圖1是本發(fā)明實施例提供的兒童巧牛奶調(diào)制乳粉的制備方法流程圖。
【具體實施方式】
[0053] 為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，W下結(jié)合實施例，對本發(fā)明 進行進一步詳細說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用W解釋本發(fā)明，并不用于 限定本發(fā)明。
[0054] 下面結(jié)合附圖及具體實施例對本發(fā)明的應(yīng)用原理作進一步描述。
[0055] -種兒童巧牛奶調(diào)制乳粉，該兒童巧牛奶調(diào)制乳粉按質(zhì)量比組分包括巧牛乳粉 24-26%、巧牛脫脂奶粉36-38%、復(fù)配植物油9-10%、薦糖9-10%、麥芽糊精13-15%、維生 素預(yù)混料0.2%、礦物質(zhì)預(yù)混料0.67%、DHA 25mg/100g。
[0化6] 所述每2千克預(yù)混料組分包括:維生素 A醋酸醋8，624.138-11，498.850iu/g、維生 素 D31，404.000-1，872. OOOiu/g、鹽酸硫胺素 4.404-5.872mg/g、核黃素 1.620-2.160mg/g、 鹽酸化唉醇3.911-5.214mg/g、抗壞血酸330.750-441. OOOmg/g、葉酸 1.350-1.950mg/g、煙 酷胺 27.225-36.300mg/g、維生素 B1216.065-23.205mcg/g、牛橫酸 189.000-231. OOOmg/g; [0057] 所述每6.化g礦物質(zhì)預(yù)混料組分包括:鐘6.716-8.209mg/g、鐵10.075-12.313mg/ g、砸 11.940-17.910111。邑/邑、鋒10.075-12.313111邑/邑、鋼13.433-16.418111。邑/邑。
[005引所述維生素預(yù)混料組分中產(chǎn)品劑型如表1:
[0化9]表1:維生素預(yù)混料成分(每化g):
[0061 ]所述礦物質(zhì)預(yù)混料組分產(chǎn)品劑型如表2:
[0062]表2:礦物質(zhì)預(yù)混料成分(每6.化g):
[0064] 如圖1: 一種兒童巧牛奶調(diào)制乳粉的制備方法，該兒童巧牛奶調(diào)制乳粉的制備方法 包括：
[0065] SlOl混合配料:采用高速剪切罐將巧牛乳粉、脫脂乳粉、濃縮乳清蛋白粉、低聚果 糖、麥芽糊精、薦糖等用50-55°C的純凈水溶解后，加入復(fù)配植物油;再將礦物質(zhì)預(yù)混料與5 倍的麥芽糊精的混合物用30-50倍50°C純凈水溶解并用膠體磨進行研磨處理;將混合料加 入高速剪切罐后連通循環(huán)罐循環(huán)均勻，最后將循環(huán)罐原料液打入暫存罐定容，控制干物質(zhì) 含量18±1%;
[0066] S102調(diào)節(jié)預(yù)殺菌溫度為68°C;
[0067] S103使用均質(zhì)機，對處理好的巧牛乳進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為22Mp;
[0068] S104經(jīng)板式冷卻器迅速降溫至4°C W下;將奶液打入濃縮之前的標準膽奶罐中，此 時需依次加入維生素配料包，DHA配料包，然后均勻攬拌30分鐘；
[0069] S105調(diào)節(jié)使殺菌溫度在84°C-87°C，殺菌時間在15秒進行殺菌；
[0070] S106調(diào)節(jié)末效蒸發(fā)器內(nèi)形成真空度達到0.06MpaW上時開始進行原料乳真空濃縮 處理;調(diào)節(jié)一效加熱溫度保持在68°C-72°C，二效分離器蒸發(fā)溫度保持在57°C-6rC，末效分 離器蒸發(fā)溫度保持在46°C-50°C ;定時檢查，控制出料濃度在45-50%范圍內(nèi)；若出料濃度 不符合要求，則通過回流閥循環(huán)進行控制;濃縮過程中的水分經(jīng)抽真空進入冷凝管排出；
[0071] S107將濃縮好的濃奶打入濃奶缸；
[0072] S108采用200目的雙聯(lián)過濾器進行過濾，將過濾后的殘渣排入下水道；
[0073] S109調(diào)節(jié)熱壓累對濃奶進行加熱，濃奶溫度控制在53-55°C ;
[0074] SlOlO噴霧過程中，操作人員觀察噴霧情況，檢查各檢測點的溫度，壓力和塔內(nèi)負 壓及流化床各段參數(shù);正常工作時，各工藝參數(shù)如表3:
[00巧]表3:正常工作時，各工藝參數(shù)
[0077]噴霧過程中的水分形成蒸汽隨塔頂排風(fēng)口排出；
[007引成品檢驗：
[0079] 品控部按照產(chǎn)品檢驗管理制度要求，檢驗合格后放行；
[0080] SlOll無菌罐裝:包裝車間相對濕度不大于55%，工作服、人員體表、工器具及空氣 菌落總數(shù)含30cfu/g;
[0081] S1012灌裝:包裝車間相對濕度不大于55%，工作服、人員體表、工器具及空氣菌落 總數(shù) < 30cfu/g;
[0082] S1013CIP清洗:CIP清洗液，堿液溫度°C，濃度1.5 % -2.0 % ;酸液濃度：1.0 % -1.5%，溫度 >70°C;
[0083] S1014包裝完畢的成品入庫膽存，膽存溫度低于25°C，相對濕度低于60% ;
