專利名稱：銀魚醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種由銀魚與其它成份配制的調(diào)味品即銀魚醬。
目前，市場上各種辣椒醬、蕃茄醬，琳瑯滿目，未見有銀魚醬，經(jīng)檢索也未見以銀魚為原料配制醬的技術(shù)文件。
本發(fā)明為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足而提供一種新型的銀魚醬。
本發(fā)明的主要技術(shù)特征是銀魚醬由銀魚、小麥、蝦皮、黑芝麻、小麻油、辣椒、姜蒜、糖、食鹽組成。先把小麥發(fā)酵，發(fā)酵后曬干粉碎待用，然后選擇優(yōu)質(zhì)銀魚、蝦皮、黑芝麻，除掉渣滓，再把鮮辣椒、大蒜、生姜用清水洗凈，風干后粉碎。最后把銀魚、蝦皮、黑芝麻和待用的小麥粉、鮮辣椒、姜蒜泥一起放入大缸內(nèi)攪拌均勻，再裝壇腌制30天后即成。
本發(fā)明的優(yōu)點是1)配方合理，口味獨特；2)營養(yǎng)豐富，具有補虛、健胃、益肺、利水之功能；3)生產(chǎn)工藝簡單，成本低。
權(quán)利要求
1)一種銀魚醬，其特征在于它由銀魚、小麥、蝦皮、黑芝麻、小麻油、辣椒、姜蒜、糖、食鹽配合腌制而成。
2)根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀魚醬，其特征是小麥發(fā)酵后曬干粉碎。
全文摘要
一種銀魚醬,它由銀魚、小麥、蝦皮、黑芝麻、小麻油、辣椒、糖、食鹽組成,經(jīng)過傳統(tǒng)工藝將小麥發(fā)酵,混合一起攪拌,腌制而成,配方合理,口味獨特,營養(yǎng)豐富,具有補虛,健胃、益肺之功效,是一種上佳的營養(yǎng)保健食品。
文檔編號A23L1/24GK1303624SQ99124729
公開日2001年7月18日 申請日期1999年11月26日 優(yōu)先權(quán)日1999年11月26日
發(fā)明者熊新安 申請人:熊新安