寵物食用人造結(jié)骨制備方法及寵物食用人造結(jié)骨的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及寵物食品，具體涉及寵物食用人造結(jié)骨制備方法及寵物食用人造結(jié)骨。
【背景技術(shù)】
[0002]本發(fā)明之前的一種寵物食用人造結(jié)骨，包括外層和內(nèi)層，該外層與該內(nèi)層相互層疊卷成柱狀后，將兩端打結(jié)形成骨狀，該外層包括以下原料:28至33重量份的玉米淀粉、14至16重量份的小麥粉、10至12重量份的牛肉、20至23重量份的雞胸肉、20至23重量份的牛二層皮下腳料，其余原料為輔助材料。這種寵物食用人造結(jié)骨，由于將外層與內(nèi)層相互層疊卷成柱狀，操作較復(fù)雜；由于外層中既含有粒度較小的玉米淀粉和小麥粉，又含有粒度較大的牛肉、雞胸肉和牛二層皮下腳料，這些原料相互不易粘合，不但外層容易龜裂，寵物食用時(shí)口腔有可能受到破傷，而且外層韌性較低，寵物食用時(shí)咀嚼感較差，寵物不喜歡。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要提高本發(fā)明之前的寵物食用人造結(jié)骨的品質(zhì)。
[0004]本發(fā)明的寵物食用人造結(jié)骨制備方法，由下列順次步驟構(gòu)成:
[0005]一、坯料制備
[0006]將4.5至5.5重量份的玉米淀粉、3.0至3.6重量份的小麥淀粉、0.4至0.6重量份的麥芽糊精、0.4至0.6重量份的玉米變性淀粉、0.16至0.18重量份的紅薯粉、0.13至0.15重量份的胡蘿卜粉、0.9至1.1重量份的黃明膠、0.9至1.1重量份的甘油、0.0015至0.0025重量份的焦糖色素、0.004至0.006重量份的姜黃素、0.9至1.1重量份的山梨糖醇、
0.004至0.006重量份的山梨酸鉀、0.020至0.030重量份的瓊脂、0.035至0.045重量份的食鹽和0.025至0.035重量份的香精放入攪拌槽中，邊攪拌邊加入2.5至3.5重量份的純凈水，攪拌時(shí)間為15至25分鐘，得到坯料；
[0007]二、坯料初次擠壓
[0008]調(diào)整第一臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的工作溫度，使其達(dá)到120至130°C，將坯料從第一臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的進(jìn)料口連續(xù)加入第一臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)內(nèi)，經(jīng)初次擠壓的坯料從第一臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的出料口排出；
[0009]三、坯料二次擠壓
[0010]在第二臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的出料口上固定安裝一其出口為圓孔或圓錐孔的模具，調(diào)整第二臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的工作溫度，使其達(dá)到120至130°C，將經(jīng)初次擠壓的坯料從第二臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的進(jìn)料口連續(xù)加入第二臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)內(nèi)，經(jīng)二次擠壓的坯料從第二臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的模具出口排出；
[0011]四、坯料三次擠壓
