強(qiáng)抵抗力的速食粥； (5) 灌裝，貼標(biāo)簽，得成品。
[0014] 實(shí)施例2 一種增強(qiáng)抵抗力的速食粥，由以下重量份的原料制成：大米65、黑米37、燕麥28、玉米 18、黃豆13、黑豆13、發(fā)芽糙米9、白扁豆9、蕓豆9、蘆筍9、胡蘿卜9、茄子9、香菇9、楊樹(shù)菇 9、 木耳7、螺旋藻4、玉米花粉4、紫錐菊5、蠟菊5、香蜂草5、檸檬香茅7、谷胱甘肽2、穿心 蓮內(nèi)酯0.2、維生素A0.6、維生素C0.4、維生素E0.4、富硒麥芽0.6、鋅蛋白0.6、蘆薈素 0. 2、食鹽1. 5、大豆低聚糖9、直投式乳酸菌0. 2。
[0015] -種增強(qiáng)抵抗力的速食粥的制備方法，具體包括以下步驟： (1)將大米、黑米、玉米、黃豆、黑豆、燕麥、發(fā)芽糙米、白扁豆和蕓豆去雜，洗凈，加入鍋 中，向鍋中加入大米、黑米、玉米、黃豆、黑豆、燕麥、發(fā)芽糙米、白扁豆和蕓豆總重量2. 5倍 量的水，加入食鹽，浸泡50分鐘，大火煮沸，小火熬煮35分鐘，得初粥； (2 )將蘆輿、胡蘿卜、前子、螺旋藻、香燕、楊樹(shù)燕和木耳去雜，洗凈，切碎，加入初粥中， 加入大豆低聚糖，攪拌均勻，小火熬煮25分鐘，待溫度降至38°C，接入直投式乳酸菌，33°C 恒溫發(fā)酵7小時(shí)，得發(fā)酵粥； (3) 將螺旋藻、玉米花粉、紫錐菊、蠟菊、香蜂草和檸檬香茅洗凈，粉碎，過(guò)110目篩，加 入螺旋藻、玉米花粉、紫錐菊、蠟菊、香蜂草和檸檬香茅總重量2. 5倍量的體積分?jǐn)?shù)為68%酒 精水溶液，85°C超聲25分鐘，6000轉(zhuǎn)/分鐘，離心7分鐘，得濾液，重復(fù)超聲提取3次，合并 濾液，48°C真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，得中藥提取物； (4) 將中藥提取物加入發(fā)酵粥中，攪拌均勻，加入谷胱甘肽、穿心蓮內(nèi)酯、維生素A、維生 素C、維生素E、富硒麥芽、鋅蛋白和蘆薈素，攪拌均勻，得增強(qiáng)抵抗力的速食粥； (5) 灌裝，貼標(biāo)簽，得成品。
[0016] 實(shí)施例3 一種增強(qiáng)抵抗力的速食粥，由以下重量份的原料制成：大米70、黑米40、燕麥30、玉米 20、黃豆15、黑豆15、發(fā)芽糙米10、白扁豆10、蕓豆10、蘆筍10、胡蘿卜10、茄子10、香菇10、 楊樹(shù)燕10、木耳8、螺旋藻5、玉米花粉5、紫錐菊6、錯(cuò)菊6、香蜂草6、梓檬香茅8、谷胱甘肽 3、穿心蓮內(nèi)酯0.3、維生素A0.8、維生素C0.5、維生素E0.5、富硒麥芽0.8、鋅蛋白0.8、 蘆薈素0. 3、食鹽2、大豆低聚糖10、直投式乳酸菌0. 3。
[0017] -種增強(qiáng)抵抗力的速食粥的制備方法，具體包括以下步驟： (1)將大米、黑米、玉米、黃豆、黑豆、燕麥、發(fā)芽糙米、白扁豆和蕓豆去雜，洗凈，加入鍋 中，向鍋中加入大米、黑米、玉米、黃豆、黑豆、燕麥、發(fā)芽糙米、白扁豆和蕓豆總重量3倍量 的水，加入食鹽，浸泡60分鐘，大火煮沸，小火熬煮40分鐘，得初粥； (2 )將蘆輿、胡蘿卜、前子、螺旋藻、香燕、楊樹(shù)燕和木耳去雜，洗凈，切碎，加入初粥中， 加入大豆低聚糖，攪拌均勻，小火熬煮30分鐘，待溫度降至40°C，接入直投式乳酸菌，35°C 恒溫發(fā)酵8小時(shí)，得發(fā)酵粥； (3) 將螺旋藻、玉米花粉、紫錐菊、蠟菊、香蜂草和檸檬香茅洗凈，粉碎，過(guò)120目篩，加 入螺旋藻、玉米花粉、紫錐菊、蠟菊、香蜂草和檸檬香茅總重量3倍量的體積分?jǐn)?shù)為70%酒精 水溶液，90°C超聲30分鐘，7000轉(zhuǎn)/分鐘，離心8分鐘，得濾液，重復(fù)超聲提取3次，合并濾 液，50°C真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，得中藥提取物； (4) 將中藥提取物加入發(fā)酵粥中，攪拌均勻，加入谷胱甘肽、穿心蓮內(nèi)酯、維生素A、維生 素C、維生素E、富硒麥芽、鋅蛋白和蘆薈素，攪拌均勻，得增強(qiáng)抵抗力的速食粥； (5) 灌裝，貼標(biāo)簽，得成品。
[0018] 對(duì)比例 市售普通八寶粥。
[0019] 實(shí)施例和對(duì)比例粥的感官評(píng)定： 隨機(jī)選擇40受試者，每位受試者對(duì)各粥進(jìn)行感官評(píng)定，并進(jìn)行打分，每部分共計(jì)10分， 1~3為一般，4~6為佳，7~9為上佳。10為滿分，取其平均值，實(shí)施例和對(duì)比例粥的感官評(píng)定 結(jié)果如表1所示。
[0020] 表1 :實(shí)施例和對(duì)比例粥的感官評(píng)定
從表1可以看出，實(shí)施例的增強(qiáng)抵抗力的速食粥食材豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，粘稠適中，軟糯 可口，甜中帶酸，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
