專利名稱：一種杜仲綠茶及其杜仲青片的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是泡飲用茶，尤其是一種采用杜仲葉和綠茶配制的杜仲綠茶及其杜仲青片的制備方法。
眾所周知，杜仲是我國(guó)的名貴藥材，據(jù)《本草綱目》記載“杜仲辛平味甘、無毒，主治腰膝酸疼，神中益氣，強(qiáng)筋骨，除陰下濕癢，小便余瀝，久服輕身耐志。治腎勞腰脊痛、腎冷，潤(rùn)肝燥，卻肝經(jīng)風(fēng)虛”，具有很高的醫(yī)療保健價(jià)值，由于入藥部分是杜仲的樹皮，其資源有限，后經(jīng)對(duì)收量較大的杜仲葉進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)杜仲葉的化學(xué)成份與杜仲皮極其相近，并發(fā)明采用我國(guó)傳統(tǒng)的制茶工藝研制成功一種保健作用極好的杜仲茶。由中國(guó)專利局公開，并授權(quán)的86105719號(hào)專利，就是一種采用杜仲葉為原料制取杜仲茶的方法，該方法是將經(jīng)選洗后的鮮杜仲葉經(jīng)萎凋、高溫殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干、車色、篩分制成杜仲葉茶，其色黑褐或栗褐，成條形，泡水色為橙黃，并具有杜仲香味，有上好的保健作用。因杜仲香酷似中藥味，故又配以一定比例采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的茶葉，而成為保健茶，除具有保健功能外，還存有茶香?？梢?，所述的杜仲葉茶是采用發(fā)酵工藝，所配的茶葉也是采用發(fā)酵工藝的烏龍茶或普洱茶類，因此，其色均為深褐，其味醇香，具有發(fā)酵類茶的特點(diǎn)，而不具備外形色青綠、泡水色綠黃，其味清香的綠茶特點(diǎn)因此，具有綠茶特點(diǎn)的杜仲茶，目前在現(xiàn)有技術(shù)中尚沒檢索到。
本發(fā)明的目的，就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種外形色青綠、泡水色綠黃，其味清香具有綠茶特點(diǎn)而又仍然具有保健功能的杜仲綠茶，及其配制杜仲綠茶所用杜仲青片的制備方法。
本發(fā)明是通過如下技術(shù)措施來實(shí)現(xiàn)的。杜仲綠茶主要是由杜仲葉和茶葉配制而成，其特點(diǎn)是所用的杜仲葉是經(jīng)加工處理成的杜仲青片與常規(guī)綠茶混配而成，按其重量的配比為杜仲青片50-60％，綠茶40-50％或杜仲青片90-95％，綠茶5-10％。
杜仲綠茶中所用的杜仲青片的制備方法，是將采摘的鮮杜仲葉經(jīng)去雜、沖洗、晾干、切條、殺青、炒干、低溫烘干后晾至室溫而成。所述的切條是將沖洗晾干的鮮杜仲葉切成4-6毫米寬的長(zhǎng)條。所述的殺青是先進(jìn)行200-220℃高溫殺青，攤晾后，再進(jìn)行180-200℃中溫殺青，攤晾后，最后進(jìn)行150-180℃低溫殺青。所述的炒干是先進(jìn)行120-150℃中溫炒干，攤晾后，進(jìn)行100-120℃低溫炒干。所述的低溫烘干是在60-80℃下烘20-25分鐘。
由本發(fā)明的技術(shù)方案所配制杜仲綠茶，其外形以片狀為主，顏色呈青綠色，水泡后茶湯的顏色為黃綠色，其味清香鮮醇，具有綠茶的特點(diǎn)。本方案由于有兩種重量配比，對(duì)綠茶比重較大的杜仲綠茶，其茶香味重，但仍具有保健作用，是適用于以飲茶為主捎帶保健作用要求的人。對(duì)綠茶比重小的，雖還仍有一定綠茶的清香，可主要是取其保健功能，這是為飲茶少確注重保健的人而備。
在本發(fā)明方案中，配制杜仲綠茶所用的杜仲青片的加工方法，由于是將鮮杜仲葉切條后，經(jīng)過高、中、低三段溫度殺青去除了杜仲鮮葉的青生味，確保留了杜仲鮮葉的青綠色，再經(jīng)炒干和烘干使其成為干片，經(jīng)過如此處理的杜仲鮮葉不僅除去了青生味，而且也除去了中藥味，只保留了鮮醇香味，其外形為片狀，顏色與綠茶相同呈青綠色。
綜上所述，可見本發(fā)明補(bǔ)充了現(xiàn)有技術(shù)沒有綠茶型杜仲茶的不足，而且其工藝簡(jiǎn)單、工藝周期短、所需設(shè)備少，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著的進(jìn)步。
下面通過實(shí)施例來進(jìn)一步闡述本發(fā)明的技術(shù)特點(diǎn)實(shí)施例一一種杜仲綠茶是用占總重量50％由杜仲葉加工處理成的杜仲青片與占總重量50％綠茶中的龍井茶混配而成。
