一種糖尿病人用面粉及其加工處理方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種糖尿病人用面粉及其加工處理方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糖尿病是一種嚴(yán)重危害人類健康的慢性疾病，近年來隨著人們社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的提高和人均壽命的延長，生活方式等因素的影響，我國糖尿病的患病率逐年增加。據(jù)調(diào)查，目前我國有30%的人患有心腦血管病。而且心腦血管病的死亡率在所有疾病致死率當(dāng)中排名第一，我國因心腦血管疾病死亡者占總死亡人口的比例，已由1957年12.07 %上升至2001年的42.6%，形勢十分嚴(yán)峻。而造成我國該類病癥發(fā)病率連年上升的很大一部分原因是，我國人民目前的生活飲食沒有能夠進(jìn)行合理地搭配。隨著生活水平的提高，我國人民對于口感更好，味道更加鮮美的食品進(jìn)行一味地追求。目前我國的糧食供應(yīng)市場主要是以大米和用小麥磨出的白面為主。這兩種主食中更多的是含有用于供給人體熱量的淀粉和高脂肪、高蛋白物質(zhì)，對維持心腦血管健康無益。而那些含有抗凝血、抗出血、降血脂、降血壓、維持血管柔性物質(zhì)的食物，如豆類、薯類僅僅成為人們的雜糧副食，攝入量大大減少。飲食營養(yǎng)的不協(xié)調(diào)，造成了人們的飲食營養(yǎng)單調(diào)，體內(nèi)營養(yǎng)平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)病率大大提升。
[0003]因此防治糖尿病已日益為人們所重視，因此積極預(yù)防和治療糖尿病是很有必要的。本病是一種全身代謝性疾病，目前還沒有徹底治愈的辦法。但在糖尿病治療中，飲食起著很重要的保健康復(fù)作用，在日常飲食中，宜多選用復(fù)合碳水化合物的和粗糧，同時(shí)也要配合蔬菜、豆類全谷物等，對阻止該病的進(jìn)展起到積極的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004](一)解決的技術(shù)問題
[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種糖尿病人用面粉及其加工處理方法，適合糖尿病人，血糖偏高，以及肥胖者等食用，且該面粉含有的中藥成分在保證面粉營養(yǎng)成分平衡協(xié)調(diào)，滿足人體日常需要的熱量同時(shí)，也可平衡血液營養(yǎng)，軟化血管，特別適合糖尿病患者長期食用。
[0006]( 二)技術(shù)方案
[0007]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0008]—種糖尿病人用面粉，所述面粉由以下重量份的面粉和中藥制成:山藥4-6份、葛根5-9份、銀杏葉7-12份、甘草3-7份、蒼術(shù)5-7份、燕麥20-30份、黃豆15-25份、豌豆15-20份、小麥膳食纖維粉5-10份、單硬脂酸甘油酯0.6-0.8份。
[0009]優(yōu)選的，所述面粉由以下重量份的面粉和中藥制成:山藥5-6份、葛根6-9份、銀杏葉8-12份、甘草4-7份、蒼術(shù)6-7份、燕麥20-28份、黃豆16-25份、豌豆16-20份、小麥膳食纖維粉6-10份、單硬脂酸甘油酯0.7-0.8份。
[0010]優(yōu)選的，所述面粉由以下重量份的面粉和中藥制成:山藥5份、葛根7份、銀杏葉8份、甘草5份、蒼術(shù)6份、燕麥23份、黃豆18份、豌豆17份、小麥膳食纖維粉7份、單硬脂酸甘油酯0.7份。
[0011]優(yōu)選的，所述面粉由以下重量份的面粉和中藥制成:山藥6份、葛根8份、銀杏葉11份、甘草6份、蒼術(shù)7份、燕麥25份、黃豆21份、豌豆18份、小麥膳食纖維粉8份、單硬脂酸甘油酯0.8份。
[0012]—種糖尿病人用面粉的加工處理方法，包括如下步驟:
[0013]S1、將洗干凈，干燥后的燕麥、黃豆和豌豆籽粒磨制成粗粉；
[0014]S2、向步驟SI所得的粗粉中加水，使其混合物中水分的質(zhì)量百分含量為15-25%后，經(jīng)擠壓膨化得到擠出物；
[0015]S3、將所述步驟S2所得擠出物進(jìn)行干燥至其中水分的質(zhì)量百分含量小于12%后，再進(jìn)行粉碎，得到混合面粉I。
[0016]S4、稱取重量份的山藥、葛根、銀杏葉、甘草、蒼術(shù)，混合均勻，加5-7倍重量的水煎煮2-3小時(shí)，過濾收集濾液，用lmol/L的鹽酸溶液調(diào)整濾液的PH為6.3-6.7，然后將濾液濃縮成密度為lg/ml的浸膏，55-70°C干燥后，粉碎成粉末狀的混合物2 ;
[0017]S5、將步驟S3制得的混合面粉1、步驟S4制得的混合物2和重量份的小麥膳食纖維粉、單硬脂酸甘油酯混合，攪拌均勻，即可。
[0018]優(yōu)選的，步驟S4所述加水和煎煮時(shí)間為加6倍重量的水煎煮2.5小時(shí)。
[0019](三)有益效果
[0020]本發(fā)明提供一種糖尿病人用面粉及其加工處理方法，本發(fā)明提供糖尿病人用面粉，可做成饅頭、面條、面包等食品，該面粉具有降血糖、血脂、益氣養(yǎng)陰等作用，適合糖尿病人、血糖偏高，以及肥胖者等食用，且該面粉含有的中藥成分在保證面粉營養(yǎng)成分平衡協(xié)調(diào)，滿足人體日常需要的熱量同時(shí)，也可平衡血液營養(yǎng)，軟化血管；本發(fā)明糖尿病人用面粉具有天然麥香富含膳食纖維和多種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)全面，同時(shí)克服了現(xiàn)有的降糖保健面中含有的小麥膳食纖維、蕎麥面口感不好、食用不方便的問題，本發(fā)明糖尿病人用面粉，口感潤滑，食用方便，特別適合糖尿病患者長期食用。
【具體實(shí)施方式】
[0021]為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0022]實(shí)施例1:
[0023]本實(shí)施例糖尿病人用面粉，由以下重量份的原料制成:山藥4份、葛根5份、銀杏葉7份、甘草3份、蒼術(shù)5份、燕麥20份、黃豆15份、豌豆15份、小麥膳食纖維粉5份、單硬脂酸甘油酯0.6份。
[0024]按照本實(shí)施例原料重量份，糖尿病人用面粉加工處理方法日下:
[0025]S1、將洗干凈，干燥后的燕麥、黃豆和豌豆籽粒磨制成粗粉；
[0026]S2、向步驟SI所得的粗粉中加水，使其混合物中水分的質(zhì)量百分含量為15-25%后，經(jīng)擠壓膨化得到擠出物；