專利名稱：多功能面皮機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品機(jī)械，特別是一種可將糊狀物料經(jīng)熟化后制作成各種面食的多功能面皮機(jī)。
現(xiàn)有面皮機(jī)由電動(dòng)機(jī)、螺旋擠出器和擠出頭構(gòu)成，其螺旋擠出器水平放置，當(dāng)將糊狀物料從加料斗中流入螺旋擠出器中后，由于重力作用，物料在螺旋擠出器中不是均勻分布，熟化僅在螺旋擠出器中靠外套加熱來完成，熟化程度難掌握，易產(chǎn)生夾生現(xiàn)象，而且浪費(fèi)嚴(yán)重，夾生料無法重復(fù)利用。
本實(shí)用新型目的是設(shè)計(jì)一種熟化程度高、熟化均勻并可對(duì)夾生制品返回熟化的多功能面皮機(jī)。
本實(shí)用新型設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)一種可加工多種面食的多功能面皮機(jī)，包括電機(jī)(1)，由電動(dòng)機(jī)(1)帶動(dòng)而旋轉(zhuǎn)的軸承(2)、螺旋桿(9)、作為第一熟化腔的螺桿套(4)、以及與螺桿套(4)相連通的加料斗(3)，在螺桿套(4)外部裝有加熱器，螺旋桿(9)位于螺桿套(4)內(nèi)并且垂直于地面立式安裝在立架(7)上，在螺桿套(4)下端連接有一段空心管作為第二熟化腔(5)，在第二熟化腔(5)下端連接有可更換的食品噴頭(6)，在食品噴頭(6)下部還有固定于立架(7)下部的面皮攤開板(8)。螺旋桿(9)上的螺紋(10)呈鋸齒形。作為第一熟化腔的螺桿套(4)與第二熟化腔(5)之間是通過篩網(wǎng)相連通的，同時(shí)第二熟化腔(5)與食品噴頭(6)之間亦由篩網(wǎng)相連通，而且該篩網(wǎng)孔有效面積略小于上部篩網(wǎng)孔有效面積。加料斗(3)固定在螺桿套(4)上部，且兩者之間有一下料口。
本實(shí)用新型優(yōu)點(diǎn)是1、獨(dú)特的立式加工結(jié)構(gòu)保證了生料在加工過程中的均勻熟化，是其他面皮機(jī)所未有的。2、雙層套式熟化腔保障了生料均勻細(xì)化，防止了局部氣化過熟炭化。3、無試機(jī)損耗。由于第二熟化腔設(shè)置可使加工時(shí)的夾生制品返回熟化，所以大大降低了損耗，提高了產(chǎn)品出產(chǎn)率。同時(shí)，本實(shí)用新型不僅可用小麥面制作面皮，還可制作米粉，以及陜西地方小吃搟面皮和牛筋面皮，因而它是一種多用途的自熟面食加工機(jī)。


圖1為本實(shí)用新型總裝示圖。
圖2為本實(shí)用新型擠出部分剖視圖。
實(shí)施例多功能面皮機(jī)的動(dòng)力源采用電動(dòng)機(jī)1、經(jīng)過變速裝置軸承2、帶動(dòng)螺旋桿9旋轉(zhuǎn)，擠出部分螺桿套作為第一熟化腔使螺旋桿9置于其中且其外部有加熱套，其獨(dú)到之處是它們是立式安裝在立架7上，這樣糊狀物料在第一熟化腔內(nèi)受熱和擠壓時(shí)分布十分均勻，不會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。在第一熟化腔4下端又接有一段空心管作為第二熟化腔5，由于在第二熟化腔上、下兩端篩網(wǎng)孔有效面積有一個(gè)差值，導(dǎo)致其通過物料的量有一個(gè)差值，使第二熟化腔內(nèi)壓力增大，物料在高壓下充分混勻熟化后由噴頭6中擠出，通過更換不同形狀噴頭，可實(shí)現(xiàn)制作多種面食的功能。
權(quán)利要求1.一種可加工多種面食的多功能面皮機(jī)，包括電機(jī)(1)，由電動(dòng)機(jī)(1)帶動(dòng)而旋轉(zhuǎn)的軸承(2)、螺旋桿(9)、作為第一熟化腔的螺桿套(4)、以及與螺桿套(4)相連通的加料斗(3)，在螺桿套(4)外部裝有加熱器，其特征是螺旋桿(9)位于螺桿套(4)內(nèi)并且垂直于地面立式安裝在立架(7)上，在螺桿套(4)下端連接有一段空心管作為第二熟化腔(5)，在第二熟化腔(5)下端連接有可更換的食品噴頭(6)，在食品噴頭(6)下部還有固定于立架(7)下部的面皮攤開板(8)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述多功能面皮機(jī)，其特征是螺旋桿(9)上的螺紋(10)呈鋸齒形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述多功能面皮機(jī)，其特征是作為第一熟化腔的螺桿套(4)與第二熟化腔(5)之間是通過篩網(wǎng)相連通的，同時(shí)第二熟化腔(5)與食品噴頭(6)之間亦由篩網(wǎng)相連通，而且該篩網(wǎng)孔有效面積略小于上部篩網(wǎng)孔有效面積。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述多功能面皮機(jī)，其特征是加料斗(3)固定在螺桿套(4)上部，且兩者之間有一下料口。
專利摘要本實(shí)用新型是一種可將糊狀物料經(jīng)熟化后擠出的多功能面皮機(jī)。它由電動(dòng)機(jī)、螺旋擠出機(jī)構(gòu)等組成,關(guān)鍵是螺旋擠出機(jī)構(gòu)立式安裝保證了物料均勻熟化,雙層套式熟化腔保障了生料均勻細(xì)化防止了局部炭化,防止了原料浪費(fèi),可用于制作面皮、米粉等。
文檔編號(hào)A21C3/00GK2378944SQ99234558

公開日2000年5月24日 申請(qǐng)日期1999年4月16日 優(yōu)先權(quán)日1999年4月16日
發(fā)明者劉朋立, 王廣智, 閻燕, 李玉科, 趙康偉, 雷德友 申請(qǐng)人:陜西大明機(jī)械制造有限公司