一種保健活血花粉餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種保健活血花粉餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類(lèi)，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類(lèi)。
[0003]現(xiàn)有餅干品種單一，保健餅干多將保健品與餅干原料混勻后，經(jīng)過(guò)烤制而得，保健品的有益成分在烤制中喪失功效，因此達(dá)不到養(yǎng)生保健的作用。
[0004]我國(guó)是食用花粉較早的文明古國(guó)，二干二百多年前，戰(zhàn)國(guó)大詩(shī)人屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英”，這里所指的落英即落花，凋謝的落花自然有花粉；宋朝《圖經(jīng)本草》記載:“蒲黃即花中雄蕊粉，細(xì)若金絲，當(dāng)欲開(kāi)之時(shí)便取之，以蜜搜之作果品食之甚佳”?！盎ǚ鄯涿蹪{”是我國(guó)古代傳統(tǒng)食品，1502年蘇州出版的農(nóng)家日用手冊(cè)《便民圖纂》中的“干蜜法”就是制作花粉蜂蜜漿的好方法??每5千克蜂蜜中加0.5千克花粉，先將蜂蜜在砂鍋中煉沸，等滴水不散時(shí)將花粉加入即成?！侗忝駡D纂》是明代弘治年間吳縣知縣根據(jù)前人未署名作品《便民纂》改編而成的，可見(jiàn)我國(guó)食品花粉蜜制劑早于宋代，到了明朝已成為民間食品了。清代王士雄著《隨息居飲食譜》記述松花粉糕點(diǎn)制作法:將白砂糖加水熬煉好后加人松花粉；清代《市京歲時(shí)記勝》和《燕京歲時(shí)記》中記載松花粉做糕餅的有:榆錢(qián)糕、玫瑰糕、藤蘿花粉餅、九花餅，也有不提花種名，統(tǒng)稱(chēng)“花糕”、“春餅”者。這些說(shuō)明自明清以來(lái)花粉糕點(diǎn)在我國(guó)食譜中占有重要的位置。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種保健品成分能夠充分保持不被破壞的保健活血花粉餅干。
[0006]上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn):
一種保健活血花粉餅干，其特征在于:其是由餅干坯外面噴涂保健成分，再涂覆一層巧克力涂層制得；
其餅干坯是由下述重量份的原料制得:玫瑰花花粉1-2、香菇1-2、黑木耳1-2、海帶1-2、糯米粉30-40、黃油10-20、木糖醇0.1-0.3、小米粉20-30、綠豆粉10-20、魔芋粉10-20、白糖15-20、面粉70-80、酵母0.1-0.3、水適量；
其保健成分由下述重量份的原料制得:玫瑰花1-2、黃芪1-2、菖蒲1-2、白芷1-2、雞蛋15-18、牛奶 10-20 ；
其巧克力涂層由下述重量份的原料制得:糯米粉10-20、可可脂3-5、全脂乳粉9-11，白巧克力46-52，乳化劑2-3。
[0007]所述的一種保健活血花粉餅干，其特征在于:
其制備方法為:
(I)將香菇、黑木耳、海帶泡發(fā)后，瀝干，絞碎，再與餅干坯剩余各原料混勻后，靜置，發(fā)酵4-8h，制成面團(tuán)，放入模具中，蒸熟，4-6°C下保溫1-2小時(shí)，再切片，再放入烤箱中烤干，得餅干還;
(2)將保健成分中除牛奶和雞蛋的原料混勻后，水煎，去渣，濾液濃縮，后真空干燥得提取物備用；再將雞蛋打發(fā)，加入牛奶和提取物，混勻，得復(fù)配保健成分，備用；
(3)在餅干坯噴涂一層保健營(yíng)養(yǎng)液，70-80°C烘干?’每1g餅干坯上噴涂保健液2-4g;
(4)再將巧克力涂層的原料融化，混勻，球磨機(jī)精磨10-12小時(shí)，得巧克力涂層；
(5)再在餅干坯表面涂覆一層巧克力涂層，即可；每1g餅干坯上噴涂巧克力涂層2-4g?
