一種保健葛根牛奶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健牛奶技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健葛根牛奶。
【背景技術(shù)】
[0002] 葛根，多年生藤本植物，味甘微辛，氣清香，性涼，有解表退熱，生津，透疹，升陽止 瀉等作用。常食葛根能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，常年服用，抗衰延年， 永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高 血木糖醇和心腦血管疾病有一定療效。另外，葛根黃酮還具有防癌抗癌和雌激素作用，可促 進女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。因此，葛根具有藥用和食用 的雙重價值。
[0003] 慢性胃病包括慢性胃腸炎、胃及十二指腸球部潰瘍，癥狀包括胃疼、胃脹、反酸、口 臭等，發(fā)病率極高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)與幽門螺桿菌感染有密切關(guān)系，它是一種致病菌，即使使 用抗生素，也不容易將其殺滅，而且即使將其殺滅了，由于其傳染性強，很容易因再次感染 而復(fù)發(fā)，若反復(fù)使用抗生素，不僅會引起耐藥性，還會帶來較大的副作用。
[0004] 干眼癥是指任何原因造成的淚液質(zhì)或量異常或動力學(xué)異常，導(dǎo)致淚膜穩(wěn)定性下 降，并伴有眼部不適和（或）眼表組織病變特征的多種疾病的總稱。又稱角結(jié)膜干燥癥。常 見之癥狀包括眼睛干澀、容易疲倦、眼癢、有異物感、痛灼熱感、分泌物黏稠、怕風(fēng)、畏光、對 外界刺激很敏感；有時眼睛太干，基本淚液不足，反而刺激反射性淚液分泌，而造成常常流 淚；較嚴重者眼睛會紅腫、充血、角質(zhì)化、角膜上皮破皮而有絲狀物黏附，這種損傷日久則 可造成角結(jié)膜病變，并會影響視力。干眼病的發(fā)病原因有很多種，是隨著計算機和智能手 機的普及，越來越多的人患上了因用計算機或者手機過度引起的干眼癥，業(yè)內(nèi)普遍認為，干 眼病發(fā)病機制各不相同，必須專方專藥才能有比較好的效果。
[0005] 本發(fā)明旨在提供一種保健葛根牛奶，其具有非常好的保健效果，尤其是對干眼癥 和慢性胃炎有較好的緩解作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明提供一種保健葛根牛奶，其具有非常好的保健效果，尤其是對干眼癥和慢 性胃炎有較好的緩解作用。
[0007] 鮮牛奶中含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)素，尤其是含有大量的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 牛奶中具有生物活性物質(zhì)S0D，能消除體內(nèi)有害物質(zhì)，增強免疫力，具有延年益壽的作用。牛 奶有降低人體血中膽固醇的作用，常喝牛奶可防治動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病等。牛奶中還 含有一種"表面活性"脂肪因子，它具有抗胃潰瘍的作用。因此，牛奶對胃、十二指腸潰瘍病 人來說，也是十分有益的。
[0008] 代代花：為藥食兩用中藥，能舒肝理氣、和胃止嘔。中醫(yī)認為，脾胃的運化與肝的疏 泄密切相關(guān)、相互影響的，肝氣的條達能使肝胃調(diào)和，因此，代代花的舒肝理氣、和胃止嘔作 用能改善胃疼、胃脹、反酸的癥狀。
[0009] 藍莓富含維生素、纖維素，具有增強免疫系統(tǒng)、保持心血管健康、降低高血壓、同時 改善人體對飲食中鐵的吸收的作用。
[0010] 海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。
[0011] 葛根，多年生藤本植物，味甘微辛，氣清香，性涼，有解表退熱，生津，透疹，升陽止 瀉等作用。常食葛根能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，常年服用，抗衰延年， 永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高 血木糖醇和心腦血管疾病有一定療效。另外，葛根黃酮還具有防癌抗癌和雌激素作用，可促 進女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。因此，葛根具有藥用和食用 的雙重價值。
[0012] 本發(fā)明的關(guān)鍵發(fā)明點在于對葛根進行特殊的發(fā)酵處理，然后與海底椰，藍莓，代代 花，牛奶復(fù)配制成復(fù)方牛奶，其色香味倶全，具有非常良好的保健功能，尤其是還能治療慢 性胃炎。
