一種椰汁紫米蛋卷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種蛋卷類食品。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，蛋卷類食品以其口感酥脆、香甜可口的優(yōu)點深受人們喜歡。然而，現(xiàn)在的蛋卷大多存在口感單一、營養(yǎng)價值單調(diào)的問題，不能提供多種口味，不適合長久食用。特別是現(xiàn)在的蛋卷很少具有水果口味，更沒有使用谷物作為芯料的蛋卷。因此，我們提供一種具有椰味的新式蛋卷來填補(bǔ)市場空白。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種米香誘人、果味濃厚、工藝簡單、營養(yǎng)均衡的椰汁紫米蛋卷。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的一種椰汁紫米蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋20?30、糖15?20、面粉40?45、椰汁8?14、膨化粉5?7、起酥油10?15、蜂蜜3?5、紫米8 ?10。
[0005]本發(fā)明所述一種椰汁紫米蛋卷的制備方法，包括以下加工步驟:
(1)按重量配比選取原料；
(2)將雞蛋和糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿20?30分鐘，再加入面粉、椰汁、膨化粉、起酥油繼續(xù)打漿50?70分鐘，制成面漿；
(3)將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成蛋卷；
(4)將紫米蒸熟后與蜂蜜混合；將紫米蜂蜜混合物作為芯料塞入蛋卷腔體，制成所述蛋卷。
[0006]由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點是:口感清新、椰味濃厚、米香怡人、營養(yǎng)豐邑O
[0007]
【具體實施方式】
實施例1:椰汁紫米蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋20份、糖15份、面粉40份、椰汁14份、膨化粉5份、起酥油10份、蜂蜜3份、紫米8份。按重量配比選取原料；將雞蛋和糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿20分鐘，再加入面粉、椰汁、膨化粉、起酥油繼續(xù)打漿50分鐘，制成面漿；將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成蛋卷；將紫米蒸熟后與蜂蜜混合；將紫米蜂蜜混合物作為芯料塞入蛋卷腔體，制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種椰汁紫米蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋20?30、糖15?20、面粉40?45、椰汁8?14、膨化粉5?7、起酥油10?15、蜂蜜3?5、紫米8 ?10。
2.一種椰汁紫米蛋卷的制備方法，其特征在于，它包括以下加工步驟: (1)按重量配比選取原料； (2)將雞蛋和糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿20?30分鐘，再加入面粉、椰汁、膨化粉、起酥油繼續(xù)打漿50?70分鐘，制成面漿； (3)將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成蛋卷； (4)將紫米蒸熟后與蜂蜜混合；將紫米蜂蜜混合物作為芯料塞入蛋卷腔體，制成所述蛋卷。
【專利摘要】一種椰汁紫米蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，雞蛋20～30、糖15～20、面粉40～45、椰汁8～14、膨化粉5～7、起酥油10～15、蜂蜜3～5、紫米8～10。本發(fā)明具有米香誘人、果味濃厚、工藝簡單、營養(yǎng)均衡等優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1-322
【公開號】CN104719960
【申請?zhí)枴緾N201310717428
【發(fā)明人】朱春梅
【申請人】朱春梅
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日