專利名稱：藥醋及藥醋制系列食品與藥品的制作方法
本

發(fā)明內(nèi)容
屬于中藥食品及藥品的制備工藝領(lǐng)域，涉及一種由食醋浸漬可食用性中草藥濾液制備的可治療多種疾病的藥醋制品以及利用該藥醋加工制作的系列食品與藥品。
目前，醫(yī)學(xué)臨床領(lǐng)域發(fā)病率極高且對人身健康危害極大的疾病當(dāng)屬心血管系統(tǒng)疾病(包括動脈硬化、冠心病、高血壓等)和消化系統(tǒng)疾病(包括各類肝炎和慢性胃炎等)。采用一般的西藥或中藥制劑以及中西藥復(fù)方制劑在治療這些疾病方面雖也取得了一定成效，但仍存在著許多不足，其主要表現(xiàn)在1.西藥一般只限于對癥治療，不能有效地從預(yù)防的角度來防止疾病的形成以及一系列并發(fā)癥的發(fā)生，且長期服用西藥對人體有相當(dāng)?shù)亩靖弊饔茫?.中藥制劑和中西藥復(fù)方制劑也相應(yīng)存在著不能及早地從預(yù)防角度防止疾病發(fā)生、長久服藥后療效漸不明顯及對人體臟器有毒副損害等缺陷；此外，上述這些制劑也還存在有制作工藝比較復(fù)雜、中藥有效成份不能全面提取及提取成本過高等不足。從預(yù)防和保健治療的角度出發(fā)，中醫(yī)藥劑型無疑具有重要的作用 而中醫(yī)藥發(fā)展的實踐證明，湯劑(浸出劑型)的獨特作用又是其它劑型中藥所不可取代的。由于湯劑在實際臨床中具有吸收快、見效速及作用廣泛等優(yōu)點，因而它也是中醫(yī)學(xué)理、法、方、藥中最著成效的一部分。但湯劑在實際應(yīng)用中也還存在著一些缺陷，諸如1.因口味不佳而不易被患者所接受；2.煎熬很不方便，且煎熬過程中由于浸泡時間和煎熬時間的長短、火候的急慢以及用水水質(zhì)等因素的不同而直接影響著湯劑的療效；3.由于攜帶不便，便旅行在外者不能堅持服用；4.中草藥的一些副作用仍不可避免。
藥劑學(xué)的基本任務(wù)即在于研究如何將藥物制成適宜的劑型，使之最大程度地滿足于人民衛(wèi)生事業(yè)的需要。這就要求醫(yī)藥工作者必須充分合理地運用現(xiàn)代科技知識和方法，通過臨床實踐的觀察與積累，積極進行中草藥劑型的研究及改進，使藥物和制劑的生產(chǎn)均朝著“三小”(毒性小、反應(yīng)小、用量小)、“三效”(高效、速效、長效)和“五方便”(生產(chǎn)、運輸、使用、保管、攜帶)的方向發(fā)展，更好地為人類健康服務(wù)。基于以上宗旨，同時也為了進一步發(fā)揚提高中藥湯劑的傳統(tǒng)優(yōu)勢，本發(fā)明設(shè)計者通過對有關(guān)醫(yī)學(xué)資料和多年臨床實踐的總結(jié)，研制出一種既能很好地治療多種人體疾病(特別是心血管系統(tǒng)疾病和消化系統(tǒng)疾病)，又能有效克服傳統(tǒng)中藥湯劑不足之處且人員服食后無任何毒副作用的新型藥劑——藥醋。此外，本發(fā)明設(shè)計者還根據(jù)該藥醋制品的藥理特性并結(jié)合人類傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點，又相應(yīng)開發(fā)出一些藥醋制系列食品與藥品。通過對這種藥醋以及藥醋制系列食品與藥品的開發(fā)，使威脅人體健康的上述疾病得以在膳食中被消除，亦使對疾病的治療方式回歸自然，減免了長期服用其它藥物對人體所造成的毒副作用。
本發(fā)明所述的藥醋制品不同于一般湯劑，它是以食醋為溶媒，將多味對心血管系統(tǒng)疾病和消化系統(tǒng)疾病具有治療作用的食用性中草藥如山楂、芹菜、紅花、香菇等按一定條件要求浸漬于食醋溶媒液體中所得的醋提取液。由于食醋中含有多種有機酸和氨基酸，且本身就具有一定的藥理作用，如軟化血管、降血壓、補充胃酸、刺激消化酶的分泌、解藥食之毒及促進藥物吸收等作用，這些藥理作用對于醋提取液中的藥物療效也起著很好的協(xié)同作用。另外，醋提取液可促進藥物內(nèi)生物堿的浸出且對生物堿有穩(wěn)定作用(如具有降壓作用的鉤丁堿)，同時也有助于使混合液中的雜物沉淀以下實施例述及幾種藥物處方以及采用這些處方制作藥醋的方法。
