一種雜糧高能量餅干及其制備方法
【專利說明】一種雜糧高能量餅干及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種雜糧高能量餅干及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]餅干是現(xiàn)在很受歡迎的快速食品，餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油月旨，蛋品，乳品等輔料；根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類；韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼；但是餅干的油脂含量過高，而且餅干主要使用小麥粉制作，營養(yǎng)成分較單一。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種雜糧高能量餅干及其制備方法。
[0007]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
雜糧高能量餅干，其組成原料的重量份:玉米粉85-95、糙米粉50-60、糯米粉60-70、陳皮4-6、藿香5-8、黃芪6-8、貝殼粉15-20、大薊5-6、食鹽15-20、荷葉粉15-18、黃酒20-25、篇蓄5-6、簕莧菜4-5、椰奶粉15-20、皂角米5_6、綠茶粉18-20、甜米酒18-20、蜜蜂凍干粉20-25、蟹黃8-10和純凈水適量。
[0008]雜糧高能量餅干，其組成原料的重量份:玉米粉90、糙米粉55、糯米粉65、陳皮5、藿香6、黃芪7、貝殼粉18、大薊5.5、食鹽18、荷葉粉16、黃酒22、篇蓄5.5、簕莧菜4.5、椰奶粉18、皂角米5.5、綠茶粉20、甜米酒19、蜜蜂凍干粉22、蟹黃9和純凈水適量。
[0009]雜糧高能量餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將陳皮、藿香、黃芪、大薊、篇蓄、簕莧菜、皂角米放入熱水鍋中，清洗后在80-90 °C漂燙，2-3分鐘打碎備用；
(2)先將玉米粉、糙米粉和糯米粉混合均勻，然后再加入椰奶粉、綠茶粉、蜜蜂凍干粉，攪拌混合均勻，再向其中加入步驟(I)打碎后備用料、其他組成原料和適量的純凈水，攪拌得到面團(tuán)；
(3)將面團(tuán)放入模具中造型；室溫下靜置lOmin，將面團(tuán)取出用刀快速切成厚2-3mm的餅坯；放入已預(yù)熱好的烤箱里焙烤至色澤金黃即可。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的雜糧餅干能量高，其中添加了多味高能量原料及保健中草藥，可以對(duì)餅干的營養(yǎng)成分進(jìn)行豐富，長期食用可以對(duì)胃部進(jìn)行調(diào)節(jié)，既可以提升餅干的口味，具有營養(yǎng)均衡、酸甜可口、健脾開胃等功效，提高了餅干的營養(yǎng)價(jià)值。
[0011]
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:雜糧高能量餅干，其組成原料的重量份(g):玉米粉90、糙米粉55、糯米粉65、陳皮5、藿香6、黃芪7、貝殼粉18、大薊5.5、食鹽18、荷葉粉16、黃酒22、篇蓄5.5、簕莧菜4.5、椰奶粉18、皂角米5.5、綠茶粉20、甜米酒19、蜜蜂凍干粉22、蟹黃9和純凈水適量。
[0013]雜糧高能量餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將陳皮、藿香、黃芪、大薊、篇蓄、簕莧菜、皂角米放入熱水鍋中，清洗后在80-90 °C漂燙，2-3分鐘打碎備用；
(2)先將玉米粉、糙米粉和糯米粉混合均勻，然后再加入椰奶粉、綠茶粉、蜜蜂凍干粉，攪拌混合均勻，再向其中加入步驟(I)打碎后備用料、其他組成原料和適量的純凈水，攪拌得到面團(tuán)；
(3)將面團(tuán)放入模具中造型；室溫下靜置lOmin，將面團(tuán)取出用刀快速切成厚2-3mm的餅坯；放入已預(yù)熱好的烤箱里焙烤至色澤金黃即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雜糧高能量餅干，其特征在于其組成原料的重量份:玉米粉85-95、糙米粉50-60、糯米粉60-70、陳皮4-6、藿香5-8、黃芪6_8、貝殼粉15-20、大薊5_6、食鹽15-20、荷葉粉15-18、黃酒20-25、篇蓄5-6、簕莧菜4_5、椰奶粉15-20、皂角米5_6、綠茶粉18-20、甜米酒18-20、蜜蜂凍干粉20-25、蟹黃8-10和純凈水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雜糧高能量餅干，其特征在于其組成原料的重量份:玉米粉90、糙米粉55、糯米粉65、陳皮5、藿香6、黃芪7、貝殼粉18、大薊5.5、食鹽18、荷葉粉16、黃酒22、篇蓄5.5、簕莧菜4.5、椰奶粉18、皂角米5.5、綠茶粉20、甜米酒19、蜜蜂凍干粉22、蟹黃9和純凈水適量。
3.—種權(quán)利要求1所述的雜糧高能量餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將陳皮、藿香、黃芪、大薊、篇蓄、簕莧菜、皂角米放入熱水鍋中，清洗后在80-90 °C漂燙，2-3分鐘打碎備用； (2)先將玉米粉、糙米粉和糯米粉混合均勻，然后再加入椰奶粉、綠茶粉、蜜蜂凍干粉，攪拌混合均勻，再向其中加入步驟(I)打碎后備用料、其他組成原料和適量的純凈水，攪拌得到面團(tuán)； (3)將面團(tuán)放入模具中造型；室溫下靜置lOmin，將面團(tuán)取出用刀快速切成厚2-3mm的餅坯；放入已預(yù)熱好的烤箱里焙烤至色澤金黃即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雜糧高能量餅干及其制備方法，其組成原料的重量份：玉米粉85-95、糙米粉50-60、糯米粉60-70、陳皮4-6、藿香5-8、黃芪6-8、貝殼粉15-20、大薊5-6、食鹽15-20、荷葉粉15-18、黃酒20-25、萹蓄5-6、簕莧菜4-5、椰奶粉15-20、皂角米5-6、綠茶粉18-20、甜米酒18-20、蜜蜂凍干粉20-25、蟹黃8-10和純凈水適量；本發(fā)明的雜糧餅干能量高，其中添加了多味高能量原料及保健中草藥，可以對(duì)餅干的營養(yǎng)成分進(jìn)行豐富，長期食用可以對(duì)胃部進(jìn)行調(diào)節(jié)，既可以提升餅干的口味，具有營養(yǎng)均衡、酸甜可口、健脾開胃等功效，提高了餅干的營養(yǎng)價(jià)值。
【IPC分類】A21D13-08, A23L1-30
【公開號(hào)】CN104782720
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510247170
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】合肥躍杰生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2015年5月15日