一種清熱解暑水果罐頭及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種清熱解暑水果罐頭及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場(chǎng)上除了有水果罐頭、魚(yú)罐頭、肉類罐頭等常規(guī)產(chǎn)品外，鮑魚(yú)、海參、雪菜肉絲等罐頭食品開(kāi)始走進(jìn)消費(fèi)者市場(chǎng)，適應(yīng)當(dāng)今的快節(jié)奏生活現(xiàn)狀；水果是罐頭行業(yè)的常見(jiàn)原料，因?yàn)榉N類繁多，富含多種維生素，制作的罐頭口感順滑，色澤鮮亮，深受廣大消費(fèi)者的厚愛(ài)，楊桃有很高的藥用價(jià)值，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等，對(duì)人體有助消化、滋養(yǎng)和保健。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種清熱解暑水果罐頭及其制作方法。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
清熱解暑水果罐頭，其組成原料的重量份為:黃桃25-30、金銀花30-35、荷花10-15、薄荷葉10-15、松籽仁3-4、香椿芽6-7、魔芋粉3-5、柴胡2_3、楊桃汁8_10、酸奶粉5_6、葛根粉2-4、陳皮1-2、米湯8-10、麥芽糊精4-6、草珊瑚2_4、營(yíng)養(yǎng)粉4_6、純凈水適量。
[0005]清熱解暑水果罐頭，其組成原料的重量份為:黃桃28、金銀花32、荷花12、薄荷葉12、松籽仁3.5、香椿芽6.5、魔芋粉4、柴胡2.5、楊桃汁9、酸奶粉5.5、葛根粉3、陳皮1.5、米湯9、麥芽糊精5、草珊瑚3、營(yíng)養(yǎng)粉5、純凈水適量。
[0006]清熱解暑水果罐頭的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，將金銀花、荷花、薄荷葉、柴胡、陳皮、草珊瑚混合，加入適量的純凈水，煎煮30-40分鐘后過(guò)濾取濾液，備用；
(2)將松籽仁、香椿芽混合煮熟，冷卻后搗碎，然后加入酸奶粉、葛根粉，再向其中加入適量的純凈水，沸水熬煮10-12分鐘，放涼后密封發(fā)酵一周，過(guò)濾取發(fā)酵液；
(3)取黃桃放入鍋中，加入適量的純凈水，煮熟，向其中加入步驟(1)的濾液和步驟(2)的發(fā)酵液，攪拌混合均勻，然后再向其中加入其他剩余組成原料和適量的純凈水，放入罐頭鐵罐中，加熱至90°C以上，排氣后經(jīng)過(guò)自動(dòng)封口機(jī)壓罐封口，得到密封罐頭；封口后用滾動(dòng)式殺菌鍋殺菌，在85-90°C下殺菌30分鐘，殺菌后及時(shí)用冷水冷卻至30°C以下，即得。
[0007]所述的營(yíng)養(yǎng)粉的配方為富砸米6-10、脫脂大豆粉4-6、赤小豆粉10-12、黑芝麻粉5-8、蘆薈果肉2-4、枸杞粉1-2、梨花蜜4-5、檸檬酸溶液2_3、鳳梨汁6_8、海帶多糖0.3-0.5 ;制備方法為:按組成原料的重量份稱取各原料，先將富砸米研磨粉碎，與脫脂大豆粉、赤小豆粉、黑芝麻粉、蘆薈果肉、枸杞粉混合，加入適量的純凈水，混合煮熟半個(gè)小時(shí)，然后搗碎成泥，冷卻，再向其中加入其他剩余組成原料，攪拌混合均勻，烘干粉碎即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的水果罐頭呈黃色，果肉軟硬適中，酸甜可口，口感爽脆，其中的主料黃桃不僅可提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，而且其中的草藥及各營(yíng)養(yǎng)原料搭配合理，具有清熱解毒、涼血利尿、解暑等作用，沒(méi)有任何副作用。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:清熱解暑水果罐頭，其組成原料的重量份(g)為:黃桃28、金銀花32、荷花12、薄荷葉12、松籽仁3.5、香椿芽6.5、魔芋粉4、柴胡2.5、楊桃汁9、酸奶粉5.5、葛根粉3、陳皮1.5、米湯9、麥芽糊精5、草珊瑚3、營(yíng)養(yǎng)粉5、純凈水適量。
[0010]清熱解暑水果罐頭的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，將金銀花、荷花、薄荷葉、柴胡、陳皮、草珊瑚混合，加入適量的純凈水，煎煮30-40分鐘后過(guò)濾取濾液，備用；
(2)將松籽仁、香椿芽混合煮熟，冷卻后搗碎，然后加入酸奶粉、葛根粉，再向其中加入適量的純凈水，沸水熬煮10-12分鐘，放涼后密封發(fā)酵一周，過(guò)濾取發(fā)酵液；
