一種陳皮山楂片及其制備方法和用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種陳皮山植片及其制備方法和用途。
【背景技術(shù)】
[0002] 陳皮為蕓香科相枯屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，氣香而味苦，具有理 氣健脾，燥濕化疲等作用，主治脾胃不和，胸腹脹滿，不思飲食，咳嗽多疲等。山植為菩薇科 山植屬植物，既可生食，又可制成各種加工產(chǎn)品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是VC、黃酬類化 合物等含量較高，并含有人體需要的多種礦質(zhì)營養(yǎng)元素。山植具有消食健胃、消炎止咳、降 血壓、降血脂、增進(jìn)冠狀動脈血流量和防治冠屯、病、屯、絞痛等作用，通過抗氧化和清除氧自 由基而具有抗癌、防癌功效，多年來一直被譽(yù)為營養(yǎng)保健佳品。山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)益脾 肺，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦 女帶下及消化不良的慢性腸炎?；矍扇示哂薪∑B濕，除搏止瀉的功效，主治水腫、腳氣、小 便不利、濕搏拘李等。陳皮、山植、山藥和慧巧仁都屬于藥食同源物，安全性能好，應(yīng)用范圍 廣。紅糖具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化渺的作用，通過"溫而補(bǔ)之，溫而通之， 溫而散之"來發(fā)揮補(bǔ)血作用。
[000引中國專利申請03116333.5公開了 一種健胃飲料，由山藥、白術(shù)、山植、陳皮和冰糖 經(jīng)煮沸制得，具有健胃的功效，通過添加冰糖調(diào)節(jié)口味，但口味清淡，不具有濃郁的風(fēng)味，難 W引起挑食、厭食少年兒童的食用興趣，由于煮沸后取濾液，導(dǎo)致濾渣中的部分活性成分被 丟失浪費(fèi)，且不利于環(huán)境保護(hù)和成本的降低。此外，飲料的攜帶和食用便利性較差，容易導(dǎo) 致過量飲用。
[0004] 中國專利申請201210174079.0公開了一種山植飲料，由山植、山藥、陳皮、麥芽、大 要和甘草經(jīng)煎煮、濃縮和調(diào)配制得，通過六種成分的功效協(xié)同，能夠健胃消食、補(bǔ)脾益肺，對 食欲不振、消化不良、血脂高、血壓高的人群具有一定的療效，需要添加甜味劑調(diào)節(jié)口味，但 不具有濃郁的風(fēng)味，難W引起挑食、厭食少年兒童的食用興趣，由于煎煮取濾液，導(dǎo)致濾渣 中的部分活性成分被丟失浪費(fèi)，且不利于環(huán)境保護(hù)和成本的降低。此外，飲料的攜帶和食用 便利性較差，容易導(dǎo)致過量飲用。
[0005] 越來越多的少年兒童存在挑食、厭食的壞習(xí)慣，挑食、厭食已成為少年兒童常見的 脾胃病證，W長期食欲不振為特點(diǎn)，易造成胃腸功能素亂，影響消化吸收，進(jìn)而影響生長發(fā) 育。因此，研制一種符合少年兒童口味，且具有健脾養(yǎng)胃、開胃消食功效的食品、保健品或藥 品具有重要意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種陳皮山植片，不含防腐劑、色素和 甜味劑，具有健脾養(yǎng)胃、開胃消食、治療小兒盜汗等功效，安全性高，具有獨(dú)特的濃郁風(fēng)味， 色澤優(yōu)美，松軟易嚼，便于攜帶和食用，原料來源廣泛，成本低。
[0007] 本發(fā)明提供一種陳皮山植片，包括如下制備原料及其重量份數(shù):陳皮30~38份、山 植30~60份、山藥IO~25份、慧巧仁8~15份、紅糖35~45份。
