一種葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體是一種葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]慢性疲勞綜合征，是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)新認(rèn)識(shí)的一種疾病。該病主要癥狀表現(xiàn)為:神疲乏力、失眠多夢(mèng)、耳鳴健忘、腰酸背痛、頭發(fā)脫落及須發(fā)早白等。其特點(diǎn)是癥狀持續(xù)反復(fù)發(fā)作，持續(xù)時(shí)間6個(gè)月以上，充分休息也不能解除。經(jīng)常感到疲憊不堪，是典型的“亞健康狀態(tài)”。它是人體處于健康和疾病之間的過(guò)渡階段，在身體上、心理上沒(méi)有疾病，但主觀上卻有許多不適的癥狀表現(xiàn)和心理體驗(yàn)。緊張的工作生活節(jié)奏，會(huì)造成體力和腦力的疲勞狀態(tài)。疲勞是人體一種生理性預(yù)警反應(yīng)，提示人們應(yīng)該休息。短時(shí)間過(guò)度活動(dòng)所產(chǎn)生的疲勞，經(jīng)過(guò)休息后是可以很快恢復(fù)的，但長(zhǎng)時(shí)間地超負(fù)荷工作，再加上夜生活過(guò)多休息不好，就會(huì)產(chǎn)生疲勞的積累一一過(guò)勞。慢性疲勞綜合征是一種嚴(yán)重的疾病，一旦患上這種病，單靠休息和鍛煉已經(jīng)不能解決問(wèn)題了，應(yīng)該進(jìn)行藥物治療。治療慢性疲勞綜合征通過(guò)中醫(yī)調(diào)治可取得較好的效果。中醫(yī)認(rèn)為，慢性疲勞綜合征是肝腎虧虛所致，在治療上應(yīng)以補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、固本壯元、綜合調(diào)理為主。食療又稱食治，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)，也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能提供營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”兩方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。因此，開(kāi)發(fā)一種能消除疲勞、清心明目、延緩衰老的保健營(yíng)養(yǎng)品能迎合市場(chǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉，其以葛根、鷹嘴豆、蘆筍為主要原料，還添加含有多種精選成分的中藥粉及調(diào)味粉，具有很好的消除疲勞、清心明目、延緩衰老之功效，且營(yíng)養(yǎng)豐富，全天然原生態(tài)，對(duì)人體無(wú)毒副作用，食用方便，能長(zhǎng)期食用，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
[0004]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉，包括以下重量份的組分:葛根粉25-30份，鷹嘴豆粉20-25份，蘆筍粉10-15份，糯米粉10-15份，中藥粉15-25份，調(diào)味粉5_8份。
[0005]所述的中藥粉由以下組分按重量份組成:鹿角膠15-20份，杜仲9-12份，肉蓯蓉9-12份，何首烏10-15份，西洋參10-20份，枸杞子2_5份，山藥10-15份，金銀花5_10份，菊花8-15份。
[0006]作為優(yōu)選，所述的中藥粉由以下組分按重量份組成:鹿角膠20份，杜仲10份，肉蓯蓉10份，何首烏10份，西洋參15份，枸杞子3份，山藥10份，金銀花5份，菊花10份。
[0007]作為優(yōu)選，所述的調(diào)味粉由以下組分按重量比例組成:姜粉60%，赤砂糖40%。
[0008]本發(fā)明還提供了該葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)稱取葛根，去皮，洗凈切塊，低溫烘干，烘干溫度為60-70°C，烘干時(shí)間為90-150分鐘，控制其含水量為2%，上制粉機(jī)制粉，過(guò)120目篩，得所述葛根粉；
(2)稱取糯米，洗凈，用炒鍋炒干炒熟，上制粉機(jī)，反復(fù)磨粉，過(guò)120目篩，得所述糯米粉；
(3)稱取鷹嘴豆，洗凈，浸泡I小時(shí)，撈出，瀝水，置于在封閉容器中，通以蒸汽100-140分鐘，控制蒸汽壓力85-100kPa之間，溫度控制在90-110°C范圍內(nèi)，再低溫干燥，干燥溫度50-70°C范圍內(nèi)，時(shí)間為60-120分鐘，上制粉機(jī)制粉，過(guò)120目篩，得所述鷹嘴豆粉；
(4)稱取蘆筍，洗凈，切成短段，低溫烘干，烘干溫度為60-70°C，烘干時(shí)間為90-150分鐘，控制其含水量為2%，上制粉機(jī)制粉，過(guò)120目篩，得所述蘆筍粉；
