益氣強(qiáng)腎粗糧粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，特別地，涉及一種益氣強(qiáng)腎粗糧粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明，黑芝麻具有強(qiáng)筋骨、益耳目、防衰老、補(bǔ)肝臟、潤五臟和 烏發(fā)須的作用，主要用于肝腎不足、四肢麻木、虛風(fēng)眩暈、病后體弱、老年喘咳、乳汁不足、神 經(jīng)衰弱、平衡神經(jīng)等癥狀。但脾弱便塘者不宜多食。黑豆則具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、消炎解毒、活血 利水、黑發(fā)明目、清熱祛風(fēng)及延年益壽等功效。黑米則具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)中益氣、 活血化淤之功能。但火盛熱燥者忌用。
[0003] 需要利用黑色食品所具有的補(bǔ)益氣血的作用增強(qiáng)體質(zhì)的人中，存在一部分年老體 弱者。這部分人的一大特點(diǎn)為腸胃多較虛弱，而黑色食品在食用時(shí)難以消化吸收導(dǎo)致年老 體弱者長期服用后難以消化吸收。而且黑色食品在常規(guī)烹制過程中，存在難以釋放其中有 益成分的問題，導(dǎo)致長期服用黑色食品后人體利用率低，且難以消化。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明目的在于提供一種益氣強(qiáng)腎粗糧粉及其制備方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)中黑色 粗糧食品難以消化吸收利用的技術(shù)問題。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種益氣強(qiáng)腎粗糧粉，由55~ 65重量份的紅薯、15~25重量份的山藥和5~15重量份的黑色食品組成，黑色食品由黑 豆、黑米和黑芝麻組成。
[0006] 進(jìn)一步地，由60重量份的紅薯、20重量份的山藥和10重量份的黑色食品組成，黑 色食品由黑豆、黑米和黑芝麻組成。
[0007] 進(jìn)一步地，黑色食品由5重量份的黑豆、2重量份的黑米和3重量份的黑芝麻組成。
[0008] 根據(jù)本發(fā)明的另一方面還提供了一種如權(quán)利要求1~3中任一項(xiàng)的益氣強(qiáng)腎粗糧 粉的制備方法，包括以下步驟：1)將紅薯、山藥、黑豆、黑米和黑芝麻烘焙至熟，得到熟制原 料；2)將熟制原料研磨為粒徑小于-200目的粉末；3)按比例混合熟制原料，得到益氣強(qiáng)腎 粗糧粉。
[0009] 進(jìn)一步地，烘焙為在60~70°C下烘焙4~5小時(shí)。
[0010] 本發(fā)明具有以下有益效果：
[0011] 本發(fā)明提供的益氣強(qiáng)腎粗糧粉通過加大紅薯和山藥在黑色食品中的比重，利用人 體在消化紅薯和山藥過程中產(chǎn)生的酶對黑色食品中難以消化分解的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，從而 使得所得粗糧粉在發(fā)揮黑色食品保健作用的同時(shí)，適于腸胃不好的體弱多病的人長期服 用。提高人體對其中有效成分的消化利用率。解決由于黑色食品難以消化導(dǎo)致的大便稀脾 胃不好的人無法長期服用的問題。
[0012] 本發(fā)明提供的制備方法通過以粒徑為小于200目篩下物為原料，使得黑色食品的 比表面積達(dá)到最高，從而提高人體在食用時(shí)的利用率，從而有效發(fā)揮黑色食品所具有的各 類保健作用。
[0013] 除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)。 下面將對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明可以由權(quán)利要求限定和覆蓋 的多種不同方式實(shí)施。
[0015] 若未特別指明，實(shí)施例中所用的技術(shù)手段為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的常規(guī)手段。
[0016] 本文中涉及到的百分號" ％"，若未特別說明，是指質(zhì)量百分比；但溶液的百分比， 除另有規(guī)定外，是指溶液100mL中含有溶質(zhì)若干克；液體之間的百分比，是指在20°C時(shí)容量 的比例。
