牛奶蒸芒果糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)的制作方法，尤其涉及一種牛奶蒸芒果糕的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。
[0003]雞蛋清；性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種牛奶蒸芒果糕的制作方法，牛奶和芒果具有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，此款糕點(diǎn)的口感柔和，且易消化適合老人和兒童食用。
[0005]技術(shù)方案:為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
一種牛奶蒸芒果糕的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份芒果50份、蛋清30份、牛奶10份、面粉30份、白糖10份、食用油4份、酵母粉56份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫；
2)制備原料:芒果去皮去核切小塊入料理機(jī)中攪拌成果泥備用；蛋清用料理機(jī)攪拌出豐富的泡沫狀備用；
3)制作牛奶蒸芒果糕:將芒果泥、面粉、食用油、蛋清和牛奶加水混合在一起，并加入適量酵母粉大力揉制成團(tuán)，待到面團(tuán)光滑時(shí)候分成等分的小劑子，入模具中放好；鍋中放入水，將模具依次放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘取出，倒出即可；
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
[0006]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其有益效果是:
1、制備調(diào)味料采用按重量份的各調(diào)味料的配比，蛋清可以使糕點(diǎn)具備柔嫩的口感。
[0007]2、蛋清被料理機(jī)打成泡沫狀可以使糕點(diǎn)在蒸制的過程中有小孔，增加糕點(diǎn)的松軟的口感。
[0008]3、食用油的添加可以使面團(tuán)在揉制的過程中不粘，易光滑成團(tuán)。
[0009]4、分重、真空包裝、保證了牛奶蒸芒果糕的質(zhì)量，保護(hù)了營養(yǎng)成分不流失。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面通過實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述實(shí)施例。
[0011]實(shí)施例一一種牛奶蒸芒果糕的制作方法，其特征在于，包括如下步驟:
1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份芒果50份、蛋清30份、牛奶10份、面粉30份、白糖10份、食用油4份、酵母粉56份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫；
2)制備原料:芒果去皮去核切小塊入料理機(jī)中攪拌成果泥備用；蛋清用料理機(jī)攪拌出豐富的泡沫狀備用；
3)制作牛奶蒸芒果糕:將芒果泥、面粉、食用油、蛋清和牛奶加水混合在一起，并加入適量酵母粉大力揉制成團(tuán)，待到面團(tuán)光滑時(shí)候分成等分的小劑子，入模具中放好；鍋中放入水，將模具依次放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘取出，倒出即可；
4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種牛奶蒸芒果糕的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)制備調(diào)味料:將下列調(diào)味料按重量份芒果50份、蛋清30份、牛奶10份、面粉30份、白糖10份、食用油4份、酵母粉56份，儲(chǔ)存在調(diào)味料成品庫； 2)制備原料:芒果去皮去核切小塊入料理機(jī)中攪拌成果泥備用；蛋清用料理機(jī)攪拌出豐富的泡沫狀備用； 3)制作牛奶蒸芒果糕:將芒果泥、面粉、食用油、蛋清和牛奶加水混合在一起，并加入適量酵母粉大力揉制成團(tuán)，待到面團(tuán)光滑時(shí)候分成等分的小劑子，入模具中放好；鍋中放入水，將模具依次放入，大火轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘取出，倒出即可； 4)經(jīng)分重、真空包裝、入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛奶蒸芒果糕的制作方法。該牛奶蒸芒果糕的制作方法包括如下步驟：制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份芒果50份、蛋清30份、牛奶10份、面粉30份、白糖10份、食用油4份、酵母粉56份，存放備用；制備原料：芒果去皮去核攪拌成果泥備用；蛋清攪打成泡沫狀備用；制作牛奶蒸芒果糕：將以上制備好的原料和面粉兌水混合，并充分?jǐn)嚢杓尤脒m量酵母粉揉制，分成等分的小劑子入模具中在大火上蒸制好倒出即可，本道糕點(diǎn)中的芒果含有大量的粗纖維，對(duì)于面食等精制糕點(diǎn)有很好的補(bǔ)充腸胃消化功能，增加腸胃蠕動(dòng)的奇效，適合便秘的人群食用。
【IPC分類】A23L1/064, A23L1/212
【公開號(hào)】CN105581063
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410556289
【發(fā)明人】趙萬珍
【申請(qǐng)人】趙萬珍
【公開日】2016年5月18日
【申請(qǐng)日】2014年10月20日