專利名稱：“康爾靈”保健食品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬面粉或面團(tuán)的處理，如添加材料，具體涉及一種添加食品類中藥材的保健食品及其面團(tuán)的制備。
隨著人們生活水平的提高，由于消化、吸收功能異常，導(dǎo)致厭食、食欲不振、消化不良等現(xiàn)象越來越多。成為營養(yǎng)不良和體質(zhì)虛弱的主要原因。尤其是兒童，由于偏食，造成營養(yǎng)不均衡，影響發(fā)育成長。傳統(tǒng)的純食品制品只能提供營養(yǎng)和熱量，不能同時(shí)改善人體的消化與吸收體能，純藥品又不易堅(jiān)持服用?，F(xiàn)有保健療效食品，多側(cè)重于強(qiáng)化和增添營養(yǎng)，調(diào)理功能的較少，且大多數(shù)價(jià)格偏高，普及受到影響。
本發(fā)明的目的在于提供一種添加有既是食品又是藥材的保健食品及其制備工藝。
本發(fā)明的方案是這樣的。
發(fā)明方案總結(jié)了發(fā)明人數(shù)十年的臨床經(jīng)驗(yàn)，先后對(duì)27個(gè)臨床驗(yàn)方并參照50余首古方經(jīng)統(tǒng)計(jì)處理，從療效和口感兩方面入手，取得了較為理想的方案。
保健食品有效成份和含量配比為面粉料61—71％輔料21—31％添加劑0.6—1.0％ 山藥1.29—1.49％蓮肉 0.64—0.74％白扁豆 0.64—0.74％砂仁 0.32—0.38％雞內(nèi)金 0.32—0.38％山楂 0.32—0.38％牡蠣0.64—0.74％
黃金粉1.29—1.49％昆布0.32—0.38％炒麥芽0.32—0.38％制作時(shí)，所有藥材組份分選篩凈，其中蓮肉去皮，白扁豆姜汁浸泡去皮；砂仁去殼；山楂去核；共用麥麩炒微黃，粉碎成粉。按比例將面粉料、輔料、添加劑、食品料中藥材混合攪拌，配以適量水制作面團(tuán)后調(diào)制成形、烘烤后制得成品。
本發(fā)明產(chǎn)品及其制備，具有顯著的使用效果。項(xiàng)目通過了山西省科委主持的成果鑒定。產(chǎn)品經(jīng)山西省食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所測(cè)定(見主要元素對(duì)照表)，含有多種營養(yǎng)成分，包括有多種維生素、多種氨基酸以及鈣、鐵、鋅、磷、銅等微量元素。與對(duì)照組普通餅干相比，鈣含量為普通餅干的3.21倍，鐵含量為普通餅干的7.05倍，鋅含量為普通餅干的5.3倍(見表一)。
主要元素對(duì)照表表一 (單位mg)
本發(fā)明產(chǎn)品具有明顯的調(diào)整機(jī)體功能效果，調(diào)理脾胃，促進(jìn)代謝，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化，加強(qiáng)機(jī)體吸養(yǎng)能力。臨床觀察兒童90例，食用組與對(duì)照組具有明顯效果。表二為身高比較，表三為體重比較，表四為對(duì)照組與食用本產(chǎn)品主要項(xiàng)目對(duì)照表。
食用組與對(duì)照組身高比較表二
食用組與對(duì)照組體重比較表三
食用組與對(duì)照組主要項(xiàng)目(正常數(shù))例數(shù)與百分比表四
附圖
為“康爾靈”保健餅干工藝流程圖。
以下為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，即“康爾靈”餅干及其制備。
稱量面粉62kg，玉米淀粉4kg，包括有起酥油、磷脂、砂糖粉、飴糖、奶粉、雞蛋等輔料適量配至26kg，中藥材粉6.66kg，包括有小蘇打、碳酸氫鈉、香精、抗氧化劑、檸檬酸、亞硫酸鈉的食品添加劑0.8kg。
各組份按比例攪打、加水揉拌調(diào)制成形面團(tuán)，進(jìn)行混軋、滾切成形、烘烤、冷卻后包裝入庫。
權(quán)利要求
1.一種添加食品類中藥材的保健食品，其特征是其組份和含量配比為(以重量100％計(jì))面粉料61—71％輔料 21—31％添加劑0.6—1.0％ 山藥 1.29—1.49％蓮肉 0.64—0.74％白扁豆0.64—0.74％砂仁 0.32—0.38％雞內(nèi)金0.32—0.38％山楂 0.32—0.38％牡蠣 0.64—0.74％黃金粉1.29—1.49％昆布 0.32—0.38％炒麥芽0.32—0.38％
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的添加食品類中藥材的保健食品的方法，其特征是a、添加的中藥材中，蓮肉去皮；白扁豆姜汁浸泡去皮；砂仁去殼；山楂去核；其余組份均去渣篩選后，共用麥麩炒微黃，粉碎成粉。b、按比例將面粉料、輔料、添加劑、食品類中藥材混合攪拌，配以適量水制作面團(tuán)后調(diào)制成形、烘烤后制得成品。
全文摘要
一種添加食品類中藥材的保健食品及其制備工藝。保健食品包含有既是食品又是藥材的組分，如山藥、蓮肉、黃金粉、雞內(nèi)金、山楂等，營養(yǎng)成份豐富均衡，特別適用兒童和老弱病者，長期食用無不良反應(yīng)。經(jīng)鑒定、檢測(cè)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體利營養(yǎng)利用率的功效尤為突出。
文檔編號(hào)A21D2/36GK1116051SQ95106899
公開日1996年2月7日 申請(qǐng)日期1995年7月6日 優(yōu)先權(quán)日1995年7月6日
發(fā)明者郭治安, 張奇?zhèn)? 楊春霖 申請(qǐng)人:郭治安, 張奇?zhèn)? 楊春霖