一種紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及紅薯的深加工方法，具體來說涉及一種紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果丹皮酸甜可口，增進食欲，是一種老少皆宜的美味食品。紅薯在我國的種植面積廣泛，每年的產(chǎn)量巨大，如果將紅薯制成果丹皮，即節(jié)約了果丹皮的制造成本，又給紅薯創(chuàng)造了新的經(jīng)濟價值。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供一種紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法，用紅薯制作果丹皮，原料充足，方法簡便，成本低，一般家庭都可以生產(chǎn)，利于推廣。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)紅薯用清水沖洗干凈。去皮，去兩端，削去疤痕、雜質(zhì)，切塊；
2)將切好的薯塊立即倒入開水中煮沸20—25min，薯塊與水的體積比例為1:1.5，不能用鐵鍋煮，可采用鋁鍋；
3)將軟化后的薯塊用打漿機制漿，然后過濾；
4)將過濾后的漿液倒入鍋中熬煮。由于紅薯含糖、酸、果膠較少，應(yīng)補加糖、檸檬酸、瓊月旨，煮制過程中不斷攪拌，當(dāng)煮至稠狀時即可出鍋；
5)將濃縮好的糊狀物均勻攤在烘盤上，厚度為3— 5mm ；
6)將烘盤放入烘房，溫度調(diào)至50—60°C，烘制時間15—20min ；
7)將烘盤取出，趁熱揭皮；
8)將皮狀丹皮卷成小卷，再切成小段，用透明玻璃紙包裝，即可上市銷售。
[0005]作為本發(fā)明的一種改進，紅薯果丹皮中各原料的質(zhì)量比為:紅薯85%、糖10%、檸檬酸1%、瓊脂5%ο
[0006]相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點如下，I)本法所制紅薯果丹皮，吃起來酸中帶甜，嚼勁十足，是一種非常好的休閑食品；2)紅薯作為原材料，易于取得，且價格低廉，非常適合家庭作坊型的生產(chǎn)者進行生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0007]為了加深對本發(fā)明的理解和認(rèn)識，下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明做出進一步的說明和介紹。
[0008]實施例1:
一種紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法，所述方法包括以下步驟，
1)紅薯用清水沖洗干凈，去皮，去兩端，削去疤痕、雜質(zhì)，切塊；
2)將切好的薯塊立即倒入開水中煮沸20—25min，薯塊與水的體積比例為1:1.5，不能用鐵鍋煮，可采用鋁鍋；
3)將軟化后的薯塊用打漿機制漿，然后過濾；
4)將過濾后的漿液倒入鍋中熬煮。由于紅薯含糖、酸、果膠較少，應(yīng)補加糖、檸檬酸、瓊月旨，煮制過程中不斷攪拌，當(dāng)煮至稠狀時即可出鍋；
5)將濃縮好的糊狀物均勻攤在烘盤上，厚度為3— 5mm ；
6)將烘盤放入烘房，溫度調(diào)至50—60°C，烘制時間15—20min ；
7)將烘盤取出，趁熱揭皮；
8)將皮狀丹皮卷成小卷，再切成小段，用透明玻璃紙包裝，即可上市銷售。
[0009]作為本發(fā)明的一種改進，紅薯果丹皮中各原料的質(zhì)量比為:紅薯85%、糖10%、檸檬酸1%、瓊脂5%ο
[0010]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟2中，薯塊在規(guī)定時間沒有軟化，則繼續(xù)加熱至軟化為止。
[0011]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟2中，加熱薯塊時不能用鐵鍋，應(yīng)使用鋁鍋烹煮。
[0012]需要說明的是上述實施例僅僅是本發(fā)明的較佳實施例，并沒有用來限定本發(fā)明的保護范圍，在上述基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明的保護范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1.一種紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)紅薯用清水沖洗干凈，去皮，去兩端，削去疤痕、雜質(zhì)，切塊； 2)將切好的薯塊立即倒入開水中煮沸20—25min，薯塊與水的體積比例為1:1.5，不能用鐵鍋煮，可采用鋁鍋； 3)將軟化后的薯塊用打漿機制漿，然后過濾； 4)將過濾后的漿液倒入鍋中熬煮，由于紅薯含糖、酸、果膠較少，應(yīng)補加糖、檸檬酸、瓊月旨，煮制過程中不斷攪拌，當(dāng)煮至稠狀時即可出鍋； 5)將濃縮好的糊狀物均勻攤在烘盤上，厚度為3— 5mm ； 6)將烘盤放入烘房，溫度調(diào)至50—60°C，烘制時間15—20min ； 7)將烘盤取出，趁熱揭皮； 8)將皮狀丹皮卷成小卷，再切成小段，用透明玻璃紙包裝，即可上市銷售。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法，其特征在于，紅薯果丹皮中各原料的質(zhì)量比為:紅薯85%、糖10%、檸檬酸1%、瓊脂5%。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紅薯果丹皮的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟1)紅薯用清水沖洗干凈，去皮，去兩端，削去疤痕、雜質(zhì)，切塊；2)將切好的薯塊立即倒入開水中煮沸20—25min，薯塊與水的體積比例為1:1.5，不能用鐵鍋煮，可采用鋁鍋；3)將軟化后的薯塊用打漿機制漿，然后過濾；4）將過濾后的漿液倒入鍋中熬煮，由于紅薯含糖、酸、果膠較少，應(yīng)補加糖、檸檬酸、瓊脂，煮制過程中不斷攪拌，當(dāng)煮至稠狀時即可出鍋；5）將濃縮好的糊狀物均勻攤在烘盤上，厚度為3—5mm；6）將烘盤放入烘房，溫度調(diào)至50—60℃，烘制時間15—20min；7）將烘盤取出，趁熱揭皮；8）將皮狀丹皮卷成小卷，再切成小段，用透明玻璃紙包裝，即可上市銷售。
【IPC分類】A23L1-214, A23L1-03, A23L1-0532, A23L1-09
【公開號】CN104621506
【申請?zhí)枴緾N201510040104
【發(fā)明人】倪威威
【申請人】倪威威
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2015年1月27日