[0008]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明公開(kāi)的保健活血花粉餅干，原料配料合理，各原料協(xié)調(diào)作用，達(dá)到活血化瘀、助陽(yáng)理絡(luò)、理氣健脾、滋肝補(bǔ)腎、開(kāi)結(jié)利尿、保元固體、生津安神的功效；花粉抗腫瘤；清心涼血、解熱毒、消濕祛風(fēng)、補(bǔ)氣活血、潤(rùn)燥通便、祛皺增白；玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛；添加魔芋于餅干坯中，減少餅干熱量。
[0009]將有益保健成分的提取液先噴涂于餅干坯表面，再將其他輔料混勻，再涂覆于餅干坯表面，然后再烘干，能夠更多的保留有益成分的活性，進(jìn)一步增加保健功效，將面團(tuán)先蒸熟后冷凍切片，能后使得其表面的孔隙能夠更好的吸收保健提取成分，然后用涂層涂覆，涂層相當(dāng)于天然屏障，隔絕了保健成分與外界，鎖住了保健成分。
【具體實(shí)施方式】
[0010]一種保健活血花粉餅干，其是由餅干坯外面噴涂保健成分，再涂覆一層巧克力涂層制得；
其餅干坯是由下述重量(kg)的原料制得:玫瑰花花粉2、香菇1、黑木耳1、海帶1、糯米粉30、黃油10、木糖醇0.3、小米粉20、綠豆粉10、魔芋粉20、白糖20、面粉70、酵母0.3、水適量;
其保健成分由下述重量(kg)的原料制得:玫瑰花1、黃芪2、菖蒲1、白芷1、雞蛋15-18、牛奶10-20 ；
其巧克力涂層由下述重量(kg)的原料制得:糯米粉10、可可脂5、全脂乳粉10，白巧克力50，乳化劑2。
[0011 ] 所述的一種保健活血花粉餅干，
其制備方法為:
(1)將香菇、黑木耳、海帶泡發(fā)后，瀝干，絞碎，再與餅干坯剩余各原料混勻后，靜置，發(fā)酵8h，制成面團(tuán)，放入模具中，蒸熟，4°C下保溫I小時(shí)，再切片，再放入烤箱中烤干，得餅干坯；
(2)將保健成分中除牛奶和雞蛋的原料混勻后，水煎，去渣，濾液濃縮，后真空干燥得提取物備用；再將雞蛋打發(fā)，加入牛奶和提取物，混勻，得復(fù)配保健成分，備用；
(3)在餅干坯噴涂一層保健營(yíng)養(yǎng)液，70°C烘干?’每1g餅干坯上噴涂保健液2g;
(4)再將巧克力涂層的原料融化，混勻，球磨機(jī)精磨12小時(shí)，得巧克力涂層；
再在餅干坯表面涂覆一層巧克力涂層，即可?’每1g餅干坯上噴涂巧克力涂層4g。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健活血花粉餅干，其特征在于:其是由餅干坯外面噴涂保健成分，再涂覆一層巧克力涂層制得； 其餅干坯是由下述重量份的原料制得:玫瑰花花粉1-2、香菇1-2、黑木耳1-2、海帶1-2、糯米粉30-40、黃油10-20、木糖醇0.1-0.3、小米粉20-30、綠豆粉10-20、魔芋粉10-20、白糖15-20、面粉70-80、酵母0.1-0.3、水適量； 其保健成分由下述重量份的原料制得:玫瑰花1-2、黃芪1-2、菖蒲1-2、白芷1-2、雞蛋15-18、牛奶 10-20 ； 其巧克力涂層由下述重量份的原料制得:糯米粉10-20、可可脂3-5、全脂乳粉9-11，白巧克力46-52，乳化劑2-3。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健活血花粉餅干，其特征在于: 其制備方法為: (1)將香菇、黑木耳、海帶泡發(fā)后，瀝干，絞碎，再與餅干坯剩余各原料混勻后，靜置，發(fā)酵4-8h，制成面團(tuán)，放入模具中，蒸熟，4-6 °C下保溫1-2小時(shí)，再切片，再放入烤箱中烤干，得餅干還; (2)將保健成分中除牛奶和雞蛋的原料混勻后，水煎，去渣，濾液濃縮，后真空干燥得提取物備用；再將雞蛋打發(fā)，加入牛奶和提取物，混勻，得復(fù)配保健成分，備用； (3)在餅干坯噴涂一層保健營(yíng)養(yǎng)液，70-80°C烘干?’每1g餅干坯上噴涂保健液2-4g; (4)再將巧克力涂層的原料融化，混勻，球磨機(jī)精磨10-12小時(shí)，得巧克力涂層； (5)再在餅干坯表面涂覆一層巧克力涂層，即可；每1g餅干坯上噴涂巧克力涂層2-4g?
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健活血花粉餅干，其是由餅干坯外面噴涂保健成分，再涂覆一層巧克力涂層制得；其餅干坯是由下述重量份的原料制得：玫瑰花花粉1-2、香菇1-2、黑木耳1-2、海帶1-2、糯米粉30-40、黃油10-20、木糖醇0.1-0.3、小米粉20-30、綠豆粉10-20、魔芋粉10-20、白糖15-20、面粉70-80、酵母0.1-0.3、水適量；本發(fā)明公原料配料合理，各原料協(xié)調(diào)作用，達(dá)到活血化瘀、助陽(yáng)理絡(luò)、理氣健脾、滋肝補(bǔ)腎、開(kāi)結(jié)利尿、保元固體、生津安神的功效。
【IPC分類(lèi)】A21D13/08, A21D2/36
【公開(kāi)號(hào)】CN104938586
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510394032
【發(fā)明人】饒先軍, 陳艷秋, 彭莘
【申請(qǐng)人】安徽一杯茶電子商務(wù)有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年7月8日