一種馬齒莧保健飲料的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種馬齒莧保健飲料的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]馬齒莧，為馬齒莧科一年生草本植物，廣泛分布于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)，SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì)；維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。目前少部分地區(qū)將馬齒莧作為野菜食用，多數(shù)將其作為野草，造成了資源的浪費。據(jù)醫(yī)學(xué)表明:馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。馬齒莧中還含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
[0003]新鮮的馬齒莧較易變老，不易貯藏，用于加工成馬齒莧保健飲料可實現(xiàn)對馬齒莧原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決馬齒莧不易貯藏的問題，提供一種馬齒莧保健飲料的加工方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種馬齒莧保健飲料的加工方法，其特征在于:采用選料清洗一預(yù)煮轉(zhuǎn)化一打漿膠磨—調(diào)配一均質(zhì)一灌裝一密封殺菌一冷卻包裝一成品入庫的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)選料清洗:選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無腐敗和褐變的馬齒莧，用清水洗去黏附的污垢和雜物；
(2)預(yù)煮軟化:按馬齒莧和水按1:3比例加入鍋預(yù)煮，以防止褐變，并軟化馬齒莧組織；
(3)打漿膠磨:先用打漿機將馬齒莧破碎，再用膠體磨磨細，磨碎的混合物料用60目網(wǎng)篩過濾；
(4)調(diào)配、均質(zhì):將濾汁加入適量的膠原蛋白、甘草、橘皮粉、醋栗汁、丁香、檸檬酸及少許穩(wěn)定劑調(diào)配均勻，將混合汁液加熱至88°C，采用高壓均質(zhì)機進行1-2次均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為35兆帕;
(5)灌裝、殺菌:均質(zhì)后趁熱分裝于玻璃瓶中，用手動壓蓋機封蓋，將封蓋后的成品置于沸水中加熱殺菌30分鐘，然后迅速冷卻至室溫，即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品組織細膩均勻，口感協(xié)調(diào)、柔和，酸甜適中，香甜可口，具馬齒莧特有的清香風(fēng)味；本產(chǎn)品富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強人體免疫功能，可以清熱利濕、解毒消腫，具有降低、穩(wěn)定血壓和防止心臟病的功效，是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠的保健飲品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種馬齒莧保健飲料的加工方法，具體操作步驟為:
(1)選料清洗:選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無腐敗和褐變的馬齒莧、螺絲菜，用清水洗去黏附的污垢和雜物；
(2)預(yù)煮軟化:按馬齒莧和水按1:1比例加入鍋預(yù)煮，以防止褐變，并軟化馬齒莧組織；
(3)打漿膠磨:先用打漿機將馬齒莧破碎，再用膠體磨磨細，磨碎的混合物料用120目網(wǎng)篩過濾；
(4)調(diào)配、均質(zhì):將濾汁加入適量的甘草浸膏、青豆粉、桂花、蓮霧汁、果糖、檸檬酸、阿斯巴甜及少許穩(wěn)定劑調(diào)配均勻，將混合汁液加熱至85°C，采用高壓均質(zhì)機進行2次均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為23兆帕；
(5)灌裝、殺菌:均質(zhì)后趁熱分裝于玻璃瓶中，用手動壓蓋機封蓋，將封蓋后的成品置于沸水中加熱殺菌15分鐘，然后迅速冷卻至室溫，即為成品。
[0008]實施例2:
一種馬齒莧保健飲料的加工方法，具體操作步驟為:
(1)選料清洗:選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無腐敗和褐變的馬齒莧、蕨菜，用清水洗去黏附的污垢和雜物；
(2)預(yù)煮軟化:按馬齒莧水比1:2比例加入鍋預(yù)煮，以防止褐變，并軟化馬齒莧組織；
(3)打漿膠磨:先用打漿機將馬齒莧破碎，再用膠體磨磨細，磨碎的混合物料用100目網(wǎng)篩過濾；
(4)調(diào)配、均質(zhì):將濾汁加入適量的五味子提取液、甘草液、蛋白粉、百香果汁、麥芽糖、檸檬酸及少許穩(wěn)定劑調(diào)配均勻，將混合汁液加熱至70°C，采用高壓均質(zhì)機進行3次均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為15兆帕；
(5)灌裝、殺菌:均質(zhì)后趁熱分裝于玻璃瓶中，用手動壓蓋機封蓋，將封蓋后的成品置于沸水中加熱殺菌22分鐘，然后迅速冷卻至室溫，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種馬齒莧保健飲料的加工方法，其特征在于:采用選料清洗一預(yù)煮轉(zhuǎn)化一打漿膠磨一調(diào)配一均質(zhì)一灌裝一密封殺菌一冷卻包裝一成品入庫的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)選料清洗:選擇品質(zhì)優(yōu)良、新鮮、無異味、無腐敗和褐變的馬齒莧，用清水洗去黏附的污垢和雜物； (2)預(yù)煮軟化:按馬齒莧和水按1:3比例加入鍋預(yù)煮，以防止褐變，并軟化馬齒莧組織； (3)打漿膠磨:先用打漿機將馬齒莧破碎，再用膠體磨磨細，磨碎的混合物料用60目網(wǎng)篩過濾； (4)調(diào)配、均質(zhì):將濾汁加入適量的膠原蛋白、甘草、橘皮粉、醋栗汁、丁香、檸檬酸及少許穩(wěn)定劑調(diào)配均勻，將混合汁液加熱至88°C，采用高壓均質(zhì)機進行1-2次均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為35兆帕; (5)灌裝、殺菌:均質(zhì)后趁熱分裝于玻璃瓶中，用手動壓蓋機封蓋，將封蓋后的成品置于沸水中加熱殺菌30分鐘，然后迅速冷卻至室溫，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種馬齒莧保健飲料的加工方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料清洗→預(yù)煮轉(zhuǎn)化→打漿膠磨→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→密封殺菌→冷卻包裝→成品入庫的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品組織細膩均勻，口感協(xié)調(diào)、柔和，酸甜適中，香甜可口，具馬齒莧特有的清香風(fēng)味；本產(chǎn)品富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強人體免疫功能，可以清熱利濕、解毒消腫，具有降低、穩(wěn)定血壓和防止心臟病的功效，是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠的保健飲品。
【IPC分類】A23L2/52, A23L33/00, A23L2/02
【公開號】CN105231205
【申請?zhí)枴緾N201510681882
【發(fā)明人】宇琪
【申請人】宇琪
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年10月21日