一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于農產品深加工領域，具體涉及一種以巧玲花為主要原料的具有清熱解毒功效的固體速溶茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]汽爆技術經過幾十年的研究，已經發(fā)展到用于多種原料的預處理上，在食品工業(yè)、制藥行業(yè)、生物能源、材料、化學品和環(huán)境保護等領域均有廣泛的應用，是一種處理原料非常好的方法。超微粉碎技術，能把原材料加工成微米甚至納米級的微粉，已經在很多行業(yè)內得到了廣泛的應用。
[0003]現(xiàn)有的具有清熱解毒功效的固體飲料由于其配比及制備方法的原因，大都存在口感差、茶湯色澤難看、有效成分不宜吸收等問題。
[0004]有鑒于上述現(xiàn)有的具有清熱解毒功效的固體飲料及其制備方法存在的缺陷，本發(fā)明人基于從事此類產品設計制造多年豐富的實務經驗及專業(yè)知識，并配合學理的運用，積極加以研究創(chuàng)新，以期創(chuàng)設一種新的具有清熱解毒功效的固體飲料及其制備方法，能夠改進一般現(xiàn)有的具有清熱解毒功效的固體飲料及其制備方法，使其更具有實用性。經過不斷的研究、設計，并經過反復試作樣品及改進后，終于創(chuàng)設出確具實用價值的本發(fā)明。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明提供一種通過短時低溫汽爆技術來處理藥食同源植物原料，然后再采用超微粉碎技術來制備超微顆粒，進而通過造粒方式得到固體飲料的方法，使制備的固體飲料攜帶和使用方便，價值高；且制備工藝簡單，適合規(guī)?；a。
[0006]目的及解決其技術問題是采用以下的技術方案來實現(xiàn)的。依據(jù)本發(fā)明提出的一種固體飲料的制備方法，其制備過程包括如下步驟:
[0007]步驟一、原料的選取
[0008]選取巧玲花、梔子、菊花、羅漢果、胖大海、蒲公英、荷葉、甘草、蓮子芯以及金銀花為原料備用，各組分的重量百分含量分別為:金銀花10-15%、梔子10-15%、菊花10-15%、巧玲花10-15%、羅漢果5-10%、胖大海5-10%、蒲公英10-15%、荷葉5_10%、甘草5-10%、蓮子芯 5-10%。
[0009]步驟二、原料的預處理
[0010]按照比例取上述原料，除去雜質，清洗干凈，分別置于50-60°C真空烘箱中干燥至水分含量為30-40% ;
[0011 ] 步驟三、原料的汽爆及破壁處理
[0012](1)取上述經過處理的金銀花、菊花、巧玲花、蒲公英、荷葉和蓮子芯，放入汽爆機中，通入蒸汽維持壓力l_4min后，進行汽爆；取上述經過處理的梔子、羅漢果、胖大海和甘草，放入汽爆機中，通入蒸汽維持壓力3-6min后，進行汽爆；
[0013](2)收集汽爆后汽爆產品，置于托盤中，在真空烘箱中干燥后，機械粉碎；
[0014](3)將烘干粉碎后的樣品原料用氣流粉碎機進行超微破壁處理粉碎，得到原料破壁粉；
[0015]步驟四、固體飲料的制備
[0016](1)向步驟三得到的破壁粉中加入食用酒精，然后充分混合均勻，用擠壓機擠壓制粒，干燥即得固體顆粒；
[0017](2)將得到的巧玲花顆粒進行滅菌處理，按照規(guī)格包裝后即得到固體飲料。
[0018]本發(fā)明的目的以及解決其技術問題還可以采用以下的技術措施來進一步實現(xiàn)。
[0019]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟三(1)維持的壓力為0.5-0.8MPa。
[0020]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，在步驟三(2)中真空干燥溫度為50-60°C，真空度為-0.1MPa，干燥程度為干燥至至水分含量為5_8%。
[0021]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟三(3)中超微粉碎顆粒度為300-400目。
[0022]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(1)中食用酒精的體積濃度為60-80%。
[0023]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(1)食用酒精的加入量為原料粉末質量的1.0-1.6倍。
[0024]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(1)中擠壓機擠壓制粒制備的顆粒粒度為20-40目。
[0025]前述的一種具有清熱解毒功效的固體飲料的制備方法，其中所述的步驟四(2)中滅菌處理可以采用紫外線，輻射滅菌，臭氧滅菌等。
[0026]采用以上技術手段，本發(fā)明具有以下有益效果:
[0027]其一、本發(fā)明提供的固體飲料，以藥食同源藥材的花為原料，通過在較低的溫度下快速汽爆，破壞原料的細胞組織；然后再通過和超微粉碎結合，使原料的細胞壁盡可能受到破壞，有效成分就會更快地被人體吸收。
[0028]其二、本發(fā)明提供的制備方法簡單有效。制備的固體飲料沖泡方便，沖泡后色澤和口感非常好。另外，采用速溶茶的方式進行包裝，使得攜帶和服用更加方便。
[0029]其三、整個過程中操作溫度較低，或在較高的溫度下快速處理，最大限度地保護了原料的活性成分不被破壞。
【具體實施方式】
[0030]以下以通過優(yōu)選實施例對本發(fā)明工藝作進一步的詳細說明，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此。
[0031]實施例1
[0032]本發(fā)明所述的一種固體飲料的制備方法，其特征在于制備過程包括如下步驟:
[0033]步驟一、原料的選取
[0034]選取巧玲花、梔子、菊花、羅漢果、胖大海、蒲公英、荷葉、甘草、蓮子芯以及金銀花為原料備用，各組分的重量百分含量分別為:金銀花15%、梔子15%、菊花15%、巧玲花10%、羅漢果5%、胖大海5%、蒲公英10%、荷葉10%、甘草10%、蓮子芯5%。
[0035]步驟二、原料的預處理
[0036]按照比例取上述原料，除去雜質，清洗干凈，置于50-60°C真空烘箱中干燥至水分含量為30-40% ；
[0037]步驟三、原料的汽爆及破壁處理
[0038](1)取上述經過處理的金銀花、菊花、巧玲花、蒲公英、荷葉和蓮子芯，放入汽爆機中，通入蒸汽維持壓力0.8MPa，lmin后，進行汽爆；取上述經過處理的梔子、羅漢果、胖大海和甘草等，放入汽爆機中，通入蒸汽維持壓力在0.8MPa，3min后，進行汽爆；
[0039](2)收集汽爆后汽爆產品，置于托盤中，在真空干燥溫度為50 °C，真空度為-0.1MPa的真空烘箱中干燥至水分含量為5%后，機械粉碎；
[0040](3)將烘干粉碎后的樣品原料用氣流粉碎機進行超微破壁處理粉碎至顆粒度為300目，得到原料破壁粉；
[0041 ] 步驟四、固體飲料的制備
[0042](1)向步驟三得到的破壁粉中加入原料質量1.0倍體積濃度80%的食用酒精，然后充分混合均勻，用擠壓機擠壓制粒，制備的顆粒粒度為20目，干燥即得固體顆粒；
[0043](2)將得到的巧玲花顆粒采用紫外線進行滅菌處理，按照規(guī)格包裝后即得到固體飲料。
[0044]實施例2
[0045]本發(fā)明所述的一種固體飲料的制備方法，制備過程包括如下步驟:
[0046]步驟一、原料的選取
[0047]選取巧玲花、梔子、菊花、羅漢果、胖大海、蒲公英、荷葉、甘草、蓮子芯以及金銀花為原料備用，各組分的重量百分含量分別為:金銀花