一、藥物配方的主要成分及用量配伍比例1)心血管系統(tǒng)處方——此處方中的主要藥味及重量配伍比例為山楂∶芹菜∶香菇∶紅花∶桃仁∶酸棗仁∶西洋參∶鉤丁＝3～5∶2～4∶2～4∶1～3∶1～3∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2。該處方的功效為活血化瘀、平肝潛陽、寧心安神。它可主治原發(fā)性高血壓、動脈硬化(包括腦動脈硬化)、冠心病、腦血管意外及其后遺癥、高脂血癥等；兼治神經(jīng)衰弱、肥胖癥、老年性癡呆、關(guān)節(jié)炎及糖尿病等。處方中各味藥物均為干燥品，下同。
2)消化系統(tǒng)處方——此處方中的主要藥味及重量配伍比例為山楂∶麥芽∶香菇∶陳皮∶人參∶枸杞子＝3～5∶3～5∶2～4∶2～4∶0.8～1.2∶0.8～1.2該處方的功效為消積化滯、疏肝理氣、益胃健脾、滋補肝腎、它可主治急慢性肝炎、肝硬化、慢性胃炎(包括淺表性胃炎、萎縮性胃炎、肥厚性胃炎及膽胃綜合癥等)、膽囊炎、膽結(jié)石、胃腸神經(jīng)官能癥、厭食癥、消化不良、便秘等；兼治急慢性酒精中毒(醉酒)、糖尿病等。該方還兼有滋潤皮膚、健美、抗癌等作用。
3)綜合方——此方系在上二方基礎(chǔ)上經(jīng)加減而成，方中的主要藥味及重量配伍比例為山楂∶芹菜∶香菇∶枸杞子∶紅花∶桃仁∶酸棗仁∶西洋參∶麥芽∶陳皮＝3～5∶2～4∶1～3∶1～3∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2。該處方的功效為活血化瘀、平肝潛陽、疏肝理氣化滯、滋補肝脾腎、調(diào)節(jié)陰陽。它可主治原發(fā)性高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥、腦血管意外及其后遺癥、各類急慢性肝炎、肝硬化、慢性胃炎等；兼治膽囊炎、膽結(jié)石、胃腸神經(jīng)官能癥、厭食癥、消化不良、便秘、神經(jīng)衰弱、肥胖癥、老年性癡呆、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、急慢性酒精中毒。該方還兼有解暑、滋潤皮膚、健美、抗癌等作用。
二、藥醋的制作方法1)將上述的心血管系統(tǒng)處方或消化系統(tǒng)處方或綜合方中的食用性中草藥按比例配備混合并粉碎成藥粉末(過50目篩)；2)將混合后的每份(重量單位，下同)藥粉末預(yù)先濕潤，使其充分膨脹后再浸置入內(nèi)盛有8～10份普通食用醋液(以米醋為最佳，可自行釀造)的容器內(nèi)，攪拌均勻并加蓋密封，然后使容器在20～30℃常溫下于暗處貯放3～5天，貯放過程中時時振搖；3)傾取容器內(nèi)上層液，用濾布初濾，將殘渣用力壓榨，使殘液盡可能壓出，并將殘液與初濾液混合，靜置24小時，再次濾過，然后再對濾液加以矯味及防腐處理，即得藥醋液。
本發(fā)明所述的藥醋除可供普通人或患者作一般或遵醫(yī)囑定時服飲外，醋液還可根據(jù)膳食療法的原則，用其來加工一些人們?nèi)粘Ｏ彩车乃幱檬称?，如藥醋豆、藥醋花生仁、藥醋雞蛋等。由于大豆、花生及雞蛋本身就含有大量的蛋白質(zhì)及豐富的鈣、磷等元素，通過它們做為藥醋的載體，可增強藥物的療效，另外也便于攜帶及服食。這些藥用食品制作方法如下所述一、藥醋豆——將挑選過的大豆(黑大豆為佳)置入盛藥醋的容器內(nèi)浸泡3～8個月，取出后再經(jīng)10～25℃常溫干燥處理，所得產(chǎn)品即為藥醋豆。此食品兼具有活血養(yǎng)血、健脾寬中解毒之功能。
二、藥醋花生仁——將挑選過的花生仁置入盛藥醋的容器內(nèi)浸泡3～8個月，取出后再經(jīng)10～25℃常溫干燥處理，所得產(chǎn)品即為藥醋花生仁。此食品兼具有潤肺補腎之功能。
三、藥醋雞蛋——將雞蛋置入內(nèi)盛藥醋的容器內(nèi)浸泡，至蛋殼軟化后即可食用。此食品兼具有滋陰潤燥等功效。
此外，將制醋后的浸漬余留部分(殘渣)經(jīng)烘干、矯味等加工成丸散或餅，亦構(gòu)成一種新型的系列藥劑——醋藥。醋藥的治療范圍、原理及功效與藥醋相同。
