一種荷葉決明子茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種荷葉決明子茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]花茶是用植物的花或葉或其果實(shí)泡制成的茶，是中國(guó)特有的一類再加工茶。γ-氨基丁酸是一種天然存在的非蛋白組成氨基酸，具有極其重要的生理功能，它能促進(jìn)腦的活化性，健腦益智，抗癲癇，促進(jìn)睡眠，美容潤(rùn)膚，延緩腦衰老機(jī)能，能補(bǔ)充人體抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，其廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)，植物如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有γ -氨基丁酸，因此生產(chǎn)富含γ -氨基丁酸的花茶具有廣泛的市場(chǎng)前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種荷葉決明子茶及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種荷葉決明子茶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
桑葉13-14、荷葉20-22、決明子15-17、桂花10-12、綠豆12-13、山楂果肉10-11、西瓜皮12-13、冬瓜9-10、蜂膠10-11、谷氨酸鈉0.08-0.1。
[0005]所述的荷葉決明子茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將蜂膠加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得蜂膠提取液；
(2)將谷氨酸鈉加水配制成1.5%的水溶液，得谷氨酸鈉溶液；
(3)在桑葉、荷葉、決明子、桂花表面均勻噴灑谷氨酸鈉溶液，所得物料用紅外線照射I小時(shí)，然后送入鍋中，小火炒制25-30分鐘后出料，進(jìn)行粉碎；
(4)將綠豆加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘后打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(5)將上述工藝未用到的原料切丁，置于蜂膠提取液中浸泡50-60分鐘后取出，送入烘箱，待含水量降至8-10%時(shí)出料，與步驟(3)、(4)所得物料混勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的桑葉等原料中含有γ-氨基丁酸，由于谷氨酸為γ-氨基丁酸的前體物質(zhì)，向桑葉等原料表面噴灑谷氨酸鈉溶液可增加底物濃度，再經(jīng)紅外線照射，桑葉等原料受到熱刺激，可激活谷氨酸脫羧酶活性，提高了 γ-氨基丁酸的含量，同時(shí)，蜂膠中所含的蜂膠黃酮可抑制褐變，本發(fā)明中添加的果蔬采用蜂膠提取液浸泡可避免在后續(xù)加工中產(chǎn)生褐變，從而使得本發(fā)明色澤美觀，此外，本發(fā)明中的綠豆、果蔬搭配多種中藥可起到清熱解暑，利水通便的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種荷葉決明子茶，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 桑葉13、荷葉20、決明子15、桂花10、綠豆12、山楂果肉10、西瓜皮12、冬瓜9、蜂膠10、谷氨酸鈉0.08。
[0008]所述的荷葉決明子茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蜂膠加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得蜂膠提取液；
(2)將谷氨酸鈉加水配制成1.5%的水溶液，得谷氨酸鈉溶液；
(3)在桑葉、荷葉、決明子、桂花表面均勻噴灑谷氨酸鈉溶液，所得物料用紅外線照射I小時(shí)，然后送入鍋中，小火炒制25-30分鐘后出料，進(jìn)行粉碎；
(4)將綠豆加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘后打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(5)將上述工藝未用到的原料切丁，置于蜂膠提取液中浸泡50-60分鐘后取出，送入烘箱，待含水量降至8-10%時(shí)出料，與步驟(3)、(4)所得物料混勻，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種荷葉決明子茶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 桑葉13-14、荷葉20-22、決明子15-17、桂花10-12、綠豆12-13、山楂果肉10-11、西瓜皮12-13、冬瓜9-10、蜂膠10-11、谷氨酸鈉0.08-0.1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的荷葉決明子茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蜂膠加6-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得蜂膠提取液； (2)將谷氨酸鈉加水配制成1.5%的水溶液，得谷氨酸鈉溶液； (3)在桑葉、荷葉、決明子、桂花表面均勻噴灑谷氨酸鈉溶液，所得物料用紅外線照射I小時(shí)，然后送入鍋中，小火炒制25-30分鐘后出料，進(jìn)行粉碎； (4)將綠豆加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘后打漿，過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末； (5)將上述工藝未用到的原料切丁，置于蜂膠提取液中浸泡50-60分鐘后取出，送入烘箱，待含水量降至8-10%時(shí)出料，與步驟(3)、(4)所得物料混勻，即得。
【專利摘要】一種荷葉決明子茶及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：桑葉13-14、荷葉20-22、決明子15-17、桂花10-12、綠豆12-13、山楂果肉10-11、西瓜皮12-13、冬瓜9-10、蜂膠10-11、谷氨酸鈉0.08-0.1。本發(fā)明的桑葉等原料中含有γ-氨基丁酸，由于谷氨酸為γ-氨基丁酸的前體物質(zhì)，向桑葉等原料表面噴灑谷氨酸鈉溶液可增加底物濃度，再經(jīng)紅外線照射，桑葉等原料受到熱刺激，可激活谷氨酸脫羧酶活性，提高了γ-氨基丁酸的含量，同時(shí)，蜂膠中所含的蜂膠黃酮可抑制褐變，本發(fā)明中添加的果蔬采用蜂膠提取液浸泡可避免在后續(xù)加工中產(chǎn)生褐變，此外本發(fā)明可清熱解暑，利水通便。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號(hào)】CN104798954
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510174085
【發(fā)明人】袁學(xué)才, 寧長(zhǎng)紅
【申請(qǐng)人】安徽源和堂藥業(yè)股份有限公司
【公開日】2015年7月29日
【申請(qǐng)日】2015年4月14日