一種復合型飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術領域，具體涉及一種復合型飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]我國傳統(tǒng)飲食習俗是以植物性食物為主，然而隨著生活水平的提高，健康的飲食結(jié)構(gòu)被破壞，人們食用的食品愈來愈精，導致飲食失調(diào)，身體健康狀況變差，因此開發(fā)植物和谷物雜糧類的健康保健食品成為趨勢。
[0003]菜芙蓉為一年生草本錦葵科秋葵屬植物，菜芙蓉鮮花含有多種生物活性物質(zhì)，其生物黃酮含量高達6 %，其所含全價蛋白質(zhì)、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素砸、鋅、多種不皂化物等，具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環(huán)功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮(zhèn)疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。藕是藥用價值相當高的植物，富含膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇，硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、銅、磷、砸等元素，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。養(yǎng)心菜富含生物堿、齊墩果酸、谷留醇、黃酮類、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等元素，具有養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂、防止或延緩血管硬化等功效，可用于防治心律失常、失眠、高血壓、高血脂、動脈硬化等10余種病癥。此外，其豐富的天然植物雌激素，對于延長女性青春期，減輕或避免中老年更年期綜合癥也有奇效。種子經(jīng)發(fā)芽后，由于其體內(nèi)各種物理和生化反應，種子中的功能性營養(yǎng)成分的種類和含量都會顯著增加，如發(fā)芽玉米中的超氧化物歧化酶、發(fā)芽糙米中的γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、膳食纖維等量顯著增加。
[0004]在傳統(tǒng)加工方法的基礎上開發(fā)具有生理活性特點的植物復合型飲料，既可以彌補我國營養(yǎng)資源的不足，又能夠在巨大的市場需求中創(chuàng)造新的財富，提高人們的生活質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術問題是:提供一種能最大限度發(fā)揮各原料的功能作用的復合型飲料及其制備方法。
[0006]本發(fā)明提供的技術方案為:提供一種復合型飲料，包括如下重量份的原料制備而成:菜芙蓉花提取液25-30份、蓮藕提取液15-18份、養(yǎng)心菜提取液18-20份、發(fā)芽玉米胚芽提取液10-12份、發(fā)芽綠豆胚芽提取液5-8份、發(fā)芽小麥胚芽提取液5-8份、發(fā)芽燕麥胚芽提取液5-8份、發(fā)芽紅米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.0I份、甜菊甙0.0I份、A-K糖0.03份、檸檬酸0.05份、檸檬酸鈉0.02份。
[0007]優(yōu)選的，上述的復合型飲料，包括如下重量份的原料制備而成:菜芙蓉花提取液27份、蓮藕提取液16份、養(yǎng)心菜提取液19份、發(fā)芽玉米胚芽提取液11份、發(fā)芽綠豆胚芽提取液7份、發(fā)芽小麥胚芽提取液7份、發(fā)芽燕麥胚芽提取液7份、發(fā)芽紅米胚芽提取液9份、阿斯巴甜0.0l份、甜菊甙0.0l份、A-K糖0.03份、檸檬酸0.05份、檸檬酸鈉0.02份。
[0008]本發(fā)明的另一技術方案為:提供一種復合型飲料的制備方法，按菜芙蓉花提取液25-30份、蓮藕提取液15-18份、養(yǎng)心菜提取液18-20份、發(fā)芽玉米胚芽提取液10-12份、發(fā)芽綠豆胚芽提取液5-8份、發(fā)芽小麥胚芽提取液5-8份、發(fā)芽燕麥胚芽提取液5-8份、發(fā)芽紅米胚芽提取液8-10份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、檸檬酸0.05份、檸檬酸鈉0.02份的重量份比配料，裝入混料灌攪拌混合，均質(zhì)機中均質(zhì)，滅菌鍋100°C滅菌7min，灌裝機灌裝，冷卻即得成品。
[0009]優(yōu)選的，上述的復合型飲料的制備方法中，所述菜芙蓉花提取液的制備方法如下:取菜芙蓉花，清洗干凈，瀝干;將菜芙蓉花和純凈水按重量比1: 5置于鍋中，加熱燒開30分鐘，經(jīng)2層紗布過濾，制得菜芙蓉花提取液；
