專利名稱：山楂花生酥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品的結(jié)構(gòu)。
經(jīng)烘烤制成的熟花生既香又脆，許多人都愛吃，但花生富含脂肪，吃多了就感到油膩，會(huì)引起消化不良。而山楂又名紅果，除含有豐富的有機(jī)酸、糖、蛋白質(zhì)外，還含有較高的維生素C和具有降脂降壓作用的黃酮類化合物，其味道是酸中帶甜，具有助消化、消飲食積滯等多種保健功能。但在日常生活中，人們幾乎不可能一邊吃熟花生、一邊吃山楂或用山楂制成的食品，具有很大的局限性，給人們的飲食享受帶來(lái)諸多的不便。
本實(shí)用新型的目的是提供一種將熟花生和山楂粉結(jié)合為一體的山楂花生酥。
這種山楂花生酥包括去掉外殼的熟花生，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是在熟花生的外表面上包敷一山楂粉層。
上述的山楂花生酥的制作方法是1、山楂粉的制作選取優(yōu)質(zhì)山楂，用水將山楂洗凈，放入蒸球中，在3-5kg的壓力條件下蒸煮15-20分鐘，待山楂果皮稍有裂口時(shí)從蒸球中取出，冷卻后去核、打漿，按照山楂漿白糖的重量比為1∶6-10的比例混配并攪拌均勻，放入烘烤室中，在60°-68℃的溫度條件下烘20小時(shí)，取出后用粉碎機(jī)磨成山楂粉。
2、山楂花生酥的制作按重量比將等量的山楂粉和熟花生放入制衣機(jī)中，使山楂粉包敷在熟花生的紅衣上，再放入烘烤室中，在溫度為58°-60℃的條件下烘烤到含水量在6％以下即可。
上述的山楂花生酥，既具有山楂的助消化、開胃、健脾、軟化血管等保健作用和酸甜可口的味道，又具有熟花生的香脆，是一種美味食品，它的問(wèn)世，會(huì)給人們帶來(lái)新的飲食享受。
附圖
示出了山楂花生酥實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
在本實(shí)施例中，山楂花生酥包括去掉外殼的熟花生1和包在熟花生1上的紅衣2，在紅衣2上再包敷一山楂粉層3，山楂粉層3的厚度為1.0-1.5mm。
權(quán)利要求1.一種山楂花生酥，包括去掉外殼的熟花生(1)，其特征是在熟花生(1)的外表面上包敷一山楂粉層(3)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂花生酥，其特征是山楂粉層(3)的厚度為1.0-1.5mm。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種食品的結(jié)構(gòu),它包括去掉外殼的熟花生,在熟花生的外表面上包敷一山楂粉層。這種山楂花生酥,既具有山楂的助消化、開胃、健脾、軟化血管的保健作用和酸甜可口的味道,又具有熟花生的香脆。
文檔編號(hào)A23L1/06GK2362297SQ99220270

公開日2000年2月9日 申請(qǐng)日期1999年3月24日 優(yōu)先權(quán)日1999年3月24日
發(fā)明者郭佃成 申請(qǐng)人:濰坊萬(wàn)利食品有限公司