所述杜仲青片的制備方法，是將采摘的鮮杜仲葉經(jīng)去雜、沖洗、晾干，然后切條成6毫米寬的長(zhǎng)條，在220℃溫度下翻炒進(jìn)行高溫殺青6分鐘，然后在室溫下攤晾15分鐘，再在200℃溫度下翻炒進(jìn)行中溫殺青10分鐘，然后在室溫下攤晾10分鐘，再在180℃溫度下翻炒進(jìn)行低溫殺青15分鐘，然后在室溫下攤晾15分鐘完成殺青工序。接著進(jìn)行炒干工序，即先在150℃溫度下翻炒進(jìn)行中溫炒干15分鐘，再在室溫下攤晾15分鐘，然后進(jìn)行120℃的低溫炒干15分鐘，在室溫下攤晾15分鐘，最后進(jìn)行低溫烘干，則是在80℃下烘20分鐘，然后攤晾至室溫而成。
實(shí)施例二一種杜仲綠茶是用占總重量90％由杜仲葉加工處理成的杜仲青片與占總重量10％綠茶中的嶗山茶混配而成。
所述杜仲青片的制備方法，是將采摘的鮮杜仲葉經(jīng)去雜、沖洗、晾干，然后切條成4毫米寬的長(zhǎng)條，在200℃溫度下翻炒進(jìn)行高溫殺青8分鐘，然后在室溫下攤晾10分鐘，再在180℃溫度下翻炒進(jìn)行中溫殺青15分鐘，然后在室溫下攤晾8分鐘，再在150℃溫度下翻炒進(jìn)行低溫殺青20分鐘，然后在室溫下攤晾10分鐘完成殺青工序。接著進(jìn)行炒干工序，即先在120℃溫度下翻炒進(jìn)行中溫炒干20分鐘，再在室溫下攤晾10分鐘，然后進(jìn)行100℃的低溫炒干20分鐘，在室溫下攤晾10分鐘，最后進(jìn)行低溫烘干，則是在60℃下烘25分鐘，然后攤晾至室溫而成。
權(quán)利要求
1.一種杜仲綠茶，主要是由杜仲葉和茶葉組成，其特征在于所述的杜仲葉是經(jīng)加工處理成的杜仲青片與常規(guī)綠茶混配而成，按其重量的配比為(1)杜仲青片50-60％，綠茶40-50％；(2)杜仲青片90-95％，綠茶5-10％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述杜仲綠茶中杜仲青片的制備方法，是將采摘的鮮杜仲葉經(jīng)去雜、沖洗、晾干、切條、殺青、炒干、低溫烘干后晾至室溫而成；所述的切條是將沖洗晾干的鮮杜仲葉切成4-6毫米寬的長(zhǎng)條；所述的殺青是先進(jìn)行200-220℃高溫殺青，攤晾后，再進(jìn)行180-200℃中溫殺青，攤晾后，最后進(jìn)行150-180℃低溫殺青；所述的炒干是先進(jìn)行120-150℃中溫炒干，攤晾后，進(jìn)行100-120℃低溫炒干；所述的低溫烘干是在60-80℃下烘20-25分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲青片的制備方法，其特征在于所述的高溫殺青是在溫度200-220℃下翻炒6-8分鐘，然后室溫?cái)偭?0-15分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲青片的制備方法，其特征在于所述的中溫殺青是在溫度180-200℃下翻炒10-15分鐘，然后室溫?cái)偭?-10分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲青片的制備方法，其特征在于所述的低溫殺青是在溫度150-180℃下翻炒15-20分鐘，然后室溫?cái)偭?0-15分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲青片的制備方法，其特征在于所述的中溫炒干是在溫度120-150℃下翻炒15-20分鐘，然后室溫?cái)偭?0-15分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的杜仲青片的制備方法，其特征在于所述的低溫炒干是在溫度100-150℃下翻炒15-20分鐘，然后室溫?cái)偭?0-15分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種采用杜仲葉和茶葉配制成的杜仲綠茶和將杜仲葉制成杜仲青片的制備方法。本發(fā)明的特點(diǎn)是由杜仲葉經(jīng)加工處理成的杜仲青片與常規(guī)綠茶混配而成，杜仲青片與綠茶按其重量的配比為50-60％比40-50％或90-95％比5-10％。所述杜仲綠茶中杜仲青片的制備方法，是將采摘的鮮杜仲葉經(jīng)去雜、沖洗、晾干、切條，然后經(jīng)高、中、低溫殺青，再經(jīng)中、低溫炒干，最后低溫烘干后晾至室溫而成。
文檔編號(hào)A23F3/14GK1145179SQ96115938
公開日1997年3月19日 申請(qǐng)日期1996年8月22日 優(yōu)先權(quán)日1996年8月22日
發(fā)明者紀(jì)家水, 朱建祥, 馬許春 申請(qǐng)人:青島嶗青杜仲茶廠