[0013] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下： 一種保健葛根牛奶，其由如下方法制備而成： (1) 制備葛根發(fā)酵漿： 篩選優(yōu)質(zhì)葛根原料，洗凈切片后自然曬干，用清水清洗干凈，加入10倍的水浸泡 250-320min，浸泡過程控制在恒溫35°C，按照接種量0. 3%的比例接入益生菌，輕輕攪拌均 勻后，在38°C下發(fā)酵38-45小時，均質(zhì)處理后備用； 所述益生菌為按照菌株數(shù)量比例，乳酸桿菌：枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：凝結(jié)芽孢 桿菌為：1:0. 8:1. 2:0. 3的比例混合的混合益生菌； (2) 制備藍莓汁： 挑選優(yōu)質(zhì)的藍莓，榨汁后紫外線滅菌備用； (3) 制備海底挪提取液： 將1份海底椰加入10-12份水中煮沸后保持80-90min，濾渣后既得植物提取液，紫外線 滅菌后備用； (4) 制備代代花提取液： 將1份代代花加入15-18份水中煮沸后保持40-50min，濾渣后既得植物提取液，紫外線 滅菌后備用； (5) 調(diào)配： 將2-3份葛根發(fā)酵漿、2-2. 5份藍莓汁、0. 5-0. 8份代代花提取液、0. 8-1份海底椰提取 液、25-28份鮮牛奶、5份木糖醇、0. 05份司盤、0. 05份阿拉伯膠混合后攪拌均勻，均質(zhì)處理 制成混合液。
[0014] 本發(fā)明的有益之處在于： 1.本發(fā)明對葛根進行特殊的發(fā)酵處理，然后與海底椰，藍莓，代代花，牛奶復(fù)配制成復(fù) 方牛奶，其色香味倶全，具有非常良好的保健功能，尤其是具有良好的治療慢性胃炎和緩解 干眼癥的效果。
[0015] 2.本發(fā)明的保健牛奶還具有極佳的美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的效果。
[0016] 3.本發(fā)明所加的食品添加劑極少，自然健康環(huán)保，在優(yōu)化配比的情況下，保持了很 好的穩(wěn)定性。
【具體實施方式】
[0017] 實施例1: 保健葛根牛奶，其由如下方法制備而成： (1) 制備葛根發(fā)酵漿： 篩選優(yōu)質(zhì)葛根原料，洗凈切片后自然曬干，用清水清洗干凈，加入10倍的水浸泡 250min，浸泡過程控制在恒溫35°C，按照接種量0. 3%的比例接入益生菌，輕輕攪拌均勻后， 在38°C下發(fā)酵45小時，均質(zhì)處理后備用； 所述益生菌為按照菌株數(shù)量比例，乳酸桿菌：枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：凝結(jié)芽孢 桿菌為：1:0. 8:1. 2:0. 3的比例混合的混合益生菌； (2) 制備藍莓汁： 挑選優(yōu)質(zhì)的藍莓，榨汁后紫外線滅菌備用； (3) 制備海底挪提取液： 將1份海底椰加入10份水中煮沸后保持90min，濾渣后既得植物提取液，紫外線滅菌后 備用； (4) 制備代代花提取液： 將1份代代花加入15份水中煮沸后保持50min，濾渣后既得植物提取液，紫外線滅菌后 備用； (5) 調(diào)配： 將2份葛根發(fā)酵漿、2. 5份藍莓汁、0. 5份代代花提取液、1份海底椰提取液、25份鮮牛 奶、5份木糖醇、0. 05份司盤、0. 05份阿拉伯膠混合后攪拌均勻，均質(zhì)處理制成混合液。
[0018] 制得的保健牛奶組織狀態(tài)：穩(wěn)定均勻、無分層現(xiàn)象。
[0019] 實施例2: 保健葛根牛奶，其由如下方法制備而成： (1) 制備葛根發(fā)酵漿： 篩選優(yōu)質(zhì)葛根原料，洗凈切片后自然曬干，用清水清洗干凈，加入10倍的水浸泡 320min，浸泡過程控制在恒溫35°C，按照接種量0. 3%的比例接入益生菌，輕輕攪拌均勻后， 在38°C下發(fā)酵38小時，均質(zhì)處理后備用； 所述益生菌為按照菌株數(shù)量比例，乳酸桿菌：枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：凝結(jié)芽孢 桿菌為：1:0. 8:1. 2:0. 3的比例混合的混合益生菌； (2) 制備藍莓汁： 挑選優(yōu)質(zhì)的藍莓，榨汁后紫外線滅菌備用； (3) 制備海底挪提取液： 將1份海底椰加入12份水中煮沸后保持80min，濾渣后既得植物提取液，紫外線滅菌后 備用； (4) 制備代代花提取液： 將1份代代花加入18份水中煮沸后保持40min，濾渣后既得植物提取液，紫外線滅菌后 備用； (5) 調(diào)配： 將3份葛根發(fā)酵漿、2份藍莓汁、0. 8份代代花提取液、0. 8份海底椰提取液、28份鮮牛 奶、5份木糖醇、0. 05份司盤、0. 05份阿拉伯膠混合后攪拌均勻，均質(zhì)處理制成混合液。
[0020] 制得的保健牛奶組織狀態(tài)：穩(wěn)定均勻、無分層現(xiàn)象。
[0021] 實施例3: 保健葛根牛奶，其由如下方法制備而成： (1) 制備葛根發(fā)酵漿： 篩選優(yōu)質(zhì)葛根原料，洗凈切片后自然曬干，用清水清洗干凈，加入10倍的水浸泡 285min，浸泡過程控制在恒溫35°C，按照接種量0. 3%的比例接入益生菌，輕輕攪拌均勻后， 在38°C下發(fā)酵40小時，均質(zhì)處理后備用； 所述益生菌為按照菌株數(shù)量比例，乳酸桿菌：枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：凝結(jié)芽孢 桿菌為：1:0. 8:1. 2:0. 3的比例混合的混合益生菌； (2) 制備藍莓汁： 挑選優(yōu)質(zhì)的藍莓，榨汁后紫外線滅菌備用； (3) 制備海底挪提取液： 將1份海底椰加入11份水中煮沸后保持88min，濾渣后既得植物提取液，紫外線滅菌后 備用； (4) 制備代代花提取液： 將1份代代花加入16份水中煮沸后保持49min，濾渣后既得植物提取液，紫外線滅菌后 備用； (5) 調(diào)配： 將2份葛根發(fā)酵漿、2. 4份藍莓汁、0. 7份代代花提取液、0. 9份海底椰提取液、26份鮮 牛奶、5份木糖醇、0. 05份司盤、0. 05份阿拉伯膠混合后