專利名稱：洋參葡萄酒及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于補品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種保健酒的配制及生產(chǎn)。
目前，在補酒、藥酒中，雖然種類繁多，但大多都是直接用某些中藥材，如人參、枸杞、蛤蚧等浸入高度酒中泡制而成，另外，也有將補品勾兌在高度酒中，上述兩類酒在飲用時，有兩種不足，一種是不能飲酒者很難飲用，另一種是此類酒多有異味。
本發(fā)明的目的是提供一種低酒精含量、適口的洋參葡萄酒及其生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的具體配制如下下列主原料的重量比為西洋參0.1-50葡萄原酒50-88輔助原料重量比為丹參0.5-5白砂糖0-14生產(chǎn)方法是1、取鮮西洋參用壓榨機(jī)榨汁備用，也可取干西洋參粉以0.5-10倍量的食用酒精或溫度為40℃-70℃的純凈水回流提取三次，時間第一次和第二次分別是100-120分鐘，第三次是80-100分鐘，合并三次提取液，過濾、備用。
2、將西洋參提取液混入葡萄原酒中，使葡萄酒中皂甙含量達(dá)到0.001-0.5克/100毫升，調(diào)配，陳釀一個月以上。
3、過濾、裝瓶，巴氏殺菌即得到成品。
同時，也可增加以下輔助工藝取丹參粉未按重量比1∶1加食用酒精常溫浸泡18小時以上，過濾取液，備用，按比例取白砂糖和丹參提取液一同混入葡萄原酒中。
本發(fā)明優(yōu)點是酒精含量低、口感好、無異味，適合絕大多數(shù)人飲用，是一種色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富、參香濃郁、具有軟化心腦血管等作用的高檔洋參葡萄酒。
下面依照上述工藝及配制詳細(xì)敘述其實施例。
實施例1選用下列原料及其重量比葡萄原酒76西洋參4丹參5白砂糖14(香精)輔料1其配制方法為取鮮西洋參用壓榨機(jī)榨汁備用，亦可取干西洋參粉以0.5-10倍量的食用酒精或溫度為60℃的純凈水回流提取三次，頭二次時間為100-120分鐘，第三次為80-100分鐘，合并三次提取液，過濾、備用。取丹參粉未重量比1∶1加食用酒精常溫浸泡24小時，過濾取液，備用。取葡萄原酒按配比加輔料、砂糖及上述制備液，使葡萄酒中總皂甙含量達(dá)到0.01-0.2克/毫升，調(diào)配，陳釀一個月以上，過濾，裝瓶，巴氏殺菌即得產(chǎn)品。
實施例2選用下列原料及其重量比葡萄原酒79.2西洋參6白砂糖14其配制方法與實施例1相同，只是減掉丹參粉原料的加工工藝。
實施例3選用下列原料及其重量比葡萄原酒80.15西洋參皂甙0.85丹參5白砂糖14其配制方法與實施例1相同。
權(quán)利要求
1.一種洋參葡萄酒及生產(chǎn)方法，其原料的重量比為西洋參0.1-50、葡萄酒50-88。
2.一種洋參葡萄酒及生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)方法是a、取鮮西洋參用壓榨機(jī)榨汁備用，也可取干西洋參粉以0.5-10倍量的食用酒精或溫度為40℃-70℃的純凈水回流提取三次，時間第一次和第二次分別是100-120分鐘，第三次是80-100分鐘，合并三次提取液，過濾，備用；b、將西洋參提取液混入葡萄原酒中，使葡萄酒中皂甙含量達(dá)到0.001-0.5克/100毫升調(diào)配，陳釀一個月以上；c、過濾、裝瓶，巴氏殺菌即得到成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的洋參葡萄酒及生產(chǎn)方法，其輔助原料重量比為丹參1-5白砂糖0-14。
4.根據(jù)權(quán)利要求2、3所述的洋參葡萄酒及生產(chǎn)方法，其輔助工藝是取丹參粉未重量比1∶1加食用酒精常溫浸泡18小時以上，過濾取液，備用；按比例取白糖和丹參提取液一同混入葡萄酒中。
全文摘要
一種洋參葡萄酒及生產(chǎn)方法,涉及一種保健酒的配制及生產(chǎn),其主要原料重量比為西洋參0.1—50、葡萄原酒50—88,輔助原料重量比0.5—5、白砂糖0—14,其生產(chǎn)方法是將西洋參或西洋參有效成份、丹參提取液、白糖、葡萄原酒混合調(diào)配,陳釀一個月以上,其優(yōu)點是:酒精含量低,口感好,無異味,適合絕大多數(shù)人飲用。
文檔編號C12G3/00GK1263149SQ9911269
公開日2000年8月16日 申請日期1999年2月11日 優(yōu)先權(quán)日1999年2月11日
發(fā)明者殷秀巖 申請人:殷秀巖