一種清肝魚骨可樂面粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健面粉，尤其涉及一種清肝魚骨可樂面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，面粉的用處很多，因此現(xiàn)在市場中有專門的面包粉、餃子粉、餅干粉等，都是根據(jù)改變蛋白質(zhì)含量、面筋值來制備不同的面粉，然而為了不斷提高傳統(tǒng)面粉的營養(yǎng)價值，就需要為傳統(tǒng)面粉補充更多更好的營養(yǎng)物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種清肝魚骨可樂面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種清肝魚骨可樂面粉，由下列重量份的原料制成:
灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑3-4、粳米7-8、腌黃瓜2_3、可樂7_9、魚骨3_4、香菜碎1-2、草莓12-14、肉松4-5、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白蘿卜17-20、烤地瓜10-14、檸條花2-2.4、白茅根2-3、當(dāng)歸1.3-2、制首烏1.4-2.1、丹皮1.3-2、桑黃2-3 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0005]所述的一種清肝魚骨可樂面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將檸條花、白茅根、當(dāng)歸、制首烏、丹皮、桑黃用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤3-4小時，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3)白蘿卜切段，并將各個白蘿卜段挖成中空狀，入盤待用；粳米、魚骨洗凈混合入鍋，兌入可樂加熱煎煮至米熟，取出晾涼待用；
(4)將步驟(3)所得熟米與草莓混合倒入攪拌機攪拌成糊狀，并拌入梅肉碎、香菜碎以及肉松，混合攪拌得香糊，將香糊填充至白蘿卜段中空處，并共同置于蒸鍋中用中藥汁熏蒸至蘿卜熟，取出熟蘿卜，待用；
(5)收集步驟(4)所得熟蘿卜中央的物料，并拌入烤地瓜以及黑芝麻糊的混合物，再共同置于烤箱中烘烤2-3分鐘，取出烘干磨粉，待用；
(6)將步驟(2)、(5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機，攪拌均勻后，用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種清肝魚骨可樂面粉及其加工方法，原料采用灌漿期小麥，此時期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富；其中添加的營養(yǎng)添加劑口味清新爽滑，并富有獨特奶香氣，添加到面粉中可以豐富其營養(yǎng)，并增加其細(xì)爽滑膩的口感，值得推廣；本發(fā)明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，比如肉松、梅肉碎以及一些中草藥的添加，使得本發(fā)明同時具有滋陰養(yǎng)血、清肝化痰、益氣養(yǎng)顏的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例1:
一種清肝魚骨可樂面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌漿期小麥140、營養(yǎng)添加劑4、粳米8、腌黃瓜2、可樂9、魚骨4、香菜碎2、草莓14、肉松4、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白蘿卜17、烤地瓜14、檸條花2、白茅根2、當(dāng)歸1.3、制首烏
1.4、丹皮1.3、桑黃2;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3、小根蒜1.8、枸杞葉2、生地1.4、桑椹汁1、QQ糖5、酒釀汁6、牛奶20 ;制備方法為:(I)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；
(3)在鋁箔上扎幾個孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0008]一種清肝魚骨可樂面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將檸條花、白茅根、當(dāng)歸、制首烏、丹皮、桑黃用6倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4小時，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3)白蘿卜切段，并將各個白蘿卜段挖成中空狀，入盤待用；粳米、魚骨洗凈混合入鍋，兌入可樂加熱煎煮至米熟，取出晾涼待用；
(4)將步驟(3)所得熟米與草莓混合倒入攪拌機攪拌成糊狀，并拌入梅肉碎、香菜碎以及肉松，混合攪拌得香糊，將香糊填充至白蘿卜段中空處，并共同置于蒸鍋中用中藥汁熏蒸至蘿卜熟，取出熟蘿卜，待用；
(5)收集步驟(4)所得熟蘿卜中央的物料，并拌入烤地瓜以及黑芝麻糊的混合物，再共同置于烤箱中烘烤2分鐘，取出烘干磨粉，待用；
(6)將步驟(2)、(5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機，攪拌均勻后，用150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【主權(quán)項】
1.一種清肝魚骨可樂面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑3-4、粳米7-8、腌黃瓜2_3、可樂7_9、魚骨3_4、香菜碎1_2、草莓12-14、肉松4-5、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白蘿卜17-20、烤地瓜10-14、檸條花2-2.4、白茅根2-3、當(dāng)歸1.3-2、制首烏1.4-2.1、丹皮1.3_2、桑黃2_3 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內(nèi)隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內(nèi)煮沸，取出經(jīng)雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個孔，放入鍋內(nèi)，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的一種清肝魚骨可樂面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將檸條花、白茅根、當(dāng)歸、制首烏、丹皮、桑黃用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁； (2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤3-4小時，然后將該小麥水磨，得小麥漿料，經(jīng)噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用； (3)白蘿卜切段，并將各個白蘿卜段挖成中空狀，入盤待用；粳米、魚骨洗凈混合入鍋，兌入可樂加熱煎煮至米熟，取出晾涼待用； (4)將步驟(3)所得熟米與草莓混合倒入攪拌機攪拌成糊狀，并拌入梅肉碎、香菜碎以及肉松，混合攪拌得香糊，將香糊填充至白蘿卜段中空處，并共同置于蒸鍋中用中藥汁熏蒸至蘿卜熟，取出熟蘿卜，待用； (5)收集步驟(4)所得熟蘿卜中央的物料，并拌入烤地瓜以及黑芝麻糊的混合物，再共同置于烤箱中烘烤2-3分鐘，取出烘干磨粉，待用； (6)將步驟(2)、(5)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機，攪拌均勻后，用100-150目的篩網(wǎng)過濾，最后包裝、入庫，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清肝魚骨可樂面粉，由下列重量份的原料制成：灌漿期小麥140-160、營養(yǎng)添加劑3-4、粳米7-8、腌黃瓜2-3、可樂7-9、魚骨3-4、香菜碎1-2、草莓12-14、肉松4-5、梅肉碎2-4、黑芝麻糊8-9、白蘿卜17-20、烤地瓜10-14、檸條花2-2.4、白茅根2-3、當(dāng)歸1.3-2、制首烏1.4-2.1、丹皮1.3-2、桑黃2-3；本發(fā)明提供了一種清肝魚骨可樂面粉及其加工方法，原料采用灌漿期小麥，此時期小麥制成的面粉營養(yǎng)成分含量最高，也最為豐富；其中添加的營養(yǎng)添加劑口味清新爽滑，并富有獨特奶香氣，添加到面粉中可以豐富其營養(yǎng)，并增加其細(xì)爽滑膩的口感，值得推廣；一些中草藥的添加，使得本發(fā)明同時具有滋陰養(yǎng)血、清肝化痰、益氣養(yǎng)顏的功效。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-10
【公開號】CN104664226
【申請?zhí)枴緾N201510067034
【發(fā)明人】王龍云
【申請人】王龍云
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年2月10日