[0012]在第三臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的出料口上固定安裝一其出口為長(zhǎng)方形孔或正方形孔的模具，調(diào)整第三臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的工作溫度，使其達(dá)到120至130°C，將經(jīng)二次擠壓的坯料從第三臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的進(jìn)料口連續(xù)加入第三臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)內(nèi)，經(jīng)三次擠壓的坯料從第三臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的模具出口排出；
[0013]五、坯料四次擠壓
[0014]在第四臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的出料口上固定安裝一其出口為長(zhǎng)方形孔的模具，安裝在第四臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的出料口上的模具的長(zhǎng)方形孔出口的長(zhǎng)度大于或等于安裝在第三臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的出料口上的模具的長(zhǎng)方形孔或正方形孔出口的長(zhǎng)度，寬度小于安裝在第三臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的出料口上的模具的長(zhǎng)方形孔或正方形孔出口的寬度，調(diào)整第四臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的工作溫度，使其達(dá)到120至130°C，將經(jīng)三次擠壓的坯料從第四臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的進(jìn)料口連續(xù)加入第四臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)內(nèi)，經(jīng)四次擠壓的坯料從第四臺(tái)變頻電加熱擠出機(jī)的模具出口排出，成為具有長(zhǎng)方形橫截面的熟化長(zhǎng)條料；
[0015]六、切割
[0016]將熟化長(zhǎng)條料切割成具有要求長(zhǎng)度的條帶料；
[0017]七、卷曲和打結(jié)
[0018]將條帶料卷曲成柱狀，并將其兩端打結(jié)，成為結(jié)骨料；
[0019]八、干燥
[0020]將結(jié)骨料烘干或曬干，得到寵物食用人造結(jié)骨。
[0021 ] 本發(fā)明的寵物食用人造結(jié)骨，其特征在于，其由一條帶料卷成柱狀后，將兩端打結(jié)形成骨狀，該條帶料由以下原料構(gòu)成:4.5至5.5重量份的玉米淀粉、3.0至3.6重量份的小麥淀粉、0.4至0.6重量份的麥芽糊精、0.4至0.6重量份的玉米變性淀粉、0.16至0.18重量份的紅薯粉、0.13至0.15重量份的胡蘿卜粉、0.9至1.1重量份的黃明膠、0.9至1.1重量份的甘油、0.0015至0.0025重量份的焦糖色素、0.004至0.006重量份的姜黃素、0.9至
1.1重量份的山梨糖醇、0.004至0.006重量份的山梨酸鉀、0.020至0.030重量份的瓊脂、0.035至0.045重量份的食鹽和0.025至0.035重量份的香精。
[0022]采用本發(fā)明的寵物食用人造結(jié)骨制備方法制備的寵物食用人造結(jié)骨，制備原料中具有玉米淀粉、小麥淀粉、紅薯粉和胡蘿卜粉，能夠給寵物提供豐富的碳水化合物和膳食纖維、需要量的蛋白質(zhì)和脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)和微量元素，很好地滿足寵物的生命和健康需求；制備原料中具有姜黃素，能夠增加寵物抗炎、抗病原體、抗腫瘤的能力；制備原料中的麥芽糊精、黃原膠和瓊脂相互協(xié)同，在坯料制備過(guò)程中對(duì)糊狀物料具有很好的均勻化、增稠和黏結(jié)粘合作用；制備原料中的山梨酸鉀、山梨酸醇、麥芽糊精、甘油和瓊脂協(xié)同作用，防腐、保鮮，增加穩(wěn)定性，延長(zhǎng)寵物食用人造結(jié)骨的保質(zhì)期；制備原料中的玉米變性淀粉和焦糖色素協(xié)同作用，使寵物食用人造結(jié)骨具有鮮艷的外觀；制備原料中的焦糖色素、食鹽和香精協(xié)同作用，使寵物食用人造結(jié)骨具有特殊的香氣和味道；制備原料中的玉米變性淀粉和瓊脂協(xié)同作用，使寵物食用人造結(jié)骨具有彈性、韌性和咀嚼性；制備方法中對(duì)坯料進(jìn)行四次擠壓，坯料從具有不同形狀和尺寸的模具出口擠出，產(chǎn)生不同變形，使坯料中的各原料逐漸均勻化，逐漸熟化，彈性和韌性逐漸增加，加之制備原料中的玉米變性淀粉和瓊脂協(xié)同作用，使寵物食用人造結(jié)骨具有彈性、韌性和咀嚼性，最終使得產(chǎn)品寵物食用人造結(jié)骨具有優(yōu)良的彈性、韌性和咀嚼性，表面鮮艷光滑，具有特殊的香氣和味道，很受寵物的喜愛(ài)。