[0017] 本發(fā)明提供的益氣強(qiáng)腎粗糧粉由55~65重量份的紅薯、15~25重量份的山藥 和5~15重量份的黑色食品組成，黑色食品由黑豆、黑米和黑芝麻組成。采用該配方組成 的食物可以達(dá)到益氣強(qiáng)腎、清理腸胃、舒緩氣血的作用，而且該食物綠色安全、無添加劑還 具有養(yǎng)生保健的作用。同時(shí)該組成中所加黑色食品量小于紅薯和山藥，通過人體在分解紅 薯和山藥的過程中產(chǎn)生的酶，與按比例加入的黑色食品中所含難消化的蛋白質(zhì)分解，從而 提高人體對黑色食品中所含難消化蛋白質(zhì)的利用率。通過將黑色食品與紅薯和山藥按此比 例混合，紅薯和山藥中所含大量金屬元素，還能將吸附并分解黑色食品中所含硫胺素、核黃 素和尼克酸，從而提高了人體對黑色食品中所含硫胺素、核黃素和尼克酸的利用率。而且按 此比例混合，還能解決了黑豆單獨(dú)食用時(shí)脾弱便塘者不宜多食的問題。使得年老體弱者長 期食用，也不會(huì)造成過多的腸胃負(fù)擔(dān)，提高黑色食品的利用范圍。
[0018] 更優(yōu)選的，由60重量份的紅薯、20重量份的山藥和10重量份的黑色食品組成，黑 色食品由黑豆、黑米和黑芝麻組成。按此比例混合，能使人體對黑色食品中所含難分解蛋白 質(zhì)的利用率達(dá)到最大。完全避免長期使用黑色食品導(dǎo)致的脾胃虛弱。
[0019] 優(yōu)選黑色食品由5重量份的黑豆、2重量份的黑米和3重量份的黑芝麻組成。按此 比例混合制成的黑色食品，能使各黑色食品中所含蛋白質(zhì)配比達(dá)到最優(yōu)。避免黑豆中所含 難以消化的蛋白質(zhì)對人體腸胃造成的不良影響。使得該粉末可長期適用于便塘者，還能起 到調(diào)節(jié)腸胃，減緩大便稀塘的情況。
[0020] 本發(fā)明另一方面還提供了一種上述益氣強(qiáng)腎粗糧粉的制備方法，包括以下步驟：
[0021] 1)將紅薯、山藥、黑豆、黑米和黑芝麻烘焙至熟，得到熟制原料；
[0022] 2)將熟制原料研磨為粒徑小于-200目的粉末；
[0023] 3)按比例混合熟制原料，得到益氣強(qiáng)腎粗糧粉。
[0024] 優(yōu)選烘焙為在60~70°C下烘焙4~5小時(shí)。按此條件進(jìn)行烘焙將原料制熟，以原 料形式對紅薯、山藥、黑豆、黑米和黑芝麻進(jìn)行烘焙能將黑色食品中所含蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)原位熟 化，而且黑豆、黑米和黑芝麻中含有大量碳水化合物，烘焙后，發(fā)生膨脹，能參與蛋白質(zhì)的熟 化從而將黑豆、黑米和黑芝麻中所含蛋白質(zhì)和碳水化合物的利用率得到提高。
[0025] 對各熟制原料研磨為粒徑小于-200目的粉末，能使原料的比表面積增大。在該粒 徑下黑色食品中的蛋白質(zhì)能較多的處于顆粒表面，從而提高體弱者腸胃對黑米、黑豆和黑 芝麻的吸收。提尚廣品的利用率。
[0026] 本發(fā)明提供的益氣強(qiáng)腎粗糧粉富含人體所需的多種氨基酸、維生素 B、維生素 C、 鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)。在起到益氣強(qiáng)腎作用的同時(shí)提供人體所需營養(yǎng)。
[0027] 實(shí)施例
[0028] 以下實(shí)施例中所用物料均為市售。
[0029] 實(shí)施例1
[0030] 由55重量份的紅薯、15重量份的山藥和5重量份的黑色食品組成，其中黑色食品 由5重量份的黑豆、2重量份的黑米和3重量份的黑芝麻組成。
[0031] 實(shí)施例2
[0032] 由65重量份的紅薯、25重量份的山藥和15重量份的黑色食品組成，其中黑色食品 由5重量份的黑豆、2重量份的黑米和3重量份的黑芝麻組成。
[0033] 實(shí)施例3
[0034] 由60重量份的紅薯、20重量份的山藥和10重量份的黑色食品組成，其中黑色食品 由5重量份的黑豆、2重量份的黑米和3重量份的黑芝麻組成。
[0035] 實(shí)施例4
[0036] 1)將紅薯、山藥、黑豆、黑米和黑芝麻烘焙至熟，得到熟制原料，烘焙為在70°C下 烘焙5小時(shí)；
[0037] 2)將熟制原料研磨為粒徑小于-200目的粉末；
[0038] 3)按實(shí)施例1中比例混合熟制原料，得到益氣強(qiáng)腎粗糧粉1。
[0039] 實(shí)施例5
[0040] 1)將紅薯、山藥、黑豆、黑米和黑芝麻烘焙至熟，得到熟制原料，烘焙為在60°C下 烘焙4小時(shí)；
[0041] 2)將熟制原料研磨為粒徑小于-200目的粉末；
[0042] 3)按實(shí)施例2中比例混合熟制原料，得到益氣強(qiáng)腎粗糧粉2。
[0043] 實(shí)施例6
[0044] 1)將紅薯、山藥、黑豆、黑米和黑芝麻烘焙至熟，得到熟制原料，烘焙為在65°C下 烘焙4小時(shí)；
[0045] 2)將熟制原料研磨為粒徑小于-200目的粉末；
[0046] 3)按實(shí)施例3中比例混合熟制原料，得到益氣強(qiáng)腎粗糧粉3。
