一種籽瓜或西瓜植物轉(zhuǎn)化水制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種植物轉(zhuǎn)化水制備工藝，特別涉及一種 籽瓜或西瓜植物轉(zhuǎn)化水制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 我國是世界上一個大面積種植籽瓜和西瓜的國家，然而在籽瓜和西瓜綜合利用方 面存在很多問題。目前，籽瓜的利用主要以收取瓜籽為目的，利用率僅為5%左右，每年大量 籽瓜的汁、瓤、皮都作為廢棄物丟棄，不但嚴(yán)重浪費資源、農(nóng)民經(jīng)濟損失巨大，而且引起環(huán) 境污染，極大地阻礙了籽瓜種植業(yè)的發(fā)展?！侗静菥V目》記載"籽瓜和西瓜性味甘"。"籽瓜和 入心脾胃，肉有降心脾胃熱，止消渴"。瓜瓤和瓜皮占籽瓜總重量的60?65%，且富含營養(yǎng)， 有散熱、解渴、利尿等功效。西瓜又稱寒瓜、水瓜；具有"消暑熱、解煩渴，寬中下氣，利小水， 治血痢"之功效。西瓜的果肉中除含有大量水分外，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素 和礦物質(zhì)，幾乎不含脂肪。一般人們習(xí)慣食用西瓜瓤，而占總重約40%的瓜皮、瓜籽等被丟 棄，既影響環(huán)境衛(wèi)生，又浪費了很好的食品加工原料。此外西瓜的上市季節(jié)性很強，貯藏期 短，使西瓜的食用受到限制。
[0003] 籽瓜和西瓜植物轉(zhuǎn)化水，100%來源籽瓜和西瓜，口感細(xì)膩、可口、無粗渣感，具有籽 瓜和西瓜特有的香味。在水資源日益嚴(yán)峻的今天，籽瓜和西瓜植物轉(zhuǎn)化水可補充作為人們 日常生活的一種飲用水。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種籽瓜和西瓜植物轉(zhuǎn)化水制備工藝，從籽瓜和西瓜清液 中提取出植物轉(zhuǎn)化水。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種籽瓜或西瓜植物轉(zhuǎn)化水制備 工藝，具體按以下步驟進(jìn)行： 步驟1 :將籽瓜或西瓜經(jīng)破碎打漿、離心分離和蝶式分離，制得清液； 步驟2 :清液裝入酶解罐，酶解罐外盤管中通入蒸汽，開啟攪拌，同時將混合酶加入清 液中，常溫下酶解I. 5h，得到酶解澄清液； 步驟3 :設(shè)置兩臺硅藻土過濾機，將150?200kg酶解澄清液作為預(yù)涂液加入第一臺 硅藻土過濾機，再加入1710g硅藻土助濾劑，攪拌均勻，循環(huán)不斷地將加入硅藻土助濾劑的 預(yù)涂液排出再泵入該第一臺硅藻土過濾機，直到預(yù)涂液中的含固率小于1. 7%后，將其余的 酶解澄清液泵入第一臺硅藻土過濾機過濾；在第一臺硅藻土過濾機工作過程中，將150? 200kg酶解澄清液作為預(yù)涂液加入第二臺硅藻土過濾機；再加入1710g硅藻土助濾劑，攪拌 均勻，循環(huán)不斷地將加入硅藻土助濾劑的預(yù)涂液排出再泵入該第二臺硅藻土過濾機，直到 預(yù)涂液中的含固率小于1. 7% ;第一臺硅藻土過濾機工作IOmin后，關(guān)閉第一臺硅藻土過濾 機，對第一臺硅藻土過濾機進(jìn)行清洗，同時啟動第二臺硅藻土過濾機，按第一臺硅藻土過濾 機的方法過濾酶解澄清液； 步驟4 :將通過硅藻土過濾機的濾液接入超濾設(shè)備，該超濾設(shè)備中采用中空纖維組件， 超濾膜為外壓式PVDF，進(jìn)行錯流過濾，得超濾液； 步驟5 :將超濾液接入二級反滲透設(shè)備，聯(lián)合膜分離技術(shù)進(jìn)行濃縮，得到籽瓜或西瓜植 物轉(zhuǎn)化水。