[0010]所述蓮藕提取液的制備方法如下:取蓮藕，清洗干凈，瀝干;將蓮藕切片，與純凈水按重量比I: 3混合，用高速打漿機制成漿液;將蓮藕漿液經(jīng)2層紗布過濾，得濾液，濾液再經(jīng)離心過濾機過濾，制得蓮藕提取液；
[0011 ]所述養(yǎng)心菜提取液的制備方法如下:取養(yǎng)心菜植株，切除根部，清洗干凈，瀝干;將養(yǎng)心菜與純凈水按重量比1:2.5混合，用高速打漿機制成漿液;將養(yǎng)心菜漿液經(jīng)2層紗布過濾，得濾液，濾液再經(jīng)離心過濾機過濾，制得養(yǎng)心菜提取液；
[0012]所述發(fā)芽玉米胚芽提取液的制備方法如下:將玉米置于30°C的清水中浸泡16小時，33°C溫度下催芽48小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將玉米胚芽粉碎，用45°C的純凈水浸泡5小時，純凈水與玉米胚芽的重量比為8:1，過濾分離得發(fā)芽玉米胚芽提取液；
[0013]所述發(fā)芽綠豆胚芽提取液的制備方法如下:將綠豆置于30°C的清水中浸泡20小時，32°C溫度下催芽46小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將綠豆胚芽粉碎，用45°C的純凈水浸泡5小時，純凈水與綠豆胚芽的重量比為8:1，過濾分離得發(fā)芽綠豆胚芽提取液；
[0014]所述發(fā)芽小麥胚芽提取液的制備方法如下:將小麥置于30°C的清水中浸泡15小時，32°C溫度下催芽30小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將小麥胚芽粉碎，用45°C的純凈水浸泡6小時，純凈水與小麥胚芽的重量比為8:1，過濾分離得發(fā)芽小麥胚芽提取液；
[0015]所述發(fā)芽燕麥胚芽提取液的制備方法如下:將燕麥置于28°C的清水中浸泡10小時，32°C溫度下催芽40小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將燕麥胚芽粉碎，用40°C的純凈水浸泡4小時，純凈水與燕麥胚芽的重量比為8:1，過濾分離得發(fā)芽燕麥胚芽提取液；
[0016]所述發(fā)芽紅米胚芽提取液的制備方法如下:將紅米糙米置于29°C的清水中浸泡14小時，33°C溫度下催芽24小時，純凈水沖洗后瀝干，脫胚;將紅米胚芽粉碎，用40°C的純凈水浸泡4小時，純凈水與紅米胚芽的重量比為8:1，過濾分離得發(fā)芽紅米胚芽提取液。
[0017]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明所得復合型飲料富含生物黃酮、γ-氨基丁酸、全價蛋白質(zhì)、氨基酸、高聚糖膠、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇，硫胺素、谷維素、核黃素、維生素、尼克酸、超氧化物歧化酶、植物留醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、銅、磷、砸等微量元素，具有顯著調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管功能，促進新陳代謝、防止皮膚粗糙、增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗癌、降血脂、開胃清熱等功效。此外，其豐富的天然植物雌激素，對于延長女性青春期，減輕或避免中老年更年期綜合癥也有奇效。
[0018]本發(fā)明技術方案中的發(fā)芽和提取方法，能夠最大限度增加提取液中功能成分的含量，且使該飲料味道清涼，爽口，甜味適中，口感好，易吸收，經(jīng)常飲用對人體健康非常有益。
【具體實施方式】
[0019]為詳細說明本發(fā)明的技術內(nèi)容、所實現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實施方式予以說明。
[0020]本發(fā)明最關鍵的構(gòu)思在于:種子經(jīng)發(fā)芽后，由于其體內(nèi)各種物理和生化反應，種子中的功能性營養(yǎng)成分的種類和含量都會顯著增加，且有些種子經(jīng)發(fā)芽后，其口感也變得更佳。
[0021]實施例1
[0022]—種復合型飲料，包括如下重量份比的原料制備而成:菜芙蓉花提取液27份、蓮藕提取液16份、養(yǎng)心菜提取液19份、發(fā)芽玉米胚芽提取液11份、發(fā)芽綠豆胚芽提取液7份、發(fā)芽小麥胚芽提取液7份、發(fā)芽燕麥胚芽提取液7份、發(fā)芽紅米胚芽提取液9份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、檸檬酸0.05份、檸檬酸鈉0.02份。
[0023]實施例2
[0024]—種復合型飲料，包括如下重量份比的原料制備而成:菜芙蓉花提取液25份、蓮藕提取液15份、養(yǎng)心菜提取液18份、發(fā)芽玉米胚芽提取液10份、發(fā)芽綠豆胚芽提取液5份、發(fā)芽小麥胚芽提取液5份、發(fā)芽燕麥胚芽提取液5份、發(fā)芽紅米胚芽提取液8份、阿斯巴甜0.01份、甜菊甙0.01份、A-K糖0.03份、檸檬酸0.05份、檸檬酸鈉0.02份。
[0025]實施例3
[0026]—種復合型飲料，包括如下重量份比的原料制備而成:菜芙