(3)取黃桃放入鍋中，加入適量的純凈水，煮熟，向其中加入步驟(1)的濾液和步驟(2)的發(fā)酵液，攪拌混合均勻，然后再向其中加入其他剩余組成原料和適量的純凈水，放入罐頭鐵罐中，加熱至90°C以上，排氣后經(jīng)過(guò)自動(dòng)封口機(jī)壓罐封口，得到密封罐頭；封口后用滾動(dòng)式殺菌鍋殺菌，在85-90°C下殺菌30分鐘，殺菌后及時(shí)用冷水冷卻至30°C以下，即得。
[0011]所述的營(yíng)養(yǎng)粉的配方(g)為富砸米8、脫脂大豆粉5、赤小豆粉11、黑芝麻粉6、蘆薈果肉3、枸杞粉1.5、梨花蜜4.5、檸檬酸溶液2.5、鳳梨汁7、海帶多糖0.4 ;制備方法為:按組成原料的重量份稱取各原料，先將富砸米研磨粉碎，與脫脂大豆粉、赤小豆粉、黑芝麻粉、蘆薈果肉、枸杞粉混合，加入適量的純凈水，混合煮熟半個(gè)小時(shí)，然后搗碎成泥，冷卻，再向其中加入其他剩余組成原料，攪拌混合均勻，烘干粉碎即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種清熱解暑水果罐頭，其特征在于其組成原料的重量份為:黃桃25-30、金銀花30-35、荷花10-15、薄荷葉10-15、松籽仁3-4、香椿芽6-7、魔芋粉3-5、柴胡2-3、楊桃汁8-10、酸奶粉5-6、葛根粉2-4、陳皮1-2、米湯8_10、麥芽糊精4_6、草珊瑚2_4、營(yíng)養(yǎng)粉4_6、純凈水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱解暑水果罐頭，其特征在于其組成原料的重量份為:黃桃28、金銀花32、荷花12、薄荷葉12、松籽仁3.5、香椿芽6.5、魔芋粉4、柴胡2.5、楊桃汁9、酸奶粉5.5、葛根粉3、陳皮1.5、米湯9、麥芽糊精5、草珊瑚3、營(yíng)養(yǎng)粉5、純凈水適量。3.一種如權(quán)利要求1所述的清熱解暑水果罐頭的制作方法，其特征在于包括以下內(nèi)容: (1)按組成原料的重量份稱取各原料，將金銀花、荷花、薄荷葉、柴胡、陳皮、草珊瑚混合，加入適量的純凈水，煎煮30-40分鐘后過(guò)濾取濾液，備用； (2)將松籽仁、香椿芽混合煮熟，冷卻后搗碎，然后加入酸奶粉、葛根粉，再向其中加入適量的純凈水，沸水熬煮10-12分鐘，放涼后密封發(fā)酵一周，過(guò)濾取發(fā)酵液； (3)取黃桃放入鍋中，加入適量的純凈水，煮熟，向其中加入步驟(1)的濾液和步驟(2)的發(fā)酵液，攪拌混合均勻，然后再向其中加入其他剩余組成原料和適量的純凈水，放入罐頭鐵罐中，加熱至90°C以上，排氣后經(jīng)過(guò)自動(dòng)封口機(jī)壓罐封口，得到密封罐頭；封口后用滾動(dòng)式殺菌鍋殺菌，在85-90°C下殺菌30分鐘，殺菌后及時(shí)用冷水冷卻至30°C以下，即得。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清熱解暑水果罐頭，其特征在于，所述的營(yíng)養(yǎng)粉的配方為富砸米6-10、脫脂大?粉4-6、赤小?粉10-12、黑芝麻粉5-8、蘆碁果肉2_4、枸紀(jì)粉1-2、梨花蜜4-5、檸檬酸溶液2-3、鳳梨汁6-8、海帶多糖0.3-0.5 ;制備方法為:按組成原料的重量份稱取各原料，先將富砸米研磨粉碎，與脫脂大豆粉、赤小豆粉、黑芝麻粉、蘆薈果肉、枸杞粉混合，加入適量的純凈水，混合煮熟半個(gè)小時(shí)，然后搗碎成泥，冷卻，再向其中加入其他剩余組成原料，攪拌混合均勻，烘干粉碎即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種清熱解暑水果罐頭及其制作方法，其組成原料的重量份為：黃桃25-30、金銀花30-35、荷花10-15、薄荷葉10-15、松籽仁3-4、香椿芽6-7、魔芋粉3-5、柴胡2-3、楊桃汁8-10、酸奶粉5-6、葛根粉2-4、陳皮1-2、米湯8-10、麥芽糊精4-6、草珊瑚2-4、營(yíng)養(yǎng)粉4-6、純凈水適量；本發(fā)明的水果罐頭呈黃色，果肉軟硬適中，酸甜可口，口感爽脆，其中的主料黃桃不僅可提高免疫功能等作用，也能促進(jìn)食欲，而且其中的草藥及各營(yíng)養(yǎng)原料搭配合理，具有清熱解毒、涼血利尿、解暑等作用，沒(méi)有任何副作用。
【IPC分類】A23L33/105, A23L29/30, A23B7/00, A23L19/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105248611
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510531031
【發(fā)明人】鄒海燕
【申請(qǐng)人】明光市健源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年8月27日