顯對(duì)抗疲勞，抵抗運(yùn)動(dòng)性疲勞，幫助堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力。在添加生物 防腐劑后，保質(zhì)期得W大幅延長。
【具體實(shí)施方式】
[0016] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。凡是未脫離本發(fā)明方案內(nèi)容，依據(jù)本 發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)W下實(shí)施例所做的任何簡單修改或等同變化，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍 內(nèi)。
[0017] 實(shí)施例 1-6:
[0018] 將薦糖和葡萄糖漿混合化糖，過濾，真空熬制，加入600目瑪咖粉，調(diào)和均勻，成型， 包裝，即可制得本發(fā)明的瑪咖糖果。
[0019] 表1:瑪咖糖果配方表單位:克
[0020]
[0021 ]~~測試?yán)?1:
[0022] 在60名20-60歲健康男性受試者中開展的隨機(jī)雙盲對(duì)照試驗(yàn)，將受試者分為兩組。
[0023] 第一組:每日睡前口服1粒的實(shí)施例1瑪咖糖果巧克/粒），連續(xù)服用一個(gè)月后，進(jìn)行 測試。
[0024] 第二組，為空白組，是指未使用本發(fā)明瑪咖糖果及其他類似保健產(chǎn)品。
[0025] 結(jié)果表明：一個(gè)月之后，第一組人群性欲顯著高于第二組。說明本發(fā)明瑪咖糖果能 夠提高男性性欲。
[0026] 本發(fā)明的實(shí)施例1的瑪咖糖果效果表現(xiàn)：
[0027] Α:10-20天:身體困乏與精力不濟(jì)的現(xiàn)象有明顯改善，睡眠質(zhì)量好轉(zhuǎn)，不易疲勞。
[0028] Β:30-40天:氣色變好，記憶力好轉(zhuǎn)，明顯改善反應(yīng)遲純與注意力不易集中的現(xiàn)象； 腰酸背痛好轉(zhuǎn)，性生活質(zhì)量有明顯提高。
[0029] C:40-60天:皮膚恢復(fù)光澤，精力更加充沛，屯、態(tài)積極，消除睡眠障礙，身體的抗病 能力明顯增強(qiáng)，性生活質(zhì)量更高，不再有性生活后的疲乏感。
[0030] 0:60-120天:鞏固第二周期的效果，全面調(diào)理身屯、。因疲勞引起的生理機(jī)能退化與 情緒不穩(wěn)的情況得到根本的改變，身體各項(xiàng)生理指標(biāo)呈25歲般的年輕健康狀態(tài)。
[0031 ] 測試?yán)?:
[0032] 每組100只動(dòng)物。稱取實(shí)施例1的瑪咖糖果2.5g，各加純水至lOOmL，配成25mg/mL濃 度溶液。
[0033] 采用灌胃法，每天W0.2mL/10g · BW的體積給予受試物，陰性對(duì)照組給予等體積純 水，連續(xù)30d后，參照衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范-2003》中緩解體力疲勞功能實(shí) 驗(yàn)的檢驗(yàn)方法對(duì)受試小鼠的負(fù)重游泳時(shí)間、血清尿素、肝糖原進(jìn)行檢測，取平均值。試驗(yàn)數(shù) 據(jù)見表2。
[0034] 表2:緩解體力疲勞功能實(shí)驗(yàn)表
[0035]
[0036] 試驗(yàn)證明：本發(fā)明的瑪咖糖果能明顯對(duì)抗疲勞，增強(qiáng)肌肉耐力，抵抗運(yùn)動(dòng)性疲勞， 幫助堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力，對(duì)抗疲勞，增強(qiáng)精力、體力，改善貧血癥狀。使膚色看 起來更年輕，精氣神更足。
[0037] 測試?yán)?:
[0038] 將實(shí)施例1-6的瑪咖糖果，置于30°C，相對(duì)濕度85%環(huán)境下保藏半年，采用《GB/T 4789.2-2010食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定》進(jìn)行菌落總數(shù)測試。具體測試結(jié)果，見 表3。
[0039] 表3:菌落總數(shù)測試表
[0040]
巧04。 在添加生物防腐劑后，菌落總數(shù)明顯下降，產(chǎn)品保質(zhì)期得W大幅延長。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種瑪咖糖果，其特征在于，由下述重量份原料組成:瑪咖粉40-60份、鹿糖30-50份、 葡萄糖漿5-15份。2. -種瑪咖糖果，其特征在于，由下述重量份原料組成:瑪咖粉40-60份、蔗糖30-50份、 葡萄糖漿5-15份、生物防腐劑0.2-0.6份； 所述生物防腐劑由40-60wt % α-姜黃烯和40-60wt %去甲氧基姜黃素組成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瑪咖糖果，由下述重量份原料組成：瑪咖粉40-60份、蔗糖30-50份、葡萄糖漿5-15份。本發(fā)明的瑪咖糖果，口感好，含較高量的鐵，蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅、?；撬岬瘸煞帜苊黠@對(duì)抗疲勞，抵抗運(yùn)動(dòng)性疲勞，幫助堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力。
【IPC分類】A23G3/48, A23G3/36
【公開號(hào)】CN105594958
【申請?zhí)枴緾N201510557094
【發(fā)明人】丁永華
【申請人】上海悅萌環(huán)?？萍加邢薰?br>【公開日】2016年5月25日
【申請日】2015年9月2日