(5)按所述中藥粉各組分重量稱取各原料，洗凈，浸泡30分鐘，加4-5倍量的水，用煮中藥罐煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，噴霧干燥得中藥粗粉，上制粉機(jī)反復(fù)研磨，過(guò)120目篩，得所述中藥粉；將生姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，過(guò)濾，棄渣取汁，干燥，得姜粉，按相應(yīng)的重量比例分別稱取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均勻，再粉碎至100目，得調(diào)味粉；
(6)按重量份比例分別稱取步驟(I)所得的葛根粉，步驟(2)所得的糯米粉，步驟(3)所得的鷹嘴豆粉，步驟(4)所得的蘆筍粉，步驟(5)所得的中藥粉和調(diào)味粉，混合攪拌均勻，即得葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉；
(7)按照每小袋60g用分裝機(jī)分裝，然后每10小袋裝入容量為600g的大袋或200g/桶的食品罐中。
[0009]本發(fā)明所述的葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉的食用方法為:直接用開(kāi)水沖泡食用，可將其當(dāng)做充饑的早餐或晚飯吃，也可添加入湯、粥、面條等食品當(dāng)中食用，還可將其作為輔料加入米粉、面粉當(dāng)中制作出各類具有保健作用的米面食品。
[0010]本發(fā)明所使用的主要原料的具體特性和功效如下:
葛根，解表退熱，生津，透瘆，升陽(yáng)止瀉?？捎糜谕飧邪l(fā)熱頭痛、高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛、口渴、消渴、麻瘆不透、熱痢、泄瀉等。葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì)，又有鈣、砸、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開(kāi)胃下食，療痔防癌”等功效，被各國(guó)專家譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”。
[0011]鷹嘴豆，是一種十分珍貴的稀有種質(zhì)資源，而且屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4 一 6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。
[0012]蘆筍，味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。具有祛燥養(yǎng)生又防癌、保護(hù)血管又降脂、清口解膩又減肥的功效。
[0013]本發(fā)明的葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉具有以下優(yōu)點(diǎn):
1.本發(fā)明的葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉選用葛根、鷹嘴豆、蘆筍為主要原料，輔以多種中藥成分，且其營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，具有消除疲勞、清心明目、延緩衰老之功效。
[0014]2.本發(fā)明的葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉的原料中各組分不僅可發(fā)揮各自的功效，還能發(fā)揮各組分之間的協(xié)同功效。
[0015]3.本發(fā)明提供的葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉選料配比科學(xué)，其制作方法工序合理，操作性強(qiáng)，生產(chǎn)周期短，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制。
[0017]實(shí)施例1:
一種葛根鷹嘴豆蘆筍保健營(yíng)養(yǎng)粉，按重量份取葛根粉30份，鷹嘴豆粉25份，蘆筍粉15份，糯米粉15份，中藥粉25份，調(diào)味粉8份。其中所述的中藥粉由以下組分按重量份組成:鹿角膠20份，杜仲10份，肉蓯蓉10份，何首烏10份，西洋參15份，枸杞子3份，山藥10份，金銀花5份，菊花10份；所述的調(diào)味粉由以下組分按重量比例組成:姜粉60%，赤砂糖40%。
[0018]其具體制作方法包括以下步驟:
(1)稱取葛根，去皮，洗凈切塊，低溫烘干，烘干溫度為60-70°C，烘干時(shí)間為90-150分鐘，控制其含水量為2%，上制粉機(jī)制粉，過(guò)120目篩，得所述葛根粉；
(2)稱取糯米，洗凈，用炒鍋炒干炒熟，