[0084] 碼放高度< 12個箱高。
[0085] 所述兒童巧牛奶調(diào)制乳粉混合配料前需進行：
[0086] 生鮮牛乳到廠化驗員進行常規(guī)檢驗、抗生素，W及滲假檢驗；
[0087] 過濾:采用200目的雙聯(lián)過濾器進行過濾，將過濾后的殘渣排入下水道；
[0088] 膽存過程中應(yīng)定時觀察暫存罐溫度變化，暫存罐內(nèi)溫度含7°C，暫存罐中的原料乳 在24小時內(nèi)進行預(yù)殺菌處理；
[0089] 所述兒童巧牛奶調(diào)制乳粉無菌灌裝前進行成品檢驗，成品按企業(yè)標準檢驗合格后 放行。
[0090] 所述對生鮮巧牛乳驗收前需進行：
[0091] 對色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)的感官要求檢驗；
[0092] 對脂肪、蛋白質(zhì)、滲雜滲假試驗、酒精試驗、煮沸試驗、酸度、雜質(zhì)度、抗菌素、生巧 牛乳溫度的理化指標檢驗；
[0093] 對衛(wèi)生指標即細菌總數(shù)實行周檢。
[0094] 所述將奶液打入濃縮之前的標準膽奶罐中，依次加入維生素配料包，所述維生素 配料包加入方法：
[00M]將維生素預(yù)混料溶解到>20倍、30-40°C的純凈水中，攬拌3-5分鐘至溶解后，緩慢 添加到不斷攬拌的配料罐中。
[0096] 所述將奶液打入濃縮之前的標準膽奶罐中，依次加入DHA配料包，所述DHA配料包 加入方法：
[0097] 將DHA配料包溶解到10-20倍、約30°C的純凈水中，攬拌至溶解后，緩慢添加到不斷 攬拌的配料罐中，裝載DHA溶液的配料桶，要立即進行清洗。
[0098] -種兒童巧牛奶調(diào)制乳粉的食用方法，該兒童巧牛奶調(diào)制乳粉的食用方法包括：
[0099] 用配備的專用勺金屬頭擦開罐蓋后，劃開里層侶錐，再用專用勺取7勺奶粉(約30 克），加入約合220ml溫開水(60-70°C)的奶杯中，攬拌均勻后飲用。
[0100] 運輸/銷售：
[0101] 所述兒童巧牛奶調(diào)制乳粉出庫的產(chǎn)品采用常溫車運輸/銷售，防止野蠻搬運造成 產(chǎn)品損壞，庫房應(yīng)作好銷售記錄。
[0102] 下面結(jié)合表4巧牛生鮮乳與內(nèi)地黑白花牛生鮮乳指標對比分析對本發(fā)明的及績效 果進一步說明：
[0103] 表4:巧牛生鮮乳與內(nèi)地黑白花牛生鮮乳指標對比分

[0106] 從表4中表明：本發(fā)明在巧牛奶粉基礎(chǔ)之上添加了濃縮乳清蛋白粉、脫脂奶粉、益 生元和混合植物油等營養(yǎng)物質(zhì)，并強化了維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素;天然牧場、自然放牧所 生產(chǎn)的生巧牛乳，無抗生素、塑化劑、農(nóng)藥、獸藥等殘留污染;巧牛奶在很多營養(yǎng)元素的數(shù)量 上高于普通牛奶。
[0107] 本發(fā)明配方選用高原有機巧牛乳作為主要原料，輔W多種維生素和礦物質(zhì)，并添 力郵HA和益生元等有助智力發(fā)育、平衡腸道菌群的營養(yǎng)物質(zhì)，從而更好地為兒童生長發(fā)育提 供充足、均衡的營養(yǎng)。
[0108] 下面結(jié)合企業(yè)標準(兒童配方乳粉)對本發(fā)明作進一步解釋：
[0109] 1)、本發(fā)明原料的使用和產(chǎn)品檢測標準引用的文件：
[0110] GB/T 191 包裝儲運圖示標志，
[0111] GB 317 白砂糖，
[0112] GB 1534 花生油，
[0113] GB 1535 大豆油，
[0114] GB 2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準，
[0115] GB 2761 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量，
[0116] GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量，
[0117] GB 2763 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量，
[011引 GB 10464 葵花巧油，
[0119] GB/T 3198 侶及侶合金錐，
[0120] GB 4789.2 食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定，
[0121] GB 4789.3 食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)，
[0122] GB 4789.4 食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗沙口氏菌檢驗，
[0123] GB 4789.10 食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗，
[0124] GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定，
[0125] GB 5009.5 食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定，
[01%] GB/T 500