專利名稱：粉圓通心制做裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及用作面團(tuán)穿孔的設(shè)備，尤指一種粉圓通心裝置。
粉圓是一種廣受大眾歡迎及喜愛的食品，而其滾圓珠粒般的外形以及富有彈性的咀嚼感，更是許多冰品或甜點業(yè)者喜愛將其做為裝飾或附加食品的原因。較早時期粉圓的制做主要是在篩網(wǎng)上填放地瓜粉或面粉，噴灑適量水并搖晃篩網(wǎng)凝聚成小球狀的粉球，再繼續(xù)噴水搖晃，使小粉圓球如滾雪球般越滾越大，形成適當(dāng)大小的粉圓，將粉圓入滾水煮，才能成為略透明富有彈性嚼感的粉圓食品。
而為因應(yīng)粉圓的大量需求，遂有業(yè)者研發(fā)粉圓制造機，請參閱第一、二圖。該粉圓制造機主要包含一機臺，一攪拌器安裝于該機臺上，該攪拌器具有一個入口處以便將水以及面粉或地瓜粉等材料置入其內(nèi)，該攪拌器具有一底蓋可以用來封閉其底部，打開時可供該經(jīng)過攪拌的水和面粉混合體移出該攪拌器，一個篩選器安裝于該機臺內(nèi)，且設(shè)在該攪拌器的下方，使得經(jīng)過攪拌的水和面粉混合體移出該攪拌器可以經(jīng)由該篩選器予以篩選出呈顆粒狀的粉圓。而該篩選器概包括兩條軌道，一網(wǎng)架可以滑動地在該軌道上滑移，一個齒輪可以轉(zhuǎn)動地安裝至該機臺，一根連桿其中一端連結(jié)至該網(wǎng)架，另外一端系呈偏心地聯(lián)結(jié)至該齒輪，一小齒輪和該齒輪相嚙合，以及一馬達(dá)聯(lián)結(jié)至該小齒輪，以便用來驅(qū)使該網(wǎng)架做往復(fù)式的移動動作，進(jìn)行篩選的工作。
而不論粉圓是以手工或制造機大量制做，制出的粉圓食品皆呈實心狀，而有煮粉圓經(jīng)驗者皆知，粉圓在熱水中滾煮至全熟需要的時間相當(dāng)長，造成瓦斯能源消耗，而且時間或火候控制不當(dāng)，粉圓可能出現(xiàn)半熟或爛糊狀，口感不佳。
本實用新型的目的，是提供一種可由硬粉圓球形成一具通心孔的粉圓通心制做裝置。
為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供一種粉圓通心裝置，主要包含一模盤及一可上下移動與該模盤做結(jié)合、分離動作的罩模；其特點是該模盤及罩模相對應(yīng)位置布設(shè)多數(shù)呈半圓弧形的粉圓槽，以承載由面粉及水制成的硬粉圓球，該粉圓槽的頂?shù)酌婢O(shè)有穿孔；該罩模的上方另設(shè)有一可上下往復(fù)移動的針座，該針座底面相對該粉圓槽的穿孔的位置設(shè)有多數(shù)的通針，該針座下移時，通針即穿過該罩模的穿孔，并戳穿該硬粉圓球，穿通過該模盤的粉圓槽的穿孔。
本實用新型具有以下優(yōu)點1．由于主要只包含模盤、罩模及針座，因此其結(jié)構(gòu)簡單，制作容易；2．鑒于由模盤及罩模形成的粉圓槽限制了其內(nèi)的粉圓，所以在通針穿戳?xí)r可避免因粉圓滾動而帶來的偏心或粉圓粘附通針而跟著上移的困擾；3．易于實現(xiàn)自動化方式，進(jìn)一步提高由于通心粉圓因節(jié)約能源，更富口感等所帶來的實效。
以下結(jié)合附圖對本實用新型的具體實施方式
作進(jìn)一步的詳述。


圖1是習(xí)用粉圓制造機的立體示意圖。
圖2是習(xí)用粉圓制造機的篩選機構(gòu)立體示意圖。
圖3是本實用新型的立體分解示意圖。
圖4是本實用新型通心動作的組合剖視圖。
圖5是本實用新型通心粉圓的剖視圖。