[0006] 本發(fā)明制備工藝對籽瓜和西瓜進(jìn)行綜合加工，生產(chǎn)出的籽瓜和西瓜植物轉(zhuǎn)化水澄 清透明、無懸浮物(久置容許有少許沉淀)、無異味、異臭，具有天然清香，整個工藝過程中， 不添加任何物質(zhì)；該制備工藝操作簡單，效率高，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0007] 下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0008] 本發(fā)明制備工藝從籽瓜和西瓜清液中提取轉(zhuǎn)化水，具體按以下步驟進(jìn)行： 步驟1 :將籽瓜或西瓜經(jīng)破碎打漿、離心分離和蝶式分離，制得清液； 步驟2 :將清液裝入酶解罐中，在酶解罐外盤管中通入蒸汽，開啟攪拌，在攪拌的同時， 將混合酶加入清液中，該混合酶由果膠酶和纖維素酶按質(zhì)量比1:1組成，且所用果膠酶和 纖維素酶的質(zhì)量均為清液質(zhì)量的萬分之一，常溫下酶解I. 5h，得到酶解澄清液； 步驟3 :設(shè)置兩臺硅藻土過濾機，該兩臺硅藻土過濾機分別單獨使用；將150?200kg 步驟2中的酶解澄清液作為預(yù)涂液加入第一臺硅藻土過濾機；再加入1710g硅藻土助濾劑， 攪拌均勻，循環(huán)不斷地將加入硅藻土助濾劑的預(yù)涂液排出再泵入該第一臺硅藻土過濾機， 直到預(yù)涂液中的含固率(含固率包括可溶性固形物含率和非可溶性固形物含率）小于1. 7% 后，將其余的酶解澄清液泵入第一臺硅藻土過濾機過濾。根據(jù)過濾液的混濁程度，可以采用 補加硅藻土的辦法，當(dāng)酶解澄清液流經(jīng)硅藻土過濾機的容器時，若容器中過濾液較之剛開 始過濾時顏色變深，此時可不斷地補加硅藻土，劑量為每100L過濾液加入0. 05?0. Ikg硅 藻土；在第一臺硅藻土過濾機工作過程中，將150?200kg步驟2中的酶解澄清液作為預(yù)涂 液加入第二臺硅藻土過濾機；再加入1710g硅藻土助濾劑，攪拌均勻，循環(huán)不斷地將加入硅 藻土助濾劑的預(yù)涂液排出再泵入該第二臺硅藻土過濾機，直到預(yù)涂液中的含固率(含固率 包括可溶性固形物含率和非可溶性固形物含率)小于1. 7%。第一臺硅藻土過濾機工作IOmin 后，關(guān)閉第一臺硅藻土過濾機，對第一臺硅藻土過濾機進(jìn)行清洗，同時啟動第二臺硅藻土過 濾機，按第一臺硅藻土過濾機的方法過濾酶解澄清液； 硅藻土過濾機的過濾面積3. 42m2,壓力小于0· 29MPa，過濾前道入口常壓動力，勿需增 壓設(shè)備，壓力穩(wěn)定性強。
[0009] 步驟4 :將通過硅藻土過濾機的濾液接入超濾設(shè)備進(jìn)行超濾，得超濾液； 主要從籽瓜澄清液通過超濾設(shè)備的運行機制和超濾膜的要求進(jìn)行超濾設(shè)備的選型。
[0010] 選用錯流過濾（C〇rss-fl〇w)。硅藻土過濾器處理后籽瓜液中懸浮物含量還是較 高，采用錯流過濾方式，其類似于反滲透，運行時有少量籽瓜和西瓜濃水排放，產(chǎn)率為90? 95%左右，對出水率影響不大。超濾膜組件有平板卷式、管式、中空纖維等不同型式以適應(yīng)不 同的水源和應(yīng)用的需要。中空纖維是用作預(yù)處理時最常見的結(jié)構(gòu)，易于清洗，不易堵塞，故 選用中空纖維組件。
[0011] 超濾膜的選型：超濾(簡稱UF)是以壓力為推動力，利用超濾膜不同孔徑對液體進(jìn) 行分離的物理篩分過程。超濾分離的對象主要為籽瓜澄清液中含有的大分子物質(zhì)。超濾膜 的典型孔徑在0. Ol?0. 1微米之間，對于細(xì)菌和大多數(shù)病菌、膠體、淤泥等具有極高的去除 率。膜的公稱孔徑越小，去除率越高。超濾膜通常使用的材料都是高