一種老鴨湯的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種老鴨湯的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]老鴨湯因?yàn)槲兜栗r美營養(yǎng)豐富，而深受人們的喜愛。但是由于老鴨肉質(zhì)問題，一般情況下，老鴨湯的制作面臨去腥的問題，對于常人來說，制作出來的老鴨湯經(jīng)常因?yàn)槲缎榷绊懣谖丁?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種老鴨湯的制作方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步驟:
[0005](I)準(zhǔn)備如下材料:老鴨，石斛，蓮子，薏米，山藥，食鹽，蔥，生姜和料酒；
[0006](2)將石斛和薏米沖洗干凈后放入煲中，加水煲；
[0007](3)將老鴨斬成塊狀，焯水去血沫，去皮洗凈；
[0008](4)將塊狀的老鴨和山藥放入步驟(I)中的湯中，同時(shí)加入老姜，蔥和料酒同煲；
[0009 ] (5)放入蓮子再煲，加食鹽調(diào)味，關(guān)火即可出鍋。
[0010]進(jìn)一步，上述山藥為鐵棍山藥。
[0011]進(jìn)一步，步驟(2)中加水煲的時(shí)間為20分鐘。
[0012]進(jìn)一步，步驟(4)的同煲時(shí)間為I個(gè)小時(shí)。
[0013]進(jìn)一步，步驟(5)放入蓮子再煲40分鐘。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所提供的一種老鴨湯的制作方法，很好的克服了老鴨湯味腥的問題，而且制作簡單，便于操作。
【具體實(shí)施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實(shí)例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0016]—種老鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步驟:
[0017](I)準(zhǔn)備如下材料:老鴨，石斛，蓮子，薏米，山藥，食鹽，蔥，生姜和料酒；
[0018](2)將石斛和薏米沖洗干凈后放入煲中，加水煲20分鐘；
[0019](3)將老鴨斬成塊狀，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈；
[0020](4)將塊狀的老鴨和鐵棍山藥放入步驟(I)中的湯中，同時(shí)加入老姜，蔥和料酒同堡，
[0021](5)—個(gè)小時(shí)后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火即可出鍋。
[0022]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下的制作步驟: 準(zhǔn)備如下材料:老鴨，石斛，蓮子，薏米，山藥，食鹽，蔥，生姜和料酒； 將石斛和薏米沖洗干凈后放入煲中，加水煲； 將老鴨斬成塊狀，焯水去血沫，去皮洗凈； 將塊狀的老鴨和山藥放入步驟(I)中的湯中，同時(shí)加入老姜，蔥和料酒同煲； 放入蓮子再煲，加食鹽調(diào)味，關(guān)火即可出鍋。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，上述山藥為鐵棍山藥。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(2)中加水煲的時(shí)間為20分鐘。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(4)的同煲時(shí)間為I個(gè)小時(shí)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(5)放入蓮子再煲4O分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種老鴨湯的制作方法，包括如下的制作步驟：(1)準(zhǔn)備如下材料：老鴨，石斛，蓮子，薏米，山藥，食鹽，蔥，生姜和料酒；(2)將石斛和薏米沖洗干凈后放入煲中，加水煲；(3)將老鴨斬成塊狀，焯水去血沫，去皮洗凈；(4)將塊狀的老鴨和山藥放入步驟(1)中的湯中，同時(shí)加入老姜，蔥和料酒同煲；(5)放入蓮子再煲，加食鹽調(diào)味，關(guān)火即可出鍋。本發(fā)明所提供的一種老鴨湯的制作方法，很好的克服了老鴨湯味腥的問題，而且制作簡單，便于操作。
【IPC分類】A23L13/50, A23L23/00
【公開號(hào)】CN105495390
【申請?zhí)枴緾N201510955296
【發(fā)明人】夏崇容
【申請人】重慶詠熹餐飲文化有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月17日