專利名稱：烏梅汁保健飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品飲料及其飲料的制作方法。
在現(xiàn)有飲料技術(shù)中，屬果汁類型的飲料品種繁多，其中也有為數(shù)甚少的同時(shí)含烏梅及其他多種果品的飲料，但純?yōu)趺分嬃蠀s未有過(guò)。
根據(jù)現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明烏梅含枸櫞酸、琥珀酸、蘋果酸等有機(jī)酸，烏梅性味酸、澀、平，具有止咳、止瀉、生津止渴、安蛔以及收斂止血等藥理作用。
本發(fā)明的目的就在于提供一種，能最大發(fā)揮出烏梅藥理功效、使其具有開(kāi)胃健脾、清熱解暑、提神醒腦的純?yōu)趺分＝★嬃稀?br> 本發(fā)明的目的同時(shí)還在于提供一種純?yōu)趺分＝★嬃系闹谱鞣椒ā?br> 本發(fā)明的特征在于它以藥用干制烏梅為原料，經(jīng)泡浸后多次煎煮、高溫過(guò)濾、提取原汁，再與白沙糖、蜂蜜、維生素C等輔料調(diào)配而成。烏梅及各組份的加入用量(按重量百分比)比例為烏梅1.3～1.7％，白沙糖6～9％，蜂蜜0.25～0.4％，維生素C0.25～0.4％，檸檬酸0.25～0.4％，苯甲酸納0.02～0.04％，其余為特制無(wú)菌水。
本發(fā)明的特征還在于烏梅汁保健飲料的制作方法需經(jīng)如下步驟A)提取烏梅原汁稱取占組份總用量為1.3～1.7％的烏梅干，按烏梅干為100％，水為200％之比例浸泡烏梅干20～28小時(shí)，將其煎煮50～70分鐘，趁熱濾渣取其原汁；再以如前的200％的水煎煮前渣50～70分鐘，濾渣取第二道原汁；重復(fù)前述方法，加入200％的水，煎煮第二道濾渣50～70分鐘，提取第三道原汁，將三道原汁混合制得烏梅原汁。
B)溶制糖水、添加劑溶液稱取占組份總用量為6～9％的白沙糖和占0.25～0.4％蜂蜜。按糖與水為3.5∶1的比例，將其溶合加熱制成糖水。再在糖水中加入添加劑維生素C0.25～0.4％、檸檬酸0.25～0.4％，苯甲酸納0.02～0.04％，制成糖水、添加劑溶液。
C)按烏梅原汁為20～40％與糖水添加劑溶液為60～80％之比例兌合調(diào)制成高糖濃縮烏梅原汁。
D)再與500％的無(wú)菌水，稀釋高糖濃縮烏梅汁，使之成為標(biāo)準(zhǔn)的烏梅汁保健飲料。
用本發(fā)明方法制配的烏梅汁保健飲料，呈淡黃色，酸甜可口，具有開(kāi)胃健脾、清熱解暑、提神醒腦功效，是純天然藥物保健飲料。
實(shí)施例以最佳選擇實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明烏梅汁保健飲料及其制作方法。
烏梅干及各組份用料按重量百分比為烏梅1.67％，白沙糖8.3％，蜂蜜0.33％，維生素C0.33％，檸檬酸0.33％，苯甲酸納0.03％，按如下四個(gè)步驟A)提取烏梅原汁稱取烏梅干10公斤，放入20公斤水中泡浸24小時(shí)煎煮1小時(shí)，趁熱濾渣、取其原汁；再在前渣中加入20公斤水煎煮1小時(shí)，濾出第二道原汁；重復(fù)前述方法，再次將第二道渣加入20公斤水煎煮一小時(shí)，取得第三道原汁。將三次提取的原汁混合制得烏梅原汁約30公斤。
B)溶制糖水、添加劑溶液稱取白沙糖50公斤、蜂蜜2公斤，加入15公斤的水，溶合加熱成糖水。再在糖水中加入添加劑維生素C2公斤、檸檬酸2公斤、苯甲酸納200克，制成糖水、添加劑溶液約70公斤。
C)將以上30公斤烏梅原汁與70公斤糖水添加劑溶液混合調(diào)配成100公斤的高糖濃縮烏梅汁。
D)以500公斤特制無(wú)菌水稀釋高糖濃縮烏梅汁，使之成為600公斤標(biāo)準(zhǔn)的烏梅汁保健飲料。
E)最后罐裝，高溫消毒。
權(quán)利要求
1.一種烏梅汁保健飲料，其特征是它以藥用干制烏梅為原料經(jīng)泡浸后多次煎煮、高溫過(guò)濾、提取原汁，再與白沙糖、蜂蜜、維生素C等輔料調(diào)配而成。
2.根據(jù)權(quán)力要求1所述之烏梅汁保健飲料，其特征在于各組份用量(按重量百分比)烏梅1.3～1.7％，白沙糖6～9％，蜂蜜0.25～0.4％，維生素C0.25～0.4％，檸檬酸0.25～0.4％，苯甲酸納0.02～0.04％，其余為特制無(wú)菌水。
3.烏梅汁保健飲料的制作方法，其特征在于有如下制配步驟A)提取烏梅原汁稱取占組份總用量為1.3～1.7％的烏梅干，按烏梅干為100％，水為200％之比例浸泡烏梅干20～28小時(shí)，將其煎煮50～70分鐘，趁熱濾渣取其原汁；再以如前的200％的水煎煮前渣50～70分鐘，過(guò)濾獲取第二道原汁；重復(fù)前述方法，加入200％的水煎煮第二道濾渣50～70分鐘，提取第三道原汁，將三次提取的原汁混合制得烏梅原汁。B)溶制糖水添加劑溶液稱取占組份總用量為6～9％的白沙糖和占0.25～0.4％蜂蜜。按糖與水為3.5∶1的比例，將其溶合加熱制成糖水。再在糖水中加入添加劑維生素C0.25～0.4％、檸檬酸0.25～0.4％，苯甲酸納0.02～0.04％，制成糖水、添加劑溶液。C)按烏梅原汁20～40％與糖水添加劑溶液60～80％之比例兌合調(diào)制成高糖濃縮烏梅汁。D)再與500％的無(wú)菌水，稀釋高糖濃縮烏梅汁，使之成為標(biāo)準(zhǔn)的烏梅汁保健飲料。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種烏梅汁保健飲料及其制作方法。該飲料選取藥用烏梅干為原料，經(jīng)泡浸后的烏梅，通過(guò)多次高溫煎煮、過(guò)濾、取其原汁，再以白糖、蜂蜜、維生素C等調(diào)配而成。它具有開(kāi)胃健脾、清熱解暑、提神醒腦作用，是純天然藥物保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1142335SQ9510941
公開(kāi)日1997年2月12日 申請(qǐng)日期1995年8月4日 優(yōu)先權(quán)日1995年8月4日
發(fā)明者馬洪生 申請(qǐng)人:云南省開(kāi)遠(yuǎn)市匯云飲料廠