一、原料豬肉選擇:為了增強(qiáng)豬肉卷的彈性，選擇小豬肉和大豬肉搭配使用，小豬肉和大豬肉的重量比為2:1 ;
二、原料處理:豬肉清洗干凈后，采肉，然后用絞肉機(jī)將豬肉絞碎備用；將龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車粉碎后備用；
三、制龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜:先把絞碎的豬肉置于擂潰機(jī)中擂潰10分鐘，然后加入精鹽和味精，擂潰5分鐘，再逐漸加入粉碎的龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車，以及淀粉、白砂糖、黃酒，擂潰5分鐘使豬肉糜產(chǎn)生很強(qiáng)的粘性后，停止擂潰，得龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜；
四、成型、烤熟:用手工將龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜握制在銅管上呈圓柱形，要求大小一致，厚薄均勻，外形完整，送進(jìn)烤爐烤熟。熟后將銅管拔出，即為圓形空心的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷。
[0018]實(shí)施例3
本發(fā)明實(shí)施例中，一種預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷，按照重量份的原料包括:豬肉60份、龜板6份、牛膝3份、元參3份、郁金3份、山楂3份、河車3份、精鹽0.8份、淀粉3份、白砂糖1.5份、味精0.12份、黃酒0.6份。
[0019]所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷的制備方法，包括以下步驟:
一、原料豬肉選擇:為了增強(qiáng)豬肉卷的彈性，選擇小豬肉和大豬肉搭配使用，小豬肉和大豬肉的重量比為1:2 ;
二、原料處理:豬肉清洗干凈后，采肉，然后用絞肉機(jī)將豬肉絞碎備用；將龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車粉碎后備用；
三、制龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜:先把絞碎的豬肉置于擂潰機(jī)中擂潰
20分鐘，然后加入精鹽和味精，擂潰15分鐘，再逐漸加入粉碎的龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車，以及淀粉、白砂糖、黃酒，擂潰15分鐘使豬肉糜產(chǎn)生很強(qiáng)的粘性后，停止擂潰，得龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜；
四、成型、烤熟:用手工將龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜握制在銅管上呈圓柱形，要求大小一致，厚薄均勻，外形完整，送進(jìn)烤爐烤熟。熟后將銅管拔出，即為圓形空心的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷。
[0020]對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[0021]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷，其特征在于，按照重量份的原料包括:豬肉40?60份、龜板4?6份、牛膝2?3份、元參2?3份、郁金2?3份、山楂2?3份、河車2?3份、精鹽0.6?0.8份、淀粉2?3份、白砂糖0.5?1.5份、味精0.08?0.12份、黃酒0.4 ?0.6 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷，其特征在于，按照重量份的原料包括:豬肉50份、龜板5份、牛膝2.5份、元參2.5份、郁金2.5份、山楂2.5份、河車2.5份、精鹽0.7份、淀粉2.5份、白砂糖1份、味精0.1份、黃酒0.5份。3.一種如權(quán)利要求1?2任一所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 一、原料豬肉選擇:選擇小豬肉和大豬肉搭配使用； 二、原料處理:豬肉清洗干凈后，采肉，然后用絞肉機(jī)將豬肉絞碎備用；將龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車粉碎后備用； 三、制龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜:先把絞碎的豬肉置于擂潰機(jī)中擂潰10?20分鐘，然后加入精鹽和味精，擂潰5?15分鐘，再逐漸加入粉碎的龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車，以及淀粉、白砂糖、黃酒，擂潰5?15分鐘，停止擂潰，得龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜； 四、成型、烤熟:用手工將龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜握制在銅管上呈圓柱形，要求大小一致，厚薄均勻，外形完整，送進(jìn)烤爐烤熟；熟后將銅管拔出，即為圓形空心的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷的制備方法，其特征在于，步驟一、中小豬肉和大豬肉的重量比為2:1?4。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷的制備方法，其特征在于，步驟一、中小豬肉和大豬肉的重量比為1:1。6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷的制備方法，其特征在于，步驟三、中制龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜:先把絞碎的豬肉置于擂潰機(jī)中擂潰15分鐘，然后加入精鹽和味精，擂潰10分鐘，再逐漸加入粉碎的龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車，以及淀粉、白砂糖、黃酒，擂潰10分鐘，停止擂潰，得龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜。7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷的制備方法，其特征在于，步驟三、中制龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜:先把絞碎的豬肉置于擂潰機(jī)中擂潰15分鐘，然后加入精鹽、味精、粉碎的龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車，以及淀粉、白砂糖、黃酒，擂潰20分鐘，停止擂潰，得龜板牛膝元參、郁金、山楂、河車豬肉糜。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷及其制備方法，所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷，按照重量份的原料包括：豬肉40～60份、龜板4～6份、牛膝2～3份、元參2～3份、郁金2～3份、山楂2～3份、河車2～3份、精鹽0.6～0.8份、淀粉2～3份、白砂糖0.5～1.5份、味精0.08～0.12份、黃酒0.4～0.6份。所述的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷的制備方法：選擇小豬肉和大豬肉搭配使用，制龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車豬肉糜，將龜板、牛膝、元參、郁金、山楂、河車豬肉糜握制在銅管上呈圓柱形，送進(jìn)烤爐烤熟；熟后將銅管拔出，即為預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷。本發(fā)明制備的預(yù)防耳鳴耳聾的豬肉卷色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，食用功效性高；還能夠預(yù)防耳鳴耳聾濕。
【IPC分類】A23L33/10, A23L13/40, A23L13/60
【公開號(hào)】CN105394604
【申請?zhí)枴緾N201510941920
【發(fā)明人】張彥之
【申請人】鄭州莉迪亞醫(yī)藥科技有限公司
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2015年12月16日