專利名稱：重色加碘醬油的制作方法
重色加碘醬油屬于調(diào)味品。
現(xiàn)有解決缺碘的辦法主要是食用含碘鹽或吃含碘藥品。從綜合健康考慮，每人每天又不能攝入大量食鹽，否則會帶來一些副作用。含碘藥品長期服用也會帶來副作用，而且費用較高，并需刻意服用。
本發(fā)明的目的是研制一種在日常生活中不需刻意服用，每次做菜隨時就能填加的重色加碘醬油。該醬油加碘后狀態(tài)穩(wěn)定，即碘不易析出和游離。
本發(fā)明包含醬油、碘化鉀(KI)，它還包含焦糖麥芽、焦糖成分，每公斤醬油中含3-6毫克的碘化鉀。按重量，焦糖麥芽占加碘醬油的2-3.5％.焦糖占加碘醬油的1.5-2.5％。
本發(fā)明的重色加碘醬油具有不需刻意服用，吃菜時就將碘補充到了體內(nèi)。而且由于該醬油的顏色重，遇光后碘也不會析出和游離，能夠很好的被人體吸收。加碘后的醬油營養(yǎng)成分不被破壞，與服用含碘藥相比還具有成本低、無副作用的優(yōu)點。
實施例本實施例由醬油、分析純的碘化鉀(KI)、焦糖麥芽，焦糖組成。每公斤醬油中含碘化鉀5毫克。按重量，焦糖麥芽占加碘醬油的3％，焦糖占加碘醬油的2％。其制造方法為將焦糖麥芽和焦糖按比例加入到醬油原汁內(nèi)，攪拌均勻制成為重色醬油。再將分析純的碘化鉀按比例加入到重色醬油中，在密封容器內(nèi)，在室溫下攪拌到碘化鉀完全溶解，即制成了重色加碘醬油。
權利要求
1.重色加碘醬油，它包含醬油、碘化鉀(KI)，其特征在于它還包含有焦糖麥芽、焦糖成分，每公斤醬油中含3-6毫克的碘化鉀，按重量，焦糖麥芽占加碘醬油的2-3.5％，焦糖占加碘醬油的1.5-2.5％。
全文摘要
重色加碘醬油包含醬油、碘化鉀,它還包含焦糖麥芽、焦糖成分。每公斤醬油中含碘化鉀3—6毫克。按重量,焦糖麥芽占加碘醬油的2—3.5%,焦糖占加碘醬油的1.5—2.5%。本發(fā)明的重色加碘醬油具有不需刻意服用,吃菜時就將碘補充到了體內(nèi)。而且由于醬油的顏色重,遇光后碘也不會析出和游離,能夠很好地被人體吸收。加碘后的醬油營養(yǎng)成分不被破壞,與服用含碘藥相比,還具有成本低、無副作用的優(yōu)點。
文檔編號A23L1/275GK1219367SQ9710531
公開日1999年6月16日 申請日期1997年6月16日 優(yōu)先權日1997年6月16日
發(fā)明者焦柏魁 申請人:焦柏魁