零添加nfc獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品飲料技術(shù)，涉及一種零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁。
【背景技術(shù)】
[0002]零添加NFC (非濃縮還原)果汁是鮮水果榨取原汁，零添加，進(jìn)行巴氏殺菌，經(jīng)短時(shí)加熱殺菌后直接罐裝，在常溫環(huán)境中加工成產(chǎn)品。零添加果汁是指不添加任何非本果原始組成物的添加劑，實(shí)現(xiàn)純天然食品。零添加NFC果汁在常溫中加工，鮮榨果汁殺菌受熱時(shí)間也短，營(yíng)養(yǎng)損失比較少，不添加任何添加劑和水，很好地保持了新鮮水果的原汁原味，符合現(xiàn)市場(chǎng)對(duì)食品安全更高要求的理念，受到市場(chǎng)歡迎。現(xiàn)有零添加NFC果汁產(chǎn)品雖水果品種不少，但都是單品種果汁罐裝上市，其營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味不豐厚，未見(jiàn)多品種果汁混合一體的零添加NFC果汁產(chǎn)品。專(zhuān)利201410338137.8《復(fù)合果汁及其制作方法》公開(kāi)的含有獼猴桃、橙和蘋(píng)果的復(fù)合果汁，添加有白糖、香精等，其果汁是濃縮果汁加水調(diào)配，不是零添加的NFC果汁。現(xiàn)市場(chǎng)中許多果汁飲料都是用濃縮果汁加水和添加劑調(diào)配而成，偏離原果營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，不符合全天然安全食品理念。
[0003]獼猴桃口感酸甜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，及鈣、鉀、砸、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，還含有豐富的維生素C、果糖、果酸、脂肪；蘋(píng)果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類(lèi)、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，胡蘿卜素；梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，及膳食纖維，對(duì)人體健康有重要作用，梨子具有清肺養(yǎng)肺的作用，被稱(chēng)為“全方位的健康水果”;橙亦富含很多與上述類(lèi)同的和自有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)消費(fèi)市場(chǎng)沒(méi)有獼猴桃、蘋(píng)果、梨與橙混合一體的零添加NFC果汁產(chǎn)品，早就需求之。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的在于開(kāi)發(fā)出能克服上述缺點(diǎn)，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁，即鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與鮮果榨出的蘋(píng)果原汁、梨原汁和橙原汁按比例混合，零添加，殺菌，獲廣品。
[0005]本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的:
[0006]零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁，是把用鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與用鮮果榨出的蘋(píng)果原汁、用鮮果榨出的梨原汁和用鮮果榨出的橙原汁各按重量組份1-100份混合均勻，零添加，殺菌，灌裝而成。
[0007]又可在其中按重量組份1-20份加入用鮮果榨出的檸檬原汁，混合均勻，零添加，殺菌，灌裝。
[0008]按照本發(fā)明技術(shù)方案，鮮獼猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁漿，可過(guò)10-30目篩，篩除果籽核，得獼猴桃原汁漿。鮮蘋(píng)果清洗，榨成汁，得蘋(píng)果原汁。鮮梨清洗，榨成汁，得梨原汁。鮮橙清洗，用榨汁機(jī)榨取橙原汁，可再經(jīng)精制機(jī)制得橙原汁。將獼猴桃原汁漿、蘋(píng)果原汁、梨原汁及橙原汁按重量組份混合均勻，零添加，進(jìn)行巴氏殺菌，定量分裝，冷藏產(chǎn)品。若各品種水果因故不能同時(shí)取得其原汁漿，則各果分別取得的原汁漿可先冷凍備用，待作混合時(shí)提前解凍。
[0009]本發(fā)明零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁比現(xiàn)有零添加NFC果汁產(chǎn)品好處多，獼猴桃、蘋(píng)果、梨及橙所包含的營(yíng)養(yǎng)成分互相補(bǔ)充，更富含糖、維生素、氨基酸、多種礦物質(zhì)及胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)比例更適中，多果口味共存更豐富厚重，對(duì)人體健康更有補(bǔ)益。
[0010]在零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁中加入鮮榨檸檬原汁，可增加營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸甜度口味，以適應(yīng)各種消費(fèi)者需求。
[0011]可見(jiàn)，本發(fā)明零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁比現(xiàn)有零添加NFC果汁優(yōu)點(diǎn)多，混有多種水果風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，對(duì)人更有益，是全天然食品，迎合現(xiàn)市場(chǎng)追求更高食品安全的趨勢(shì)，更受消費(fèi)者歡迎，適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)新產(chǎn)品需求，實(shí)現(xiàn)了本發(fā)明目的，具有實(shí)質(zhì)性顯著進(jìn)步Ο
【具體實(shí)施方式】
[0012]優(yōu)選實(shí)施例
[0013]鮮獼猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁漿，過(guò)20目篩，得獼猴桃原汁漿。鮮蘋(píng)果清洗，榨成汁，得蘋(píng)果原汁。鮮梨清洗，榨成汁，得梨原汁。鮮橙清洗，用榨汁機(jī)榨取橙原汁，再經(jīng)精制機(jī)制得橙原汁。
[0014]按重量組份將獼猴桃原汁漿15份、蘋(píng)果原汁10份、梨原汁10份、橙原汁30份與鮮榨檸檬原汁2份混合均勻，零添加，進(jìn)行巴氏殺菌，直接定量分裝，冷藏該產(chǎn)品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁，其特征在于:是把用鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與用鮮果榨出的蘋(píng)果原汁、用鮮果榨出的梨原汁和用鮮果榨出的橙原汁各按重量組份1-100份混合均勻，零添加，殺菌，灌裝而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁，其特征在于:又在其中按重量組份1-20份加入用鮮果榨出的檸檬原汁，混合均勻，零添加，殺菌，灌裝。
【專(zhuān)利摘要】零添加NFC獼猴桃蘋(píng)果梨橙汁，即鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與鮮果榨出的橙原汁、蘋(píng)果原汁、梨原汁按比例混合，零添加，殺菌，獲產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，有多種水果風(fēng)味，對(duì)人更有益，迎合現(xiàn)市場(chǎng)追求更高食品安全的趨勢(shì)，適應(yīng)市場(chǎng)新產(chǎn)品需求。
【IPC分類(lèi)】A23L2/02
【公開(kāi)號(hào)】CN105285606
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510874407
【發(fā)明人】方茂奎
【申請(qǐng)人】四川可士可果業(yè)股份有限公司
【公開(kāi)日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年12月3日