[000引上述組分的組合W及各組分的重量份數(shù)，是發(fā)明人通過大量試驗確定的。陳皮、山 植、山藥和慧巧仁都屬于藥食同源物，原料來源廣泛，安全性高。紅糖一方面掩蓋了山植的 酸味和陳皮的苦味，使制得的陳皮山植片具有獨(dú)特的濃郁風(fēng)味、松軟易嚼；另一方面通過與 陳皮、山植、山藥和慧巧仁的協(xié)同作用，實現(xiàn)了 "溫補(bǔ)"的效果，健脾養(yǎng)胃、開胃消食、治療小 兒盜汗等功效，對脾胃較虛弱的少年兒童也就有很好的功效。
[0009] 優(yōu)選地，本發(fā)明提供的陳皮山植片，包括如下制備原料及其重量份數(shù):陳皮32~36 份、山植32~40份、山藥12~20份、慧巧仁10~15份、紅糖35~42份。
[0010] 優(yōu)選地，本發(fā)明提供的陳皮山植片，包括如下制備原料及其重量份數(shù):陳皮35份、 山植35份、山藥15份、慧巧仁10~15份、紅糖40份。
[OOW 優(yōu)選地，本發(fā)明提供的陳皮山植片，還包括肉桂2~4份。肉桂也是藥食同源物，與山 植和陳皮等配合使用可起到協(xié)同增效的效果，形成特殊芳香氣味。
[001^ 相應(yīng)地，本發(fā)明還提供陳皮山植片的制備方法，包括如下步驟： A) 將山植，山藥，慧巧仁洗凈，文火蒸煮熟透，打成漿狀，并加入少量水調(diào)稠度，得到漿 料； B) 將陳皮洗凈，干燥，粉碎，得到陳皮細(xì)粉； C) 將所述陳皮細(xì)粉、古方紅糖加入所述漿料中，混勻，平鋪，干燥，切片，得到陳皮山植 片。制得的陳皮山植片可W采用常規(guī)的紙包裝、灌裝或真空包裝等。
[0013] 優(yōu)選地，所述稠度為650~SOOmpa ? S。稠度偏高或偏低都不利于終產(chǎn)品的制備。
[0014] 優(yōu)選地，所述步驟B)中的干燥溫度為45~52°C。
[0015] 優(yōu)選地，所述步驟C)中的干燥溫度為50~85°C。
[0016] 此外，本發(fā)明還提供陳皮山植片在制備防治/治療小兒盜汗的食品或保健品中的 用途?，F(xiàn)有技術(shù)中W包含陳皮、山植和山藥的原料制得的食品、保健品或藥品主要是起到健 胃、消食、補(bǔ)脾、降血壓和降血脂運(yùn)些方面，而本發(fā)明通過陳皮、山植、山藥、慧巧仁和紅糖的 協(xié)同作用，實現(xiàn)了對小兒盜汗的防治/治療效果。
[0017] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的陳皮山植片，不含防腐劑和 色素，具有健脾養(yǎng)胃、開胃消食等功效，尤其是還具有改善小兒盜汗的功效，安全性高，具有 獨(dú)特的濃郁風(fēng)味，色澤優(yōu)美，松軟易嚼，便于攜帶和食用，原料來源廣泛。本發(fā)明提供的制備 方法簡單，實現(xiàn)了原料成分的充分利用，減少了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，并提高了產(chǎn)品功效， 降低了成本。
【具體實施方式】
[0018] 下面通過具體實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
[0019] 實施例一陳皮山植片 陳皮山植片，包括如下制備原料及其重量份數(shù):陳皮35份、山植35份、山藥15份、慧巧仁 12份、紅糖40份。
[0020] 制備方法:將山植、山藥和慧巧仁洗凈，文火蒸煮熟透(40min)，打成漿狀，并加入 少量水調(diào)稠度至700mpa ? S，得到漿料;將陳皮洗凈，48°C干燥，粉碎，得到100目的陳皮細(xì) 粉;將陳皮細(xì)粉、紅糖加入漿料中，混勻，平鋪，形成厚度2mm的薄片，50°C干燥，切片，得到陳 皮山植片。
[0021] 實施例二陳皮山植片 陳皮山植片，包括如下制備原料及其重量份數(shù):陳皮32份、山植45份、山藥20份、慧巧仁 10份、紅糖45份。
[0022] 制備方法:將山植、山藥和慧巧仁洗凈，文火蒸煮熟透(40min)，打成漿狀，并加入 少量水調(diào)稠度至700mpa ? S，得到漿料;將陳皮洗凈，50°C干燥，粉碎，得到100目的陳皮細(xì) 粉;將陳皮細(xì)粉、紅糖加入漿料中，混勻，平鋪，形成厚度2mm的薄片，70°C干燥，切片，得到陳 皮山植片。
[0023] 實施例S陳皮山植片 陳皮山植片，包