病例觀察及療效臨床共觀察56例病例，均連續(xù)服用藥醋及藥醋制食(藥)品三個月以上，在服藥過程中未發(fā)現(xiàn)患者有毒副反應(yīng)。服藥方法以開始先服藥醋液(患者服用時加蜂蜜適量矯味)，待病情穩(wěn)定后改服藥醋豆或藥醋花生仁。56例病例中，原發(fā)性高血壓21例，冠心病10例，腦血管意外3例，高脂血癥5例，乙肝6例，肝硬化2例，膽結(jié)石并膽囊炎3例，慢性胃炎5例，慢性酒精中毒1例 其療效情況為原發(fā)性高血壓、冠心病、高脂血癥有效率達94％；乙肝及肝硬化有效率達87％；膽結(jié)石并膽囊炎有效率為66％；慢性胃炎有效率達80％；慢性酒精中毒1例痊愈，腦血管意外3例癥狀有所好轉(zhuǎn)。另外，在服藥過程中，大部分患者感到體力恢復(fù)明顯，有關(guān)節(jié)炎的患者感到其關(guān)節(jié)疼痛明顯減輕；高血壓并肥胖者體重有所下降；動脈硬化合并輕度糖尿病一例尿糖轉(zhuǎn)陰；消化不良、食欲不振者其癥狀明顯改善；有習(xí)慣性便秘者亦有明顯改善；高血壓合并失眠者癥狀消失。
權(quán)利要求
1.一種內(nèi)含有藥物成份的藥用食醋，其特征在于所述藥醋是經(jīng)過下述制作工藝獲得的浸出醋液，該工藝包括1.1將多味對人體心血管系統(tǒng)疾病和消化系統(tǒng)疾病具有治療作用的可食用性中草藥粉碎成藥粉末；1.2將混合后的每份(重量單位，下同)藥粉末浸置入內(nèi)盛有8～10份普通食用醋液的容器內(nèi)，攪拌均勻并加蓋密封，然后使容器在20～30℃常溫下于暗處貯放3～5天，貯放過程中時時振搖；1.3傾取容器內(nèi)上層液，用濾布初濾，將殘渣用力壓榨，使殘液壓出，并將殘液與初濾液混合，靜置24小時，再次濾過，得藥醋液。
2.如權(quán)利要求1所述的藥醋，其特征是醋液內(nèi)含有的藥粉末成份包括山楂、芹菜、香菇、紅花、桃仁、酸棗仁、西洋參和鉤丁，其相互間的重量配伍比例為3～5∶2～4∶2～4∶1～3∶1～3∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2。
3.如權(quán)利要求1所述的藥醋，其特征是醋液內(nèi)含有的藥粉末成份包括山楂、麥芽、香菇、陳皮、人參和枸杞子，其相互間的重量配伍比例為3～5∶3～5∶2～4∶2～4∶0.8～1.2∶0.8～1.2。
4.如權(quán)利要求1所述的藥醋，其特征是醋液內(nèi)含有的藥粉末成份包括山楂、芹菜、香菇、枸杞子、紅花、桃仁、酸棗仁、西洋參、麥芽和陳皮，其相互間的重量配伍比例為3～5∶2～4∶1～3∶1～3∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述藥醋加工制作的藥醋豆食品，其特征是該食品為在藥醋內(nèi)浸泡3～8個月后取出再經(jīng)10～25℃常溫干燥處理后的大豆食品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述藥醋加工制作的藥醋花生仁食品，其特征是該食品為在藥醋內(nèi)浸泡3～8個月后取出再經(jīng)10～25℃常溫干燥處理后的花生仁食品。
7.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述藥醋加工制作的藥醋雞蛋食品，其特征是該食品為在藥醋內(nèi)浸泡至蛋殼軟化的雞蛋食品。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3或4所述藥醋制作的醋藥制品，其特征是將制醋后的浸漬余留部分烘干并添入適量矯味劑而加工成的丸散或餅。
全文摘要
本發(fā)明所述的藥醋是以食醋為溶媒，將多味食用性中草藥如山楂、芹菜、紅花、香菇等按一定要求浸漬于食醋中所得的醋提取液，它對心血管系統(tǒng)疾病和消化系統(tǒng)疾病具有良好的治療作用。此外，根據(jù)該藥醋的藥理特性及膳食療法的原則，用醋液可兼加工制出一些藥醋制食品，如藥醋豆、藥醋花生仁、藥醋雞蛋等，用制醋后的浸漬余留部分可兼制出系列醋藥，通過對這種藥醋以及藥醋制系列食品與藥品的開發(fā)，使威脅人體健康的多種疾病得以在膳食中消除。
文檔編號C12J1/00GK1136445SQ9510589
公開日1996年11月27日 申請日期1995年5月25日 優(yōu)先權(quán)日1995年5月25日
發(fā)明者席仲哲 申請人:席仲哲