一種寧心安神奇味花生及其制備方法
【專利說(shuō)明】_種寧心安神奇味花生及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種保健花生，尤其涉及一種寧心安神奇味花生及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]花生營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾和胃、利腎去水、潤(rùn)肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上現(xiàn)有許多以花生為主加工出的食品，但越來(lái)越多的人們已經(jīng)不滿足于現(xiàn)有花生食品，為此本發(fā)明提供一種保健花生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種寧心安神奇味花生及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種寧心安神奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、白糖14-18、救心菜3_4、黃花菜5_6、黃瓜10-15、龍眼8-10、荔枝8-10、菩提葉4-5、茯苓3_4、五味子2_3、合歡花4_5。
[0006]一種寧心安神奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒(méi)花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細(xì)孔，得到帶孔花生；
(2)將菩提葉、茯苓、五味子、合歡花洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50-60分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的救心菜、黃花菜去雜洗凈，用沸水漂燙6-8秒，再與3-4倍溫水混合磨漿，離心分離去渣，得到菜汁；
(4)將新鮮的黃瓜去皮洗凈、龍眼和荔枝去殼去核，果肉與2-3倍清水混合打漿，加入料重0.1-0.2%的果漿酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過(guò)濾，得到果汁；
(5)將上述菜汁、果汁與白糖混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加水淹沒(méi)原料，煮沸后再小火慢燉30-40分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明在原本不易進(jìn)味的花生殼上打穿出細(xì)孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，并且沒(méi)有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長(zhǎng)，成品加入黃瓜、龍眼、荔枝等原料，使其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)心平肝、補(bǔ)血明目、滋陰補(bǔ)腎、寧心安神等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種寧心安神奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
帶藤蔓連殼花生100、白醋10、白糖14、救心菜3、黃花菜5、黃瓜10、龍眼8、荔枝8、菩提葉4、茯苓3、五味子2、合歡花4。
[0009]一種寧心安神奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒(méi)花生，小火煮沸10分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細(xì)孔，得到帶孔花生；
(2)將菩提葉、茯苓、五味子、合歡花洗凈后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸30分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的救心菜、黃花菜去雜洗凈，用沸水漂燙8秒，再與4倍溫水混合磨漿，離心分離去渣，得到菜汁；
(4)將新鮮的黃瓜去皮洗凈、龍眼和荔枝去殼去核，果肉與3倍清水混合打漿，加入料重0.1%的果漿酶，在25°C下酶解至完全，滅酶后過(guò)濾，得到果汁；
(5)將上述菜汁、果汁與白糖混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加水淹沒(méi)原料，煮沸后再小火慢燉30分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種寧心安神奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、白糖14-18、救心菜3_4、黃花菜5_6、黃瓜10-15、龍眼8-10、荔枝8-10、菩提葉4-5、茯苓3_4、五味子2_3、合歡花4_5。2.—種如權(quán)利要求1所述的寧心安神奇味花生制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒(méi)花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細(xì)孔，得到帶孔花生； (2)將菩提葉、茯苓、五味子、合歡花洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50-60分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生； (3)將新鮮的救心菜、黃花菜去雜洗凈，用沸水漂燙6-8秒，再與3-4倍溫水混合磨漿，離心分離去渣，得到菜汁； (4)將新鮮的黃瓜去皮洗凈、龍眼和荔枝去殼去核，果肉與2-3倍清水混合打漿，加入料重0.1-0.2%的果漿酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過(guò)濾，得到果汁； (5)將上述菜汁、果汁與白糖混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加水淹沒(méi)原料，煮沸后再小火慢燉30-40分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種寧心安神奇味花生，是由下述重量份的原料制成：帶藤蔓連殼花生100-120、白醋10-12、白糖14-18、救心菜3-4、黃花菜5-6、黃瓜10-15、龍眼8-10、荔枝8-10、菩提葉4-5、茯苓3-4、五味子2-3、合歡花4-5；本發(fā)明在原本不易進(jìn)味的花生殼上打穿出細(xì)孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，并且沒(méi)有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長(zhǎng)，成品加入黃瓜、龍眼、荔枝等原料，使其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)心平肝、補(bǔ)血明目、滋陰補(bǔ)腎、寧心安神等功效。
【IPC分類】A23L1/36, A23L1/212, A23L1/30, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN104939171
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510269919
【發(fā)明人】陳偉
【申請(qǐng)人】安徽凱利糧油食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年5月26日