一種蝦腦油加工技術(shù)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，具體涉及到一種蝦腦油加工技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和海洋捕撈業(yè)的高速發(fā)展，沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖和海洋捕撈的蝦產(chǎn)量不斷增加，而生產(chǎn)的蝦多數(shù)用于出口。為了便于保鮮，出口的蝦基本上都加工成無頭蝦，在加工成出口冷凍蝦的過程中，占蝦體重量的30% — 40%的下頭被剔除，估計(jì)每年被剔除的下頭約1.5— 2萬噸，其中大部分被用于生產(chǎn)飼料，大大的降低了蝦頭的利用價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述問題本發(fā)明提供一種蝦腦油加工技術(shù)，提高了蝦頭的利用價(jià)值。
[0004]本發(fā)明是通過以下方式來實(shí)現(xiàn):
一種蟹殼制甲殼質(zhì)加工技術(shù)，其特征在于，其工藝流程為:
①將蝦頭解凍，用絞碎機(jī)絞成顆粒為5毫米左右的蝦頭糜；
②將蝦頭糜倒入夾層鍋內(nèi)，加等體積水和25%植物油，煮沸15分鐘后靜置3-5小時(shí)；
③將上層清液在5000轉(zhuǎn)/分鐘的油水型離心機(jī)上離心5分鐘，可得深紅色透明的粗制品;
④加熱除去其中微量的水分，即得蝦腦油的精制品。
[0005]本發(fā)明有益效果:加工工藝簡(jiǎn)單，制得的蝦腦油不含雜質(zhì)，提高了蝦頭的利用價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0006]將1kg蝦頭解凍，用絞碎機(jī)絞成顆粒為5毫米左右的蝦頭糜；將蝦頭糜倒入夾層鍋內(nèi)，加1L的水和25%植物油，煮沸15分鐘后靜置3-5小時(shí)；將上層清液在5000轉(zhuǎn)/分鐘的油水型離心機(jī)上離心5分鐘，可得深紅色透明的粗制品；加熱除去其中微量的水分，即得蝦腦油的精制品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蝦腦油加工技術(shù)，其特征在于，其工藝流程為: ①將蝦頭解凍，用絞碎機(jī)絞成顆粒為5毫米左右的蝦頭糜； ②將蝦頭糜倒入夾層鍋內(nèi)，加等體積水和25%植物油，煮沸15分鐘后靜置3-5小時(shí)； ③將上層清液在5000轉(zhuǎn)/分鐘的油水型離心機(jī)上離心5分鐘，可得深紅色透明的粗制品; ④加熱除去其中微量的水分，即得蝦腦油的精制品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及到一種蝦腦油加工技術(shù)，其特征在于，先將蝦頭解凍，用絞碎機(jī)絞成顆粒為5毫米左右的蝦頭糜，將蝦頭糜倒入夾層鍋內(nèi)，加等體積水和25%植物油，煮沸15分鐘后靜置3-5小時(shí)，然后將上層清液在5000轉(zhuǎn)/分鐘的油水型離心機(jī)上離心5分鐘，可得深紅色透明的粗制品，最后加熱除去其中微量的水分，即得蝦腦油的精制品。本發(fā)明有益效果為加工工藝簡(jiǎn)單，制得的蝦腦油不含雜質(zhì)，提高了蝦頭的利用價(jià)值。
【IPC分類】A23L1-33
【公開號(hào)】CN104544316
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310472272
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】李文金
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月11日