[0023]優(yōu)選地，玉米淀粉5重量份、小麥淀粉3.3重量份、麥芽糊精0.5重量份、玉米變性淀粉0.5重量份、紅薯粉0.17重量份、胡蘿卜粉0.14重量份、黃明膠I重量份、甘油I重量份、焦糖色素0.002重量份、姜黃素0.005重量份、山梨糖醇I重量份、山梨酸鉀0.005重量份、瓊脂0.025重量份、食鹽0.040重量份和香精0.030重量份，用純凈水3重量份。
【具體實(shí)施方式】
[0024]原料的準(zhǔn)各
[0025]玉米淀粉，其生產(chǎn)工藝如下:
[0026]一、凈化工序
[0027]通過(guò)斗式提升機(jī)將玉米顆粒送到計(jì)量稱內(nèi)計(jì)量，然后進(jìn)入多級(jí)振動(dòng)篩，比玉米顆粒大的雜質(zhì)被第一道篩從篩上篩出，比玉米顆粒小的雜質(zhì)被第二道篩從篩下除去，與玉米顆粒一般大的并肩石等雜質(zhì)同玉米顆粒一起進(jìn)入玉米顆粒洗滌槽，由于比重的差異雜質(zhì)被洗滌槽內(nèi)的多級(jí)豎立階梯擋板擋住，金屬雜質(zhì)被槽內(nèi)磁鐵吸住，被洗凈的玉米顆粒由玉米顆粒泵輸送進(jìn)入玉米顆粒浸漬罐。此外，在斗式提升機(jī)出料口處和多級(jí)振動(dòng)篩進(jìn)料口處安裝有引風(fēng)機(jī)，比玉米顆粒輕的玉米衣等雜質(zhì)由引風(fēng)機(jī)吸走，進(jìn)入脈沖除塵布袋內(nèi)。
[0028]二、浸泡工序
[0029]玉米顆粒在濃度為0.15至0.25%的亞硫酸溶液中，在48至52°C的溫度下，浸泡50小時(shí)，玉米蛋白質(zhì)網(wǎng)被分散，玉米顆粒的機(jī)械強(qiáng)度被降低變軟，玉米淀粉顆粒處于游離狀態(tài)，隨玉米顆粒進(jìn)入的微生物的有害活動(dòng)被抑制，然后進(jìn)入脫胚磨。
[0030]三、一級(jí)破碎工序
[0031]浸泡后的玉米顆粒，體積增大，強(qiáng)度降低，玉米胚芽韌性增強(qiáng)，破碎時(shí)容易與其他部分分離，而玉米胚乳淀粉含量高，抗壓強(qiáng)度低易于破碎，進(jìn)入一級(jí)脫胚磨后，在離心力的作用下，進(jìn)入一級(jí)脫胚磨的凸齒的動(dòng)、定齒板間，受到擾動(dòng)和離心力作用，在動(dòng)、定凸齒的撞擊和擠壓下，在動(dòng)、定齒盤(pán)縫隙間向外運(yùn)動(dòng)，成為由玉米碎片、帶皮玉米胚乳粗粒、較大和較小玉米皮殼、玉米胚芽、玉米蛋白質(zhì)和玉米淀粉組成的玉米粗漿，在離心力和重力作用下由一級(jí)脫胚磨的出料口排入離心泵。
[0032]四、一級(jí)胚芽分離干燥
[0033]玉米粗漿由離心泵送入胚芽旋流分離器的切向入口，在旋流分離器中玉米粗漿按螺旋線方向旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，在離心力作用下，玉米碎片、帶皮玉米胚乳粗粒、較大玉米皮殼、玉米蛋白質(zhì)和玉米淀粉的懸浮液成為外層螺旋流，經(jīng)過(guò)底部出口排出旋液分離器，進(jìn)入二級(jí)脫胚磨，玉米胚芽和較小玉米皮殼的懸浮液成為內(nèi)層螺旋流，經(jīng)過(guò)頂部出口排出旋液分離器，然后使玉米胚芽與較小玉米皮殼分離，分離出的玉米胚芽，由水泵通過(guò)重力曲篩洗滌后輸送到胚芽擠干機(jī)，擠干后進(jìn)入管束干燥機(jī)干燥、干燥后裝袋。
[0034]五、二級(jí)破碎工序
[0035]玉米碎片、帶皮玉米胚乳粗粒、較大玉米皮殼、玉米蛋白質(zhì)和玉米淀粉的懸浮液進(jìn)入二級(jí)脫胚磨后，在離心力的作用下，進(jìn)入二級(jí)脫胚磨的凸齒的動(dòng)、定齒板間，受到擾動(dòng)和離心力作用，在