[0047] 選取120名精力差、飲食不節(jié)導(dǎo)致腸胃受損且氣血不足的人作為參試人員，分為4 組，每組30人。其中3組為實(shí)驗(yàn)1組、實(shí)驗(yàn)2組和實(shí)驗(yàn)3組。余下一組為空白對照組。空 白對照組不食用任何保健品。實(shí)驗(yàn)1組、實(shí)驗(yàn)2組和實(shí)驗(yàn)3組分別對應(yīng)服用實(shí)施例4~6 中所得益氣強(qiáng)腎粗糧粉1~3。每天早晚各服用一次，每次服用100g，用水送服，連續(xù)服用 6個(gè)月后對參試人員的各項(xiàng)身體指針進(jìn)行測評。同時(shí)在第一次服用益氣強(qiáng)腎粗糧粉1~3 時(shí)，按照表1中的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。請參試人員對其口感、味道、食用感受進(jìn)行評價(jià)。所 得結(jié)果列于表2中。服用后效果列于表3中。氣血情況按照中醫(yī)診斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價(jià)。消化 情況通過記錄服用者的米飯進(jìn)食量得到。大便情況通過觀察其中成型大便的量來確定。
[0048] 表1 口感氣味評價(jià)表
[0049]
[0050] 表2益氣強(qiáng)腎粗糧粉1~3的品嘗評分結(jié)果表
[0051]
[0052] 表3益氣強(qiáng)腎粗糧粉1~3服用6個(gè)月后的效果表
[0053]
[0055] 所得結(jié)果參見圖2~3,本發(fā)明提供的益氣強(qiáng)腎粗糧粉口感好具有濃郁的香氣，適 宜氣血不足，精神差胃口差的現(xiàn)代人長期服用，還能對腸胃不好和大便稀塘起到改善作用。 說明本發(fā)明提供的益氣強(qiáng)腎粗糧粉解決了黑色食品中難以消化吸收的問題。而且配方中僅 需使用少量黑色食品并配合大量的紅薯和山藥即可實(shí)現(xiàn)上述效果。
[0056] 以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技 術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修 改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種益氣強(qiáng)腎粗糧粉，其特征在于，由55~65重量份的紅薯、15~25重量份的山 藥和5~15重量份的黑色食品組成，所述黑色食品由黑豆、黑米和黑芝麻組成。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的益氣強(qiáng)腎粗糧粉，其特征在于，由60重量份的紅薯、20重量 份的山藥和10重量份的黑色食品組成，所述黑色食品由黑豆、黑米和黑芝麻組成。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的益氣強(qiáng)腎粗糧粉，其特征在于，所述黑色食品由5重量份的黑 豆、2重量份的黑米和3重量份的黑芝麻組成。4. 一種如權(quán)利要求1~3中任一項(xiàng)所述的益氣強(qiáng)腎粗糧粉的制備方法，其特征在于，包 括以下步驟： 1) 將紅薯、山藥、黑豆、黑米和黑芝麻烘焙至熟，得到熟制原料； 2) 將所述熟制原料研磨為粒徑小于-200目的粉末； 3) 按比例混合所述熟制原料，得到所述益氣強(qiáng)腎粗糧粉。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的益氣強(qiáng)腎粗糧粉的制備方法，其特征在于，所述烘焙為在 60~70°C下烘焙4~5小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種益氣強(qiáng)腎粗糧粉及其制備方法，其中益氣強(qiáng)腎粗糧粉，由55～65重量份的紅薯、15～25重量份的山藥和5～15重量份的黑色食品組成，黑色食品由黑豆、黑米和黑芝麻組成。本發(fā)明提供的益氣強(qiáng)腎粗糧粉通過加大紅薯和山藥在黑色食品中的比重，利用人體在消化紅薯和山藥過程中產(chǎn)生的酶對黑色食品中難以消化分解的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，從而使得所得粗糧粉在發(fā)揮黑色食品保健作用的同時(shí)，適于腸胃不好的體弱多病的人長期服用。
【IPC分類】A23L1/36, A23L1/29, A23L1/10, A23L1/214, A23L1/20
【公開號】CN105010975
【申請?zhí)枴緾N201510458456
【發(fā)明人】徐永亮
【申請人】徐永亮
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年7月30日