[0021] 實(shí)施例和對(duì)比例粥的增強(qiáng)抵抗力的效果： 隨機(jī)選擇80受試者，隨機(jī)分為4組，每組20人，每人每天食用該組的粥500毫升，受試 時(shí)間為30天，受試前后每人均在醫(yī)院進(jìn)行免疫指標(biāo)的測(cè)定，實(shí)施例和對(duì)比例粥的抵抗力的 效果見(jiàn)表2。
[0022] 表2 :實(shí)施例和對(duì)比例粥的增強(qiáng)抵抗力的效果
從表2可以看出，實(shí)施例的增強(qiáng)抵抗力的速食粥在受試后，免疫指標(biāo)得到顯著的增高， 且均高于對(duì)比例的增加量，說(shuō)明受試者食用本發(fā)明的增強(qiáng)抵抗力的速食粥之后，抵抗力得 到明顯的提高，具有增強(qiáng)抵抗力的效果。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種增強(qiáng)抵抗力的速食粥，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：大米 60~70、黑米33~40、燕麥25~30、玉米15~20、黃豆10~15、黑豆10~15、發(fā)芽糙米8~10、白扁 豆8~10、蕓豆8~10、蘆筍8~10、胡蘿卜8~10、茄子8~10、香菇8~10、楊樹(shù)菇8~10、木耳6~8、 螺旋藻3~5、玉米花粉3~5、紫錐菊4~6、蠟菊4~6、香蜂草4~6、檸檬香茅6~8、谷胱甘肽1~3、 穿心蓮內(nèi)酯〇. 1~〇. 3、維生素A0. 5~0. 8、維生素C0. 3~0. 5、維生素E0. 3~0. 5、富硒麥 芽0. 5~0. 8、鋅蛋白0. 5~0. 8、蘆薈素0. 1~0. 3、食鹽1~2、大豆低聚糖8~10、直投式乳酸菌 0· 1 ~0· 3〇2. 如權(quán)利要求1所述增強(qiáng)抵抗力的速食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1)將大米、黑米、玉米、黃豆、黑豆、燕麥、發(fā)芽糙米、白扁豆和蕓豆去雜，洗凈，加入鍋 中，向鍋中加入大米、黑米、玉米、黃豆、黑豆、燕麥、發(fā)芽糙米、白扁豆和蕓豆總重量2~3倍 量的水，加入食鹽，浸泡40~60分鐘，大火煮沸，小火熬煮30~40分鐘，得初粥； (2 )將蘆輿、胡蘿卜、前子、螺旋藻、香燕、楊樹(shù)燕和木耳去雜，洗凈，切碎，加入初粥中， 加入大豆低聚糖，攪拌均勻，小火熬煮20~30分鐘，待溫度降至35~40°C，接入直投式乳酸 菌，30~35°C恒溫發(fā)酵6~8小時(shí)，得發(fā)酵粥； (3)將螺旋藻、玉米花粉、紫錐菊、蠟菊、香蜂草和檸檬香茅洗凈，粉碎，過(guò)100~120目 篩，加入螺旋藻、玉米花粉、紫錐菊、蠟菊、香蜂草和檸檬香茅總重量2~3倍量的體積分?jǐn)?shù)為 65~70%酒精水溶液，80~90°C超聲20~30分鐘，5000~7000轉(zhuǎn)/分鐘，離心6~8分鐘，得濾液， 重復(fù)超聲提取3次，合并濾液，45~50°C真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，得中藥提取物； (4)將中藥提取物加入發(fā)酵粥中，攪拌均勻，加入谷胱甘肽、穿心蓮內(nèi)酯、維生素A、維生 素C、維生素E、富硒麥芽、鋅蛋白和蘆薈素，攪拌均勻，得增強(qiáng)抵抗力的速食粥； (5)灌裝，貼標(biāo)簽，得成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種增強(qiáng)抵抗力的速食粥，由以下原料制成：大米、黑米、燕麥、玉米、黃豆、黑豆、發(fā)芽糙米、白扁豆、蕓豆、蘆筍、胡蘿卜、茄子、香菇、楊樹(shù)菇、木耳、螺旋藻、玉米花粉、紫錐菊、蠟菊、香蜂草、檸檬香茅、谷胱甘肽、穿心蓮內(nèi)酯、維生素A、維生素C、維生素E、富硒麥芽、鋅蛋白、蘆薈素、食鹽、大豆低聚糖、直投式乳酸菌。本發(fā)明提供的一種增強(qiáng)抵抗力的速食粥，營(yíng)養(yǎng)全面，粘稠適中，軟糯可口，甜中帶酸；食材豐富，能夠提供人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能明顯增強(qiáng)抵抗力，還能抗菌消炎，抗癌，幫助消化，美容護(hù)膚，延緩衰老，預(yù)防心腦血管疾??；不含任何添加劑，食用更加安全健康；速食粥攜帶和食用方便，符合快節(jié)奏的生活步伐。
【IPC分類】A23L33/17, A23L33/00, A23L33/155, A23L33/15, A23L7/10, A23L33/16
【公開(kāi)號(hào)】CN105394527
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510768248
【發(fā)明人】張啟亮
【申請(qǐng)人】蚌埠市老頑童食品廠
【公開(kāi)日】2016年3月16日
【申請(qǐng)日】2015年11月12日