一種山藥餡餅皮的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種餡餅皮，具體涉及一種山藥餡餅皮。
【背景技術(shù)】
[0002]餡餅是一種烤煽食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類?，F(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)餡餅的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求也越來(lái)越高，人們往往把調(diào)制的重心放在餡料的配制上，很少對(duì)餅皮下工夫。
[0003]山藥又稱薯蕷，是一種常見(jiàn)的食材。山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失。補(bǔ)而不膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的是提供一種山藥餡餅皮，其在餅皮中加入山藥成分，配以營(yíng)養(yǎng)豐富的餡料，制成的餡餅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。
[0005]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0006]一種山藥餡餅皮，其是由30 -60份山藥、40 - 50份普通面粉、1-3份食鹽、適量水制成。
[0007]優(yōu)選地，一種山藥餡餅皮，其是由45份山藥、45份普通面粉、2份食鹽、適量水制成。
[0008]上述山藥餡餅皮的制備方法為:
[0009](I)將山藥去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮20 -30分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得山藥漿液；
[0010](2)向山藥漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0011](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明的餡餅皮配以餡料制成的餡餅，富含山藥成分，具有很高的保健價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于實(shí)施例。
[0014]實(shí)施例1
[0015]一種山藥餡餅皮，其是由30份山藥、40份普通面粉、I份食鹽、適量水制成。
[0016]上述山藥餡餅皮的制備方法為:
[0017](I)將山藥去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮20分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得山藥漿液；
[0018](2)向山藥漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0019](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0020]實(shí)施例2
[0021]一種山藥餡餅皮，其是由45份山藥、45份普通面粉、2份食鹽、適量水制成。
[0022]上述山藥餡餅皮的制備方法為:
[0023](I)將山藥去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮25分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得山藥漿液；
[0024](2)向山藥漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0025](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0026]實(shí)施例3
[0027]一種山藥餡餅皮，其是由60份山藥、50份普通面粉、3份食鹽、適量水制成。
[0028]上述山藥餡餅皮的制備方法為:
[0029](I)將山藥去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮30分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得山藥漿液；
[0030](2)向山藥漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面；
[0031](3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
[0032]應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山藥餡餅皮，其特征在于是由30 -60份山藥、40 -50份普通面粉、1-3份食鹽、適量水制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥餡餅皮，其特征在于是由45份山藥、45份普通面粉、2份食鹽、適量水制成。
3.制備根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的山藥餡餅皮，其特征在于包括以下步驟: (1)將山藥去皮，清洗干凈，切成段，然后倒入沸水中預(yù)煮20-30分鐘，取出、瀝水，再送入打漿機(jī)中打漿，得山藥漿液； (2)向山藥漿液中加入普通面粉、食鹽攪拌均勻，加入適量水送入和面機(jī)中和面； (3)將面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種山藥餡餅皮，其是由30‐60份山藥、40‐50份普通面粉、1‐3份食鹽、適量水制成。本發(fā)明的餡餅皮配以餡料制成的餡餅，富含山藥成分，具有很高的保健價(jià)值。
【IPC分類】A23L1-216, A21D2-36, A23L1-10
【公開(kāi)號(hào)】CN104757382
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510132192
【發(fā)明人】陳小潔
【申請(qǐng)人】陳小潔
【公開(kāi)日】2015年7月8日
【申請(qǐng)日】2015年3月24日