請參閱圖3、4、5，本實用新型主要包含至少一模盤10及一可上下移動與該模盤10做結(jié)合、分離動作的罩模20；該模盤10及罩模20上相對應(yīng)位置布設(shè)多數(shù)呈半圓弧形的粉圓槽11、21，該粉圓槽11、21的頂?shù)酌婢O(shè)有穿孔12、22；以面粉及水制成的硬粉圓球30即置于該粉圓槽11內(nèi)，蓋上罩模20，該硬粉圓球30即容置于二粉圓槽11、21所形成的圓球形空間內(nèi)；該罩模20的上方另設(shè)有一可上下往復(fù)移動的針座40，該針座40底面相對該粉圓槽21的穿孔22的位置設(shè)有多數(shù)的通針41，該針座40下移時，即穿過該罩模20的穿孔22，戳穿該硬粉圓球30，穿通過該粉圓槽11的穿孔12后，才上移復(fù)位，該硬粉圓球30即因通針41的穿過而形成一具通心孔31的通心粉圓30’。
該通心粉圓30’入滾水中滾煮時，滾水可經(jīng)由通心孔31而進(jìn)入該通心粉圓30’內(nèi)，使通心粉圓30’的內(nèi)外共同均勻受熱，熱量由通心粉圓30，的外緣逐漸向內(nèi)傳導(dǎo)并同通心孔31的熱量逐漸向外傳導(dǎo)的內(nèi)外雙向熱傳原理，通心粉圓30’很快可煮熟。而無通心孔粉圓加熱熱量必須由粉圓的外緣漸向內(nèi)做單向傳導(dǎo)，加熱時間長，且受熱較不容易均勻。而本實用新型的通心粉圓30’加熱煮熟時間較無通心孔粉圓短，可減少瓦斯的使用量，且因通心粉圓30’滾時受熱均勻，可確保通心粉圓30’全熟且表面不會爛糊，呈現(xiàn)透明且口感富有彈性。
而本實用新型之所以設(shè)計一模盤10及罩模20為最佳實施例，其目的是為限制其內(nèi)的粉圓，避免通針41穿戳或上移時造成粉圓滾動，而使穿戳偏心或粉圓粘附通針41而跟著上移的困擾。而為使通心粉圓30’得以快速大量制造，得以一罩模20及針座40的結(jié)構(gòu)配合多數(shù)循序移動的模盤10自動化方式，使每一模盤10上的粉圓球30皆可經(jīng)由通針41的作用而快速成為通心粉圓30’。而制好的通心粉圓30’可以各種方式令其脫離模盤10，例如以機件控制模盤10傾斜抖震，其上的通心粉圓30’即可掉落。亦可以該模盤10底面封接至一氣壓裝置，利用吹氣的原理令通心粉圓30’脫離模盤10。關(guān)于通心粉圓30脫離模盤10系為已知技術(shù)的轉(zhuǎn)用。
權(quán)利要求一種粉圓通心制做裝置，主要包含一模盤(10)及一可上下移動與該模盤(10)做結(jié)合、分離動作的罩模(20)；其特征是該模盤(10)及罩模(20)相對應(yīng)位置布設(shè)多數(shù)呈半圓弧形的粉圓槽(11)、(21)，該粉圓槽(11)、(21)的頂?shù)酌婢O(shè)有穿孔(12)、(22)；該罩模(20)的上方另設(shè)有一可上下往復(fù)移動的針座(40)，該針座(40)底面相對該粉圓槽(21)的穿孔(22)的位置設(shè)有多數(shù)的通針(41)，穿通過該模盤(10)的粉圓槽(11)的穿孔(12)。
專利摘要一種粉圓通心制做裝置,包含一模盤及一罩模;該模盤及罩模上對應(yīng)地布設(shè)多數(shù)呈半圓弧形的粉圓槽,該粉圓槽的頂?shù)酌婢O(shè)有穿孔;以面粉及水制成的硬粉圓球即置于該粉圓槽內(nèi),該罩模的上方另設(shè)有一可上下往復(fù)移動的針座,其底面設(shè)有多數(shù)的通針,該針座下移時,通針即穿過該罩模的穿孔,戳穿該硬粉圓球,穿通過粉圓槽的穿孔后,才上移復(fù)位,該硬粉圓球即因通針的穿過而形成一具通心孔的通心粉圓。
文檔編號A21C11/00GK2331173SQ972431
公開日1999年8月4日 申請日期1997年12月25日 優(yōu)先權(quán)日1997年12月25日
發(fā)明者廖志元 申請人:廖志元